1.将切好的葱花放在碗底,倒入适量的橄榄油、醋、糖、盐、黑胡椒粉,搅拌均匀;
2.将生菜、黄瓜清洗干净后切成块状,用调好的汁拌匀。
功效:生菜中含有大量的水分、维生素和矿物质,其茎叶中含有莴苣素,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。黄瓜能够清热利水、消炎解毒、顺肠通便。因此是女性减肥的一种好选择。
九、山药青椰煲
原料:去皮山药,青花椰菜,枸杞,盐,沙拉油,水。
做法:
1.将锅置于火上,锅热后,放入适量的沙拉油,加入枸杞;
2.将山药放入锅中,加入适量的水,稍微搅拌一下,加适量的盐后焖煮10分钟左右;
3.将青花椰菜放入锅中,继续炖煮5分钟左右,即可。
功效:山药中含有大量的氨基酸和少许的微量元素,在养颜保健的同时还能够控制食欲,因此,女性经常食用山药,可以保持好身材。
十、摩洛哥风味蒸粗麦粉
原料:橄榄油,洋葱,蔬菜汁,胡萝卜,萝卜,红薯,小胡瓜,红椒,罐装鹰嘴豆,番茄辣酱,肉桂粉、姜黄粉、藏红花粉、咖喱粉、粗麦粉各适量。
做法:
1.将洋葱、胡萝卜、红薯、萝卜、小胡瓜、红椒清洗干净,将所有食材切成丁状;
2.将锅置于火上,加适量的油,烧热,放入切好的洋葱进行翻炒至变黄,加入切好的胡萝卜、萝卜和红薯,加入适量的水,开中火煮15分钟左右;
3.将小胡瓜和红辣椒放入锅中,开小火煮20分钟左右;
4.将鹰嘴豆、番茄辣酱,以及适量的肉桂粉,姜黄粉,藏红花粉和咖喱粉放入锅中一同煮至熟透;
5.将粗麦粉倒入锅中,搅拌均匀后放到一旁晾凉,即可。
功效:麦粉可以帮助清理肠胃,并且麦粉的结构不容易被破坏,因此会增加饱腹感,食用油脂含量高的食物也就会减少,可以帮助女性减肥。
十一、凉拌芥蓝
原料:芥蓝,枸杞,蒜蓉,香油,盐,酱油,陈醋,冰糖粉,水。
做法:
1.将芥蓝清洗干净后切成条,烫熟,放到冷水中进行冷却,再放入冰箱里冰镇;
2.将枸杞清洗干净后烫一下;
3.将蒜蓉和调料放到一个干净的碗中搅拌均匀,将芥蓝摆好后淋上调料,即可。
功效:芥蓝中含有大量的有机碱,这种物质能够促进肠胃的蠕动,加快消化和吸收。其中还含有大量的膳食纤维,能够防止便秘,是女性保持身材的好选择。
十二、素炒西芹
原料:西芹,胡萝卜,大蒜,盐,味精,植物油,水。
做法:
1.将西芹清洗干净后切成段,胡萝卜清洗干净后切成片状;
2.将锅置于火上,加适量的植物油,油热后,用大蒜烹锅,然后加入胡萝卜炒至变黄且透明;
3.将切好的西芹段放入锅中进行翻炒,淋一些水,用小火焖至水快干,加适量的盐和少许味精调味,即可。
功效:西芹具有降低血压、清肠利便、促进血液循环等功效。因此经常食用西芹,可以保持肠胃通畅,减少油脂的积存,起到一定的减肥作用。
◆美人厨房
芥蓝烹饪时的注意事项
1.芥蓝菜肥大的肉质茎和嫩叶是可食部分,适合炒、拌、烧,也可以做配料或汤料。
2.芥蓝菜略带苦涩味,炒时可以加入少量糖和料酒,能够改善口感。
3.在烹调芥蓝的时候,加的汤水要多一些,因为芥蓝的梗比较粗,不宜熟,所以炒的时间可能会长一些(但是也不能炒太久,否则会破坏芥蓝中的营养成分)。
排毒的素食食谱
根据临床研究,经常食素可以将身体中的毒素排出体外。这是因为有些蔬菜水果中含有大量的果胶,能够吸附身体中的有害物质,随着粪便排出体外。但是要怎样吃才能让自己更健康呢?
一、五色的食物要平衡食用
首先就是要将五种颜色的食物平衡的吸收到身体中,这样营养才能够均衡。
1.红色的食物:如辣椒、番茄、胡萝卜等。
2.白色的食物:如米饭、土豆、白萝卜、莲藕等。
3.黄色的食物:如大豆、花生、玉米等。
4.绿色的食物:泛指绿色蔬菜类。
5.黑色的食物:如黑豆、黑木耳、黑芝麻、香菇等。
二、一日三餐要均衡
1.早餐:一杯豆浆、两片全麦面包、一根黄瓜。
但是要记住,豆浆不要加糖。无糖豆浆可以抑制脂肪的产生。
全麦面包就是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的面粉做成的面包。大部分都是纤维素,并且内部含有大量的矿物质,B族维生素的含量也很多。所以说,全麦面包比普通面包更具有减肥的功效,这是因为全麦面包里含有大量的纤维素,而纤维不容易被人体吸收,因此会使人感觉很饱,从而有助于减肥。
而用黄瓜做配菜,不但口感好,并且还含有丙醇二酸,这种物质可以抑制糖类转化成脂肪。
2.中餐:腐乳空心菜、醋烹绿豆芽、凉拌豆腐,一碗米饭
腐乳空心菜很好吃,还能够清热解毒,也可以治疗便秘,并且含有很低的热量,吃了不会发胖。
豆腐也有很高的营养价值,并且含有很低的脂肪,还含有丰富的蛋白质,能够增强饱腹感,从而也有利于减肥。肥胖者适合多食用一些。拌豆腐里面加入一些番茄,味道也会更可口。
豆芽中含有大量的水分,含热量也是非常少的,并且不会转成脂肪,经常食用有助于减肥。
3.下午加餐(选择性)
下午不加餐是最好的,但是如果发生饥饿的情况,那么可以吃一些苏打饼干,或者是一些无糖的食品。
4.晚餐:素炒西胡芦、腐竹凉拌黄瓜、红豆粥、番茄冬瓜汤。
西葫芦能够调节人体的代谢,具有减肥抗癌的功效。
番茄冬瓜汤的热量很低,冬瓜有清热利水的作用,番茄有健胃消食、凉血解毒之功效,对细菌和真菌有明显的抑制作用。将这两种物质炖成汤,有健胃的疗效。腐竹拌黄瓜清脆爽口,热量低,有减肥的功效。
红豆粥适合早晚食用,经常食用可以健脾,清肺,减肥。
另外,还要养成不吃夜宵的习惯。否则食物堆积在胃中,不易消化,也就会积累成毒素。
排毒的营养素餐吃一天,就要逐渐恢复正常的饮食。但是吃饭也要掌握自己的方法,每顿饭不要吃的太饱,最好是七成饱。
最需要注意的就是早餐和晚餐。早饭最需要注意的就是要保证有一定量的牛奶。晚上要少吃油腻的食物,尽量多吃一些水果。
◆美人厨房
“沙发土豆式”生活方式对健康的危害
“沙发土豆式”的生活方式是不利于人们健康的。因为蜷缩在沙发上,又吃一些淀粉含量极高的油炸食品,既吸收了大量不易消化吸收的营养物质,又缺乏运动,这样,肠胃减少了蠕动量,使肠胃的负担加重,胆囊活动受限,胆汁排出量减少,胆汁酸不能被重新吸收,致使胆固醇沉积下来,形成了胆结石。又因为“沙发土豆式”的生活方式,减少了青菜的食用量,这样,就会使维生素、无机盐吸收的含量降低,在一定程度上造成身体营养不良的状况,使身体出现相应的病症。
治疗便秘的素食食谱
经常吃素的人,一般都是蔬菜水果不会缺席,但是他们也会患有便秘的病症。这并不是因为经常吃素的原因,而是因为他们不知道如何吃素,才能够防止自己便秘。
一、保健及食疗
1.每天要维持正常的排便,最好将这一习惯养成,这也是在锻炼自己的大肠。
2.每天早上起床之后,喝一杯白开水,但是不能是冰水,要热量适中,不能够喝得太快,不能够喝过量。这样可以清洗肠胃,刺激肠道活动。
3.每天都要做运动,让自己的手脚都出汗,这样可以促进肠胃蠕动。
4.洗澡时,将双脚打开与肩同宽,然后按摩肚子,促进肠胃蠕动,这样还可以有效的减小腹部脂肪。
5.食疗:
(1)一勺麻油,或是一勺蜂蜜,坚持每天服用。
(2)取新鲜的菠菜和麻油。菠菜要用清水烫三分钟,然后用麻油搅拌,每天服用两次。
(3)葡萄柚香蕉木瓜泥
原料:一个葡萄柚、一根香蕉、半个木瓜、优酪乳
做法:将葡萄柚的皮去掉,籽也去掉、切成丁,将香蕉去皮、切成块,将木瓜的皮去掉、切成丁。然后将这些水果放进榨汁机中,榨完汁,饮用即可。
(4)白木耳地瓜汤
原料:五朵白木耳、一条地瓜。
做法:将白木耳洗干净切碎,将地瓜皮去掉,切成丁。然后将全部的食材放进水中煮,水开后小火继续煮,然后煮烂食用即可。
二、注意事项
番石榴、乌梅等食物具有解渴的作用,因此不适合便秘者食用。
偏热属性的水果也不能吃,例如荔枝,樱桃,榴莲等,不适用于热性的便秘者。
多吃纤维质的食物,例如菠菜,香蕉,木耳等。
但是需要注意的是,不要经常吃泻药。若是经常吃泻药,那么肠道就会产生依赖性,停止服用以后,就会便秘。如果前面的几种食疗方法都无效的话,就要及时的看医生。
◆美人厨房
煮粥的小秘诀:
1.浸泡:首先要将米用冷水浸泡,让米粒膨胀开。
2.开水下锅:在煮粥的时候不要冷水下锅,而是要用开水下锅,这是因为冷水煮粥会糊锅底,而开水下锅就不会出现这种情况,而且它比冷水熬粥更省时间。
3.火候:先用大火煮开,然后转成小火煮一段时间。这一步不能够忽略,粥的香味由此而出。
4.搅拌:以前煮粥搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,那为什么还要搅拌呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是:在开水下锅的时候搅拌几下,然后盖上盖子文火熬制20分钟,开始不停地搅动,一直搅拌十分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5.点油:煮粥时候还要放一些油,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,粥的颜色也会变得暗淡,而且入口别样鲜滑。
6.底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再放一起熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来,又不串味。特别是辅料为肉类和海鲜时,更应粥底和辅料分开。