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第40章 服装店面日常流程和盘点管理(5)

有经验的经营者清楚,每次盘存都会出现一些的问题,其中有很多是以前是出现过的。所以,在盘存前做好预防,以免犯同样的错误。

3.公布盘存日期及盘存计划

盘存的时间通常应选在业务量较低的时候。着手盘存前,需要制定出盘存各个阶段需要的工作时间和工作量,以保证盘存工作稳步进行。

4.对服装店和仓库的商品整理,形成良好的货位系统

整理不同类别服装的标价牌、所存放的位置,并为相应的货架编号,构思出盘存的位置图等,这一系列的活动,都有助于形成良好的货位系统和盘存环境。要注意的是,在货架位置相对确定、编号之后,经营者不应再随便移动已完成位置定位的商品。

5.暂停或减少现金业务

由于盘存根据不同的清查要求,需要对财产物资的总体情况进行盘查,例如,在全面盘存的时候,各项目现金、有价证券等都需要集中统计,所以在盘存时,需要适当减少或者暂停现金业务。

6.填写盘存前的各项表格

对于库存较大或者业务繁忙的服装店,可能需要预先填写好表单,以缩短正式盘存时时间。所以盘存人员可预先将部分材料填写完。

7.注意盘存中发生的特殊情况

盘存中,对于服装行业来说,可能会遭遇市场调价,出现对自己非常有利或者不利的情况。这时,无论经营者是否愿意,都应尽量做一次临时、快速的彻底盘存,从而在应对变化时做到防患于未然。

盘存人员的职责

盘存的时候,按照责任的不同,可分为盘存人员、填表人员、监督核对人员三大类。其中,盘存人员主要负责实地操作,汇报数据;填表人员负责填报数据;核对人员负责监督和核对数据的准确性。

可见,盘存人员是盘存工作展开的关键性人员,他们的职责是否明确将关系到盘存的效果。所以盘存人员应当清楚个人的主要职责。主要包括:

(1)盘存人员在盘存前在盘存表上签名。进行盘存的过程,一般以盘存人员和其他参与盘存人员在盘存表上签名为开始的标记。这既是严肃盘存的过程的需要,又是盘存形成有效结果的前提条件,更是日后核对账目的责任证明。

(2)盘存人员在某个货架前进行盘存前,需要与参与盘存的人员核对货架的编号、盘存表的号码等内容。双方在核对无误后,再开始盘存,避免因货物和人员的原因造成盘存数据错误。

(3)一般盘存服装的时候,要按照服装的大类别—不同规格服装—不同档次服装的顺序进行盘点。并遵守由左而右、由上而下、依顺序盘存的原则。这样要求是为确保盘存的有序进行,亦方便其他人员的核对与监督。

(4)盘存者对某一服装进行具体操作时,应按照服装货号—服装名称—价格—季节代号—数量的顺序进行。不得随意改变顺序,防止形成错误的数据。

(5)盘存者要注意服装店和库房的各个角落,不要留死角。盘存时,出现遗漏,将对经营者造成不必要的损失,所以盘存前、盘存中、盘存后都应对盘存地点仔细观察。

(6)盘存者在盘存服装和汇报数据时,要咬字清晰,认真谨慎,让填报者和监督核对的人员都听清楚。

(7)盘存中遇到没有标价或者标价不明的情况,盘存者可以通过查找同类服装、询问库存人员或销售人员、查询电脑记录等方式解决。

除此之外,盘存人员必须做到工作细致、观察仔细,防止出现漏盘、重盘、串号或看错单价等错误。无论货物数量大小,都逐一盘存入账。

盘存结束后,经营者常常在掌握详细的盘存数据时,发现数额不等的盘存损失。即使是有丰富经验的经营者也对此无可奈何。这类损失到底是如何产生的?

盘存中损失产生原因主要有:

1.服装价格出现问题

例如,服装的定价错误,变价手续错误,电脑中收银作业的错误等,都将引起盘存时货账不符、资金不符等情况。

2.特殊服装没有做特殊的记录

例如,对于折扣的服装并没有进行正确计算或者折扣记录不实,也会引起盘存损失。所以,在盘存中一定要强调特殊服装特殊处理。

3.服装在日常作业中出现问题

例如,进出货错误、单据填写错误、清点货物错误、盘存不仔细造成的错盘和楼盘等。毕竟,服装的存贮在大多数情况下都是正常的,很少遇到意外的情况,所以,经营者更应关注日常作业中的服装管理。

4.意外或灾难情况

例如,遭遇火灾、水灾、道路毁坏等灾害,或者在存储时被虫蛀、鼠咬等,也会形成商品货损。尤其是对于服装商品来说,后者的危害更普遍,也更不容易彻底清除。

5.人为的原因

如果查不出其他原因,则经营者最后要考虑的就是人为的因素。例如,员工偷窃、顾客偷窃、供应商不按质按量发货,等等。

在发现盘存损失产生的真正原因后,负责人员就需要立刻计算损失,并在尽量短的时间内上报损失金额。

然后,由会计人员或者经营者核算盘存总金额,并及时更改服装存货的档案。针对盘存损失,应在确认后,单独在“损耗表”内填写数额,并计算出损失率,作为以后改善业绩的参考。损失率=总损耗÷销售额×100%

要注意的是,当盘存损失较大时,经营者就必须及时查找原因并做紧急处理,防止损失继续扩大。

及时处理盘存问题

在已熟悉盘存损失原因的情况下,经营者该如何处理盘存中的这些问题?

第一,针对服装的物价问题。一方面,经营者要对服装的定价错误等进行及时的纠正;另一方面,经营者在以后进行的盘存前,应注意对服装价格的核实。尤其是对价格高、占成本比例较大的服装,更是要重点核查。

第二,对于特殊服装的问题。经营者应在以后运营中,对折价服装及时清查和盘点,并注意在盘存时加以特殊标志。而盘存时,盘存者可将它们先剔出盘存范围,等其他货物都盘存完毕后,再进行盘存。

第三,由于日常作业造成的服装损失,就需要经营者加强对各类人员的管理。例如,进出货错误、单据填写错误、清点货物错误等都是属于员工业务能力问题。若要避免,就要从平时入手,加强对员工业务技能的培训和业务管理,甚至建立起一定的激励机制或者考核机制,以规范员工操作,提高盘存质量。

第四,意外原因导致的损失,如火灾、水灾等,通常被认为是非正常损失,因无法预料和避免,一般计入营业外支出。而虫蛀、鼠咬等情况,则要求经营者注意存储和货物放置的细节,不断改善仓储环境,以更好地维护服装的质量。

第五,人为原因造成的损失,要区别对待。如果是内部员工所为,就应考虑员工的素质问题,强化对员工的管理,必要时对个别行为性质恶劣的员工进行辞退。如果是顾客偷盗,就需要强化对服装店、仓库等地的安全性管理。如果是供应商的问题,经营者则应调集有关数据和证据,及时与供应商沟通,并在双方确认后达成解决协议。

此外,盘存的周期和方法使用是否得当,也应受到经营者的重视。因为,在有些情况下,盘存损失的产生是由于盘存过于频繁或者盘存方法不当造成的。例如,频繁地盘存,频繁的用手或机器碰触衣物,有可能导致服装的破损和折旧。

由此可见,处理各项盘存问题的根源还在于人员管理和日常的预防。经营者应当从这两方面入手,逐渐完善自身的管理情况,消除各项不足。

盘存的注意事项

盘存工作较为明显的一个特点就是彻底。只有对现金和货物进行彻底清查,才能算是真正的盘存。所以,这也成为服装店盘存中不得不强调的要点。有人甚至将其比喻成如同军队打仗后要彻底清查战场一样,不能存在任何盲点、放过任何死角。

彻底盘存需要做到哪以下几点:

1.要彻底收集仓库和店铺内的服装等货物

在盘存进行前,服装店的经营者应详细排查店铺和仓库中的各个角落。尤其是墙角、货架下方、仓库内较为暗僻的地方、有货物长期堆积的地方等,都是重点排查的对象。并且,要想收集彻底,经营者要做到至少两次的排查,并在排查时思考是否还有其他遗留的地方。

2.要彻底地汇集各类单据

汇集单据一直是盘存准备工作中的重点。具体来说,服装店运营中会出现的进出货单、发票、统计报表、现金交易单据、票据、结算单据等,都需要汇集在一起,然后分清类别、分清会计计算期,最终将同期的票据统计并存放在一起。这项工作的进行较为复杂和繁琐。特别是区分单据的会计期,是否是本次盘存计算期内的单据,是否涉及以前盘存期内的货款、账目等,都需要经营者或者会计人员做出辨别。所以,彻底汇集单据的过程通常需要多人协作,并视情况不同可复查一至两次。

3.要对盘存区域划分彻底

一般,在盘存时,根据店铺或者仓库的大小,可以划分出几大区域。在不同的区域里存放不同的服装。这些区域,若都属于盘存范围,则应将各类服装分类、标志归放到特定的区域,并制定相互区别的编号、标示卡。若只是部分属于盘存范围(尤其是进行部分盘存时),则要对盘存和非盘存的区域进行划分彻底。尽量减少介于盘存范围和非盘存范围的灰色服装区域。到底要盘存多少,盘存什么物品,经营者应在展开行为前就规划好,而不要一边盘存,一边增加盘存的物品。除非出现特殊情况,经营者在划分盘存区域后,就不能再轻易变动盘存区域。

4.盘存的规划要彻底

盘存前,建议经营者规划一幅盘存顺序图。根据服装店空间、库存量来制定相应的盘存顺序,为能充分利用空间、时间,盘存的规划必须要全面、充足。例如,盘存中应先进行怕受压、受潮的高价服装,并尽量放在距离店铺或者仓库门口较近的干燥处,以便于其快速流通,避免因长期积压引起服装的质量问题。

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