生活中,很多人喜欢把蔬果和吃不完的剩饭、剩菜统统装入冰箱,一放就是很多天。其实,冰箱并不是“保险箱”,食物放在里面也容易感染细菌。人们吃后,易引发急性肠胃炎甚至痢疾。
一项关于家用冰箱冷藏室内壁细菌与真菌污染情况的调查显示,冷藏室上层细菌总数合格率仅为14.29%,下层合格率甚至为0。
抑菌不等于杀菌。由于冷藏无法彻底冻死细菌,所以,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
冰箱使用健康须知
1.冰箱内温度应保持在10℃以下。
2.香蕉、鲜荔枝、西红柿、火腿、巧克力都是不适宜放入冰箱的食品。婴幼儿食品应新鲜配制,不宜放置冰箱中。
3.剩余食品在放置于冰箱内保存前应充分再加热煮透,杀灭微生物,降至室温后再保存。
4.为防止生熟交叉及食物“串味”,应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置于冰箱内保存,熟在上,生在下。
5.冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻,再充分均匀加热煮透。如果有的部分没有完全化冻,常规烹调温度不足以杀灭微生物。
冰箱要定期清洗
电冰箱每使用1~2周,最好对箱内胆及放置食品的搁架附件等进行认真的擦洗,以确保箱内环境清洁,避免异味产生。特别是夏季,对冰箱的清洗、消毒,更要每星期一次。可用0.5%的漂白粉擦洗,特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架,然后再用干净湿布抹干净。也可以在排气口和电冰箱下方的蒸发器内放置大蒜,用来杀菌消毒。
习惯小提醒
从冰箱里取食冷冻的荤食时,最好用多少拿多少,反复解冻的荤食会产生致癌物质,严重影响人体健康。