前些时候常听人说：过去吃饭以粮食为主，现在吃饭要以肉食为主，粮食为辅。甚至有人说：中华民族现代化，就是要变成食肉民族。
当然，肉、蛋、奶类动物性食物不足，会导致蛋白质、脂肪和热能的摄入不足，影响身体健康。我国贫困地区的居民，也确实存在着肉食缺乏的问题。但近些年来，人们的生活水平不断提高，很多地区，鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶已成为人们的家常便饭，面对这种情况，我们应该怎样“吃”，才算吃得健康呢?
在西方发达国家油脂所提供的热能达到一半，而谷物所提供的热能只占百分之十几，显然，肉类已成为他们的主食。虽然他们饱食了许多美味，但也为此而付出了惨重的代价——西方国家中，高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病和肿瘤的发病率很高，肥胖更成为他们的通病。目前，西方国家的医学界已认识到这一点，正在提倡人们多食谷物和纤维素，并动员各方面力量改变人们的膳食结构。
西方国家在科学技术等方面为我们提供很好的经验，在西方的膳食方面，我们不是也能得到些启发吗?为了健康、减少疾病，我们仍应提倡食物多样，谷物为主的膳食搭配。
