部长又对服务员摆了一个眼色，服务员出去了，再进来时，从衣服里抽出了两张纸，摊开在黑子的面前。我凑过去一看，上面全写着菜名，原来这两张纸就是野生动物菜谱。这些菜名很多，我只记住了山甲田鸡腿——山甲就是穿山甲，田鸡就是青蛙；红烧果子狸；九制大皇蛇；红烧熊掌；清炖鳄鱼掌；天麻炖猫头鹰；龙虎斗——龙是蛇，虎是猫……
那些年，来到饭店里，只要是熟客，饭店的部长都会拿出菜谱让食客点菜；而最近几年，因为加大了打击力度，他们点菜全部用代号。食客和饭店部长都知道每个代号代表的是什么。比如食客点3号，饭店就会端上来红烧熊掌；食客点30号，饭店就知道需要的是金银鹿肉。
现在，这些经营野生动物的饭店更加隐秘。
野生动物饭店里居然还有这么多的猫腻，这是我以前从来没有想到的。
黑子所点的这一餐，能有多少钱？当时，穿山甲收购价为每斤100元，来到这座城市高达400元，五斤就是2000元；猫头鹰收购价每只100到200元，而从西北来到这座城市高达1000元，两只就是2000元。这还只是原料价格，就已经高达4000元，如果做成熟食，少说也要5000元吧。一餐饭不可能仅仅吃这点，还要配点别的菜吧，还要喝酒吧，所以，这一桌饭没有7000元下不来。谁会一顿饭吃7000元？让你自己掏钱，你舍得吗？
我在一边问：“能让我看看你们这些地龙大鸟吗？”
部长说：“没问题。”她又向服务员摆了一个眼色。她应该是一个摆眼色专家，每个眼色都有不同的含义和内容，这显然是在酒店里和各色人等打交道锤炼而成的。
服务员带着我沿着狭窄的走廊七拐八拐，走进了操作间里。操作间里，几个穿着脏兮兮白大褂的厨师正在忙忙碌碌地颠勺炒菜，火光映红了他们一张张油腻腻的大脸。地上，两只嘴巴被缠上胶带的鳄鱼在爬行，缓慢地摇头摆尾，显得很痛苦。它爬到了一名厨师的脚边，厨师抬脚踢一下它，它又乖乖地爬向另一边。想不到声名显赫的沼泽之王，如今落到了这步田地。
厨房的旁边是仓库，仓库里堆满了铁笼子，铁笼子里装着各种各样的动物，我故意问：“这些都是家养的吧？”
服务员说：“怎么可能呢？现在的客人可挑剔了，吃东西一定要吃活的，还一定要是野生的。他们的眼睛可毒了，嘴巴也很刁，是不是野生的一眼就能看出来，也能吃出来。这些人我们可得罪不起。”
我想起了在野生动物交易市场看到的那一幕。经过长途跋涉，从森林海滩，从戈壁高山运往这座城市的野生动物，由于无法忍受一路上的颠簸，也由于商贩打麻醉针的时候用药过量——那些商贩们并没有经过专业培训，最后，这些可怜的动物死在了长途贩运的密不透风的车上，死在了这座陌生的城市郊外。而档口的老板只要活物，这些动物的尸骸就被随处乱扔。地面上污血横流，苍蝇纷至沓来，而黎明时分，档口纷纷关门歇业，清洁工们将市场冲刷干净，没有人知道这个市场昨夜黑暗中的杀戮和血腥。野生动物交易链条中，每一个环节都是非常隐秘的。
就在这时候，我看到了一只猴子，它用凄凉的眼神望着我，流着眼泪，像一个无助的孩子一样。那种眼神我永远也不会忘记。此刻，在电脑中打出这一行行文字的时候，我的眼前又出现了那双眼睛，那双泪珠滚落的眼睛，充满了哀伤与无奈。然而，这双眼睛没有打动任何一个人，从盗猎者，到商贩，到档口老板，再到酒店厨师；而那些大腹便便的食客，看到这双眼睛的时候，只是想着它热气腾腾的脑浆，并没有想到它和我们人类一样，也有生命，也有呼吸，也有感情，它是人类的远亲。
从仓库出来后，我走在过道上，透过窗户，看到外面华灯初上，原来，夜晚已经来临了。
黑子也从包间走出来了，我跟在他的后面。我们一起顺着大堂中间的过道向前走，突然，我看到有人给黑子打招呼。他边剔着牙齿边说：“这家的大白鸡味道不错，地龙就比不上上次那家了。”
他是小李子，他的前面是一群气宇轩昂的中年男子，穿着颜色深沉的名牌休闲装，腋下夹着小包。那是那个时代里当官的和富翁们的标志性装束。
我担心小李子发现我，会告诉黑子我的真实身份，这样我就没法继续暗访。我赶紧藏身在卫生间，给黑子发了一条短信：“您先回，我遇到朋友，暂时无法脱身。”
再次来到那家酒店的时候，部长就对我非常客气。她把我当成了黑子的朋友，更当成了她的潜在顾客。
我在第三次来到这家酒店的时候，遇到了一辆挂着西北一个省份车牌的大货车。厨师从车厢里卸下两个铁笼，其中一个铁笼里关着苍鹰。我不知道那几只苍鹰是否被打过麻醉针，但是，我见到它们的时候，它们是清醒的。穿越了几千公里，从西北来到了东南，横跨千山万水，一路忍饥受寒，它们依然精神抖擞，看不到任何疲惫。它们沉默着，沉默中透着凛然不可侵犯的王者霸气。它们的眼睛炯炯有光，让人不敢逼视。
这就是苍鹰，是我小时候见过无数次的苍鹰。它坚强无比，勇猛无畏，没有什么能够阻挡它飞翔的翅膀，没有什么能够让它恐惧退却。它是浩瀚天空中真正的王者。它宁肯饿死，也不屑于吞食腐肉和死尸；它的身体里流淌着贵族的血液，它就是鸟中的贵族；它完全不像它的同类中那个叫做秃鹫的丑恶家伙。鹰的家族中成员众多，有的像鼠类一样偷偷摸摸昼伏夜出，有的跟在猛兽的后面讨一点残羹冷炙，有的为了一点可怜的食物就对家族成员大打出手，而苍鹰从来不会这样，它是重亲情的光明磊落的真汉子。
那天，我看到关在笼中的苍鹰，禁不住潸然泪下。它是钟灵毓秀、冰清玉洁的王子，在落难颠沛的途中，被生擒活捉，关进了铁笼中，运到了刑场。而它，丝毫也不知道屠刀已经架在了它的脖子上。
在南方沿海，有一道菜，是用天麻和鹰类在一起炖，据说这种菜能够治疗偏头疼。
后来，我才听说，这家酒店是几个老板合伙经营的，而其中一个老板，是西北人。
大卡车卸下两个铁笼后，就开走了。它在郊外的柏油路面上轰轰隆隆，像古德里安的重型坦克一样。我拦住一辆摩托车，告诉司机，紧紧地跟上大卡车。摩托车司机说话黏黏呼呼，好像喉咙里有着吐也吐不完的痰。
大卡车一路风驰电掣势不可挡，摩托车跟在后面摇摇晃晃跌跌撞撞。司机一再表示要放弃追赶，一再骑在摩托车上和我讨价还价，价钱从10元钱开始，一路扶摇直上，20，30，40……司机每吐一口痰，价钱就要涨10元。摩托车距离大卡车越来越远，而价钱却越涨越高。
好在，大卡车即将上高速公路，被拦在了收费站，等候缴费的车子排列成几十米，摩托车终于气喘吁吁地凑近了大卡车的屁股。我给了摩托车司机100元钱，摩托车司机狡诈地笑着说：“没有钱找。”我顾不得再和他争论了，跑向大卡车。
我站在大卡车的右门，一伸手就拉开车门，探身进去。司机是一个身体强壮的青年男子，脸上带着西北高原的潮红。驾驶室的后面还睡着一个中年男人，他是车老板。从西北到东南，大卡车需要开三天两夜，他们两个轮换开车。
我在司机惊讶的眼神中坐稳身体，从口袋里掏出了一包玉溪香烟，放在了驾驶台上。这盒香烟我一直舍不得抽，是给黑子准备的。我用西北方言说：“我想回西北老家，乡党带上一趟。”
司机听到我满口纯正的家乡话，脸上露出了笑容。车老板爬起身体，看着我，犹犹豫豫地说：“我们不去西北。”我表示，这一路上会支付他们的所有费用，“饭钱烟钱，都算我的。”车老板不再吭声，倒头又睡。
大卡车在高速公路上飞驰，我的心也在飞驰。我没有想到，居然如此顺利地打入了盗猎团伙中。
司机的外号叫胖子。我和胖子说起了也跑车的弟弟。
就在我暗访盗猎团伙的那一年，弟弟也学会了开车。
弟弟承包了10亩土地，又耕种了家中的几亩土地，一年到头只落了个肚儿圆。那年他看到种地实在没有任何利润，就想学开车，却拿不出3500元，后来拐弯抹角地告诉了我他的想法。我当月的工资刚发，就全部邮寄给了他。
弟弟学会开车后，却没有车让他开，家中买不起车。那时候，家中生活全靠我一个人的工资，妹妹每月只有80元钱。我至今都记得，那次我到镇上的初中看望妹妹的时候，妹妹流着眼泪说：“我带的班级每次考试都是第一名，为什么我一月才领80元钱，那些公办老师不如我，为什么一月就领800元？”妹妹说，她每月盼望着发工资，又担心发工资，捏着手中薄薄的几张十元钱，她感到很痛苦很屈辱。发工资的那天，公办老师们去镇上的食堂吃饭，她躲在房中哭泣。到了上课时间，她擦干眼泪，又夹着课本和备课本走进教室。
后来，一位亲戚给弟弟找到了一份工作，当“跟车娃”。跟车娃是西北对那些给司机和车老板做下手的孩子的称呼。跟车娃通常18岁左右，但是比司机和车老板更辛苦，装车卸车，擦车洗车，所有杂活都要跟车娃干，但是不领工资，只跟着老板混顿饭吃。弟弟做跟车娃的时候，我曾经见过一次，那时候是春节，弟弟的手掌手背全部开裂，流着血水，脸上满是冻疮。春节刚过，弟弟又去跑车了。
弟弟依靠勤快和有眼色，终于能够摸到方向盘了。车老板看到弟弟开车技术不错，遇到平路的时候，就交给弟弟开。就这样，弟弟慢慢成为了大卡车司机，跑长途货运。
胖子说：“我的经历和你弟弟一样，我跟着第一个老板，做了3年跟车娃。后来，我能摸到方向盘，就离开了。”
我们的距离一下子拉近了。
身后的车老板响起了鼾声。胖子说，这已经是他跟着干活的第五个老板了。他每隔一段时间，就要从西北拉一车苹果运到南方那座城市，返回的时候，会拉上南方的水果，有时候是香蕉，有时候是橘子，还有的时候，会拉上服装。
“服装？去服装厂拉？”我随口问道。
胖子说：“什么服装厂呀，那得多贵，拉的都是旧服装。”
胖子警惕地望了我一眼，他说：“你该不是记者吧？”
我故意笑着问他：“你看我像记者吗？”
胖子自嘲地笑着说：“我看不像，我们那里的记者都是白白胖胖的，戴着眼镜，一出门就又是红包又是礼品的。你肯定不是记者。”
我说：“对呀，我还不知道红包是什么玩意。”我确实从业这么多年，还没有拿到过红包。我总是做暗访，只要能够全身而退就谢天谢地了，谁还会给我送红包？
