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第16章 沙嗲金菇肥牛卷

用料:肥牛肉 金针菇 芋丝扎 韭菜 姜花 红萝卜花 草菇 中芹 香葱 清汤 沙嗲酱 鸡粉 味精

制作:1.用韭菜将肥牛肉与金针菇扎成卷备用。2.将芋丝扎焯水备用。3.锅里加入清汤、芋丝扎、姜花、红萝卜花、草菇、中芹、香葱、调料同煮。4.上桌时加入肥牛卷,烫熟即可。

特点:味道微辣,肉滑鲜嫩。

关键:肥牛卷放入锅里烫熟,不能太老。

(林正满制作)

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