(2)取冬瓜200克，紫菜2张，海米15克，鲜汤、精盐、味精、黄酒、葱姜汁、胡椒粉、湿淀粉、麻油各适量。将冬瓜去皮，洗净，切成3厘米长的细丝，入沸水中略烫捞出，控水后加入少许精盐、味精略腌。海米剁成末，放入冬瓜丝中。紫菜每张切成4小张，抹少许湿淀粉。将冬瓜丝、海米末拌匀理齐，放在紫菜一端，然后将紫菜卷成卷。将紫菜冬瓜卷放笼上蒸10分钟取出，用刀切成5厘米长的段，放入盘中。锅上火，倒入鲜汤、葱姜汁、蒸紫菜冬瓜卷的原汁、精盐、黄酒、味精、胡椒粉烧沸，撇净浮沫，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油搅匀，浇淋在盘内的紫菜冬瓜卷上即成。具有清热解毒、利尿消肿、祛湿解暑、降压减肥的功效。常吃可减肥美容，阻止脂毒在体内堆积，排毒去尿毒，消除皮肤热毒之症。对伴有肾炎、水肿、脚气、暑热症、糖尿病、单纯性肥胖症、皮肤感染者尤为适宜。
平时饮食不洁或食用生冷、变质食物会引起食物中毒，可引起急性胃肠炎、细菌性痢疾、霍乱等。这些疾病，大都会出腹泻等症状。
洋葱，又名葱头、玉葱等，为百合科二、三年生或多年生草本植物洋葱的鳞茎。洋葱具有扑鼻的香气，是深受人们喜爱的一种蔬菜。紫色洋葱通常辣味不太浓，可以生吃；深茶色洋葱辛辣味浓，宜煮食。
中医认为，洋葱性温，味辛辣，具有温肺化痰、解毒杀虫的功效。适用于腹中冷痛、宿食不消、高血压、高血脂、糖尿病等。
现代研究表明，洋葱中含有一种洋葱精油，可降低血脂异常患者的胆固醇，提高血脂异常患者体内纤维蛋白溶解的活性，对改善动脉粥样硬化很有益处。健康男性口服60克油煎洋葱，能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高，并使纤维蛋白溶解活性下降，故可用于动脉粥样硬化症。洋葱中含有的二烯丙基硫化物、烯丙基二硫化物和硫氨基酸、蒜氨酸等具有降低胆固醇和血脂的作用。洋葱中含有前列腺素A，能降低人体外周血管阻力，降低血压，并使血压稳定，对脆性的血管有软化作用，且具舒张血管的功能，对儿茶酚胺等升压物质有对抗作用，还能促进钠盐排泄，对降低血脂、降低血压，并对防治心血管疾病有一定疗效。因此，洋葱是血脂异常患者伴有高血压病、冠心病者的佳蔬良药。脂肪代谢异常可造成总胆固醇增高、三酰甘油增高、低密度脂蛋白增高，而“血管清道夫”一高密度脂蛋白下降，这便是“脂毒”，可引起冠心病、中风等多种疾病。洋葱等食物有良好的去脂毒作用。
洋葱在加工时，常有刺激性气体散发出来，直冲眼睛时会使人流泪不止，因此，在切洋葱丝时宜在湿水后操作。为了保持其有效成分不丢失，烹饪中宜急火熘炒，或在其他配菜制作好的情况下，将洋葱丝等一同放入，熘炒片刻即成。食洋葱过多易产气，引起腹部胀气，其气味令人不快。凡肺胃有热、阴虚及目昏者，应慎食洋葱。
(1)取洋葱酒20毫升，苹果100克，鲜牛奶200毫升。洋葱酒制作方法：将新鲜洋葱200克去杂，清洗后，晾干，切成细丝，浸入500毫升曲酒中，加盖密封，每日震摇1次，7日后即可应用。将苹果洗净，去外皮及核，切成小块，与鲜牛奶一起放入家用果汁机中，快速搅成浆汁，倒入杯中，调入洋葱酒，拌匀即成。每日早、晚分饮。具有清热化痰、解毒杀虫、降脂降压、活血降糖的功效。常吃可调节脂肪代谢，起到“血管清道夫”作用。对伴有冠心病、血脂异常、高血压病者尤为适宜。
(2)取洋葱150克，天花粉10克，粟米100克。将洋葱剥去外皮，切去根、头，洗净后用温开水冲一下，切成细丝，放入碗中，用少许精盐腌渍15分钟，备用。将天花粉洗净后，哂干或烘干，研成极细末，待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，调入天花粉细末，继续煨煮20分钟，待粟米酥烂，加入洋葱丝，大火煨煮5分钟。早晚分食。具有清热化痰、解毒杀虫、降脂降压、活血降糖的功效。
(3)取洋葱200克，植物油、酱油、香醋、精盐、味精各适量。将洋葱冼净，切成细丝，备用。锅置火上，加植物油用大火烧至八成热，放入洋葱丝翻炒，加酱油、醋、精盐、味精等调料各少许，拌炒均匀即成。具有清热化痰、解毒杀虫、降脂降压、活血降糖的功效。
发热是指体温超过37.5°C以上，超过39°C以上称为高热。细菌、病毒、螺旋体、支原体、衣原体、真菌、寄生虫等生物病原体引起的各种感染，均会出现发热症状。手术、烧伤、严重外伤以及癌症、血液病等造成的体内大量组织坏死，也能够导致发热。其他如中暑(暑毒)、风湿病、脑外伤等也会引起发热。
妙用胡萝卜可排毒
胡萝卜又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、金笋等，为伞形科一年生或二年生草本植物胡萝卜的根。胡萝卜因有一种似野蒿的特殊药味，民间俗称为药性萝卜。P-胡萝卜素是维生素A和视紫质的前身，摄人人体后会转化为维生素A，可维护眼睛和皮肤的健康，所以，胡萝卜又有“光明天使”、“皮肤食品”的美誉。
中医认为，胡萝卜性平，味甘，具有健脾、化滞、下气、补中、利胸膈肠胃、安五脏等功效。《本草纲目》说，胡萝卜“甘、辛，微温。无毒。下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。
胡萝卜又被称为“排毒食物”。研究发现，胡萝卜有加速排出人体汞离子的功能。胡萝卜素中所含的果胶，能与汞结合，降低汞离子的浓度。经常服食胡萝卜可减轻由于汞中毒所诱发的口腔炎，牙龈炎，齿龈红肿、糜烂、出血、溃疡形成，齿槽积脓，牙松动及舌、眼睑震颤和全身反应等症状。
胡萝卜可增强人体抵抗力，在消化系统、内分泌系统、神经系统以及抗癌方面也有重要作用，是身体健康不可缺少的物质。
胡萝卜素归属脂溶性食物营养素成分，吃胡萝卜时须伴以油脂类食品。烹制熟胡萝卜时，不宜加食醋，以减少对胡萝卜素的破坏作用。一般而言，每日吃100-150克胡萝卜即有健体和美容的作用，吃得太多，会使皮肤呈橘黄色，停食后1-2天便会消失。
(1)取蘑菇、葱头各100克，胡萝卜、牛油各50克，牛肉汤、大米各150克，精盐、香菜叶各适量。将蘑菇洗净后放入沸水中焯透，捞出沥干水，切成丁。胡萝卜、葱头分别洗净，切成丁，放入锅中，加牛油、香菜叶焖透。汤锅上火，将牛肉汤倒入锅中，放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁，倒入蘑菇、精盐和淘洗干净的大米，煮熟即成。具有补气养血、开胃助食、防癌抗癌的功效。常吃可促进新陈代谢，排泄体内废物及毒素，防治肿瘤，防治血脂异常与动脉粥样硬化症。
(2)取胡萝卜500克，香菜20克，花椒、葱、生姜、精盐、黄酒、味精、植物油各适量。将胡萝卜洗净，切成细丝。葱、生姜洗净，切成丝。香菜洗净，切成段。炒锅上火，放油烧至四成热，先放入花椒炸出香味，再放入葱花、生姜丝、胡萝卜丝翻炒，然后加入黄酒、精盐、味精，炒至断生时加入香菜梗，翻炒即成。具有健脾养胃、明目润燥、排毒养颜、防癌抗癌的功效。常吃可增强机体防癌抗癌免疫力，排去烟毒，减少肺癌、口腔癌发病率，保护眼睛，增强视力和呼吸道抵抗力，降低血液中汞离子浓度，加速体内汞离子排出。
脂肪(脂毒)在体内积聚过多会造成肥胖。在人体中，食物所包含的热量一旦超过消耗量，多余的热量就会转化为脂肪，储存于组织下，造成肥胖。食量大的人，喜欢甜食、剪炸食品的人以及嗜酒者，大多会出现肥胖现象。
妙用芦蒿可排毒
芦蒿又名萎蒿、香艾、水艾等，为菊科多年生植物，芦蒿以鲜嫩茎秆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口。芦蒿有白蒿、青蒿等多种种类，青蒿是芦蒿中的珍品，人工种植的即青蒿。芦蒿在古代已成为人们食用之菜，在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎部。它有一种浓郁的清香味，吃口外脆，里糯、嫩，很少有纤维感。
中医认为，芦蒿味甘，性寒，具有清热解毒、疏肝利胆、平肝明目、通利大便、促进食欲、养颜乌发、排毒等功效。适用于疮疖等皮肤化脓性感染、慢性肝炎、胆囊炎、急慢性结膜炎、食欲减退、厌食症、痤疮、面部色素沉着、习惯性便秘等病症。《本草纲目》中记载：“芦蒿叶、茎、根、子，气味苦寒，无毒。主治疥瘙、痂痒、恶疮、杀虱，治留热在骨节间，明目。”
中医认为，皮肤急性感染均为热毒所引起，治疗均需清热解毒或清火解毒，多吃芦蒿有良好的防治皮肤感染性病症的功效，特别对预防、减少夏季暑疖有明显作用。长期便秘对健康危害很大，可以诱发多种疾病。芦蒿中含有较多的膳食纤维，可使大便变得柔软和通畅，使便秘得以缓解。如果每天能轻轻松松地排便一次，至少可使外界侵入的毒素和体内自身产生的毒素排出20%以上。所以芦蒿也是一种排毒佳蔬。芦蒿有良好的清肝、抗病毒、排毒作用，所以对急慢性病毒性肝炎迁延期、恢复期，均有较好的康复效果。
总胆固醇增高、三酰甘油增高、低密度脂蛋白增高、高密度脂蛋白降低是当前血脂异常的常见的4项检查异常，过去称为“高脂血症”。出现脂质代谢异常是“脂毒”在作祟。脂毒可导致脂肪肝、脂肪痢、肥胖症、高血脂、动脉粥样硬化症等疾病。芦蒿所含的大量纤维素，吃入体内后，可吸附大量的脂肪和胆固醇，携带排出体外，若能经常食用鲜芦蒿或芦蒿干，对排去“脂毒”十分有利，对“脂毒”引起的“富贵病”有直接预防和治疗作用。
由于芦蒿含膳食纤维较多，所以对胃及十二指肠溃疡、身体消瘦的人不可一次食用过多。
(1)取芦蒿250克，香干2块，植物油、精盐各适量。将香干切丝，芦蒿去叶掐老梗，再掐成寸段。
锅内热油，六成热时，先下香干翻炒，然后倒入芦蒿。炒至芦蒿呈翠绿色时，加入精盐调味，炒匀即可起锅。佐餐食用。具有清热解毒、疏肝利胆、平肝明目、通利大便、促进食欲、养颜乌发、排毒等功效。
(2)取芦蒿250克，猪肉丝30克，辣椒、香干、葱、姜、精盐、鸡精各适量。将芦蒿洗净切段焯水待用；辣椒切丝，香干切丝。锅内放油煸香葱、姜，肉丝加少许生抽提鲜，和芦蒿、香干一起放入煸炒，最后加辣椒丝、鸡精、盐煸炒出锅即可。具有清热解毒、疏肝利胆、平肝明目、通利大便、促进食欲、养颜乌发、排毒等功效。
(3)取芦蒿300克，鸡丝50克，豆皮(泡好)30克，木耳(泡发好)50克，植物油、白酒、生粉、精盐、鸡精各适量。将鸡丝中加入盐、白酒、生粉拌匀后，腌渍15分钟；木耳、豆皮切丝；芦蒿折成小段；锅烧热加入植物油至八成热，倒入鸡丝快炒至七成熟盛出；放入豆皮、木耳翻炒，听见轻微的爆裂声时加入芦蒿快炒；待芦蒿变成青绿色时放入鸡丝炒熟后加盐、鸡精即可。具有清热解毒、疏肝利胆、平肝明目、通利大便、促进食欲、养颜乌发、排毒等功效。
痛风是由于票呤代谢紊乱导致的高血尿酸之毒引起的疾病。其发病原因，一方面是摄入了过多的高嘌呤食物，另一方面是尿酸增加或排出减少。这种病能增高血液中的尿酸，使之不能及时排泄，沉积在关节、皮下组织或肾脏部位而发病。
妙用蒲公英可排毒
蒲公英为菊科蒲公英属植物蒲公英或碱地蒲公英的全草。明代《救荒本草》、《野菜谱》等古书中早巳收载，尤以春日尚未抽薹开花者，十分柔嫩，可以拌、沧、炒来当菜吃，此时苦味也很少。
中医认为，蒲公英味甘、苦，性寒，具有清热解毒、消痈散结的功效。主治疔疮肿毒、乳痈、瘰疬、目赤、咽痛、肺痈、肠痈、湿热黄疸、热淋涩痛等热毒之病症。《本草新编》指出：“蒲公英亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍。凡系阳明之火起者，倶可大剂服之，火退而胃气自生。”
现代研究表明，蒲公英煎剂或浸剂对金黄色葡萄球菌、溶血链球菌、卡他双球菌、肺炎链球菌、脑膜炎双球菌、白喉杆菌、变形杆菌均有明显的抑制作用。所以，临床对急性上呼吸道感染、扁桃体炎、腮腺炎、急性乳腺炎有显着的效果；对多种皮肤化脓性感染，不论内服还是外敷，也均有显效；对急性结膜炎、眼睑炎、麦粒肿、中耳炎等五官科炎症，对颌下腺及颌下软组织炎、颈背蜂窝组织炎、烧伤感染，同样有良好疗效。
着提高人体外周血淋巴细胞母细胞的转化率，从而证实可以增强免疫系统功能。蒲公英具有缓泻作用，内服后可增加大便次数，使粪质变溏，所以具有清肠。
蒲公英有利
胆、保肝、解毒排毒作用。有学者采用蒲公英注射液或蒲公英乙醇提取物十二指肠给药，能使麻醉大鼠的胆汁分泌量增加40%以上，系为对肝脏的直接作用所致。蒲公英还可以抗病毒、排病毒，临床对流行性腮腺炎、乳腺炎等病有效。蒲公英多糖部分有抗肿瘤作用。蒲公英煎剂在体外能显排粪毒功效。经临床观察，还对多种热毒引起的肛肠疾病及前列腺疾病有消除或缓解热毒的作用。煎水内服或煎水熏洗可以治疗痔疮出血、内痔嵌顿、血栓外痔、炎性外痔、肛管炎、肛窦炎及轻度前列腺炎、前列腺增生。蒲公英具有清热通淋，利尿排除尿毒的作用，对肾盂肾炎、尿路感染及膀胱热毒之症有明显效果。
部分人食用蒲公英可见肠道不适，如恶心、呕吐、腹部不适及轻泻，所以脾胃虚寒，大便稀溏者慎食。
(1)取夏枯草、蒲公英各15克，益母草20克，鸡蛋2个，红糖50克。将夏枯草、蒲公英、益母草装入纱布袋内，扎紧口，置沙锅内，加水适量，大火煮沸，打入鸡蛋，加红糖，改小火煨60分钟，将汤、蛋倒入大碗中。吃蛋，喝汤。每日早晚各1次。具有清热解毒、化瘀消肿的功效。
(2)取蒲公英15克，橄榄50克，萝卜100克，粳米50克。将蒲公英、橄榄、萝卜共捣碎，装入纱布袋，加水适量，水煎20分钟，去渣后与淘洗干净的粳米一同煮粥。早晚餐食用。具有清热解毒、消肿止痛的功效。
(3)取黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎。大米淘洗后先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。早晚餐食用。具有清热解毒、利肠消肿的功黄豆芽，又名豆芽菜，或称豆芽，俗称黄卷，为豆科一年生草本植物大豆成熟种子经润湿发芽而成。黄豆芽原料来自大豆，来源广泛，价钱便宜，菜质细嫩，吃起来清香可口，是受人喜爱的大众化蔬菜。
中医认为，黄豆芽味甘，性寒凉，具有补益气血、清热解毒等功效。适用于高脂血症、糖尿病、急性支气管炎、产后缺乳、暑热症、厌食症、习惯性便秘等。《神农本草经》中记载：“大豆黄卷(即指黄豆芽)味甘、性平，主湿痹筋挛膝疼。”黄豆芽兼有健脾宽中、润燥消水、解毒除痈等功效。
