现代药理研究证明，杏仁中所含的苦杏仁甙在体内慢慢分解时会逐渐产生氢氰酸，而这种物质对呼吸中枢能起镇静作用，使呼吸运动趋于安静而达到镇咳、平喘作用。
（1）杏仁核桃丸
取杏仁、核桃仁各20克。将杏仁去皮，微炒，再将核桃仁去皮，然后将二者一起捣烂成泥状，加入生蜜，研为膏状，共做10丸。每晚睡觉之前用生姜汤送服1丸。可治肺喘咳嗽。
（2）杏仁白芨粉
杏仁、白芨各6克。将二者一起研为细末，用开水冲服。每日2次，每次6克。可治肺结核。
（3）杏仁炖牛胎盘
牛胎盘500克，苦杏仁15克，甜杏仁10克，大枣5枚，调料适量。牛胎盘浸泡1小时，洗净，用开水烫一下，切块，炒锅置旺火上，加植物油烧至八成热，加月台盘块翻炒，加黄酒、姜丝炒匀，加去皮的杏仁、去核的大枣和清水，小火炖至酥烂，下食盐、味精和麻油调匀。分2次趁热服食。用于肺结核久咳及老年慢性支气管炎。
（4）鳜鱼杏仁百合汤
鳜鱼1条，甜杏仁、百合各30克，调料适量。鳜鱼洗净切块，百合洗净，甜杏仁泡开去皮，一同放入锅中，加水烧开后，加姜片、食盐，小火煮至熟透，下味精、麻油调匀即可。分2次趁热服食。用于肺结核及潮热咳嗽，肺虚久咳等症。
4.白果
据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定嗽、缩小便、止白虫；生食降痰，消毒杀虫”。白果外种皮中含有白果酸及白果酚等物质，这些物质有抗结核杆菌的作用。用油浸过的白果对结核杆菌有很强的抑制作用，对于改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定功效。
（1）白果炖老鸭
白老鸭1只，白果仁200克，调料适量。白老鸭洗净切块，白果仁去胚芽，同放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入姜片、黄酒、葱段、食盐，小火炖至酥烂，下味精，胡椒粉调匀。分2次趁热服食。用于治疗肺结核潮热，咳嗽、哮喘及水肿。
（2）白果鱼肝油
将白果去壳取仁，将其浸于鱼肝油中，半年后取出服用，饭前1次，每日3次，连服1～3个月。此方具有润肺、定喘、止嗽。用治肺结核之咳嗽、消瘦、乏力等。
（3）油浸白果
白果、生菜油各适量。将白果用生菜油浸泡100天以上。每日3次，每次1枚，儿童酌减。该方具有温肺、收敛、镇咳、祛痰之功效。对于肺结核有较好的疗效。
19.神经衰弱食疗养生妙方
神经衰弱是一种常见的神经病症，是由于某些长期存在的精神因素引起大脑活动过度紧张，从而产生脑力活动能力的减弱。一般来说，在患神经衰弱症的人群中，女性多于男性。这除了受女性本身独具的生理因素影响外，女性往往性格趋于内向，情感更为丰富，对情感的体验也更为细腻、敏锐。所有这些，都会成为女性的易感因素。神经衰弱一般表现为脑力和体力不足、容易疲劳、头昏、头痛、失眠、多梦、注意力不集中、工作效率低下、烦躁易怒、记忆力减退、怕光、怕声音、耳鸣、眼花、精神萎靡等症状，并常常有各种躯体不适感，如心慌、气急、食欲不振、尿频、遗精等等。患有神经衰弱或失眠症者不宜饮茶。因为茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，所以这类病人如果饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。
1.桂圆
桂圆又名龙眼，桂圆肉可补益心脾、养血安神，可医失眠健忘、神经衰弱等症。尤其适宜思虑过度、心神失养引起的神经衰弱、健忘失眠、心慌心跳、头晕乏力者食用。桂圆肉中还含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素A、维生素B等物质，这些物质能营养神经和脑组织，从而调整大脑皮层功能，改善甚至消除失眠、健忘症状与增强记忆力。《本草纲目》说它有“开胃益脾、补灵长智”的功效。
（1）桂圆羊肉
桂圆肉30克，羊肉500克，生姜30克，调料适量。将羊肉切成大块，放入锅中加水750克，旺火煮沸后捞出洗净。取砂锅或煲，放入羊肉块、桂圆肉，加入生姜、葱段、料酒以及适量清水，先用旺火烧沸，再用小火炖2小时至酥烂，放入盐、味精即可。此方可用来治疗神经衰弱。
（2）桂圆莲子猪肉
桂圆肉20克，莲子50克，瘦猪肉250克，调料适量。将莲子去心，与桂圆肉一起洗净；瘦猪肉切成长3厘米、厚1。5厘米的块。将莲子、桂圆肉、猪肉放入砂锅内，加适量水，再加入葱、姜、精盐、料酒，用武火烧沸后，改用文火炖至肉熟烂即可。吃时加入味精调味。此方有养心润肺，安神抗衰功效。适用于神经衰弱之失眠、记忆力减退等症。
（3）桂圆芡实粥
（4）桂圆肉、炒枣仁各10克，芡实12克。将三者洗净，一同放入锅内，加水500毫升，先用武火煮沸，后用文火煎煮20分钟，冷却即成。每日1剂，分2次服用，7天为1个疗程。可治神经衰弱。
2.大枣
经常食用大枣，对于身体虚弱、神经衰弱者大有益处。大枣能益气、养心、安神。古代医学家常用以治疗神经衰弱的病症，《千金方》记载，大枣治“虚劳烦闷不得眠”，《本草汇言》中也指出：“治惊悸怔忡，健忘恍惚，意志昏迷，精神不宁，或中气不和，饮食无味，百体懒重，肌肉羸瘦，此属心、脾二脏元神亏损之症，必用大枣治之。”
（1）大枣灵芝鹌蛋汤
大枣10枚，灵芝15克，鹌鹑蛋5个，冰糖适量。大枣去核，灵芝洗净捣碎，鹌鹑蛋煮熟去皮，将三者同放入锅中加水，烧开后加入冰糖，小火炖30分钟，捡出灵芝。分2次趁热服食。可用于治疗神经衰弱。枣仁芹菜汤芹菜200克，酸枣仁20克，调料适量。将芹菜洗净切碎，酸枣仁捣碎装入纱布袋内，扎口，与芹菜一起放入锅内，加水烧开，煎至300毫升，取出纱布袋，下食盐、味精、麻油搅匀。分2次服食。用于神经衰弱、失眠等症。
（2）大枣葱白粥
取大枣20个，洗干净，用水泡发放入锅内，加适量水，大火烧沸，约20分钟后加入7根连须葱白，用文火煎熬10分钟即可。连服数日。此方有安心神、益心气之功效，用于治疗神经衰弱。浮小麦大枣汤浮小麦100克，大枣30克，甘草10克。将三者每次加水400毫升水煎，共煎2次，每次煎30分钟，2次煎液合并，去渣取汁饮。分2次趁热饮用。可用于神经衰弱，烦躁失眠。
3.枸杞
《药性论》中记载：枸杞子“能补益髓诸不足，安神”。《摄生秘剖》中的名方“杞圆膏”，就是以枸杞子配合等量的桂圆肉熬制而成的，主治神经衰弱，认为枸杞子有“安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，泽肌肤，驻颜色”的作用。在民间，对神经衰弱之人一般用枸杞子30克，羊脑1副，加清水适量炖服。
（1）枸杞炒猪肉
取枸杞子100克，瘦猪肉500克，熟青笋100克，熟猪油100克，精盐12克，白砂糖6克，香油15克，酱油10克，味精3克、绍酒各3克。枸杞子、瘦猪肉洗净，将瘦猪肉片去筋膜，切成3厘米长的丝；熟青笋切成3厘米长的细丝。锅置火上，烧热，放油滑锅，再放入熟猪油烧热，将猪肉丝、笋丝同时下锅，放入绍酒，加入白砂糖、酱油、精盐、味精，搅拌均匀，投入枸杞，翻炒，淋入香油搅匀，起锅盛入盘中即成。本方可作为虚弱、贫血、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者的膳食。
（2）枸杞叶炒猪心
取枸杞叶250克，猪心1个，其他调料适量。将猪心洗净切片；枸杞叶洗净备用。取菜油适量，烧至八成熟时，倒入猪心片，略加煸炒后投入枸杞叶，加入适量精盐、白糖、酱油，待枸杞叶软后，勾芡，起锅即成。每曰1次。本方可益精明目，养心安神，对防治神经衰弱和智力减退有较好的效果。
（3）枸杞鸡蛋粥
取枸杞子20克，大枣6个，鸡蛋2个，将三者同煮，吃蛋饮汤，每天1次，对神经衰弱、头晕眼花、精神恍惚、心悸、健忘、失眠等症有治疗效果。
4.榆钱
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等物质，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神的作用，对于治疗神经衰弱、失眠等症有一定的效果。榆钱炒肉片榆钱400克，猪瘦肉100克，猪油500毫升，水发木耳50克，调料适量。榆钱、木耳洗净待用；猪瘦肉洗净切片，放碗内，加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀；另取一小碗，加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用；锅置火上，放入猪油，烧至六成热，加入猪瘦肉片，炒至散开，捞出沥油；原锅留少许底油，加入葱、姜、蒜末炒香，放入肉片、榆钱、木耳，翻炒几下，加入芡汁，翻炒均匀盛于盘内目口可。此肴有健脾和胃，补虚安神的作用。适用于神经衰弱。
（1）榆钱汤
取榆钱100克，甜橙、西红柿、白糖各50克，湿淀粉20克。榆钱洗净沥水，西红柿洗净切片，甜橙切片待用；汤锅置火上，加水500毫升，放入榆钱、西红柿和甜橙，煮沸后，加入适量白糖，等糖溶化之后，用湿淀粉勾芡即成。本汤有健脾补虚，养血安神的作用。适用于神经衰弱。
（2）榆钱水豆腐汤
榆钱200克，水豆腐200克，鸡清汤500毫升，调料适量。榆钱择洗干净，水豆腐切成小方块，虾米切成末，同放于锅中加鸡清汤，大火烧开，放入榆钱、食盐煮熟，下味精，淋麻油、加葱末调匀。分2次趁热服食。可用于治疗神经衰弱，心烦失眠。
5.葡萄
葡萄中除了含有很多糖分之外，还含有丰富的卵磷脂、蛋白质、氨基酸、果胶、维生素等多种物质，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。《神农本草经》中说它“益气倍力，强志。”
（1）拔丝葡萄
取葡萄250克，鸡蛋3枚，花生油500毫升，淀粉、面粉、白糖各适量。葡萄洗净，用开水略烫后取出，剥皮剔籽，沾上面粉；把鸡蛋清打入碗内，搅匀，再加入淀粉拌匀；锅放火上，倒入花生油，烧至五成热时改用小火维持油温，将葡萄挂蛋白糊后，放入油锅慢炸，至浅黄色时倒入漏勺沥油；取净锅放火上，放入适量清水，加入白糖，炒至糖变色能拉出丝时，倒入炸好的葡萄，搅匀糖浆，起锅装入抹上一层芝麻油的盘内，配合凉开水服食。此方具有补气血，强筋骨之功效。适用于气血虚弱、神疲心悸、神经衰弱等患者食用。
（2）葡萄枸杞粥
取葡萄干50克，枸杞子30克。将二者洗净，放入锅中，加水800毫升，用武火煮沸，再以文火煎煮30分钟，待温即可服食。每日2次。对于治疗神经衰弱有很好的作用。
6.桑葚
中医认为，桑葚能补血、安神。《随息居饮食谱》中记载：桑葚“滋肝肾，充血液，聪耳明目，安魂镇魄”。适宜心血不足，心神失养的神经衰弱及失眠之人服用。
（1）桑葚甜饮
取鲜桑葚60克，两碗清水煎煮，煎至1碗时，用适量白砂糖或冰糖调味，去渣饮用。能补肝益肾，养阴润燥，可用于治疗神经衰弱。
（2）桑葚糯米粥
鲜桑葚、糯米各100克，白糖适量。将桑葚摘去果柄，糯米淘净，同放入锅中，加水烧开，加白糖熬至成粥。分2次空腹趁热服食。可用于神经衰弱，肾虚耳鸣。
20.中风食疗养生妙方
中风又称脑卒中，是急性脑血管病或脑血管意外的俗称。中风是由于脑部血液循环系统的破裂或闭塞而引起的局部血液循环障碍，导致脑部神经功能障碍的病症。我国每年新发完全性脑中风120～150万人，死亡者80～100万人，存活者中约75％致残，5年内复发率高达41％。中风多发生于中年以后尤以老年人为多，但近20年的资料表明，中风的发病年龄有降低的趋势，30～40岁发病的人也很多，甚至还有更年轻者。
中风的诱因多样复杂，总的来说，气候变化、情绪激动、体位变化、过度疲劳、用力过猛、饮食不节以及服药不当等均可诱发中风，还有各种疾病因素，如糖尿病、高血压、高血脂、血友病、心脏病、血黏度高、心动过缓、血管硬化等与中风也有不可分割的关系。中风后会出现神志障碍、半身不遂、偏身麻木、口眼歪斜、语言蹇涩等病状。
1.橘
医学研究表明，经常吃橘子可以预防老年中风，这和橘中含有大量的维生素C有关。橘子亦能阻止亚硝酸胺致癌因子的形成，有抗癌、防癌的功效，并可增加血管弹性、避免中风。
2.香蕉
机体缺钾是诱发中风的重要因素之一。美国心脏病学会对4400名20～70岁的人进行大规模的调查研究证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中风比例低38％。美国哈佛大学的科学家经长达12年的研究发现，每天吃1～2支香蕉，可使中风发病率减少40％。香蕉含钾丰富，每天坚持食用1～2只香蕉，可减少中风、高血压的发生。
3.柿子
经专家研究证实，每天吃1个100克大小的柿子可有效预防动脉硬化、心脏病和中风的发作。如果发现高血压患者有中风的预兆时，可以把鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。但已发生中风的人不宜吃柿子，以保持大便通畅。
4.苹果
研究发现，苹果中含有类黄酮，可以减少冠心病、其他心脏病和中风的发生。每天吃一个苹果能防中风。有专家曾对至少15岁的9000多名健康人的食物摄取进行分析发现，每天吃苹果超过54毫克的男性和超过71毫克的女性比很少吃苹果者中风的几率低。
5.猕猴桃、杏
维生素C可增强人体免疫力，减少心脏病和中风的风险，而猕猴桃则是维生素C的好来源。身体缺乏钾的人往往容易患危险性的精神紧张而精神过度紧张能导致脑血管破裂的中风症。杏中富含钾元素，如果每日食用可减少中风危险。
21.甲状腺肿大食疗养生妙方
地方性甲状腺肿是一种地方性流行疾病，主要由于缺碘，或甲状腺激素分泌相对不足而引起甲状腺代偿性肥大。甲状腺肿大分为碘缺乏性甲肿、高碘性甲肿、单纯性甲肿3种。引起甲状腺肿大的原因一般可分为生理性和病理性两大类。导致生理性甲状腺肿大的原因是由于人体摄入的碘量相对不足，称为单纯性甲状腺肿。单纯性甲状腺肿容易发生于缺碘地区的人群、青少年、孕妇和哺乳期妇女，经过适当的补碘可以使病情得到缓解。导致病理性甲状腺肿的原因较多，最常见的病因是甲亢。其特点是甲状腺呈均匀、对称性肿大，表面质软而光滑，没有肿块，又称为弥漫性甲状腺肿。如果在甲状腺中长有肿瘤、囊肿，出现压迫气管与食管的症状，可出现结节性甲状腺肿大。
1.柿子
经科学测定，鲜柿子中含有丰富的碘和维生素，对于因缺碘而导致的地方性甲状腺肿大者，经常吃柿子对缓解病情很有帮助。取未成熟的柿子2个。洗净，去柿蒂、皮、核，捣烂取汁，然后加入50毫升温开水搅匀，每日饮用2次。柿子汁可治疗地方性甲状腺肿及高血压等病症。
2.苹果
熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍。因此，苹果是防治甲状腺肿的最佳食品。甲状腺肿大患者食疗当以多食含碘丰富的海品食物。成年男性碘需求量一般为每天120～165微克，成年女性为100～115微克。有认为核桃、花生、大豆、豌豆、卷心菜等可引起甲状腺肿，所以应该慎用。避免食用刺激性食物如茶、咖啡、香烟、酒等。
22.溃疡病食疗养生妙方
