民以食为天。衣、食、住、行是生活中必不可少的，其中食是最基本的，也是最重要的。食物经过人体的消化、吸收，形成了人体所需要的物质，提供生长发育、生命活动的各方面需要。为了满足身体的需要，食物中的营养必须全面，数量必须充足，而且营养结构还要合理搭配，保持平衡。所以，要养成健康的饮食习惯。只有良好的饮食习惯，才能满足人体需要的各种营养，才能保证身体健康，延年益寿。
1、饮食忌讳
（1）饮酒五忌
酒文化在我国源远流长，一直延续到今天。现在，人们饮酒已经成为一种习惯，比如结婚庆宴、朋友聚会、社交场合等都少不了饮酒。但是，饮酒也是有讲究的，以下几种情况就是需要特别注意的。
忌酒后受凉
人饮酒后，由于身体内存有数量不等的酒精，在酒精的刺激下，会促使体表血管迅速扩张，大多数情况下，表现为血流速度加快，脸上及皮肤发红。这样，体温的散发就高于平时，打乱了体温的正常调节功能。此时如果受凉，非常容易引发多种疾病。几种比较常见的病况是：易感冒和冻伤；用冷水洗脸则很容易生疮疖；用电风扇散凉则容易发偏头痛；在夏天露天宿卧，则容易得麻痹症和脚气病。因此，切忌酒后受凉。
忌酒后喷农药
酒后喷农药的情况最容易发生在农民身上。人饮酒后，在酒精的刺激下，皮肤和黏膜上的血管迅速扩张，并且血流量增加。在这种情况下，皮肤的通透性在血液的带动下更加顺畅。这时如果人体沾染上药物，或者农药分子被吸入到呼吸道黏膜上，就会加大身体的吸毒量，从而导致中毒或加重中毒的程度。更为严重的是，一旦酒精进入身体后的生理变化与农药中毒的反应相互呼应，在两者共同的作用下，极有可能使中毒程度继续加深，有时甚至有生命的危险。
所以，酒后不能马上去喷农药，也不宜酒后在室内喷洒“灭害灵”等杀虫剂。如此，才能避免不良反应的发生。
忌酒后洗澡
很多人认为在酒后洗澡比较舒服，殊不知，这样体内储备的葡萄糖消耗就会比平时洗澡快许多。血糖、体温则会急剧下降。另一方面，酒精会阻碍肝脏对葡萄糖储存的恢复，酒后洗澡极易使人休克。因此，酒后洗澡是一种不恰当的生活习惯。
忌带病饮酒
任何病人都不宜饮酒，特别是肝胆疾病、心血管疾病、癫痫、肥胖病人，更要严格禁酒。
对于患肝炎或有其他肝病的人，是滴酒不能沾的，以免加重病情。酒精影响肝的原理是这样的：它阻止肝糖元的合成，从而促使肝周围组织的脂肪快速进入肝内，并进一步加快肝脏合成脂肪。在这样的情况下，患有肝炎的人，肝细胞被大量破坏，形成脂肪肝的机率明显提高。对正常人而言，乙醇在肝内变成乙醛后再变成乙酸，之后再继续三羧酸循环，进行正常的代谢活动。但是，对肝炎病人就不一样了，由于乙醛在肝脏内氧化成乙酸的功能大大降低，这样乙醛就在肝内大量地积蓄，而乙醛又是一种有毒的物质，对肝脏的细胞有直接的毒害作用。所以，带病饮酒没有任何益处，它只能使病情进一步加重。
孕妇忌酒
女性在怀孕期间酗酒，容易造成胎儿先天性畸形、先天性愚型和脊髓膜膨出、智力缺陷等。
酒精的危害与饮酒量成正比，一般来说，饮酒量越多，危害程度也就越大。
女性在妊娠初期的两个月内，即使饮用少量的含酒精的饮料，也会影响胎儿发育及出生后的智力，所以，此时应该绝对禁酒。怀孕最初的3个月，是胎儿形成的重要阶段，这时即便饮少量的酒，也会对胎儿造成严重的损害。胎儿大脑的发育过程贯穿在整个孕期，妊娠6个月后是胎儿的生长高峰，这个时期特别要注意，千万不可饮酒。
（2）饮酒时不宜吃的食物
饮酒的时候总要吃点其他东西，比如各种小吃以及小菜等。喝着酒，吃着菜，既是一种享受，也是一种生活的乐趣。但是，在饮酒的时候需要注意，有些东西是不能同吃同饮的。
核桃不宜与白酒同吃
核桃是一种营养价值很高的食品，它富含蛋白质、脂肪和矿物元素。核桃属性热食物，如果多食性热食物容易使人动火。而白酒甘辛，喝下后，血液流速加快，也是性热食物。一旦两者同吃同饮，容易导致血热，甚至可能导致咯血。因此，有咯血史的人应当避免核桃与白酒同食。
海味产品不宜与啤酒同吃
有关医学专家指出，啤酒就海鲜是一种不正确的饮食搭配，它非常容易引发痛风症。因为海鲜容易刺激人体制造更多的尿酸，而痛风症本身无法排泄过多的尿酸，如果二者结合，无疑是雪上加霜，加重痛风症患者的病情。所以，饮啤酒时尽量远离海鲜产品。
汽水不宜与酒同饮
夏日里，人们往往喜欢汽水与酒同饮，感觉很爽快，其实这是不正确的。因为这会加强对胃黏膜的刺激，减少胃酸及消化酶的分泌，从而容易导致急性胃肠炎、胃溃疡等病的发生。除此以外，两者混合饮，无形中还会加强酒精对中枢神经的危害，这样血压就会升高，发生心脑血管疾病的危险系数就增大了。
甲鱼血、胆汁不宜与酒同饮
在一般人的常识里，甲鱼血和胆汁都是滋补佳品，经常配以白酒饮用。事实上，这是一种错误的饮食行为。专家指出，用白酒送服甲鱼血和胆汁，寄生在甲鱼身上的水蛭虫卵很容易进入人体继续生长、繁殖，并大量吸食人的血液，从而导致中毒或严重贫血症。所以，甲鱼和胆汁与酒不能同饮。
（3）酒后不宜饮茶
很多人都喜欢酒后饮茶，认为这样可以解酒。这种饮食方式是否正确呢？从中医学来看，酒味辛，饮酒会使阳气上升，促进血液循环，加大体温的散热量。而茶素味苦，属阴，主降。如果酒后饮茶容易形成寒滞，进而导致小便频浊、阳痿、大便燥结等症状。《本草纲目》中曾记载：“酒后饮茶伤肾脏，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。”
由于酒中的酒精成分对心血管的刺激很大，而茶同样具有兴奋心脏、神经的作用。如果两者合而为一，就会增加对心脏的刺激。对于心脏功能欠佳，特别是有心脏病的人来说，后果是严重的。
因此，酒后不宜饮茶，特别是浓茶。如果为了解酒，可以食些柑橘、梨、苹果等水果，有西瓜汁更好。如无水果，用果汁或糖水来代替，都有助于解酒。中药中的葛花煎水代茶饮，或以葛根加绿豆熬汤喝，均可起到解酒的作用。
（4）羊肉切勿与醋同食
醋是一种很好的调料。有些人认为在吃羊肉时放些食醋既爽口又有助于消化。其实这是一种非常不科学的吃法。
为什么这样说呢？分析一下它们各自的特点就明白了。羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等作用。醋中含有蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等有机酸，它有消肿活血、杀菌等作用，醋的这种特点与寒性食物配合效果较好。羊肉与食醋搭配会各自削弱两者的有益作用，同时产生对人体有害的物质，不仅不利于健康，相反，还会危害到身体的健康。
（5）几种人不宜吃粽子
吃粽子是我国的传统习俗，每年农历五月，很多地方的人们都有吃粽子的习俗。但是，如果从健康的角度来说，并不是人人都能吃粽子的，以下几种人就不宜吃粽子：
心血管病患者
粽子的种类繁多，也各有特点，其中肉粽子和猪油豆沙粽子中含的脂肪多，属于油腻食品。对于这样的粽子，如果患有高血压、高血脂、冠心病的人多吃，就会增加血液黏稠度，进而影响血液循环，加重心脏负担，很容易诱发心绞痛和心肌梗塞等症。
老人和儿童
用糯米做成的粽子，其黏性大。老人和儿童消化比较弱，如果过量食用，就容易产生消化不良的后果，进而引发胃酸过多、腹泻、腹胀、腹痛等症状。
胃肠道病患者
由于熟粽子释放出一种胶性物质，人吃后就会加重消化酶的负荷。糯米，性温滞气，吃多就加重了胃肠的负担。对患有胃及十二指肠溃疡病的人来说，更应该特别注意，如果吃多了，极有可能造成溃疡穿孔、出血，进而导致病情的加重。
糖尿病患者
粽子中如果放了含糖量很高的红枣、豆沙等，吃多了就会损害胰岛功能，引起糖尿病患者血糖和尿糖迅速上升，这样就会使病情进一步加重，有时甚至会出现昏迷、中毒等危险情况。
（6）有些人不宜吃鱼
在众多的食品中，鱼是进补的上佳食品之一。它不仅味美，而且有极高的营养价值。鱼的蛋白质含量是猪肉的2倍，并含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的脂肪有降糖、护心和防癌的作用。而且其中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
鱼虽然有极高的营养价值，但并不是每个人都适宜吃的。患有以下疾病者不宜多吃鱼：
痛风患者
由于鱼类含有嘌呤类物质，而人体内的嘌呤代谢发生紊乱就会引起痛风病。
出血性疾病患者
由于鱼肉中所含的一种烯酸能够抑制血小板的凝集，这样就会加重出血性疾病患者的出血症状。所以，对于血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者来说，最好不要吃鱼。
肝硬化病人
由于肝硬化患者的血小板偏低，而且身体内难以产生凝血因子，所以很容易引起出血；同时鱼中含有的烯酸会使病情急剧恶化，这对肝硬化的人来说，无疑是雪上加霜。
结核病人
结核病人食用鱼类容易发生过敏反应，轻者会恶心、头痛、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、腹泻、腹痛、呼吸困难，甚至发生脑出血等严重的症状。
2、健康的饮食
（1）良好的饮食习惯
每个人都离不开饮食，饮食习惯对人体健康的影响是相当大的，一个人如果养成良好的饮食习惯，那么他的健康状况一定是不错的。
三餐合理分配
一日三餐的食量分配是有讲究的，应该根据生理状况和工作需要进行分配，而不是暴饮暴食。一般来讲，三餐的分配比例应该是3∶4∶3。即：如果一天吃2斤食物，那么早晚各吃6两，中午吃8两比较合适。
荤素适当搭配
荤食和素食各有优点：其中荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又是荤食所无法比的。荤食与素食适当搭配，优势互补，才更有利于身体的健康发育。
挑食和偏食要不得
人体所需要的营养物质是多种多样的，即便是营养价值高的食品或者含有多种健康成分的食物，也无法满足身体的多方面需求。如果单吃一种食物，不管吃的数量多大，都无法维持正常的人体健康。所以，养成不挑食、不偏食的饮食习惯是非常必要的。
暴饮暴食百害无一利
有的人经常把两顿饭并成一顿来吃，一次吃了两顿饭的量或者一次饭吃得过多，这就是一种暴饮暴食的行为。这样的饮食习惯不仅会破坏胃肠道的消化吸收功能，容易引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎等症，而且还会影响到心脏的正常活动，从而诱发心脏病等，有时甚至会有生命危险。所以，为了自己的健康，任何时候都不要暴饮暴食。
（2）几种健康的饮食方式
一个人是否有良好的饮食习惯，将直接影响着脾胃功能的消化及营养的吸收。以下介绍几种有利于健康的饮食习惯：
站着吃饭
医学专家根据用餐的姿势研究指出：站立吃饭是最科学的，其次是坐姿，下蹲位是最不科学的。因为，下蹲时腿部和腹部的压力就会增大，这样血流就受到了阻碍，会影响胃的血液供给，不利于人的消化。但在大多数情况下，人们吃饭时都采用坐姿，原因是坐姿能让人感到轻松舒适。
喝汤在饭前
吃饭前如果先喝少量的汤，是非常有益的，这就好像做短跑运动前需要做预备活动一样，能够诱导整个消化器官先活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为随之要进行的大量进食作好充分的准备。
常吃冷食
科学研究表明，降低体温是人类长寿的秘诀之一。吃冷食与游泳、洗冷水浴一样，它能够降低人体的热量，使身体热量保持在基本的平衡状态。这样在一定程度上，体温就会降低，延长了细胞的寿命。
好吃苦食
有人不喜欢吃苦味的食物，这是一种偏食。因为苦味食物内不仅含有无机化合物、生物碱、一定的糖、氨基酸等人体必需物质，而且其中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。同时苦味食物对于调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪等有特别有益的作用。
晨起喝水
早晨起床后喝一杯温开水是非常有益的，它对肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞等有明显的疗效。有的人称早晨的温开水为“复活水”。
科学家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已经被排空了。如果早晨能够喝一杯温开水，很快就被吸收到体内，进入血液的循环，从而对体内各器官进行一次“洗涤”，达到缓解身心疲惫的效果。
即便是美食，也要“三省”
即便是美食也要养成“三省”的习惯，即看清它是否为低脂肪、低盐糖及无添加剂的食品。如果能够经常做到三餐三省，那么身体的健康才能得到保证。
戒除不良习惯要循序渐进
当发现自己染上了不良的饮食习惯也不要想马上戒除，而应该采取循序渐进的方式。例如，已习惯在食物中加很多盐的人，不要立刻戒掉，要慢馒改变，让口味慢慢调适过来才有益于健康。
午餐该吃好一点
大部分人中午需摄入500卡左右的热量，才能使午后不致于饥饿与疲劳。因而午餐只食用些简单的食物，恐怕无法满足身体的正常需求，所以中午尽量吃些丰盛的食品。
用餐时少喝水
有人喜欢在用餐时喝大量的水，这是不正确的饮食行为。因为水会稀释胃酸，从而抑制消化的过程。如果喝水在每天的三餐之外，并且喝六杯以上，对身体是非常有益的。
（3）细嚼慢咽有益于身体
现代社会生活节奏不断加快，为了赶时间，很多人吃饭时狼吞虎咽，草草了事。殊不知，吃饭讲究的是细嚼慢咽，它有十大益处：
益于肠胃
细嚼慢咽能够使唾液分泌大量增加，当唾液里的蛋白质随着食物进入胃里后，在胃里就会发生相应的化学反应，生成一种蛋白膜，这种蛋白膜对胃有非常好的保护作用。
益于心脏
吃饭时如果吃得过快，很容易引起心律的不正常。细嚼慢咽则会心情舒畅，心律的跳动也会有节奏，这样心情就会平稳，有益于心脏的正常活动。
益于大脑
细嚼慢咽必然会加大面部肌肉的运动和锻炼，这样就增加了大脑皮层的活力。大脑一旦积极活跃起来，就会延缓大脑的老化，起到预防老年痴呆症的作用。
益于口腔
粗嚼快咽容易造成一定的伤害，比如咬伤舌头、腮帮等，同时损坏口腔、牙齿和牙床，严重的还会引起口腔溃疡。
益于视力
对于孩子来讲，如果咀嚼过少，下颚发育就会受到影响，同时面部的皮层肌肉活动不强，从而造成眼球-水晶调节机能工作能力的减弱，其结果就会造成孩子的视力下降。
益于抗癌
人们咀嚼食物会产生唾液，越是细嚼越会产生大量的唾液。科学研究证明，唾液有很强的消毒能力，能杀灭食物中的许多致癌物质。
益于减肥
