1．眉豆花生腐竹马铃薯汤
【原料】眉豆元、花生米、正菜、腐竹各80克，马铃薯320克，姜1片，陈皮1角，红枣10枚，盐、胡椒粉各适量。
【制作】①眉豆及花生分别洗净，浸40分钟后取起，腐竹浸软切短，马铃薯去皮洗净，切块，姜去皮洗净，拍松，陈皮浸软去瓤洗净，红枣洗净，用刀一拍去核，正菜洗净，切片；②烧热锅，下油爆香姜，铲起。水煲开，放人已爆香之姜及油、陈皮、红枣、花生、眉豆、正菜、马铃薯煲开，慢火煲两个半小时，加入腐竹再煲半小时，放调味料即成。
【功效】健胃润肠，清热消积，耐饥轻身。
2．排骨冬瓜汤
【原料】猪排骨250克，冬瓜300克，味精5克，葱花10克，盐8克，胡椒粉5克，花椒水10克，料酒10克，香菜5克，清汤500克。
【制作】①将猪排骨洗净，剁成3．3厘米见方的块，放水锅内焯透捞出，冬瓜去皮洗净，切成与排骨大小相等的块；②锅内放清汤烧开，放人排骨，大火烧开后改用小火炖至八成烂时，再把冬瓜倒人汤内，加盐、味精、葱花、胡椒粉、料酒、花椒水，见冬瓜已软烂撒上香菜段即可出锅。
【特点】鲜香味美。
3．清热除斑汤
【原料】瘦肉250克，鲫鱼i00克，莲子10克，灯心草3克，红枣8枚，生姜4片，淡竹叶6克。
【制作】先将中药置沙锅中清水煮30分钟，再加鱼、肉同锅烧开后改文火煮40分钟，以盐、油调味即可。
【功效】常饮此汤，可增强皮肤抵抗力，不易生暗疮、雀斑，面洁如玉。
4．豆腐酱汤
【原料】木鱼花25克，海带2块，红大酱、白大酱各30克，豆腐i00克，葱末、味精各少许，清水1000克。
【制作】①汤锅中加清水，上火慢慢加热，再放人海带，汤快要开时，撇净浮沫，捞出海带，放人木鱼花煮10分钟，将汤过罗待用；②将煮好的汤内放人大酱搅匀，上火烧开，过罗；③豆腐切丁，葱切末放人碗中，将汤盛人汤碗中，盖上盖即可上桌。
【特点】具有大酱的浓厚味道。
5．绿豆南瓜汤
【原料】绿豆50克，老南瓜500克，精盐适量。
【制作】①绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入3克精盐拌和均匀，略腌3分钟后用清水冲洗干净，老南瓜削去老皮，去瓜瓤，用清水冲洗干净，切成约2厘米见方的块待用；②锅内注入清水500毫升，置大火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋人少量凉水，再沸，即将南瓜块下人锅内，盖上盖，用小火煮沸约30分钟，至绿豆开花即成。吃时可加精盐调味。
【功效】清热解毒，利水消斑。适用于夏季美容养颜辅助食疗。
6．牛肉汤
【原料】牛胸肉500克，清水1500克，葱结1小扎，生姜4片，黄酒15克，酱油数滴。
【制作】将牛肉切成厚片，放人汤锅中，加清水用大火烧开，撇去浮沫，转微火，加入黄酒、葱结、姜片慢慢煮3小时，至牛肉煮至酥烂，鲜味全部人汤汁为止(牛肉捞出作其他菜用)，最后滴人酱油，使用时用不锈钢网筛过滤即可。
【特点】味香醇厚，原汁原味。
7．杂锦西瓜鸡汤
【原料】西瓜1个，生鸡肉400克，熟火腿、冬笋各40克，干口蘑、虾米、盐、料酒、味精、姜、葱、鸡汤各适量。
【制作】①先将鸡脯肉、熟火腿和冬笋用刀分别切成豌豆般大的丁，再将于口蘑、虾米用温水泡软，洗净泥沙，也切成同样大小的丁，然后将上述5种丁用开水烫1次，放在碗内加料酒、盐、味精、葱、姜，上笼蒸烂，取出；②用小刀在西瓜的1／5处，沿周围刻成锯齿形，掀开盖，挖出瓜瓤，瓜皮上刻上各种花纹图案，用开水将瓜内层烫一遍，把已蒸好的五丁放入瓜内，加鸡清汤，盖好盖，放在一个汤盅内，蒸西瓜的原汤倒在锅内，加鸡清汤、盐、味精、料酒烧开，撇净浮沫，倒在汤盅内。
【功效】行气健脾，清热润肠，尤宜于孕妇高血压病患者。
8．姜糖苏叶饮
【原料】生姜6克，紫苏叶3克，红糖适量。
【制作】生姜切丝，紫苏叶捻碎和红糖放人瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻。
【功效】趁热频频饮用，适合用治孕妇风寒感冒，胃寒型呕逆，泄泻，腹胀疼痛，以及因吃鱼虾所致的轻微食物中毒症状。本方出自《本草汇言》，品名为后加，原用于治“外感风寒”。现为外感风寒引起胃脘不适者常选用的饮料方。
9．大头菜西红柿海带汤
【原料】大头菜250克，西红柿150克，海带100克，油25克，盐8克，酱油8克，醋3克，味精3克，葱、姜末共10克，蒜片4克，花椒水10克。
【制作】①将大头菜洗净切成块，用开水焯透捞出投凉，挤于水分待用，将西红柿洗净，切成瓣块，将海带切成丝，用开水焯一下，搓去黏液洗净捞出；②锅置火上，加底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放人大头菜煸炒，加酱油，烹醋，添汤，放花椒水烧开，调好口味，撇去浮沫，加人海带丝烧开约10分钟，加味精，淋明油放人西红柿烧开，出锅即可。
【功效】营养丰富，降脂降压，非常适合孕妇食用。
10．白煨牛肉汤
【原料】牛肉500克，葱段15克，姜片10克，细盐5克，味精4克，豌豆苗25克。
【制作】牛肉洗净，切成小方块，放人铝锅内，加清水2000克置旺火上，待汤烧开后，撇去浮沫，然后移至微火上，加入葱段、姜片、细盐、味精继续煮，煮2～3小时，捞出葱、姜，起锅盛人汤碗内，撒上豌豆苗即成。
【特点】清香适口，营养丰富。
11．汆毛豆丸子
【原料】牛肉250克，鸡蛋2个，香油10克，姜末3克，鸡汤1 000克，味精3克，鲜毛豆250克，水淀粉10克，葱末10克，鸡油25克，细盐4克，鲜豌豆苗15克。
【制作】①牛肉洗净剁碎。鲜毛豆去皮，也剁成碎末与牛肉～起放人小盆内，加鸡蛋清、水淀粉、细盐、葱末、香菜末，香油和适量的凉水，用筷子搅拌上劲备用；②汤锅置旺火上，放人鸡汤1 000克，烧开后移至微火上，然后用手将拌好的牛肉馅挤成栗子大小的丸子，逐个滑人汤内，待汤再次开起，撇去浮沫，加入味精、细盐、鸡油，起锅盛人汤碗内，撒上鲜豌豆苗即成。
【特点】汤鲜，肉嫩。
