4.兔肉与姜
兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热。二者味性相反，寒热同食，易致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。
六、常见的与狗肉相克的食物
1.狗肉与鲤鱼
鲤鱼气味甘平，利水下气。除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶，与犬肉同食，二者生化反应极为复杂。不仅二者营养功能不同，可能产生不利于人体的物质。故不宜共食，更不宜同烹。
2.狗肉与茶
狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞留肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。
3.狗肉与大蒜
大蒜辛温有小毒，温中、下气、杀菌、消谷。新鲜大蒜中，有大蒜氨酸，它是一种含硫氨基酸，经大蒜酶分解大蒜辣素，有杀菌作用，并能刺激肠胃黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。
狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛素质的人更应当忌食。
七、常见的与猪肝相克的食物
1.猪肝与鹌鹑
猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中，各自所含的尚未失活性的酶与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应，产生一些不利于人体的物质，引起不良的生理效应。
2.猪肝与番茄、辣椒
猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在中性及碱性溶液中极不稳定。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。
3.猪肝与菜花
菜花中含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物，降低人体对这些元素的吸收。
八、常见的与牛肝相克的食物
1.牛肝与含维生素C的食物
维生素C是一种已糖衍生物，具有很强的还原性，很容易被氧化剂氧化而失去生理活性。而牛肝中含铜，铁离子丰富，所以极易使维生素C氧化为脱氧抗坏血酸。而失去原有的功能。
2.牛肝与鲇鱼
鲇鱼肉中有复杂的生物化学成分，多食引起人体的不适之感。而牛肝中含有多种维生素、酶类和金属微量元素。牛肝与鲇鱼二者共食，可产生不良的生化反应，有害于人体。
九、常见的与鸡蛋相克的食物
1.鸡蛋与豆浆
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。
鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食。
2.鸡蛋与味精
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋放味精，不但浪费了味精，而且破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味，并不增加鲜味。
十、常见的与鲤鱼相克的食物
1.鲤鱼与咸菜
鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当咸菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿。
2.鲤鱼与赤小豆
赤小豆甘酸性冷，功能下水肿利小便，解热毒散恶血，而鲤鱼亦能利水消肿，二者同煮，利水作用更强。
食疗中虽然有鲤鱼赤小豆汤能治肾炎水肿，但这是针对病人而言，正常人不可服用。
3.鲤鱼与小豆叶
鲤鱼能利水消肿，而小豆叶与鲤鱼功能相反，所以，相克不宜配食。
4.鲤鱼与猪肉
猪肉性味酸冷微寒，鲤鱼甘温，性味功能略不相同。如作为两样菜，偶食无妨，若合煮或炒，则不相宜，因二者会有生化反应，恐不利于健康。
同时，鱼类皆有鱼腥，一般不与猪肉配食。
十一、常见的与螃蟹相克的食物
1.螃蟹与梨子
梨味甘微酸性寒，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃，所以不可同食。
2.螃蟹与茄子
茄子甘寒，而蟹肉也属冷利寒凉之性，所以茄子与蟹同食，如同雪上加霜，更易伤肠胃。
3.螃蟹与柿子
从食物药性看，柿蟹都属寒性食物，如二者同食，双倍的寒凉更易损伤脾胃，特别是体质虚寒者更应禁忌。
就营养成分而言，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不仅不易消化，而且妨碍消化功能。会使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐，腹痛、腹泻等食物中毒现象。
4.螃蟹和花生仁
从食物药性上看，花生仁性味甘平，而且花生仁中脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻，所以蟹与花生仁不宜同时进食，这对于肠胃虚弱的人来说，更应备加注意。
5.螃蟹与冷食
冷食指夏季冷饮，如冰水、冰棍、冰淇淋等，寒凉之物，易使肠胃温度降低，与蟹同食必致腹泻。所以食蟹后不宜饮冰水，或食冰棍等冷食。
6.螃蟹与泥鳅
泥鳅药性温补，而蟹的药性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，从生化反应方面来讲，也不利于人体。
7.螃蟹与石榴
螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以石榴不宜与螃蟹等海味食品同时食用。
8.螃蟹与香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
十二、常见的与鳖肉相克的食物
1.鳖肉与猪肉等
《本草纲目》曾引述医圣孙思邈的话说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人。”因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而鳖也属寒性，所以二者不宜配食。
2.鳖肉与苋菜
苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而鳖肉亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。
3.鳖肉与芥子
芥子气味辛热，能温中利气。白芥子辛烈更甚。与鳖肉同食，冷热相反，于人不利。所以鳖肉不宜加芥末作为调味品。
4.鳖肉与鸭蛋
鸭蛋的药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
十三、常见的与田螺相克的食物
1.田螺与香瓜
从食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用。二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。
2.田螺与木瓜
木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素（钙、铁、磷）之外，还含有磷脂、植物胶质等营养成分。
这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应，从食物药性来说，寒性的田螺遇上滑利的木瓜，不利于消化。
3.田螺与冰制品
冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。
十四、与芹菜相克的食物
1.芹菜与黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。
2.芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹
蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶。酶加热后虽然也会失效，但人们在食用海鲜时，喜欢生吃，或只用开水烫一烫。
这些蛤贝体内的维生素B1分解酶，并未失活，若与芹菜同食，可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力，所以进食蛤贝生鱼等，适当加醋，以保护维生素B1。
十五、与黄瓜相克的食物
1.黄瓜与柑橘
柑橘富含维生素C，与黄瓜同食，维生素C多为黄瓜中的分解酶所破坏。
2.黄瓜与西红柿
西红柿中含维生素C，与黄瓜配食或同炒，黄瓜中的分解酶可能将西红柿中的维生素C破坏掉。
3.黄瓜与辣椒
辣椒中的维生素C含量丰富，黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
4.黄瓜与花菜
花菜中维生素C含量亦较丰富，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
5.黄瓜与菠菜、小白菜
菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，降低营养价值。
十六、与葱相克的食物
1.葱与狗肉
狗肉性热，助阳动火，葱性辛温发散，利窍通阳，二者配食，益增火热，有鼻衄症状的人应当特别注意。
2.葱与枣子
枣的食物药性甘辛而热，古人称“多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助湿热”。而葱又性辛热助火，所以二者不宜同食。
3.葱与豆腐
人们常吃小葱拌豆腐，并且认为这是一种很好的吃法，其实，豆腐与葱是相克的，只不过这种相克并不引起人的身体明显不适，而是二者同食时发生的生化反应会影响钙的吸收。
葱中含有大量的草酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀——草酸钙，这就造成了对钙的吸收困难。
十七、常见的与萝卜相克的食物
1.萝卜与橘子
人们大都知道，甲状腺肿——大脖子病是由于缺碘造成的，而对萝卜与橘子同时食用，也会诱发甲状腺肿却知之甚少。
科学家通过大量的临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄入到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。
该物质产生的多少与这类蔬菜的摄入量成正比。此时，如果同时摄入含有大量植物色素的橘子，橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟******及阿魏酸。这两种酸可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。
因此，专家提醒人们，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子。尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人更应注意。
2.胡萝卜与白萝卜
白萝卜维生素C的含量较高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素C丧失殆尽。
原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合使用，都会充当这种破坏者。
当胡萝卜和维生素C含量高的蔬菜一起调配食用时，添加一些食用醋，抗坏血酸的破坏作用就会急速减弱，使维生素C的损失降至最低程度。
3.胡萝卜与醋
炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故，所以不要用醋来炒。因为放了醋，胡萝卜素就完全被破坏了。
十八、常见的与辣椒相克的食物
1.辣椒与胡萝卜
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒同食，否则会降低辣椒的营养价值。
2.辣椒与南瓜
南瓜含维生素C分解酶，能破坏辣椒中的维生素C，所以二者不宜配食。
3.辣椒与黄瓜
黄瓜含维生素C分解酶，辣椒富含维生素C，二者同食，维生素C会大量被破坏，所以不宜同食。
十九、常见的与菠菜相克的食物
1.菠菜与豆腐
菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀。这样损失了一部分钙，人体就无法吸收了。
因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。
2.菠菜与鳝鱼
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
二十、吃水果应注意相克的食物
人们吃鱼、虾的时候，或者吃完鱼、虾后，食用诸如柿子、葡萄、山楂、石榴、青果等含鞣酸较多的水果，这样会有害于健康。
这是因为鱼、虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣酸较多的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使钙质和鞣酸结合成一种新的不消化的物质，能刺激胃肠，引起不适，出现腹痛、呕吐、恶心等症状。
由此可见。饮食卫生，不仅包括“卫生”，更重要的是饮食科学。不能混食的食物混食了，同样容易生病。
不要在吃鱼、虾的同时，吃一些含鞣酸过多的水果。吃完了鱼、虾，也要隔几小时再食用这些水果。
二十一、常见的与柿子相克的食物
1.柿子和章鱼
章鱼气味甘，咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿子甘涩性寒，因都属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。
同时，章鱼亦为高蛋白食物，蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。
由此可见，凡是进食丰富蛋白食物后，都不宜马上吃柿子。
2.柿子和海带
海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用。
3.柿子和紫菜
紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
