【人体缺钙和磷吃什么好】钙在保证人的肌肉功能以及牙齿与骨骼保健方面的作用是非常重要的。缺钙会引起佝偻病、手足抽筋等。而磷更是人体正常新陈代谢所必需的。牛奶含有这两种人体必须同时又可互补的矿物质，因此它对人体按比例地吸收和利用这两种元素是非常有利的。为了防止牛奶含有过量脂肪，食用99％的脱脂牛奶对补钙和磷是比较适宜的。此外，毛豆、青菜、菠菜、藕等也含有丰富的钙和磷。
【人体缺纤维素吃什么好】人体缺乏纤维素易引起便秘、肠道疾病，甚至会导致结肠癌。蔬菜、水果中含有纤维素。谷物中，小麦的麸皮含有丰富的纤维素，在人体保健方面具有很高的价值。每日膳食中有一定量的纤维素，可以预防结肠癌和其他肠疾；心血管病患者每天进食规定量的食物纤维，可以使血清胆固醇数降低。
【人体缺维生素A吃什么好】维生素A也叫维生素甲，是人体必需的营养素之一。人体缺乏维生素A时，能引起夜盲症或干眼症。维生素A对人骨骼和牙齿的发育及机体的免疫功能也有良好的作用。动物肝脏、胡萝卜、山芋、深绿色叶状蔬菜、黄油、人造黄油等均含有丰富的维生素A。人体缺乏维生素A时，可食用上述食品。尤其是鸡肝在常见食物中含维生素A最多，每100克含5万单位维生素A。
【人体缺维生素B1吃什么好】维生素B1也叫硫胺素，有增加食欲，帮助消化的作用，又能促进生长和乳汁分泌，以及维持生殖机能等。人体缺乏维生素B1时，会引起脚气病、食欲不振、消化不良。糖、麸、菠菜以及动物的肝脏、瘦猪肉、坚果等，都含有丰富的维生素B1，而花生米在常见食物中含维生素B1最多，每100克含维生素B11.03毫克。缺乏维生素B1时，不妨多吃些花生米。
【人体缺维生素B2吃什么好】维生素B2也叫核黄素。人体缺乏维生素B2时，能引起口角炎、皮肤炎、眼病、贫血等。肝、奶、酸乳酪、乳酪、深绿色叶状蔬菜、全谷物和加料谷物制品等。都含有丰富的维生素B2，其中属羊肝含量最多，每100克含维生素B23.57毫克。这些食物是缺乏维生素B2者，最佳的进食对象。
【人体缺维生素C吃什么好】维生素C也叫抗坏血酸，能增强人体抵抗力，保护微血管，预防坏血病，促进伤口愈合。缺乏维生素C时，能引起牙龈出血，皮下出血和坏血病。柑橘、香木瓜、芒果、草莓、卷心菜、土豆、西红柿、深色叶状蔬菜都含有丰富的维生素C。在常见食物中，属鲜枣含量最多，每100克含维生素C 380毫克。缺乏维生素C时，应多吃一些新鲜蔬菜和水果、鲜枣、柑橘应为首选食品。
【人体摄取蛋白质吃什么好】蛋白质是天然的高分子有机化合物，也叫朊，由多种氨基酸组成。由于所含氨基酸的数量、性质和结合方式不同，蛋白质有很多种。它是人体必需的营养物。肉、家禽、鱼、黄豆和豌豆、禽蛋、乳酪、奶、坚果（胡桃、栗子等），蛋白质含量丰富。在常见食物中，含蛋白质最多的谷物是黄豆，每100克含蛋白质36.3克；含蛋白质最多的动物性食品是鸡肉，每100克含蛋白质23.3毫克。因此，要摄取蛋白质，平时应多吃些黄豆或鸡肉。
【人体摄取脂肪吃什么好】脂肪是贮存热能最好的食物，能供给人体所需的大量热能。油、黄油、人造黄油、咸猪肉、香肠、坚果、花生酱、拌色拉的调味汁等，都有丰富的脂肪。在谷类中，黄豆含量最高，每100克含脂肪18.4克；在鲜豆类中，毛豆含量最高，每100克含脂肪5.7克；在干果中，核桃仁含最高，每100克含脂肪63克。进食含脂肪食品，宜以植物性食品为主。
【人体摄取碳水化合物吃什么好】碳水化合物也叫糖，是人体内产生热能的主要物质，是人体必需的营养物质。谷类植物、土豆、黄豆、面包等，都是碳水化合物的来源。尤其是麦类干面食是一种极好的碳水化合物来源，它是从肌肉活动到消化吸收等整个身体功能的动力首要提供者。曾经有人认为，吃干面食会使人发胖，但它作为一种最佳营养食物，最终还是被人们正确认识并接受了。
【儿童健脑吃什么好】七八岁的儿童，其脑重量大概是成人的90％左右。这个阶段给儿童多吃些健脑食物，对大脑的发育极为有利。儿童健脑食物的选择，一是要补充必要的结构脂肪；二是荤素搭配；三是要多吃碱性食品（指含有钠、钾、钙、镁等，在体内表现为碱性的食物，如蔬菜、水果、牛奶等）。儿童健脑食物一般有核桃、黑芝麻、金针菜、小米、玉米、香菇、海带、大豆、栗子、香蕉、胡萝卜、土豆、南瓜、笋、苹果、蛋黄、茄子、洋葱、牛奶、豆腐、花生、野鸭、鹌鹑、动物的脑和内脏等。
【肝炎患者吃哪些糖好】市场上糖果商品种类繁多，哪一种糖最适合肝炎患者吃呢？一般认为葡萄糖、果糖、蔗糖三种，均可供肝炎患者食用，其中葡萄糖吸收快，可以直接被肌体利用，但甜度差，口服常引起恶心，不易被患者接受。果糖较葡萄糖略胜一筹。它不仅香甜可口，甜度大，且易于吸收，经口食入后，在胃肠道吸收，可立即从静脉到肝脏，这比由静脉直接注射葡萄糖到达肝脏的路程还要短。果糖另一优点就是果糖生成肝糖原的比率比葡萄糖高将近1倍以上。肝糖原增加可提高肝的细胞抵抗病毒的能力，有利肝细胞的修复和再生。含有果糖较多的食品有哪些呢？如蜂蜜、麦芽糖、土制米糖、蜂乳等。蔗糖也是肝炎患者的理想用糖。因为，它味香甜，价廉，口服方便，来源丰富。但是，为了防止口服蔗糖引起的腹胀、腹泻，每次服用量不宜过多。市场上出售的什锦奶糖及巧克力奶糖等，常含一定量的黄油，脂性较多，并且伤胃口，常引起恶心、腻油、食欲不振，不宜肝炎患者食用。可食用些水果酸味糖块。一旦有肝炎恢复期或痊愈后，食糖量应适当减少。多吃些蔬菜、水果，同样可以得到充分的糖分。
【糖尿病患者的饮食应注意什么】糖尿病是一种由体内胰岛功能失调，胰岛素分泌不足而引起的疾病。治疗这种疾病，常采用注射胰岛素或服用药品的方法，然而要从根本上医治，应采用食物疗法。食物疗法是：要严格控制食糖量，使病人血糖水平不致过高，尿糖消失，减轻胰岛负担，逐步恢复胰岛机能，提高身体对糖的利用能力，通过饮食调节，纠正代谢紊乱现象，防止可能出现的并发症，同时供给病人足够的营养，以维持机体健康。肥胖病人比一般人需要的胰岛素量大，为了节省胰岛素，需要适当地限制饮食，使进食的热量适中，并把总的热量按比例均等地分配到糖、蛋白、脂肪三大营养素中去。糖尿病患者的膳食应遵循少量多餐的原则，这样可使血糖不至于过高，并可减少尿糖的次数。选择食物，有条件时最好每天能进食瘦肉100克，豆制品150克左右，蔬菜500～600克（含糖量应低于3％）。另外还可以加一些牛奶和鸡蛋，以便增加总热量。主食最好选择谷类食物，特别是燕麦为料的麦片粥，它与米、小麦不同，糖的含量少，营养成分多。糖尿病患者除需戒烟戒酒外，还需要禁食含糖、含淀粉多的食品，如糖果、糕点、果汁、红薯、蜜饯、淀粉、藕粉等，其目的是防止血糖增高。
【胃病患者的饮食应注意什么】①日常饮食要定时、定量、定质。定时，一般养成早餐6时左右，午餐12时左右，晚餐6时左右就餐的习惯。如果病人需要“少吃多餐”，除上述三餐外，可以在9时和15时左右各加一小餐。定量，以成人正常饭量每天500克计算，应该是早餐150克，午餐200克，晚餐150克。每顿饭比例的过多或过少，都不利于胃的消化。定质，就是每餐饭菜要保持一定的质量。总的要求是：营养丰富，容易消化，新鲜可口，少刺激性。不能喝烈性酒。②饮食时要掌握慢、烂、热的原则。慢，吃饭的速度要慢，即细嚼慢咽，以促进唾液旺盛分泌，为胃肠消化食物创造良好的条件。烂，饭菜应做得松软、酥脆。忌吃粗糙、硬韧的食物。热，食物宜偏于温暖，不能吃偏凉甚至冷冰的食物。③吃饭前后不负重、不生气、不受凉。不负重，即就餐前后不做重体力劳动。不快步奔跑，以免发生意外病变，不生气，即情绪上不能恼怒以免食欲锐减或饭后不能及时消化食物。不受凉，即注意腹部保暖，以免加重胃病。
【癌症患者的饮食应注意什么】一般说，早期癌症和年龄小、身体其他部位健康状况尚好的患者，不应该过分补充营养。因为营养状况好，癌细胞增长就快，容易发生转移。但这些患者应该多吃些含维生素A的食物，如胡萝卜、菠菜、韭菜、动物的肝脏等，这对维持上皮组织机能和变异细胞的转化，提高机体抵抗力是有一定作用的。对那些晚期癌症和年龄大、体质差的患者，应该增加营养，使健康状况得到改善，便于治疗。除鱼、肉、蛋类外，还应该多吃些含维生素C丰富的食品，如柑橘、山里红、西红柿等。接受手术、化学药物、放射治疗的患者，体力耗损大，再加上出血，身体机能降低，往往出现食欲减退、厌食等症状。尤其是消化道手术后，由于完全禁食，应该特别注意补充水分和无机盐。能进食后，应该逐步增加饮食的质与量，直到普通高蛋白、高势量、高维生素饮食。少吃多餐，千万不要吃得过饱，以免造成积食。为了增进患者食欲，还要注意食品的色、香、味及营养物质的适当搭配。多选用一些汁多、新鲜、香甜的食品，最好少用辛椒油腻之物。总之，对于癌症患者，饮食配调得当会对手术、放疗和化疗产生意外的促进作用，而不合理的饮食对于病人则是一种容易被忽视的巨大伤害。
【病人吃水果应注意什么】人生病后，多吃水果能够帮助恢复健康。但有的病人宜吃某种水果，有的病人则不宜吃某种水果，这在病人食用水果时要加以注意，否则不仅对身体无益，反而可能使病情加重。例如：①心肌梗塞的病人，便秘可以使病情加重甚至危及生命，所以不应该吃苹果、柿子、莲子等水果，因为这些水果含有鞣酸，会引起便秘，而吃香蕉、橘子就有益处，因为这些水果有通便的功效；②心力衰竭和水肿严重的病人，不宜食用含水量多的水果，如果食用了大量的西瓜或饮用了过多的椰子汁，便会使心力衰竭和水肿加重；③糖尿病人不宜食用含糖量多的水果，如香蕉、苹果、荔枝、无花果、梨等；④胃酸过多的病人，不宜食用杨梅、梨、李子、柠檬等酸度比较大的水果；⑤腹泻的病人不宜食用梨、香蕉等水果，而食用苹果有治疗腹泻的作用；⑥习惯性便秘的人，不能过多食用苹果、柿子，而应该吃香蕉、梨。另外，有的水果不宜空腹吃或与油性食物同时吃，如柿子含有红鞣质，这种物质碰到酸便凝固成块，形成“柿石”，会导致“胃结石”。一般水果都能起到刺激消化源分泌，促进大肠蠕动的作用，应该饭后吃。一般情况下，水果生吃越新鲜越好。但重病人则宜煮熟后吃。
【孕妇怎样注意饮食】孕妇的饮食应丰富多样，忌偏食。酗酒，浓茶，咖啡，汽水，过食甜食等均不适宜。早期妊娠，因恶心、呕吐等妊娠反应常影响进食，孕妇此时的饮食应以少而精、清淡可口为原则，配以青菜、水果。一旦可以进食，即应补充足够的含蛋白质丰富的食品，如瘦肉、鱼、禽蛋、豆类等。妊娠中期，孕妇应注意食物广泛，使胚胎需要的各种营养物质得以满足。尤其应注意补充钙剂，如缺乏钙质，胎儿颅骨过软，分娩时可致颅骨出血、胎儿颇骼，牙齿的发育也受影响。但应注意如添加鱼肝油时，切不可过量，以免中毒。妊娠后减少脂肪、粮食、糖类，以防胎儿过大造成难产。此期间还当减少食盐摄入量。
【妇女经期怎样注意饮食】在月经期间，约有半数妇女出现轻度的下腹坠胀、腰酸等反应，这是月经期盆腔充血的缘故。同时胃肠道也有充血现象，所以有人还会出现轻度的消化不良、恶心、呕吐、腹泻或便秘等症状。因此，经期应该注意饮食。在经期，妇女最好不吃或少吃有刺激性的食物，如大蒜、辣椒、酒、浓茶等。要多喝开水和多吃水果、蔬菜。因为水果、蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有铁、钙、磷等矿物质和粗纤维。特别应该多吃富含维生素C的新鲜蔬菜，以补充身体的需要。
【老年人饮食应注意什么】首先，要注意保持食物的多样化。根据老年人的生理特点，应将含有不同营养成分的食物合理搭配食用，如主食粗细粮搭配、副食的荤素搭配，做到营养互补。其次，要多吃新鲜蔬菜、海产品和水果，以保证机体对维生素和无机盐的需要。第三，食物应该切碎煮烂，并尽量少吃油炸食物及过油腻的食物。第四，饮食要有规律，切忌暴饮暴食且进食要充分咀嚼，细嚼慢咽。第五，最好少吃或不吃有刺激性的食物。第六，老年人要以温食、热食为主，忌凉食。第七，最好戒掉烟和酒。七、厨房餐具【热醋巧除厨房异味】在锅内适当放些食醋，加热蒸发，厨房异味即可消除。或在炉灶旁烤些湿橘皮，效果也很好。
