万应午时茶，杭州胡庆余堂的一剂中药。
说到胡庆余堂，大江南北，也应该算是家喻户晓了。
这和港台连续剧《八月桂花开》的演播是分不开的。
影星米雪扮演的那个刁蛮格格同红顶商人胡雪岩的恩恩怨怨、缠缠绵绵，一时街巷里弄传为话题。
这个胡雪岩，就是当年胡庆余堂的创始人。
清朝同治十三年（1874年），大名鼎鼎的富商胡雪岩在西湖吴山北麓大井巷口，兴办起胡庆余堂，逐渐成为国内着名的一家传统国药号，恰巧跟着名的翁隆盛茶号仅仅一街之隔。
彼此都办得兴旺发达，蒸蒸日上。
事隔百年之后，翁隆盛茶号却渐渐衰落下去，胡庆余堂这家百年老店则作为杭城商业古建筑的文化遗产之一，并且作为胡庆余堂国药博物馆馆址而得以幸运保存下来，列为全国重点文物保护单位。
今天你若再到中东河河畔走走，就可见到那条用青石板铺就的元宝巷一侧，有一座危墙深院，此即胡氏当年的庄宅，后家道中落，转卖他人。
不过格格之类的人物的故事，因为毕竟是传说，故无踪迹可寻的。
胡庆余堂的成药，像安宫牛黄丸、人参再造丸、大活络丹、六神丸、金鹿丸、避瘟丹等传统产品，在国内外都是享有极高声誉的。
相比之下，万应午时茶好像没什么大名气。
但旧时穷人家里小病小灾，感冒滞食，却是少不了午时茶的，故亦值得一书。
这种午时茶，倒也并不是胡庆余堂的独家产品。
它原先是汉族端午节的节日饮料，因在端午节正午制作服用，因而名之。
它和英国人喝的午时茶完全不是一码事，切勿误会。
午时茶流行于南方地区，由苍术、藿香、苏打、建曲、麦芽、陈茶等药制成，具有发散风寒、化湿消滞的功能。
旧时有钱人往往用它作为施舍，药店则向一些有交往的顾客免费赠送，以此招徕。
胡庆余堂的午时茶，用的是《万应》的药方，故称万应午时茶，以此区别其他药店的午时茶。
《万应》是一本古代的药书，详情待考。
万应午时茶里有连翘、羌活、防风、藿香和紫苏，据说这五种药一起煎，称为五虎汤，解毒功效特强。
胡庆余堂午时茶还有一种与众不同的方剂，即一般午时茶用的都是陈红茶，而万应午时茶却是红绿茶各一半，并且是在铜模里压制出来的，颜色像咖啡一样，长方形小块，每块九克。
专门有方单包装，上面有木刻印制的服法。
人若受了风寒感冒、食积停滞、腹泻腹痛等症，轻者一块，重者二块，每块泡两次，上午九十点钟，下午三四点钟。
这倒和英国人喝午茶时的时间巧合。
万应午时茶是块剂型，粗末，跟现时午时茶的冲剂不太一样的。
它的服法和我们现在的喝茶一样，只须把午时茶放在杯中，冲入开水，块剂先浮上来再沉下去，然后扩散，汤呈老酒色，但很清纯。
另外，午时茶不能煎，只能盖好闷在杯子里，这样芳香油才不会蒸发。
吃了午时茶，要把棉被盖好，发一发汗。
一般吃上一两次，病就会好的。
万应午时茶廉价而实用，所以当年颇受人们欢迎。
如今却早已销声匿迹，不再生产。
问其缘由，据说是现在人们生活条件好了，不再用着它。
我曾向胡庆余堂着名药剂师沈光泽先生打听，不知万应午时茶的特制方单还有没有，他摇手回答说：早没有了。
若有，而今也该收藏到博物馆中去的了。
就此空手而归，终究未能一睹万应午时茶之真相。
