然而，当锦宏结账的时候，才发现这些特价菜根本就不是特价，反而比其他饭店还要贵一些。十分生气的锦宏找到服务员询问原因，服务员告诉他这样的价位在我们那样的大饭店已经是特价了。锦宏只能吃了哑巴亏。
事后，当锦宏再一次邀请那位客户时，却遭到了客户的拒绝，对方不是称自己没有时间，就是出差在外。最后，直接不接锦宏的电话，中止了与他们公司的合作。
对于饭局组织者而言，当设立饭局时，就必须不断地在各种各样利益、得失、取舍中进行选择。点菜之际，却总有一些人因为禁不住诱惑，为了眼前的一些蝇头小利而点错了菜，从而为自己带来更大的损失。因此，在点菜的过程中，需要点菜者要时刻保持清醒的头脑，不仅要点好菜，还要能够发现商家的一道道消费陷阱。否则的话，你若是只为了占到一些小利益，而影响到自己做出正确的选择，那么，只会让你多花一些冤枉钱，
饭局酒局人脉学
古人言：“祸兮福所倚，福兮祸所伏。”世间的任何事物都存在着两面性，人们不可以只从单方面地去看待某些事情。事实上，举办饭局、点菜也是如此。用最简单的语言来说，当你点菜时，本来已经点够了所有人吃的菜，但这时又有服务员走上前来，告诉你他们饭店又推出了一款新菜品，而且是免加工费供应给大家的。当你让服务员将这道菜上桌后，服务员又会称虽然这道菜是免费供大家品尝的，但是还必须收取原料费。已经上了餐桌的菜，你又怎么可能让退下去呢？但是再去反驳服务员的话，人家说得也有道理啊，天下哪有免费的午餐呢？人家开饭店也是为了赚钱，如果什么都免费的话，饭店也就经营不下去了。面对这种情形，你只能打掉牙齿往肚子里咽了。尤其是当重要的客人在场时，你不仅不能去心疼多出一笔的花费，而且还要装作毫不在意的样子。真可谓：都是爱占小便宜惹的祸啊!
5、掌握点主食的技巧
在我国的膳食结构中，人们所进食的食物有主食与副食两种。虽然在大多数的宴会中，当客人们饮酒吃菜之后都不再进食主食，即便是进食一些主食，也都只是象征性的。殊不知，在用餐的过程中，一味地喝酒吃菜，而不注意主食摄入的话，这对健康是非常不利的。随着人们越来越重视自身的身体健康，在宴会中，人们也越来越重视主食的重要性了。点主食与点菜一样，同样具备一定的艺术性，要求人们必须掌握一点方法与技巧。否则，便有可能弄巧成拙。
薛东邀请一位十分重要的客户，如果与这位客户建立良好的关系，自己的销售业绩便不用再发愁了。于是，对于这次宴请薛东给予了极大的重视。
薛东带着自己的助理事先到达了饭店。很快，客户便出现在饭店的门口。薛东便十分热情地迎上前去，非常有礼貌地请客户入座。之后，他便示意自己的助理点菜。所有的酒菜上齐之后，他们便开始了畅饮。
喝足之后，薛东便小声让自己的助理去找服务员点了几份口味清淡、新鲜可口的米糕。当服务员将这些米糕端上来之后，薛东便十分热情地招呼客户进食一些米糕。然而，那位客户虽然连连点头，筷子却不碰那些米糕。只有薛东的助理吃得非常开心。薛东想不明白为什么明明很好吃的米糕，对方却尝都不尝一下？
后来，薛东才了解到，那位客户之所以没有吃米糕是因为他有糖尿病，不能吃任何甜食。自己的好意却成为“加害”对方的手段，这让薛东感觉十分的尴尬。于是，薛东只能再一次邀请客户，并为客户准备了非常适合糖尿病人食用的饭菜。这一次宴请之后，客户便十分爽快地与薛东达成了合作意向。
在设宴的过程中，需要设宴者在主食的选择上，一定要遵循基本的原则。若是只凭着自己的小聪明，抑或只凭着自己个人喜好所点出来的主食，往往是无法令他人满意的。只要寻找到大家的共同爱好，才能为宴会点出恰当的主食，让每一位客人都在喝好的同时，还能够吃好。
饭局酒局人脉学
主食作为宴席的一个重要部分，需要设宴者要对主食进行合理的配备。在点主食的过程中，存在着一些规律与技巧可以供人们参考。
第一，充分了解客人对主食点心的喜好。诸如，北方人喜欢吃一些以面粉为主的主食，如水饺、馒头、面条等，并且吃这些面食的时候，他们都喜欢吃油重色浓、味咸酥烂的面食；而生活在南方的人，他们通常都喜欢口味清淡，比较新鲜的食物，南方人通常以大米为主食，总喜欢吃新鲜、细嫩的食物。由于这些方面的不同，便需要设宴者必须了解所宴请之人的生活的地区、民族、宗教、年龄、职业、性格以及体质等方面有哪些忌讳，这样才能让饭局更加完美的举行。尤其需要设宴者注意的是，在点主食的过程中，一定要考虑到客人的身体情况，让主食的营养成分与种类、数量方面达到平衡。
第二，设宴者可以根据时令选择主食。对于自己设宴的日期，是否与我国的某些民间节日相近，选择与节日相符的主食。诸如，在端午节前后设宴，可以选择粽子制品作为宴会的主食。
第三，设宴者还可以根据宴席的级别与主题来为宴会选择主食。由于宴会的级别分为高、中、普通三级，因此，设宴者在对主食进行选择时，可以从用料的高低与馅心粗精以及成形的繁简三方面来进行选择。切记，所选择的主食一定要与宴会的价格与级别相适应，这样才能让餐桌上菜肴的质量与主食质量达到匹配，整体协调一致。
6、中餐与西餐的点菜方法
当组织一场饭局之时，若是所邀请的朋友都是自己熟悉的亲朋好友，饭局的组织者自然不必拘泥太多。再加上，彼此非常熟悉，对于大家的口味也有所了解，这样在点菜的时候，往往不会出现大的偏差。但是，若是组织饭局为的是宴请一些工作上或者事业方面的客人时，则需要人们煞费心思了。尤其在点菜的过程中，一定要对中餐与西餐的点菜方法有所了解。
若想为饭局确定好菜谱，在点菜的过程中，就应当根据自己所宴请的主题来“看客下菜”。在点菜时，设宴者一定要考虑到所邀请之人的身份，以及设立饭局的目的，根据不同的情况做到丰俭得当。在点菜时一定要注意冷热皆有、荤素搭配、有主有次、主次分明。若想做到这些，还需要人们掌握一定的点菜技巧与方法，对于中餐与西餐不同的宴请方式，要分别对待。
刚刚大学毕业的路兵，应征到一家中外合资企业工作。某次，路兵接到了领导的电话，随领导一起去接待外国客人。然而，在点菜的时候，路兵却出尽了洋相。
在此之前，路兵从来都没有接触过西餐，更不要说西餐的点菜技巧了。当时与领导一起到了饭店之后，领导便将点菜的任务交给了他。路兵想，点西餐有何难的，不是跟中餐一样。于是，他便让服务员首先上一道地道的中国茶。
当所有的宾客到齐之后，伴随着动听的音乐，服务员将茶水端了上来。所有在场的人都惊呆了，尤其是这次宴请的外国客人，他正微笑着跟路兵的领导交谈着。当他看到服务员端上来的茶水，顿时笑容僵住了。不过，很快他便调整了状态，只是微微一笑，继续交谈。此时路兵的领导觉得十分尴尬，只有路兵还不知道自己搞错了程序，他还在那里为大家解说着茶水的好处。
接下来，服务员又端上了鱼、面包等食品。直到最后，服务员才缓缓地端上了鲜美的汤品。这顿饭吃下来，领导的脸时而青、时而紫，对于这些路兵虽然感觉十分奇怪，但是他却没有意识到是什么原因。
