睡觉睡到自然醒是一件美好的事情，可是自然醒的时候还不到早上五点那就只能怪自己劳碌命了。本想一觉睡到太阳三竿起，结果不到卯时就醒了的张安不愿意承认自己是劳碌命，只好劝自己这叫早睡早起身体好。
由于李二陛下特许张安不用每天去军器监当值，完成了一千架曲辕犁的制造后张安彻底闲了下来。在为以后的生活做打算的同时，张安觉得自己有必要先改善一下自己的饭食。虽说在生活方面程夫人给张安的待遇比程处默差不哪去，他还打造了一套新式厨具，现在大唐能吃到炒菜的也就程府众人和张安了，可是物质匮乏的贞观元年还是没法满足张安的口腹之欲。有两点让张安很不习惯，一是张安不喜欢吃大唐的各种死面饼子，很怀念后世的松软的馒头、包子；二是唐朝的食盐张安总觉得有股涩苦味儿，特别是炒青菜的时候涩苦味更重。
唐朝不是没有发面馍，只是唐朝没有提纯的干酵母，发面用的是含酵母菌的老面酵子，而且唐朝没有食用碱面，所以蒸出来的发面馍不够松软还带有一股很浓的酸味儿。食用碱面就是碳酸氢钠，或者用纯碱碳酸钠代替也行，反正往碳酸钠溶液里吹点二氧化碳就变成碳酸氢钠了，这两样东西后世超市里五块钱能买一大包，唐朝想找它就难了。其实张安知道一种提取天然碱作为食用碱面的好方法，就是用长在碱滩上的碱蒿子烧制土碱，这种方法制得的土碱最适合食用，这可是列入非物质文化遗产名录的。可是烧制土碱需要在秋天，而且长安附近也没有碱蒿子啊，那东西大多长在西北地区的盐碱地上。至于碱矿、碱水湖，数量少难找不说，碱含量太低而且都与其他盐类掺杂在一起，比如硫酸盐、硝酸盐之类的，吃了容易拉肚子；化学方法制碱更不用提，张安没那本事。想来想去张安决定去药店看看，那种用来治疗噎膈反胃的碱石提纯一下应该可以凑合当碱面用。
在去药店前张安要先把食盐发苦的问题解决了，这个容易，溶解后重新结晶提纯下就好了。长安的盐价虽说不低但那主要是唐朝落后的交通造成的，长安并不缺盐。长安的盐来路主要有两部分：一部分是关中地区的各种矿盐，这些盐各种杂质含量高口味差且质量参差不齐，相对价格便宜，一般是穷苦人家食用或者用来喂牲口；高级点的盐是池盐，产自距长安四百里东的河东盐池，即山西运城的解池。矿盐就不说了，各种杂质多的数不过来，河东盐池产的池盐也有个毛病，里面掺杂不少了硫酸钠、硫酸镁等杂质，虽说不至于吃了拉肚子，但是一股涩苦味很烦人。
“老赵，去找一个漏斗和几块干净的细麻布来，还有上好的木炭也拿点来。“老赵是别院的管家。张安吃过早饭开始指挥仆役们在院子里支个锅提纯食盐，河东盐还好些，仆人们吃的矿盐化开的盐水都是浑浊的，这种盐能吃？
浑浊的矿盐水先用细麻布过滤一遍，再用细麻布包裹木炭粉过滤一遍后基本澄清了，张安把两种盐水倒在一起放在锅里开始煮。随着水分的蒸发，开始有食盐晶体慢慢析出，当盐水还剩锅底儿一点儿的时候张安把锅从火上移开开始捞盐。
看着盘子里洁白如雪的盐粒，老赵和一帮仆役两眼发直，这比河东盐都白净啊！
“嗯，还不错！没了那股涩苦味儿。”张安化了杯盐水尝了口道：“老赵，你也尝尝这盐味儿正不正？”
“郎君，这盐比河东盐都好啊，一点儿涩苦味儿都没有而且还比河东盐看着白净。”管家老赵尝了口夸赞道。
“这煮盐的法子都记得了吧？老赵你等会儿再买点儿矿盐煮一锅，直接用矿盐就行，记得先过滤干净再煮，最后别把水煮干了，以后家里做饭都用这种盐。“
“锅底剩下的那点儿盐水还要不？”老赵还舍不得那点儿锅底儿。
“不要了，都听好了！那锅底剩的可不是盐水，那叫卤水，有毒的！千万不能用！能毒死人的！“张安差点忘了这茬，熬盐剩下的盐卤毒性大着呢！杨白劳就是喝这东西自杀的，这得交代清楚了。
张安交代好一切后，回屋洗个澡休息去了，五月初一的天气已经很热了，就这还没咋动弹就一身汗了。张安庆幸自己以后不用去军器监上班了，要不三伏天穿着长袍到处跑，张安想想都热得慌。本来打算把提纯好的盐给程夫人送去，张安瞧瞧自己一身的臭汗还是算了，等下午程处亮来让他捎回去，自己还是洗个澡歇歇吧，下午还要去药店找碱石呢！
下午张安领着程处亮和尉迟宝琪扫荡了好几家药铺，不但买了不少碱石，还顺便清空了几家药店里的白芷、桂皮、八角、草果等香料存货，这些都是佐料，现在却在药店当药材卖的死贵死贵的。要做出好吃的饭菜这些佐料少不了的，都买回去！反正两位国公家的二公子抢着付账。
回到别院发现牛进达在院子里，正在那里瞧张安种的一片南瓜。张安这南瓜种的比较晚，要是早春种的现在时节南瓜应该开始开花结果了，张安的这几十棵现在才开始爬藤。
“不知牛伯伯到来，让伯伯久等了！”张安赶紧把牛进达让进屋里。
“我也刚散朝，回家路上顺便过来看看。”
“牛伯伯刚散朝回来？”这都傍晚了才散朝，贞观时期的君臣不会这么勤奋吧？
“嗯，今天事情比较多，散朝晚了些。主要是讨论你造的曲辕犁，老夫本来准备在朝会上向陛下给你要个爵位的，结果被那帮文臣给否了。“
“爵位？多谢牛伯伯抬爱，小侄受宠若惊！不过爵位哪有没那么容易要的，让牛伯伯为难了！”张安吓一跳，没想到啊！牛进达对自己这么好！竟然问李二给自己要爵位，只不过封爵那有那么容易！你自己打了那么多仗才是个侯爵，被人拒绝是肯定的。
“哼！那帮文臣是故意刁难！要是世家豪门弟子，凭你的那些功劳给个男爵他们会嫌低。”
张安皱着眉头没答话，心里嘀咕大唐的爵位这么不值钱？其实唐朝初期的爵位确实不值钱，不过那是武德年间的事。李渊起兵反隋时为了拉拢各方势力各种封赏不要钱的往外撒，李家那一大堆王爷不说，全国各个割据势力主动投靠大唐的动不动就是公爷、侯爷，地方上的豪杰名士、世家豪门只要表示归顺大唐的哪怕寸功未立也能捞个男爵、子爵什么的，以致于大唐初年王公遍地走、爵爷多如狗！不过到了大唐一统天下后就马上不一样了，爵位封赏立刻吝啬起来，特别李二登基以后整天想着多削几个爵位才好呢，还想封爵？想的美！张安这种情况要是在武德前几年别说男爵、子爵，李渊要是高兴了伯爵的帽子都敢往下砸，但是到了李二这里就不行了，满朝文武大臣也不希望有人再封爵了，天下百姓的供养能力就那么大，多一个贵勋自己就得多分一分好处出去。
“那些文官倒也没敢否定你的功劳，只是以你年龄尚幼不宜封赏过厚为由推迟封赏。不过先特许你进国子学进学，还决定给你一座府邸和一些田产，府邸不好说，田产估计会按男爵规格给。“牛进达见张安没吭声继续说道。
“国子学就免了，府邸、田产正是我所缺的，小侄谢牛伯伯！“张安起身给牛进达行礼致谢，在皇帝面前给自己求好处，这是个大人情。
“国子学为啥不去？要知道国子学在国子监地位最高，一共就三百学生，每年招收不过几十人，不但要才学优秀还要三品或者国公家的子孙才行。你在国子学几年以后，出仕最低也是实职七品为起点。“牛进达摆摆手让张安坐下。
“呵呵，这个九品职官我都想辞掉，只是陛下不允。入仕的事儿以后再说，再说我要是出仕不靠国子学会更好。”张安心里腹诽：谁知道这帮人把我弄去国子监啥目的？那是王公贵族子弟呆的地方，自己去那算啥？
“说的也是！你在你师父那已经学得一身本事，就没必要再去国子学了。那你就等尚书省给你些田产就是了，这事儿陛下在朝堂上已经交给尚书省了。好了，老夫该回去了。“
送走牛进达后张安开始琢磨：这是不想给自己一点儿空闲啊，刚逃了军器监的差事，又想把我弄进国子监？哼！打死都不去，绝对不入坑！好好想想怎样赚点钱在风景秀丽的地方盖座庄园是当前目标，有了风景如画的庄园再召几个秀色可餐的妹子才是正事儿，不过今天的目标是把松软的馒头、包子蒸出来！
