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第88章 营养保健粥膳

1.八宝粥

【原料】芡实6克,山药6克,茯苓6克,莲肉9克,薏苡米15克,白扁豆18克,党参6克,白术6克,大米100克,调味料适量。

【制作】加水适量,煎煮40分钟,捞出党参、白术,再加入淘净的大米100克,继续煮成粥。分顿调糖食用,或随习惯加入其他调味品,作为早、晚餐服,每天服1~2次。

【功效】健脑益智,可用于脾胃虚弱所致的疲倦、注意力不集中,记忆力减退等症。

2.增智速泡粥

【原料】金针菇5克,糯米50克,食盐适量。

【制作】先将金针菇及糯米分别熟化,加入适量调味品,分别装入袋中备用。食用时以开水冲泡、焖5分钟即可。

【功效】可提高儿童智力,促进胎儿生长发育。糯米可补中益气,金针菇健胃益气,且富含钙质及硒元素,促进大脑发育。

3.蛋花粥

【原料】粳米100克,鸡蛋1个,精盐适量。

【制作】①粳米淘洗干净,鸡蛋磕入碗内;②铝锅置火上,放适量清水烧开,下粳米熬煮,粥将好时,把蛋液打散后均匀地倒入粥内,再稍熬片刻,加少许精盐,搅匀即成。

【功效】此粥黏糯适口,含丰富的蛋白质、糖、维生素A等多种营养素。孕产妇身体虚弱,常食此粥,很有益处。

4.长生粥

【原料】花生仁50克,糯米100克,红枣50克,冰糖150克。

【制作】①花生仁浸泡过夜,红枣去核,洗干净;②糯米淘洗干净,与花生仁、红枣一同放人锅内,加清水,上火熬煮熟烂成粥,加入冰糖煮至溶化即好。

【功效】健脾开胃,润肺祛痰,清咽利喉,补气。

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