玉米
排毒功效
具有利尿解毒的作用。
玉米又称苞谷、棒子等，是一种常见的谷类食物，营养丰富。主要成分有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B6、维生素B2、烟酸等。
中医学认为，玉米性平，味甘，具有利尿、利胆、降压等功效，适用于肝炎、水肿、尿道感染等病症，玉米须具有利水泄热、利胆退黄等功用，适用于高血压、糖尿病、胆结石、黄疸肝炎、肾炎水肿等病症。
玉米油中含有不饱和脂肪酸，可以促进脂类代谢，长期食用可降血脂，软化血管，是心血管疾病、肥胖者的理想食品。
排毒食谱
◆ 猴头玉米粥
配料有：猴头菇100克，玉米200克。
将猴头菇切成碎块，先煮玉米至八九成熟，再放入猴头菇煮熟即可。
此粥健脾和中，生津止渴，适用于糖尿病患者。但是，千万不可食用霉烂变质的猴头菇，以防中毒。
芝麻
排毒功效
具有抗衰排毒的作用。
芝麻，又称胡麻，性平，味甘，具有补五脏、益气力、长肌肉、填脑髓、补中益气等功效，是抗衰益寿的滋补佳品。
芝麻富含不饱和脂肪酸，能软化血管、防治动脉血管硬化，延缓人体衰老，降低心脑血管疾病的患病率；含有维生素E，是自由基净化剂，具有显著的抗衰老作用；含有微量元素，能加深毛发的黑色素，有防治白发作用。
芝麻含有大量的脂肪，高脂血症、胆囊疾患及脾弱者，不宜多食。
排毒食谱
◆ 五仁粥
配料有：芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、炒)、甜杏仁各10克，粳米2克。
将五仁混合碾碎，与粳米共同煮成稀粥。食用时，加白糖适量，每日早餐服用。此粥滋养肝肾，润燥滑肠，可以治疗中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。
◆ 黑芝麻粳米糊
配料有：黑芝麻、粳米各150克，杏仁100克，白糖适量；
将黑芝麻、粳米、杏仁用水浸泡后捣烂成糊，煮熟加白糖。每日分2次食用。此种饮料的功效是：散结，清热，润肠通便。适用于大便干结难下、湿热便秘者。
◆ 松子芝麻糊
配料有：
1．松子半杯，黑芝麻粉1杯。
2．白糖1杯，糯米粉半杯，鲜奶1杯。
将配料1用小烤箱烤5分钟，晾凉后备用(松子和芝麻烤过后会更芳香)。松子放凉后，倒入果汁机内，加1杯水，打至极细，过滤掉粗粒。取一锅，放入4杯水，倒入松子和黑芝麻粉，烧开后放入糖，以小火煮至糖融化，糯米粉用鲜奶拌匀，慢慢加入锅中，勾芡后即可熄火。
此种饮料的功效是：强筋健骨，润燥通肠。可以治疗中老年人因血气虚弱引起的习惯性便秘、筋骨酸痛等。
扁豆
排毒功效
具有补脾解毒的作用。
扁豆性平，味甘，具有补脾和胃、消暑解毒、除湿止泻等功效，适用于脾胃虚热、呕吐泄泻、口渴烦躁、酒醉呕吐、白带、糖尿病、酒精中毒等病症。
扁豆含钠量低，是心脏病、高血压、肾炎患者的保健食物。扁豆中含有胰蛋白酶和淀粉酶的抑制物，能减弱消化酶对食物的消化作用，所以食之过多可引起胃腹胀满，尤其脾胃虚寒者更应注意。
此外，烹制扁豆一定要熟透，以破坏扁豆中皂素和植物血凝素两种有毒物质，避免引起呕吐、恶心、腹痛、头晕等中毒性反应。
蚕豆
排毒功效
具有利湿解毒的作用。
蚕豆性平，味甘，具有清热利湿、健脾涩精、益脏腑、调中气、止血、解毒等功效，适用于倦怠少气、腹泻便溏、心脏病水肿、肾脏病水肿、小便不通等病症。
蚕豆含有丰富的植物蛋白，可以延缓动脉硬化症的发生。同时，它富含粗纤维，可以降低血液中的胆固醇。所以，蚕豆可用以防治冠心病、动脉硬化等。
蚕豆含有磷脂，是神经组织及其他膜性组织的组成成分，所含的胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质。因此，对维护神经组织正常结构，增强记忆力有较好的作用。
蚕豆一定要煮熟后才能食用，且不宜过多食用，尤其是脾胃虚弱者，以免损伤脾胃。
排毒食谱
◆ 蚕豆汤
配料有：陈蚕豆125克，红糖90克。
先将陈蚕豆洗净，与红糖一起放入砂锅，加水500毫升，煮至豆熟。
此汤每日服食3次即可。
此汤的功效是：健脾利水。可以治疗慢性肾炎水肿、脾虚水肿等症。
有少数人对蚕豆过敏，若吃蚕豆会引起蚕豆病，应忌食。一般人食用时以水煮为宜。蚕豆性滞，吃太多易使人腹胀，故不宜食用过量。
赤豆
排毒功效
具有利水解毒的作用。
赤豆性平，味甘，具有利水消肿、解毒排脓、清热去湿、健脾止泻等功效，适用于水肿、肝硬化腹水、乳汁不通、黄疸、肠痔下血、疮疡肿毒等病症。
赤豆的水煎液对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌及伤寒杆菌有抑制作用。虽然赤豆营养丰富，具有良好的利水排毒功效，但不宜过量食用。
黑豆
排毒功效
具有祛风解毒的作用。
黑豆性平，味甘，具有祛风解毒、利尿消肿、滋阴补肾、活血、明目等功效，适用于肾虚腰痛、血虚目暗、腹胀水肿、脚气等病症。
黑豆煎汁饮，能解各种食物、药物中毒；研末调涂，可治疗小儿丹毒、痘疮、头癣；冲酒服用，能治破伤风、产后烦热口噤、胞衣不下、大便下血等病症，黑豆皮可解毒利尿。
黑豆中所含的皂甙，有抑制脂肪吸收及促进其分解的作用，对预防肥胖症和动脉粥样硬化有良好的作用。
黑豆质地较硬，不易消化，消化功能不佳者应少食。
排毒食谱
◆ 椰子汤
配料有：椰子、黑豆。
将椰子切开上部作盖子，再将洗净的黑豆20克放进椰子里。盖上盖子，为防振动，须以牙签插上，然后放进大容器中，以火蒸4个小时，就可以喝里面的汤。
此汤的功效是：可治疗因饮酒而引起的关节炎。
喝椰子汤时，可放盐巴少许，调味后饮用。做成椰子汤后，椰子的天然甜味会显示出来，味道奇佳。
黄豆
排毒功效
具有益气消毒的作用。
黄豆性平，味甘，具有清热解毒、利尿通便、益气养血、健脾润燥等功效，适用于咽炎、结膜炎、口腔炎、胃中积热、小便不利、便秘、肠炎、菌痢等病症。
黄豆中所含的不饱和脂肪酸和磷脂，能促进血脂的代谢，减轻动脉壁上胆固醇的沉积，具有防治冠心病、高血压、动脉硬化的作用；黄豆富含卵磷脂，它是大脑细胞的重要组成成分，能增进和改善大脑功能及健脑益智的作用。
黄豆难以消化吸收，消化功能不佳、大便秘结者，应尽量少食，以免引起腹胀。患有肝、肾疾病者，不宜食黄豆，以免引起痛风等疾病。另外，食生黄豆会引起食物中毒。
绿豆
排毒功效
具有清热解毒的作用。
绿豆味甘，性凉，有清热解毒、止渴除烦、利水消肿之功效，适用于中暑、丹毒、痈肿、痘疮、各种内热腹泻或热毒下痢等病症。
绿豆可解毒，能加速有毒物质的代谢转化及促进毒物的排出。据有关研究证实，绿豆可以降低胆固醇，防治动脉硬化，又有保肝和抗过敏作用。
常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。但是，身体虚寒者不宜多食。同时，进行温补的人也不宜食用绿豆。
排毒食谱
◆ 绿豆汤
绿豆汤可清热解毒祛火，是夏秋季的饮用佳品。常饮能帮助排泄体内的毒素，促进机体的正常代谢。
绿豆汤的几种熬制法：
1．将绿豆洗净，控干水分，倒入锅中，加入没过绿豆2厘米的开水，旺火煮开后改用中火，快煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，至绿豆酥烂，汤色碧绿即可。
2．将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后入锅，入足量的凉水，旺火煮40分钟。
3．将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆涨大变软，再将其一起下锅煮，片刻即可将绿豆煮烂。
4．将绿豆洗净晾干，在锅中干炒10分钟左右，然后加水煮，绿豆很快即可煮烂。
5．将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，然后再煮，绿豆很快即可酥烂。
◆ 绿豆薏仁汤
绿豆可以清热解毒、利尿消肿，薏仁则可以健脾止泻，轻身益气。对于经常熬夜的工作者或是心烦气躁、口干舌燥、便秘、长青春痘的人，除了多吃蔬菜水果与补充水分外，把绿豆薏仁汤当点心食用，对自己是很有帮助的。
豌豆
排毒功效
具有和中解毒的作用。
豌豆性平，味甘，具有益气和中、利小便、止泻痢、解疮毒等功效，适用于呃逆呕吐、口渴泻痢、小便不利、糖尿病、霍乱吐泻、痈肿等病症。脾胃虚弱者不宜过多食用。
豌豆具有抗菌消炎及增强人体新陈代谢的功能，能加速体内毒素的排泄。新鲜豌豆中还含有能分解亚硝胺的酶，故其有防癌、抗癌的作用。
另外，豌豆还有美容作用，将豌豆捣碎，煮水洗面，能令人面光净。
排毒食谱
◆ 豌豆粥
配料有：豌豆60克，糯米30克，红枣15克。
先将豌豆洗净，糯米淘洗，一起放入锅中，加红枣，再加水1000毫升煮粥，至粥稠米烂即成。
此粥健脾养胃，可以治疗脾胃虚弱所致的脘腹疼痛、大便泄泻等症。
◆ 青豌豆汤
配料有：青豌豆250克。
将豌豆洗净，加水800毫升，煮至豆烂即可。
食用此汤时，不加盐。
此汤的功效是：降血糖。适用于糖尿病患者。
白菜
排毒功效
具有通便消毒的作用。
白菜中所含有的丰富的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少粪便在体内的存留时间，从而减少大便中各种致癌物质与肠黏膜的接触时间。同时，还能稀释肠道中的各种毒素，减轻致癌物质的毒素对肠黏膜的刺激强度。所以，多食白菜既能预防和治疗便秘，又能预防痔疮及结肠癌。
白菜含有丰富的维生素C，能促进细胞间质形成，维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常生理功能，促进伤口愈合，促进抗体形成，提高白细胞吞噬能力，增强人体的抵抗力，并能促进人体对铁的吸收，有利于造血。
白菜含有抗活性氧的作用，活性氧能使身体细胞氧化，与癌化及老化有关。白菜含有与制造还原酶有关的物质，持续生成还原酶，可以遏止活性氧造成的癌化。
另外，白菜含有微量元素钼。钼也具有抑制癌化的作用，能够吸收致癌物质亚硝基胺，避免其蓄积在体内，可以有效地预防胃癌。
此外，火锅中添加白菜，不仅能防癌，还可避免摄取过多的热量，对于想要减肥或有肥胖倾向的人而言，大有益处。
白萝卜
排毒功效
具有通气解毒的作用。
白萝卜性凉，味甘辛，具有健胃消食、止咳化痰、通气生津功效，对痢疾、痰嗽失音、食积胀满、消渴口干等病症有辅助治疗作用。脾胃虚寒者不宜生食，气虚者勿食或慎服。
白萝卜中含有的木质素，能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的能力；含有一种能分解致癌物质亚硝胺的酶，具有抗癌的作用；还含有干扰素诱生剂，可刺激机体产生干扰素，从而发挥抗病毒、抗癌的作用。
蒡翁菜
排毒功效
具有利咽解毒的作用。
蒡翁菜俗称牛蒡，是一种野菜，其根性寒，味甘，具有清热解毒、疏风利咽等功效，适用于风热感冒、咽喉肿痛、咳嗽、湿疹、疮疖肿毒等病症。
蒡翁菜果实具有清热解毒、软坚散结、疏风透疹等功效，适用于头痛、风热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎、疹出不畅、痈疖肿毒等病症。
蒡翁菜性寒，脾胃虚寒、泻泄不止者不宜食用。
菠菜
排毒功效
具有通肠消毒的作用。
菠菜性凉，味甘，具有清热除烦、敛阴润燥、养血止血、健脾和中、通利肠胃等功效，适用于贫血、便血、高血压、糖尿病、肺结核、小便不畅、大便涩滞、酒醉、夜盲症、跌打损伤等病症。
近年来的研究发现，菠菜中含有辅酶Q10，并含有丰富的维生素E，因而具有抗衰老和增强青春活力的作用。
此外，菠菜中某些物质可以促进胰腺的分泌功能，促进消化，亦可用于糖尿病的辅助治疗。由于含有钙质，易形成草酸钙，因而肠道虚寒腹泻、胰腺炎、泌尿结石者不宜食用。
排毒食谱
◆ 菠菜简易方
配料有：菠菜250克，调味品少许。
将菠菜洗净，切成小段，用油炒熟，加入精盐炒匀。
每日1剂，1次吃完，连食15～20天。
此菜的功效是：宽肠胃，通大便，排毒素。
莼菜
排毒功效
具有消肿解毒的作用。
莼菜又名水葵、马蹄草等，属睡莲科，水生宿根草本植物，营养丰富，是珍贵的水生蔬菜。
莼菜性寒，味甘，有清热利水、消肿解毒、止呕等作用。对热痢、黄疸、痈肿、疔疮等有辅助疗效。据医学研究证实，莼菜含有的黏液质具有抗癌及降血压作用。
慈菇
排毒功效
具有消肿解毒的作用。
慈菇性微寒，味苦，具有清热解毒、润肺止咳、利尿通淋、行血消肿等功用，适用于咳嗽痰血、肺结核、尿路结石、淋浊尿闭、产后血崩、胞衣不下、恶疮丹毒、毒蛇咬伤等病症。
慈菇不宜过多食用，以免引起消化不良、胃腹胀满等症状。
排毒食谱
◆ 炒慈菇
配料有：慈菇600克。
将慈菇洗净，去皮，放入砂锅内用木炭火煮，熟时捞起，用冷开水漂洗。将锅烧热，加入麻油，等到油五成熟时，倒入慈菇烹炒，酌情加白糖、精盐、酱油。
此菜的功效是：散热消结。可以防治恶疮肿毒、肿瘤包块等症。
◆ 慈菇排骨
配料有：鲜慈菇、猪排骨各500克。
将慈菇、排骨洗净，切块，放入砂锅中，小火炖煮，肉熟时加盐、酱油、味精。
此菜的功效是：强心利尿。可以治疗心慌心悸、心功能不全、水肿等症。
◆ 慈菇汁
配料有：慈菇10个。
将慈菇洗净，捣汁，加水适量，煎汤饮用。
此汁的功效是：解毒、消肿、利尿通淋。可以治疗水肿，及淋症、小便涩痛等症。
刺儿菜
排毒功效
具有止血去毒的作用。
刺儿菜俗称青刺蓟，是一种野菜，性凉，味甘，具有清热解毒、平肝降压、凉血止血等功效，适用于高血压、病毒性肝炎、吐血、尿血、便血、疮疖肿毒等病症。
刺儿菜能促进肝细胞再生，有利于肝功能的恢复，并有良好的降血压作用。但是，体虚胃弱者不宜食用。
葱
排毒功效
具有散风解毒的作用。
葱性温、味辛，具有解毒消肿、发汗解表、散风祛寒等功用，适用于风寒感冒、面目浮肿、疮痈肿毒、二便不通、跌打损伤等病症。
葱能刺激汗腺及消化腺的分泌，故具有发汗解表、促进消化的作用；葱还有较强的杀菌作用，吃生葱能防治夏季肠道传染病、冬季呼吸道传染病。但阴虚内热、表虚易汗、狐臭患者，不宜食用葱。
排毒食谱
◆ 果仁大葱烧鱼
配料有：切细的大葱，大蒜10瓣，辣椒粉，核桃仁油3勺，鱼块，切成小方块的红圆椒半个，捣碎的核桃仁2勺，蔬菜原汁汤3毫升，切细的西芹，柠檬汁。
用核桃仁油将大葱、大蒜、辣椒粉炒至半透明状，加入鱼块和红椒，炒5分钟左右，再加入核桃仁和菜汤，炒5分钟。搭配西芹和柠檬汁一起食用。
大蒜
排毒功效
具有降脂排毒的作用。
大蒜，又名胡蒜，具有解毒杀虫、通窍下气、平喘止咳、利水消肿等功用。适用于感冒、咳喘、高血脂症、百日咳、饮食积滞、水肿胀痛、疽疖肿毒、阴道滴虫、虫蛇咬伤等病症。
大蒜中含有的大蒜素是一种植物性广谱抗生素，对病疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用；大蒜能激发人体巨噬细胞的吞噬作用，增强人体的免疫功能；大蒜能减慢心率、增强心脏收缩力、扩张末梢血管、利尿、降低血压。
另外，经常食用大蒜，能降低血脂，补充微量元素硒，对预防和治疗心血管病大有益处，还可减少各种癌症如胃癌、食道癌、大肠癌、乳腺癌的发病率。
凡肺胃有热、目疾、狐臭患者，不宜食用大蒜。过量食用大蒜，可致目昏、口臭。
淡菜
排毒功效
具有调节消毒的作用。
淡菜营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需的氨基酸，并含有多种维生素和微量元素。淡菜所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，能调节脂类代谢，改善人体的血液循环。
