“嗯，曾伯伯，你赶快叫两个可靠的大厨过来，我们共同研究一下，保管能生意红火。”雨萌催促道，有些迫不及待，火锅和麻辣烫的味道，对于一个嗜辣的人，实在是梦回牵萦。
曾掌柜看雨萌一副胸有成竹的样子，就赶紧吩咐小桌子就厨房叫人。其实雨萌只是吃得多，对做法并不精通，主要是锅底和汤汁，要和有经验的大厨探讨一下。
不一会儿，小桌子就带着两个微胖的中年男子进来，面善爱笑的姓李，较为严肃的姓吴，两人行礼后坐下，雨萌就说出了她的建议。
火锅和麻辣烫在冬天是最受欢迎的，尤其品珍楼最主要的客人是来来往往的行商，肚子空空的时候，寒天的天气，碰上滚烫热辣的火锅和麻辣烫，不得不让人心满意足，流连忘返。火锅的成本稍微高点，可以针对稍微富裕的人，几个人在雅间围着一个火锅，边吃边聊，是多么享受的一件事情。而麻辣烫的成本就低多了，穷人，路过的行人都可以花几文钱配个包子馒头就可以饱餐一顿。最主要的是，这些菜价格高低不同，可以根据自己的荷包来选择。
雨萌一顿话把曾掌柜和两位大厨说得一愣一愣的，半响，吴大厨问道：“东方姑娘，你的意思是，把所有的菜洗干净明码标价让客人自己选择，我们只准备汤汁，让他们自己煮就行？”
“嗯，我们也要准备调料，像辣椒酱，芝麻酱，醋，大蒜，葱花等等，让客人自己根据自己的口味调。”雨萌有点佩服看着吴大厨，一下子就抓住了做火锅和麻辣烫的重点。
“我们还可以用豆腐乳，韭菜花做酱料。”李大厨有点兴奋地提出了自己的建议。雨萌没有想到这个时代已经有豆腐乳和韭菜花了，之前在杨建学的杂货店只看到了辣椒酱和芝麻酱，对于雨萌来说，这两样是吃火锅的必要酱料。
吴大厨继续提出疑问：“东方姑娘，就是这个汤汁该如何做，这个才是最重要的吧？”
雨萌有点不好意思道：“吴伯伯，这个我也没有想好，需要和你们探讨一下，怎样才好吃，火锅可以做成两样汤汁，分辣汤和清汤，麻辣烫的汤汁就弄成辣的就行。”他们现在所处的柳州实在中部偏南的位置，比较潮湿，大部分人都嗜辣，不过服务要全面，也要顾全小部分人不吃辣。
曾掌柜一直在旁边边陪着三个小鬼玩，边听着他们的对话，对雨萌所说的越来越新奇，同时又疑惑雨萌是怎么想到的，他一向是个爽快人，就开口问了雨萌。
雨萌早有准备，答道：“这个是我看书和做饭时突然想到的，还不知道行不行？”这个解释虽然不清楚，但也让人不能追究。
果然，曾掌柜就以为是雨萌天生对厨艺有天赋，鼓励了雨萌一番，就兴致勃勃地准备东西了。
雨萌和两位大厨商量了一番，准备用大骨头汤，蘑菇和萝卜做底料，加入姜，辣椒，大蒜等熬汤，可惜没有八角，要不然会更入味，清汤就不加入辣椒。准备完后，两位大厨就去厨房里熬汤，雨萌放心不下，也跟去了，结果发现厨房里有些小虾米，眼睛一亮，就让小桌子磨成粉末，加入到汤里，正好补了没有味精的遗憾。当然，整个过程只有雨萌，小桌子和李大厨吴大厨知道，其他的人都暂时保密。
不多时，浓郁的香味就扑鼻而来，雨萌就知道成功了大半，其实雨萌就是动动口，具体的操作都靠着两位大厨摸索而来。李大厨和小桌子按照雨萌的吩咐切一大盘薄薄的牛肉和羊肉，洗了一大盆白菜，吴大厨则是调了几碗酱料。
东西准备好，众人就开动了，薄薄的肉片，新鲜的白菜，浓香的汤汁，味道十足的酱料，众人无一不大快朵颐，恨不得把舌头吞进去，赞扬声不离口，每个人都吃的肚子圆圆，心满意足，尤其是芊芊，睿睿和虎子三个，舍不得放下手中的碗筷。
雨萌又跟曾掌柜他们商量了各种肉类，还有素菜，尽快让客人吃到，雨萌还不忘提醒道：“其他的东西都很容易模仿，最主要是汤汁保密，尤其是那个虾米磨粉，可以提鲜，千万别让人学到了。”
曾掌柜哈哈大笑：“萌儿小管家婆，伯伯又不是第一天做生意，当然知道了。”
雨萌有些羞涩地笑了笑。
正此时，于帆过来了，于帆回到杨记包子铺，结果穆氏告知，弟弟妹妹都来了品珍楼，等了一会没回，只好自己来接人啦。
曾掌柜热情地招呼：“帆哥儿，你来了，赶快尝尝萌儿弄得那个火锅，简直太美味了。”
于帆笑道：“真的吗，那我真要尝尝，曾伯伯，你看他们都乐不思蜀，不想回家了。”
结果，于帆吃完当然也是意犹未尽，给予了极高的评价。同时，也好奇雨萌怎么想出来的，雨萌当然是把糊弄曾掌柜那套说辞搪塞了过去。
天色不早了，于帆急着张罗回家，却被曾掌柜打断了：“帆哥儿，萌儿，这个主意是萌儿想出来的，我可不能白得这个便宜，这样吧，我把品珍楼的一成利给你们，行不行？”
于帆和雨萌都没想到曾掌柜这么大方，什么都不干，就出了一个主意拿一成利，简直是天上掉馅饼，兄妹俩齐齐摇头拒绝。
曾掌柜劝导道：“你们不知道，入冬以来，品珍楼就堪堪平数，差点就要赔钱了，我有预感，这个火锅和麻辣烫肯定能是品珍楼生意兴隆的，这都是雨萌的功劳，给你们一成利，我还是赚了，你们要心安理得地接受。”
于帆和雨萌对视一眼，还是摇头，曾掌柜处处帮着他们，他们也只是投桃报李，哪能接受什么报酬了。
曾掌柜见兄妹二人死活不肯接受，无奈威胁道：“既然你们不要，那我就不用火锅和麻辣烫了，我可是谦谦君子，怎么能占小孩子的便宜，说出去，别人会笑话我的，就让品珍楼关门算了。”
