核桃莲子煲猪心
【材料】
核桃肉20克、猪心半个，莲子15克。
【操作】
1.猪心洗净，切件；核桃肉温水浸，去衣；莲子去心洗净，浸30分钟。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，调味供用。
【注意】
1.感冒发热者不宜饮用本汤。
2.视儿童年龄大小，猪心可用1／3至1个。
【功效】
本汤健脾养心。汤中核桃肉，又叫胡桃肉，是属胡桃科植物胡桃的种仁，性味甘温，健脑益智，固肾强腰，古入认为，核桃肉形状似脑，所以，自古以来，入们视之为使入聪明的补脑食品。它含有多种维生素、矿物质和大量入体所需脂肪酸，有促进记忆，提高智力的作用。莲子健脾胃，养心神，猪心性味甘咸平，功能补血养心安神。合而为汤，补益心脾，安神宁智，恢复脑力。
杞子益智炖羊脑
【材料】
杞子15克、益智仁15克、羊脑1副、生姜1片。
【操作】
1.羊脑用清水漂30分钟，去净表面粘液，小心挑去筋膜、花子、益智仁、生姜洗净。
2.把全部原料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，隔开水炖2小时，调味供用。
【注意】
1.感冒发热，消化不良者不宜饮用。
2.肥胖儿童不宜多饮用，或以猪瘦肉代羊脑。
【功效】
本汤以补虚健脑为主。汤中羊脑性味甘温，补脑、安神、祛风，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素）等，有营养大脑的作用。花子性味甘平，功能补肾益精，养肝明目，益智仁是姜科多年生草本植物益智的成熟果实，性味辛温，气香，功能温肾固精，生姜去羊脑之腥味，合而为汤，补虚强壮，滋养补脑。
桂圆肉杞子炖猪脑
【材料】
猪脑1副、桂圆肉10克、杞子15克、生姜1片。
【操作】
1.猪脑洗净（方法同洗羊脑）；桂圆肉、杞子、生姜洗净。
2.把全部原料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，隔开水炖2小时，调味供用。
【注意】
1.感冒发热、消化不良、脾胃虚弱便猎者，不宜饮用。
2.肥胖儿童不宜多饮。
【功效】
心主血，肝藏血，心肝血少则可令人精神不宁，虚烦，心悸。本汤调养心血，滋养肝血，补脑益智。汤中猪脑性味甘平，有补脑益智的作用。桂圆肉性味甘平，功能滋生心血，养护心气，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素（B、C）、钙、磷、铁、酒石酸、合成神经介质乙酸胆碱的重要物质，有补血健脑抗衰老的作用。杞子性味甘平，功能调补肝肾，与桂圆肉同用，滋养肝血。生姜去猪脑腥味，健胃和中。合而成汤，实为把圆膏炖猪脑，共成养血补脑之功。
石菖蒲炖猪心
【材料】
石菖蒲10个、猪心1个、红枣3个。
【操作】
1.猪心剖开一半，洗净瘀血；石菖薄、红枣（去核）洗净，放入猪心内。
2.把猪心放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2小时，取猪心切片，加酱油佐膳，汤调味供用。
【注意】
感冒发热者不宜饮用本汤。
【功效】
心血不足，心失所养，神不守舍，故精神不定，脑力下降。本汤养血安神定志。汤中猪心性味甘成平，功能补养心血、养心安神。石菖蒲味性味辛微苦温气香，功能开窍安神定志，是健脑益智常用药品，含有挥发油，主要成分为：一细辛脑、细辛脑、细辛醛、欧细辛酸等，确有显著的健脑益智作用。红枣性味甘温柔润，功能补中益气，养血安神。红枣与猪心同用，补益心血之力大，猪心配石窟蒲同用，养心益智之效佳，红枣与石窟蒲同用，温而不燥，滋而不腻。合而为汤，养心血而安神，开心窍而益智，使精神集中，思维敏捷。
桂圆肉柏子仁炖猪心
【材料】
桂圆肉10克、猪心1个、柏子仁15克。
【操作】
1.猪心剖开一半，洗净瘀血；桂圆肉、柏子仁洗净，放入猪心内。
2.把猪心放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2小时，取猪心切片，调味佐膳，汤调味供用。
【注意】
1.桂圆肉滋养润燥，有湿疾者直加少许陈皮同用。
2.感冒发热、食滞消化不良者，不宜饮用本汤。
【功效】
本汤以滋养心阴，调补心血为主，适应于精神不集中，睡眠不安宁，健忘烦躁，或心慌心悸，或时有便秘等症。汤中猪心性味甘成平，以脏补脏，有补心安神的作用，桂圆肉又叫龙眼肉，性味甘平，功能补心脾，益气血，助长益智，柏子仁性味甘平，功能养心安神，滋润肠燥。合而为汤，滋心阴，补心血，安神定智而精神集中。
黄精猪腰汤
【材料】
黄精20克、猪腰1个、生姜1片。
【操作】
1.猪腰洗净，切开，去白脂膜，用生粉擦洗去腥酥味，切几块；黄精洗净，切片；生姜洗净。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，调味供用。
【注意】
感冒发热者不宜饮用本汤。
【功效】
肾主骨；肾虚则骨弱无力，髓海不足则脑不灵。本汤滋阴补肾壮骨，适宜体弱无力，思维反应迟缓，失眠健忘，时有口干咽痛，大便干结，头晕头脑发热等症的滋补。汤中猪腰即猪肾，性味甘成平，功能补肾壮腰，以脏补脏，使肾强而益智。黄精性味甘平，功能补肾填精，还含有粘液质、烟酸、糖分等，有提高耐缺氧能力，延缓细胞衰老，提高免疫功能等作用，是脑力不足的理想健脑益智药品。生姜和胃去腥味。合而为汤，强壮助长，补脑益智。
田七炖生鸡
【材料】
田七10克、生鸡肉60克、生姜1片。
【操作】
1.生鸡肉洗净，切块；田七洗净，切小粒；生姜洗净。
2.把全部原料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖1～2小时，调味供用。
【注意】
1.感冒发热者不宜饮用本汤。
2.本汤性偏温，体质偏热、经常出青春痘者，不宜多饮，或不用生鸡改用未下蛋的雌鸡。
【功效】
本汤温行血脉，促进生长，记忆力下降，体格细弱，不任劳累，头痛失眠，或形寒怕冷等症的滋补。汤中生鸡即雄鸡、公鸡，性味甘咸温，功能温补健脾，益气养血，含有丰富的营养物质，有助长作用，是治虚损形瘦的佳品。田七即三七，性味甘微苦温，活血止血，强壮益智，古人认为田七有瘀化瘀、无瘀养血。本品含有维生素（A、B）、胡萝卜素、生物碱等成分，可抵抗樟柳碱造成的记忆获得不良和改善亚硝酸钠造成的记忆巩固不良，能促进记忆获得、巩固和再现而改善记忆力，生姜去鸡之腥味，和胃健胃。合而为汤，补脑助长，民间称饮用本汤可使入身体增高。
板栗煲鸡汤
【材料】
板栗15～20粒，鸡肉约70克。
【操作】
1.鸡肉洗净，切块；板栗去壳及衣，取肉洗净。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。
【注意】
1.感冒发热者不宜饮用本汤。
2.年幼者，板栗可磨粉制成板栗糊食用。
【功效】
脾肾不足，体弱不能正常摄取必需的营养物质，则影响正常生长发育。本汤即补充营养，又调养脾胃，适宜体弱多病，生长迟缓，消化力弱，肢体乏力，时有喘咳，或腹泻等症的滋补。汤中鸡性味甘微温，功能补虚益智，鸡肉营养成分丰富，十分适合体弱者滋补强身和少年儿童健脑益智的食用。板栗，又叫栗子、风栗，性味甘温，功能养胃健脾，补肾强筋，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素（B、C）、钙、磷、铁、锌等成分，既是营养丰富、美味可口的食品，又是能治疗多种疾病的药品，有“千果之王”之称。合而为汤，健脾养胃而助运化吸收，供给营养而补虚助长，益智聪明。
莲子红枣炖鸡子
【材料】
莲子10克、鸡子4～6粒、红枣4个。
【操作】
1.鸡子洗净；莲子去心，洗净浸半小时；红枣去核，洗净。
2.把全部原料放炖盅内，加开水适量，隔开水文火炖1.5～2小时，调味供用。
【注意】
感冒发热者不宜饮用本汤。
【功效】
先天不足，肾虚智弱，后天失调，脾虚体弱，故儿童发育迟缓。本汤调补脾肾、益智健体。汤中鸡子，即雄鸡的睾丸，性味甘成温，功能补肾益精，有促进先天之精生化的作用，本品营养丰富，是民间常用的成年入精少不育的食疗之品。莲子性味甘涩平，功能健脾养心益智，有“补中强志、聪明”的作用。红枣甘润补气健脾，既缓鸡子的温燥，又可使汤味甘甜可口。合而为汤，先后天并补，补而不燥，补而不腻，是儿童助长发育，健脑益智的佳汤。
黄豆花生猪尾汤
【材料】
黄豆16克、猪尾1条、花生15克。
【操作】
1.猪尾刮净毛，洗净，斩小段；黄豆、花生洗净，清水浸1小时。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用。
【注意】
感冒发热者不宜饮用本汤。
