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第34章

“这是怎么做的?”眸光掠过一道精芒,九王爷放弃了食不言,寝不语的规矩,淡然的看着华嬷嬷问道。

华嬷嬷的心下一松,能瞧得出九王爷喜欢来。

刚要吱唔着回答,却被九王爷冷厉的目光一瞧,霎时背后起了一层寒颤,颤声道:“是秦家二姑娘做的。”

东方未凌眼神颇具玩味道:“她到是懂得讨好了。”

声音里阴暗不明,却是让华嬷嬷霎时觉得自己办差了事。连忙解释道:“王爷别误会,这是老奴路过意趣轩的时候,闻到里面传来的香味,隔着墙又听到了主仆的对话,说是今天晚上秦家二姑娘给丫头们做饭吃,这道鸡就是秦家二姑娘做的,奴婢想着王爷最近的饭量不好,担心王爷的身体,这才让暗卫从院里偷出来的,只怕这会儿秦家二姑娘还不知道呢。”

华嬷嬷真没说错,秦亦曦这会儿还真就领着丫头在院子里捉鬼呢,好端端的,一顿美味少了肉,这不是开玩笑吗?

“偷来的?”东方未凌看不出情绪变化的目光盯着华嬷嬷,直到看到华嬷嬷的老脸微红才收了回来,想不到华嬷嬷会干这样的事,真有些出乎意料呢。

“问问怎么做的。”东方未凌虽然不是很注重口腹之欲的人,可是他入口的东西一向精细,再加上这段日子的确胃口不好,能有道可口的饭菜,也不错。

至于华嬷嬷说的那句秦家姑娘给下人做饭,压根就被东方未凌选择性的忽略了。

华嬷嬷到是没想多了,只要主子能好好吃饭,她就心满意足了。

刚要转身,又听背后传来九王爷的声音道:“你该知道怎么说。”

华嬷嬷的步子一顿,知道九王爷这是不想让人家知道是王爷自己吃,华嬷嬷点了点头,便退了出去。

一顿丰盛的晚饭,没了肉,只余素,不过秦亦曦的手艺不错,尤其是做法新鲜,小丫头们到是吃的津津有味,不过想着今天没能吃上,大不了明天再做就是了。

小花主动道:“明儿一早奴婢就去采荷叶,然后再跟大厨房要只鸡来。”

浅清笑看着小花道:“我瞧着到像是把你肚子里的馋虫勾出来了呢。”

小花咽了咽口水,也不扭捏,道:“本来闻到那么香的味道,谁不想吃啊,哪里想到便宜了小贼,算是咱们敬神了。”

东方未凌要是知道自己成了丫头嘴里的神,指不定得怎么撇嘴呢。

“对了,姑娘,你怎么知道这种做法的?”浅沫一边收拾着碗筷,一边随意的问道。

秦亦曦早就想好了理由,笑道:“我在家的时候不是看过几本书吗,有一页里面提到过,只是我一直没有机会做过。”

秦亦曦知道这个理由有些蹩脚,马上转移了注意力道:“说起来,关于这道菜,还有个小传说呢,我也是看着故事才有了兴趣的。”

果然,几个丫头的视线都被吸引了过来,纷纷嚷道:“姑娘,这鸡还有什么传说?”

秦亦曦狡黠的笑了,道:“可不有个传说吗,话说啊在虞山麓有一叫化子,某天偶得一鸡,却苦无炊具调料,无奈之中,便将鸡宰杀去除内脏,带毛涂上泥巴,取枯枝树叶堆成火堆,将鸡放入火中煨烤,待泥干成熟,敲去泥壳,鸡毛随壳而脱,香气四溢,叫化子大喜过望,遂抱鸡狼吞虎咽起来,正好隐居在虞山的大学士路过,闻到香味就尝了一下,觉得味道独特,回家命其家人稍加调味如法炮制,味道更是鲜美无比。后来,这种烹制方法就在民间流传开来,大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化鸡”。”

“啊?竟然是叫化子?”

小草和小花最先的不淡定了,叫化子还能弄出这么美味的东西,虽然没吃到嘴,可是一想也是美味啊。

秦亦曦失笑,道:“叫化子怎么了,叫化子也是人啊,是人就得祭五脏庙啊,难不成因为人分了三六九等,这吃的东西还分了三六九等不成?”

秦亦曦到是没宣传什么人人平等的话,在这种皇权至上的时代,那些话无疑就是费话,所以她也只能顺应时代罢了。

华嬷嬷到是没听到秦亦曦这段小故事,不过却找了个借口来求教方法了,秦亦曦诧异的看着华嬷嬷,心理不禁想着不会是华嬷嬷打发人偷的吧,不过人家华嬷嬷是谁啊,功力深厚的,岂是一个小丫头能瞧透的,所以秦亦曦的想法只能打消了。

不过知道华嬷嬷定然不是给自己求的,便笑道:“这东西说起来也简单,我们这里是因为食材少,所以味道只追求原味,若是嬷嬷用大咸房做,到是可以多加些东西。”

华嬷嬷心下轻呼口气,总算是过了这关,笑道:“还请姑娘指教。”

秦亦曦到也不藏着,人家都问到头上了,再加上用一道菜方交下华嬷嬷也不错,至少以后入住王府也会少个为难的。

“其实也没什么太难的,鸡的话,最好是三黄鸡,不必太大,二斤左右就好,至于辅料吗,像是鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、猪油、香菇丁、鲜荷叶、酒坛泥都要用到,再就剩下调料了,绍酒,盐、油、白糖、葱花、姜末、丁香、八角、玉果末、葱白段、香油,平时做菜用到的这些东西,调试量就好。”

华嬷嬷听的认真,只是想着自己未必能记的清楚,又叫了个小丫头去大厨房喊来个做饭的婆子,这才道:“姑娘再说的细些,这婆子在灶上到是一把好手,回头让她做来,给姑娘尝尝是不是这个味。”

秦亦曦不禁撇嘴,姑奶奶我负责教学,难不成还负责试毒。

不过这话到是说不出口,只能压着。

秦亦曦的态度不错,那婆子有华嬷嬷坐阵,就算是不以为然,也得收敛些,所以听的也算是认真。

秦亦曦道:“将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身;将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用;鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢;将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上,再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹;将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤半个时辰再加上一刻钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤两刻钟,然后改用小火烤一个时辰,最后改用微火烤一个时辰分钟;取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶,淋上香油即可。”

华嬷嬷瞧着秦二姑娘说完了,就看了眼婆子,见婆子都记下了,便笑着告辞了。

小花、小草见华嬷嬷走了才轻呼口气,道:“姑娘,刚才咱们怎么没有这么麻烦啊?”

小花、小草是以为姑娘为难华嬷嬷呢。

秦亦曦无奈的仰头道:“刚才不是说了吗,人分三六九等,这上等人,吃东西,自然就得用上等的方法伺候着,这一道做下来,那可够上等喽。”

华嬷嬷也没想到一道菜会有这么麻烦,今儿做是来不及了,不过还是交待了婆子明儿一早就着手做,王爷晚上回来总得吃到嘴。

婆子得了吩咐下去了,隔日傍晚,东方未凌回来的时候,还真就见到了这道菜,比第一次入口的清香味不同,这次多了不少调料的味道,不过也没有掩盖鸡的香味,若说细致,自是今天的精细,可是吃进嘴里,东方未凌不知为何,就想到了昨天那道原汁原味什么也没加的鸡。

“明儿还按昨天的法子做吧。”

“啊?”华嬷嬷今天闻了,这鸡做的的确比昨天那个闻着还香,只是王爷这是什么意思?

合格的下人一向都是主子有吩咐就上的,华嬷嬷是个合格的下人,所以这会儿再多嘴,就显得无趣了。

秦亦曦晚上入睡前再次迎来了华嬷嬷,问的竟然是最原始的做法。

秦亦曦觉得原来这人啊,就算是分了三六九等,可是这肚子,还是分不出来三六九等的,所以没事别玩什么高雅,别装什么高人一等,那都是糊弄人的,五谷轮回,大家走的都是一样的肚子。

人说女人要收服男人的心,就要先收服男人的胃,秦亦曦不知道,一个冷傲高估的王爷,原本不屑把她放在眼里的王爷,却被这么一只鸡收服了。

不过这是后话,秦亦曦自是不知道原本想着平淡潇洒的人,生生的断了念想。

又是一年新年,秦亦曦过了正月初九就满十五岁了,宫里的婚期也定了下来,二月初二,龙抬头。

“姑娘,今儿晚上三十,咱们得初七能回家呢。”不知不觉间,主仆三人竟然在九王府住了近一年的时间了。

“哎,这次回去,呆不上月余,就又来了。”浅沫觉得九王府这日子过的,怎么说呢,没什么说的。

秦亦曦好笑的看着两丫头唉声叹气的样子,到是与初来的时候心境截然不同了。

“有什么好叹气的,咱们自己过自己的日子,现在这般,以后再来大不了也这般就是了。”

“姑娘,事儿哪有你说的这般简单,刚来的时候,咱们好歹是客,等再来啊,姑娘就是主子喽,若是主子这般受冷落,姑娘且想想,王府里那些见风使舵的人,不定得什么嘴脸招待咱们呢。”

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