①由少量开始，逐渐增多。当孩子愿意吃并能正常消化时，再逐渐增多。如孩子不肯吃，就不要勉强地喂，可以过2～3天再喂。
②辅食要由稀到干，由细到粗，由软到硬，由淡到浓，循序渐进逐步增加，要使孩子有一段逐渐适应的过程。
③要根据季节和孩子身体状态来添加辅食，并要一样一样地增加，逐渐到多种。如孩子大便变稀不正常，要暂停增加，待恢复正常后再增加。另外，在炎热的夏季和身体不好的情况下，不要添加辅食，以免孩子产生不适。
④辅食宜在孩子吃奶前饥饿时添加，这样孩子容易接受。
随着辅食的逐渐增加，可由每天代替半顿奶逐步过渡到代替一顿奶。
⑤要注意卫生，婴儿餐具要固定专用，除注意认真洗刷外，还要每日消毒。喂饭时，家长不要用嘴边吹边喂，更不要先在自己嘴里咀嚼后再吐给婴儿。这种做法极不卫生，很容易把疾病传染给孩子。
⑥辅食时，要锻炼孩子逐步适应使用餐具，为以后独立用餐做好准备，一般6个月的婴儿就可以自己拿勺往嘴里放，7个月就可以用杯子或碗喝水了。
⑦家长在喂婴儿辅食时，要有耐心，还要想办法让孩子对食物产生兴趣。
添加辅食的顺序
月龄添加的辅食供给的营养素
1～3个月鲜果汁、青菜水、鱼肝油制剂维生素A、C和矿物质
4～6个月米糊、乳儿糕、宝宝乐、烂粥等蛋黄、鱼泥、豆腐、动物血；菜泥、水果泥补充热量动植物蛋白质、铁、维生素、矿物质
7～9个月烂面、烤馒头片、饼干；鱼、蛋、肝泥、肉末增加热能，训练咀嚼动物蛋白质、铁、锌、维生素A、B
10～12个月稠粥、软饭、面包、馒头、挂面、碎菜、碎肉、油、豆制品、维生素B矿物质、热能、蛋白质、维生素、纤维素（训练咀嚼）
（2）婴儿食品的制作
①青菜粥：大米饭3匙，水20毫升，过滤青菜心1匙（可选菠菜、油菜、白菜等）。把米洗干净加泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，加入过滤的青菜心，再煮10分钟左右即可。
②汤粥：把2匙大米洗干净放在锅内泡30分钟，然后加肉汤或鱼汤120毫升煮，开锅后再用微火煮40～50分钟即可。
③奶蜜粥：用1／3杯牛奶，1／4个蛋黄放入锅内均匀混合，再加入1小匙面粉，边煮边搅拌，开锅后微火煮至粘稠状为止，停火后加1／2小匙的蜂蜜即可。
④番茄通心面：把切碎的通心面3大匙和肉汤5大匙一起放入锅内，用火煮片刻，然后加入番茄酱1大匙煮至通心面变软为止。
6个月婴儿的喂养
（1）6个月婴儿的喂养特点
为了孩子的健康，希望做妈妈的坚持母乳喂养到6个月。
如条件不允许可人工喂养，奶量不再增加，每天喂3～4次。
每次喂150～200毫升。可以在早上6：00时、中午11：00时、下午17：00时、晚上22：00时各喂1次奶。上午9：00～10：00时及下午15：00～16：00时添加两次辅食。
6个月的孩子每天可吃两次粥，每次1／2小碗，可以吃少量烂面片，鸡蛋黄应保证每天1个，每日要喂些菜泥、鱼泥、肝泥等，但要从少到多，逐渐增加辅食。
6个月小儿正是出牙的时候，所以，应该给孩子一些固体食物如烤馒头片、面包干、饼干等练习咀嚼，磨磨牙床，促进牙齿生长。
（2）婴儿小食品制作
①蛋黄粥：大米2小匙洗净加水约120毫升泡1～2小时，然而微火煮40～50分钟，再把蛋黄研碎后加入粥锅内，再煮10分钟左右即可。
②水果麦片：把麦片3大匙放入锅内，加入牛奶1大匙后用微火煮2～ 3分钟，煮至粘稠状引停火后加切碎的水果1大匙一起放入锅内煮，面包变软后即停火。
③牛奶藕粉：藕粉或淀粉1／2大匙，水1／2杯，牛奶1大匙一起放入锅内，均匀混合用微火熬，边熬边搅拌，直到透明糊状为止。
④奶油蛋：蛋黄1／2个，淀粉1／2大匙加水放入锅内均匀混合后文火熬，边熬边搅拌，熬至粘稠状时加入牛奶3匙，停火后放凉时再加蜂蜜少许。
7个月婴儿的喂养
（1）7个月婴儿的喂养特点
不管母乳喂养还是人工喂养的孩子。在7个月时每天的奶量仍不变。分3～4次喂进。辅食除每天给孩子两顿粥或煮烂的面条之外，还可添加一些豆制品，仍要吃菜泥、鱼泥、肝泥等。鸡蛋可以蒸或煮，仍然只吃蛋黄。
在小儿出牙期间，还要继续给他吃小饼干、烤馒头片等，让他练习咀嚼。
7～8个月婴儿一日营养量
食品全日总量次数可替代的食品
母奶或牛奶79毫升左右分3～4次
粥1碗分2次研碎的面包片1片；麦片4大匙；土豆半个；白薯1／3（煮软研碎）
蛋黄1个鸡胸肉2个小块（研碎），肉末2小匙；豆腐1／5块（研碎）
鱼20克鱼肉松2大匙
水果50克苹果1／4个；桃1／3个；香蕉1／2个；橘子1／3个
蔬菜30克可选胡萝卜、柿子椒、圆白菜、白菜、番茄、茄子
（2）婴儿小食品制作
①蔬菜猪肝泥：胡萝卜煮软切碎1小匙，菠菜叶1／2匙加少量盐煮后切碎，和切碎的猪肝2小匙一起放入锅内，加酱油1小匙用微火煮，停火前加牛奶1大匙。
②香蕉粥：1／6根香蕉去皮后，用勺子背把香蕉研成糊状，放在锅内加牛奶1大匙混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火后加入少许蜂蜜。
③番茄猪肝：切碎的猪肝2小匙，切碎的葱头1匙同时放入锅内，加米或肉汤煮，然后加洗净剥皮切碎的番茄2小匙，盐少许。
8个月婴儿的喂养
（1）8个月婴儿的喂养特点
从孩子8个月起，母乳开始减少，有些母亲奶量虽没有减少，但质量已经下降。所以，此时必须给孩子增加辅食，以满足小儿生长发育的需要。
从本月起，母乳喂养的孩子每天喂3次母乳（早、中、晚），上、下午各添加1顿辅食。
人工喂养的孩子每天需750毫升牛奶，分3次喂，上、下午各喂1顿辅食。
孩子8个月时，消化蛋白质的胃液已经充分发挥作用了，所以可多吃一些蛋白质食物，如豆腐、奶制品、鱼、瘦肉末等。孩子吃的肉末，必须是新鲜瘦肉，可剁碎后加佐料蒸烂吃。
应该注意，增加辅食时每次只增加一种，当孩子已经适应了，并且没有什么不良反应时，再增加另外一种。此时，只有当孩子处于饥饿状态时，才更容易接受新食物。所以新增加的辅食应该在奶前吃，喂完辅食之后再喂奶。
（2）婴儿小食品制作
①香蕉玉米面糊：把玉米面2大匙和1／2杯牛奶一起放入锅内，上火煮至玉米面熟了为止，再加剥皮后的香蕉1／6根切成薄片和少许蜂蜜煮片刻。
②肉面条：把面条放入热水中煮后切成小段，和2小匙猪肉末一起放入锅炉内，加海味汤后用微火煮，再加适量酱油，把淀粉用水调匀后倒入锅内搅拌均匀后停火。
③虾糊：把虾剥去外壳，洗干净后用开水煮片刻，然后研碎，再放入锅内加肉汤煮，煮熟后加入用水调匀的淀粉和少量盐，使其呈糊状后停火。
④奶油鱼：把收拾干净的鱼放于热水中煮过后研碎，把酱油倒入锅内加少量肉汤，再加切碎的鱼肉上火煮，边煮边搅拌，煮好后放入少许奶油和切碎的芹菜即可。
9个月婴儿的喂养
9个月婴儿的喂奶次数应逐渐从3次减到2次，每天500毫升左右鲜奶已足够了，而辅食要逐渐增加，为断奶做好准备。
9个月的婴儿应增加一些土豆、白薯等含糖较多的根茎类食物，增加一些粗纤维的食物如蔬菜，但要把粗的老的部分去掉。
9个月的小儿已经长牙，有咀嚼能力了，可以让他啃硬一点的东西。
（1）婴儿小食品制作
①煮白薯：把白薯洗干净去皮后切4个薄片，把苹果洗净去皮核后也切成薄片，然后把白薯和苹果的薄片先后放入锅内，加入小许水后用微水煮，煮好后放入蜂蜜。
②芝麻豆腐：豆腐1／6块用开水浸后控去水分，然后研碎再加入炒熟的芝麻、豆腐、豆酱、淀粉各1小匙混合均匀后做成饼状，再放入容器中用火蒸15分钟即可。此食品的特点是非常松软，易消化。
9～11个月婴儿一日营养量
食品全日总量次数可替代的食品
母奶或牛奶500毫升左右分2～3次
粥2～3碗分3次烂面条、麦片、土豆、白薯
黄油5克色拉油、蛋黄酱、人造黄油
鸡蛋1个鹌鹑蛋4个酸奶100克
鱼30克鱼肉松、鱼干
豆腐50克藕粉
肉末30克鸡肉松、猪肉松、鸡蛋黄、火腿肉、泥肠
水果100克苹果1／2个、桃子1个、枇杷2个、香蕉1个、橘子1个、草莓5个
蔬菜40克可选胡萝卜、菠菜、圆白菜、柿子椒等
（2）1岁以内的孩子不宜喂的食物
①刺激性比较强的食品、可乐、茶水、咖啡、酒类等，这些食物对神经系统有一定的刺激作用，易对孩子神经系统的发育产生影响。
②粘性和坚果类食物。如粽子、元宵、糯米团、花生米、瓜子、豆类等。因为小儿消化功能差，上述食品不易消化，而坚果类食品不但不易消化，而且还造成小儿气管异物。
③ 过甜、过咸、油腻、辛辣食物。如肥肉、巧克力等等，这些食品易引起消化不良，造成代谢失衡。
④周岁内小儿尽量不要喂冷饮，因为冷饮中糖分高，还含有色素，易引起身体消化功能紊乱，影响正常营养食品的摄入。
10个月婴儿的喂养
（1）10个月婴儿的喂养特点
10个月的孩子每天早6：00、晚22：00吃两顿奶，上午、中午、下午吃3顿辅食。10个月的孩子仍以稀粥、软面为主食，适量增加鸡蛋羹肉末、蔬菜之类。多给孩子吃些新鲜的水果，但吃前要帮他去皮去核。
（2）婴儿小食品制作
①疙瘩汤：把1／4个鸡蛋和少量水放入3大匙面粉之中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的葱头、胡萝卜、圆白菜各2小匙放入肉汤中，肉煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮，煮熟之后放少许酱油。
②蒸鱼饼：把1／2条鱼去皮和骨、刺后，研碎，与豆腐泥混合均匀做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加入少许豆酱汁，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。
③虾豆腐：小虾2条，豆腐1／10块，嫩豌豆苗2～3根煮后切碎，放入锅内，加切碎的生香菇1／4个，加海味汤煮，加白糖和酱油各1小匙，熟时薄薄地勾一点芡。
11个月婴儿的喂养
（1）11个月婴儿的喂养特点
11个月的孩子仍应每天早晚喂奶，三餐喂饭。
孩子出生之后是以乳类为主食，经过一年的时间要逐渐过渡到以谷类为主食。快1岁的孩子可以吃软饭、面条、小包子、小饺子了。每天三餐应变换花样，使孩子有食欲。
（2）婴儿小食品制作
①番茄饭卷：将1／2个鸡蛋调匀后放平锅内摊成薄片，将切碎的胡萝卜和葱头各1／2小匙用油炒软，再加入软米饭1小碗，和番茄2小匙拌匀，将混合后的米饭平摊在蛋皮上，然后卷成卷儿，切成小卷子状食用。
②肉丸粥：鸡肉末1大匙，将1大匙葱头放在油锅内炒过，再与鸡肉末一起混合做成鸡肉丸子，把鸡汤倒入锅内加鸡肉丸子煮，开锅后再将米饭放入一起煮，煮熟时加少许盐。
③肉松饭：鸡蛋末1大匙放入锅内，加少许白糖、酱油、米酒，边煮边搅拌使之均匀混合，煮好后放米饭1碗焖熟，熟后切一片花型胡萝卜在上面做装饰。
④豆腐饭：把半块豆腐放在开水中煮一下，切成小方块，将1碗米饭放入锅内加海味汤一起煮，煮饭后加入豆腐和少许酱油，最后撒少许青菜末，再稍煮片刻即可。
12个月婴儿的喂养
（1）1岁婴儿的喂养特点
1岁左右的孩子，逐渐变为以一日三餐为主，早、晚牛奶为辅，慢慢过渡到安全断奶。如果正好在夏天，为了不影响孩子的食欲，可以略向后推迟1～2个月再断奶，最晚不要超过15月龄。
以三餐为主之后，家长一定要注意保证孩子辅食的质量。如肉泥、蛋黄、肝泥、豆腐等含有丰富的蛋白质，是孩子补充热量的来源，蔬菜可以补充维生素、矿物质和纤维素，促进新陈代谢，促进消化。孩子的主食主要有：米粥、软饭、面片、龙须面、馄饨、豆包、小饺子、馒头、面包、糖三角等。周岁孩子每日的膳食大致可以这样供给：粮食100克左右，牛奶500毫升加糖25克（分早晚两次喝），瘦肉类30克，猪肝泥20克，鸡蛋1个，植物油5克，蔬菜150～200克，水果150克。
有些家长为了增加孩子的营养，给孩子喝麦乳精，麦乳精是以糖为主的食品，含蛋白质很少，热量虽高但达不到孩子生长发育所需的营养要求。长期食用，会抑制孩子食欲，引起营养不良，要想孩子长得健壮，家长必须仔细调理好孩子的三餐饮食，将肉、鱼、蛋、菜等与主食合理搭配。这么大的孩子，牙齿还未长齐咀嚼还不够细腻，所以要尽量把菜做得细软一些，肉类要做成泥或末，以便孩子消化吸收。1岁的孩子，鱼肝油要加3滴，每日两次，钙片每次1克，每日两次。
（2）婴儿膳食制作
①三鲜蛋羹：将2个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进碗中搅匀，再继续蒸5～8分钟，停火后即可食用。
②混合菜糊：将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。番茄用开水烫去皮，切成碎块，放入锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆、胡萝卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。
③果羹：将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。
没有琼脂可用藕粉代替。
（3）宝宝断奶后的食谱特点
①每天要保证600毫升奶，逐渐过渡到以粮食、奶、蔬菜、鱼、肉、蛋为主的混合食品，这些食品是满足孩子生长发育必不可少的。
②适当喂养面条、米粥、馒头、小饼干等，以提高热量。
③经常给宝宝吃各种蔬菜、水果、海产品，提供足够的维生素和无机盐，以供代谢的需要，达到营养平衡的目的。
④经常食用些动物血、肝类，以保证铁的供应。
⑤烹制方法多样化，注意色、香、味、形，且要细、软、碎。不宜煎、炒、爆，以利消化。
安排婴儿食品要注意各种营养的合理搭配，以保证孩子身体生长发育的需要。下面举例说明幼儿一周食谱安排，仅供参考。
幼儿一周食谱举例
餐次1234567
早餐白粥
炒豆
腐干末蛋花粥
发糕白粥
腐乳碎菜粥
糖包
糖粥
花卷白粥
炒酱瓜末白粥
肉松
午餐肉末碎
青菜面烂饭
芥菜肉末
豆腐羹肉末碎菜
馄饨皮
烂饭
肝末粉皮鸡胸肉末
碎菜饭烂饭
肉末菜花
豌豆泥馒头
肉末碎鸡
菜汤
下午
加餐蛋糕碎鸡番
茄面片枣泥包鸡蛋羹 饼干水果
羹肉末包子
晚餐烂饭
炒鱼片
菜花胡
萝卜末烂饭
肉末蔬菜
鸡汤烂饭
番茄
炒蛋
炒碎菠菜烂饭
肉末碎
青菜烂饭
红烧鱼
葱末豆腐菜包
葱油蛋
花汤烂饭
肉末蒸蛋
番茄豆
腐汤
