1．花生
我国古代早就传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，故人们称它为“长生果”。民间还有“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”的说法。
花生是一种高蛋白的油料作物，营养价值很高，含蛋白质达30％，仅次于大豆，是小麦的2倍，大米的3倍，就是与鸡蛋、牛奶、肉类等相比，也毫不逊色。而且属优良蛋白质，容易被人体吸收、消化系数达90％。花生的蛋白质如能适当加工，就会使它具有良好的保水性、乳化性、粘结性和起泡性。在日常生活中，人们早已把它加入香肠、面包、点心等食品中食用。况且，花生仁中还含有人体不能合成的8种必需氨基酸，比例也适当。花生还含有丰富的脂肪、胆碱、不饱和脂肪酸和维生素A、B、E、K，以及铁、钙等20余种微量元素。经常食用花生，确实能起到延年益寿的作用。
花生的药用价值也非同一般，花生仁、种皮、花生壳、叶茎、油均可入药。《本草纲目拾遗》中说它具有健脾胃、润肺化痰、滋补调气等作用，适用于营养不良，脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等病症。食用花生油，可使人体肝内的胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，不仅能降低胆固醇，而且对预防中老年人的动脉粥样硬化和冠心病的发生，作用都较明显。
2．栗子
栗子号称“于果之王”，是我国的特产，栗子含糖及淀粉62％～70％，蛋白质5．7％～10．7％，脂肪2％～7．4％，此外，尚有胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、维生素C等多种维生素，正因为如此，《名医别录》把栗子列为上品之药，认为它有“益气、厚肠胃、补肾气”的作用。相传，古时候有位老翁患腰脚痿弱病，令其到栗树下，食栗数升，不久便能如常人一般行走。唐代八大家之一的苏辙，晚年曾患了腰腿软的毛病，早晚都要吃一些生栗子，他还寄物抒怀，写了一首赞栗诗：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”老年、肾亏，小便频数者，每日早晚各吃生栗子二枚，久之亦有疗效。栗子是大众化的补品，也是老年人的珍果，但一次吃得过多，“反致伤脾”、有“气滞难消”的害处，故应少吃常服，方能达到健康延年的目的。
3．大枣
“树上枣，果中宝”。枣是营养最多的果品，几乎含有其他水果所拥有的各种营养成分。其中，鲜枣的含糖量为25％～35％，于枣为60％～70％，在于鲜果品中遥遥领先。由此产生的热量与米、面相当，每百克高达309千卡。故枣有“蜜果”、“木本粮食”之称。枣中的维生素含量也十分惊人，维生素C、维生素E、维生素PP的含量均居百果之首。每百克鲜枣含维生素E 3．5毫克，含维生素C 500～800毫克，含维生素PP高达3 000毫克以上，远远超过一般水果的含量，所以枣又被称为“天然维生素丸”。
枣还是疗效颇佳的良药，古今医书莫不称道。《本草备要》说枣能“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药”。红枣味甘、性平，在中药学上属补益药，以补气为主，兼有养血生津，安神镇痛和调和药性等功效。对脾胃虚寒、气血不足、饮食不振、消化不良、身体消瘦、目倦神疲、心悸脉微、便溏腹泻、神经衰弱和气管炎、肝炎、贫血等症都有一定的疗效。并能缓和药性，减轻某些药物的毒性和刺激性，因而中药方剂中经常将红枣配入其中，以缓和其他药物的烈性，达到攻邪而不伤正气的目的。枣中富含的维生素，对人体健康和疾病防治更具有重要意义。其中，维生素E能促进人的生殖能力，维生素PP可防治心血管疾病和老年高血压，维生素C对治疗一些疑难病症特别是癌症有显著疗效。
4．西瓜
西瓜，又称寒瓜、夏瓜，为葫芦科植物西瓜的果瓤。其果汁含量居群瓜之冠，含水量高达96．6％。西瓜的汁液几乎包含了人体所需要的各种营养成分，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，丰富的维生素A、维生素B、维生素C、烟酸，大量的有机酸和氨基酸，以及钙、磷、铁等矿物质。此外，尚含一定量的蛋白质和少量脂肪。西瓜不仅是夏日备受欢迎的水果，而且是各种高级菜肴的原料，如“西瓜盅”、“西瓜鸡”、“西瓜冻”、“拔丝西瓜”、“瓤西瓜”等等。西瓜性味甘寒，《本草纲目》载日：“消烦解渴，解暑热，疗喉痹。
5．柑橘
柑橘是一种特殊的浆果，其上市量仅次于苹果，堪称水果大军中的“主力军”。柑橘中含有大量的糖分、果酸和多种维生素。一般含糖量在9％左右，含柠檬酸0．6％。每100克橘子汁中含维生素C 23．9毫克。而100克金橘皮中含维生素C达200毫克，是它的果肉含维生素C量的5倍。从药理观点来说，柑橘浑身均为良药，橘皮有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰之功效；橘核可理气散结、止痛消肿；青皮能舒肝破气，消积化滞。而它所含的大量维生素C尤其对心血管病患者更为适宜。由此足见，柑橘实乃佳果良药。
6．核桃
核桃，又名胡桃，在我国有“长寿果”之称。其义有二：一是说桃树本身寿命长，可连续存活和结果数百年之久；二是讲其果肉营养丰富，于人有强’肾补脑之功，令人长寿。古代俄罗斯人称它为“大力士吃的食品”。《食疗本草》记载，它能“通经脉、润血脉、黑须发，常服骨肉细腻光润”。近代名医张锡纯也指出：“核桃为滋补肝、肾，强筋健骨之要药”。核桃仁的营养价值，较鸡蛋和牛奶还高，其产热量为瘦肉的2倍，含脂肪40％～50％，含蛋白质15％左右，且含大量维生素E和磷脂。我国历代医家都认为核桃是一种很好的滋补食品，凡病后虚弱、营养不良、神经衰弱、便秘、动脉硬化者，每天吃几个核桃有助于恢复健康。
7．桑葚
本品是桑树的成熟果实、性味甘寒，能滋阴、补血、安神、益寿，常服久服桑葚，能预防和治疗动脉硬化、高血压等老年病，调节免疫功能，延缓衰老。如桑葚与何首乌、女贞子等配伍，制成首乌延寿丹，治疗老年体衰、腰酸膝软、须发早白，具有延寿作用。此外，《备急千金要方》以黑熟桑葚水浸日晒，搽抹外用，可使黑发再生。《食鉴本草》载桑葚酒补五脏，明耳目。每服15～30克，鲜者可用60克，但脾虚便溏者不宜服用。
8．梨
梨的营养十分丰富，含有大量蛋白质，脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素。梨还是治疗疾病的良药。梨性寒味甘，能生津止渴，止咳化痰，养血生肌，润肺去燥。李时珍在《本草纲目》中说，梨能“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”。梨还有降血压、清热镇惊的功用，高血压及心脏病患者食梨大有益处。此外，梨皮和梨树的叶、花、根也均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。
但由于梨性寒，过食则助湿伤脾，因此不可一次食用过多，有脾胃虚寒肠炎患者也不宜多食。
9．荔枝
荔枝不仅甘甜味美，而且具有很高的营养价值。其果肉含葡萄糖66％，蔗糖5％，总糖量在70％以上，列居多种水果的首位。在每千克荔枝中，仅含糖就有700克之多，含蛋白质15克，脂肪14克，还含有磷340毫克，钙60毫克。荔枝所含维生素类物质也是很丰富的，每千克荔枝中，含有维生素C 360毫克，还含有维生素A、B以及叶酸等。此外，荔枝还含有柠檬酸、苹果酸等有机酸和多量游离的精氨酸和色氨酸。
荔枝性味甘酸而温，入脾、肝二经。有生津、益血、理气、止痛、补肺宁心，和脾开胃，安神益智等功能。自古以来，荔枝就被视为珍贵的补品，如《本草纲目》中记载：“常食荔枝能补脑健身，……开胃益脾，”因此，老人、儿童、久病体虚、手术后患者、伤员、孕妇等多吃一点荔枝，对精神，身体，促进疾病速愈等方面，都是十分有益的。
10．苹果
中医认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功效。因苹果中含鞣酸、有机酸、果胶和丰富的纤维素等，故现代医学认为苹果尚有止泻、通便的作用。其原因是酸类物质有收敛作用；果胶、纤维素有吸附细菌和毒素的作用，所以能止泻。同时，有机酸也有刺激肠道作用；纤维素可促进肠道蠕动，通大便，治疗便秘。
11．荸荠
性凉，功能开胃下食，除胸中实热，疗五种嗝气，消宿食，作粉食之，明耳目，消黄疸，厚人肠胃，能解毒，所以李时珍总结道：“生吃煮食皆良”。若风火赤眼，用鲜荸荠洗净去皮、捣烂，用纱布绞汁点眼；若预防流脑，用鲜荸荠不拘量、生石膏适量，煮汤代茶饮，若咽喉肿痛，用荸荠绞汁漱服。
12．龙眼肉
又称桂圆，其肉质细软，液味浓厚，甘甜如蜜，芳香四溢。清代医学家王孟英夸它为“果中神品，老弱宜之”。经试验，龙眼肉有一定的抗衰老作用。因为，它有能抑制人衰老的一种酶的活性。这种酶是近年发现的一种黄素蛋白酶，其活性升高可加速机体的老化过程。龙眼肉中还含有丰富的蛋白质和维生素C等，故龙跟肉是不可多得的抗老补品。梁代陶弘景在《名医别录》中指出：龙眼肉久服“轻身不老”。在我国医药典籍中，还记载了不少龙眼肉抗衰老的药膳，很有实用价值。
13．香蕉
香蕉又名蕉子，是我国南方生产的著名水果，日常生活中喜食水果之一，而且还有较高的药用价值。中医认为香蕉性味甘寒微涩无毒，具有清热止渴，清胃凉血、润肠通便、降压利尿的作用，而外用治疗烧烫伤效果尤妙。它含有丰富的糖、蛋白质、多种维生素及鞣质。研究表明植物中的鞣质成分，是一类结构复杂的酚类化合物，它能使烧伤组织表面蛋白质凝固形成沉淀膜，犹如一道屏障，使渗出减少，减轻了创面的血浆损害，迅速有效地制止渗出，从而加速了创面的修复。使用时取香蕉500克，去皮后将果肉捣烂挤汁涂于患处。
14．山楂
山楂又名红果，它既是美味水果，又是一种中药，营养极其丰富。每千克山楂含维生素C 890毫克，在水果中仅次于红枣、猕猴桃，居第3位，比苹果高17倍。山楂野果及其加工制品，均有散淤、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、增进食欲等功效，自古以来，备受医家重视。对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显著疗效。若用山楂片15～30克，开水泡服，代茶饮，每日1次，可扩张脑血管，降低血液黏度，改善脑血液循环，增加脑组织供氧量，对脑动脉硬化者有益；若用山楂、金银花、菊花各24克，水煎服，每日1次，可降血压、降血脂，并能改善血管粥样硬化病变。由上可知，经常食用山楂，能增强并调节心肌功能，对心血管疾病有明显疗效。此外，山楂中含有黄酮类化合物壮荆素，是一种抗癌作用较强的药物成分，老年人常食，可延年益寿。
