4、仓库管理 仓库管理制度的内容主要包括：
①验收入库的具体规定，入库程序。
②仓库单据的保管，台账的制作。
③各种物品最低库存量的规定。
④中购程序。
⑤领料的程序与手续。
⑥各种货物(如茶叶、茶具)存放的具体规定。
⑦盘存的要求。
⑧防潮、防蛀、防鼠、防变质的具体制度。
⑨货物账、实不符的处理。
⑩仓库的卫生管理。
○11仓库的安全管理。
○12仓库保管员的职业道德要求。
5、吧台管理 吧台是联系内外、交流信息、接待顾客、处理纠纷、接受意见和建议的重要场所，吧台管理的水平也直接关系到茶艺馆的服务水平和整体形象。吧台管理制度的内容主要包括：
①顾客消费单据的管理规定。
②发票填制的要求。
③吧台物品的管理规定。
④电话使用的规定。
⑤顾客订台的处理。
⑥顾客的意见、建议、留言的处理n
⑦吧台卫生管理。
⑧电话留言的处理。
⑨吧台物品盘存，物品账、实不符的处理。
⑩顾客消费打折的处理。
6、会议管理 茶艺馆经常召开各种各样的员工会议，如例会、班前会、班后会等。为了提高会议质量，也要形成相应的会议管理制度，如例会的时间、请假及缺席的处理、纪律要求、会议决定的检查落实等，都可以做出相应的规定。
7、财务管理 财务管理主要涉及会计报表、税务、内部的会计制度、财务制度、工作流程、现金管理、资金运作等，可依据国家的会计准则、税务部门的具体要求，结合企业的实际情况。制定相应的管理制度。
8、现场管理
服务现场是指参与服务的各要素和谐而有机的组合。服务现场主要包括：服务者；服务活动；场所；设施、材料、用具四个要素。服务者为顾客提供服务，是现场管理的中心：服务活动是顾客消费的主要内容，服务活动的质量影响到顾客对服务的认识和评价；场所提供了服务的空间；设施、材料、用具是服务所必须的物质条件。这四个要素有机结合，使服务现场成为具有生机和活力的统一体。
服务离不开现场，服务质量取决于服务现场。服务现场是服务工作矛盾的焦点．是顾客评价的核心，是展示茶艺馆形象的窗口。因此，现场管理就成为茶艺馆管理的核心，而这个核心的“核心”就是人。现场管理也就是围绕为顾客创造良好的消费环境而对服务人员的服务活动和服务过程的管理。现场管理主要围绕三个方面进行，即人的管理、物的管理和环境管理。
（1）服务人员的管理
①仪容仪表的管理要求。
A．按季节规定统一着装，做到干净、整齐、笔挺，不得穿规定以外的服装上岗；常换洗内衣，保持内衣的干净、整洁；服装上不得挂饰规定以外的饰物；衣袋内不得多装物品；不得戴手链、大耳环等饰品；非工作需要，不得在茶艺馆外穿工装。
B．注意个人卫生，上岗前后不准吃葱、蒜等带有异味的食物；饭后要刷牙，保持口腔清洁；勤理发、洗头，勤剪指甲，指甲内不得有污垢，不染指甲；保持自然发型，不得染发，不能留怪异发型；淡妆上岗，不得使用带有较明显刺激性的化妆品：手部不能涂抹化妆品；患有皮肤类疾病者，要选择用药，勤洗澡，严禁体臭上岗；不准在服务区域剔牙、抠鼻、挖耳；不准随地吐痰；经常洗澡，保持身体清洁。
②言谈举止的管理要求
A．站立迎送客人，要毕恭毕敬，收腹挺胸，颔首低眉，双目微俯，面带微笑，双腿不可叉开，身体不能扭斜，头部不可歪斜或高仰。
B．在需要坐下的场合，背要挺直，不含胸，表情温馨，头部不可上仰或低俯，身体不得来回摆动，两腿不要抖动。
C．步履轻盈，和颜悦色；头不低，收腹挺胸，要从容，不显得匆匆忙忙；空手行走不得倒剪双手或袖手，手臂自然摆动；入室
陪同，客人在先，其中女士在前。
D．面向客人，目光间歇地投向客人；不能望天花板，不能直瞧地面，不能无目的地东张西望；禁止凝视、斜视、冷白眼，禁止对客人上下打量、长时间审视。
E．认真倾听，平和地望着客人，视线间歇地与客人接触：对听到的内容，可用微笑、点头应对等做出反应；不能面无表情，心不在焉，不可似听非听，表示厌倦；不能摆手或敲台面打断客人，更不得不自制地甩袖而去。
F．对客人要热情礼貌，有问必答；顾客多时，要分清主次，恰当地进行交谈；说话声音要柔和、悦耳，控制好语调、语速，不得大声说话或大笑；不得表现出不愿与客人交谈，或不应答客人；对客人提出的要求，要尽可能地想办法予以满足：对客人的不满或刁难，要冷静处理，巧妙应对，不得与客人发生冲突，必要时可请领班或经理出面解决。
G．服务按茶艺服务的动作标准、程序、规定进行。
H．无客人时，不能扎堆聊天，不能梳妆打扮，不能大声喧哗；可有组织地进行学习、讨论、练习等，并安排专人做好迎宾工作。
③礼仪礼节的要求。
A．在接待客人和服务过程中，恰当使用文明服务用语。
B．不能使用服务禁忌语言。
C．在服务区域碰到客人要主动打招呼，向客人问好。
D．对顾客要热情服务，耐心周到，百挑不厌、百问不烦。
E．递送物品要用双手，轻拿轻放，不急不躁。
F．不能与客人发生争执、争吵。
G．不能带情绪上岗，不能带着不悦的情绪接待顾客。
H．对特殊客人要了解其禁忌，避免引起客人的不快或发生冲突。
I．尊重客人的习惯，不得议论、模仿、嘲笑客人。
J．保持愉快的情绪，微笑服务，态度和蔼、亲切。
K．进入房间要先敲门，经许可方能人内。
L同事之间要和谐相处，团结互助，以礼相待。
④考察制度
A．为保证正常的工作秩序，员工必须按时上班，不迟到，不早退，不旷工，不擅离职守，有事要请假，并按要求办理请假手续。
B．经理或领班要如实记录所有人员的出勤情况。考勤作为对员工考核、奖惩的重要依据之一。考勤记录不得涂改，记录错误确须更改，当事人要签名并说明更改原因。
C．请假要由员工本人填写请假条，写明请假的事由和起止时间，经理批准后方可离开。职工病假超过1天者，需出具市级以上医院的证明。一般情况下，不得电话请假，不得请人代假。
D．各种假期的管理，如事假、病假、婚假、丧假、探亲假、休假等，视具体情况做出相应的规定，内容包括请假手续的办理，工资、奖金的处理等。
E．对违反考勤制度者，如迟到、早退、旷工、捏造理由请假、考勤弄虚作假等，要制定相应的处罚措施，以保证考勤制度得以切实执行。
（2）物品和设施的管理
茶艺馆的各种服务设施、用具、物品的维护与保管十分重要，必须建立相应的管理制度。
①设施和物品要由专人负责、专人专管，做到岗位清楚、职责分明。
②明确设施、用具的检查项目、检查方式，定期定时进行检查，发现问题及时处理。
③建立设施维修保养资料卡和用具账目及损坏情况登记卡，以便积累数据，掌握规律。
④对商品陈列做出明确规定，使陈列安全、有序，显示出美感，并方便顾客选购。
⑤对物品的人为损坏，要有相应的处理办法。
（3）环境管理
茶艺馆服务环境的要求是：整洁、美观、舒适、方便、有序、安全、安静。好的服务环境，一方面可以满足顾客的需求，获得顾客的好感和信任，树立企业的良好形象；另一方面会使服务人员精神焕发，工作更有劲头。
①安全管理。
A．有目的、有组织地分析服务全过程，尽可能抓住容易发生事故的关键环节，制定预防措施及对策。
B．着眼于发生事故的苗头，以便采取相应措施。
C．制定应急计划和措施，避免措手不及，以减少事故发生时可能造成的损失。
D．抓好安全教育，使所有员工树立牢固的安全防范意识。搞好安全培训，使员工熟悉安全措施和消防设施的使用方法。
E．按照安全消防的要求，配置消防器材，并安排专人负责管理。
F．经常巡视检查，消除安全隐患。
G．明确每个员工的安全责任，动员全员参与，共同搞好安全工作。
H．经理和领班在安全管理中要发挥主动作用，经常检查关键环节，抓好对员工的安全教育和培训工作。
②卫生管理。
A．地面要求“光、亮、净”，不得有未清理的垃圾，顾客丢弃的废物要随时清理。
B．地面无痰迹、烟头、烟灰、污水、纸片、脚印等。
C．大厅、房间、卫生间墙面、墙角、窗台等处无积尘、浮土、蛛网等。
D．门窗、楼梯扶手无灰尘、污垢，玻璃要清澈透亮，无污点、污痕。
E．柜台、货架、灯架、音响、电视等看得见、摸得着的地方不得有污物、灰尘、污渍。台面无杂物、灰尘、茶渍等。
F．卫生间地面干净，无污水、脏物。纸篓的垃圾及时清理，所存垃圾不得超过纸篓高度的1／2。管道上下水通，洗手池外壁、内壁、台面、水管把手无污迹、灰尘，便池干净、洁白，无明显污渍。室内经常通风，无异味。各种物品摆放整齐、有序，墙面无乱涂乱画。
G．客用茶具无水痕、污渍、手纹、茶渍（紫砂壶、茶船除外）。
H．室内无蚊蝇、老鼠及腐烂变质的商品、食品，无异味。
I．宣传栏、装饰物无灰尘、污垢。
J．客用茶具、餐具按规定进行消毒。
K．生熟食品分开保存。
