熏烤类食物的致癌作用，主要是燃料在不完全燃烧时会产生大量的致癌物质，食物在熏烤的过程中也会产生某些致癌物质。老年人如果经常吃熏烤类的食品，会增加患癌症的可能性，特别是患胃癌的危险性更大。
3.腌渍类
腌渍的食品一般都含盐量高，维生素的含量甚低，因而老年人不要经常食用。另外，操作不规范的腌渍食品，很容易被病原微生物污染，而老年人的肠道抵抗力较弱，常吃这类的食品，很容易引起胃肠道类的疾病。
4.甜食类
甜食的特点是含糖量高，多吃会引起老年人肥胖，多余的糖会转化为脂肪，并能引起血脂增高，对已有动脉硬化倾向和患有糖尿病的老人最为不利。此外，糖类的摄入量过多还会引起身体内的矿物质缺乏。
5.冰镇类
许多家庭在炎热的时期常常喝冰镇的饮料或吃冷冻食品。冰镇的食品进入人体的胃里后会导致胃液的分泌下降，容易引起胃肠道疾病，甚至会诱发心绞痛和心肌梗塞。因此，老年人不要多喝或常喝冰镇类的饮料和吃过冷的食品。
6.动物的内脏
动物的脑、肝、肾等都是含胆固醇高的食物，老年人常吃会导致血清胆固醇增高，尤其是患有动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等疾病的老年人，更不能多吃。
7.方便的食品
许多的老年人经常吃方便面，糕点，油、茶面等方便的食品。这类的食品含有的维生素等营养成分较少，吃的过多或是经常吃的话很容易出现维生素缺乏症。
8.过期的食品
老年人经常存放食品但是舍不得吃，这使得相当多的老年人常吃存放过期的食品。食物贮存的时间过久不仅会产生各种的有害物质，引起食物中毒，而且食物中的营养素也受到极大的破坏，吃后会影响体内的营养平衡。
因此，老年人必须改掉长期贮存食品的习惯，存放的食品不要太多，以免造成因积压或长期存放而发生变质。
老年人的养生保健重点
老年人身体上的变化
人到老年，身体上最早出现的变化多从形体、外貌上反映出来，常见为皮肤、毛发的改变。随着年龄的增长，进而是容颜、牙齿及形体的改变。人们常把这些变化称为衰老的征兆，也是老年人生理机能衰退的外在表现。
1.毛发
毛发的改变是衰老的重要表现。老年人毛发的改变大致有三种情况：一是毛发的润泽度降低。二是毛发的颜色变白。三是毛发会发生脱落。老年人精虚血少，不能供给毛发充足的营养，毛发会逐渐失去润泽、光亮，变得枯干、发白，甚至脱落成为秃顶。
2.皮肤
人体的皮肤是肌体的最外层器官。人体的生理机能旺盛的时期，皮肤舒展、润泽、柔韧而有弹性，老年人气血虚弱，皮肤也会失去营养，发生变化。主要反映在皮肤的润泽程度、弹性及肤色等方面的改变，老年人的皮肤上常会出现褐色的色斑，俗称老年斑。
3.容颜
容颜的衰老是老年人血气精神虚衰的外在表现，随着年龄的增长，容颜的衰老也日渐明显。老年人的面额及眼角皮肤的皱褶增多，形成“鱼尾纹”及“抬头纹”，两鬓甚至全部的头发变得斑白，甚至脱落，面部的皮肤不润滑而失去光彩。
4.牙齿
老年人肾气日衰，加上脾胃虚弱，消化功能低下，营养不足，牙齿也常常容易松动、脱落，或是牙质变得疏松易碎。
5.形体
老年人的脾、肾气虚，气血不足，因而肌肉失荣，筋骨失养。所以，常见高龄老人腰背躬曲，身高减低，或皮肤松弛，或肥胖而肌肉松软，与青壮年时的健壮截然不同。
老年人的饮食注意事项
1.饮食有规律
进餐要有规律、定时、定量，使胃肠蠕动和消化液分泌形成时间性的条件反射，以利于食物的消化和吸收。进餐不定时会破坏消化系统的正常活动，引起消化功能紊乱、对老年人的健康是不利的。
2.少吃多餐
老年人体内的糖原合成减少，储备的能力有限，容易感到饥饿，所以要少吃多餐。餐次的安排以个人消化的能力为依据，符合季节的特点并与老年人生活、劳动、作息相适应。一般可在两餐之间或临睡前吃少量的点心。
3.饥饱适中
每顿饭要吃七、八分饱，切忌暴饮暴食，增加胃肠的负担、引起消化功能的障碍或是诱发胰腺炎、心绞痛、胆囊炎、心肌梗死等疾病，对患有心脏病的老年人尤为重要。
4.增加食欲
可于饭前先喝些开水，然后再吃一些能够开胃、可口，比较浓缩、量少、质精的食物。
5.干稀搭配
午餐时荤素要兼备，是全天热能最多的一顿饭。既可补偿上午活动的消耗，又可为下午作能源的储备。晚间一般体力活动较少，摄入的营养物质如超出生理需要将转化为脂肪而积存再体内，促发老年人肥胖。尤其是在入睡时血流的速度会减慢，胆固醇易沉积在血管壁而导致动脉粥样硬化，增加诱发冠心病的危险因素。
6.有助睡眠
如老年人睡得比较晚，在临睡前还可喝一些热牛奶或是易于消化的羹汤，不但有助于催眠并可防止夜间可能出现的低血糖。
7.适时、适量饮水
适时、适量喝水是维护老年人身体健康的-项重要内容。水是人体细胞的重要成分，也是维持生命活动最重要的营养物质，随着年龄的增加，人体内的水分含量会降低，所以更应养成少量多次、适时饮水的习惯。
8.不要饮茶过量
茶水可以增强身体内毛细血管的韧性，有兴奋神经和消除疲劳而又利尿的作用。不过老年人不要喝浓茶尤其是在夜间，以免引起失眠，而且茶中的物质还可影响蛋白质、钙、铁、锌等的吸收和利用。
适应季节变化，顺时养生
气候的变化会给老年人带来不同程度的影响。而顺时养生是我国传统养生法的一条重要原则，其中也包括了饮食调理。老年人的生理功能降低，适应能力减弱，更需要合理的调配饮食，提高对气候变化的适应能力。
1.春季乍暖还寒，需要较多、优质的蛋白质和维生素。鱼、虾、鸡、兔、牛肉等含蛋氨酸较多，有助于提高机体的御寒能力，芝麻、花生、核桃、大枣等对老年人也有一定的补益作用。胡萝卜、红心甜薯、油菜、香椿、白菜、柿子、香蕉等含维生素A和维生素C比较丰富。有助于老年人防感冒、抗感染。
2.夏季炎热，蛋白质的分解加速，水分、电解质、维生素等也随汗液流失，需要及时得补充。同时胃酸分泌减少，杀菌的能力降低，食欲差。食物调配要清爽适口、少油腻，要色艳、香浓以刺激老年人的食欲。红豆、绿豆、乌梅、冬瓜、西瓜等可以清热祛暑、生津凉血。特别要注意老年人的食品卫生。凉拌菜加些醋、蒜等可以杀菌、防止肠道传染病。老年人不要吃太多生冷的瓜果，以免引起胃肠功能等的障碍。
3.秋季气候多燥，老年人要多吃些滋阴、润肺、养胃、生津的食物。充分发挥食物如芝麻、百合、玉米、蜂蜜、乳类、蔬菜、水果等在平衡膳食中的食疗作用。
4.冬季寒冷，人体的代谢增强，需要增加能量。要防止体内维生素的缺乏，老年人要吃些热性的食物以滋阴补阳，除病益身。在食物的制作上要采用烧、熬的烹制方法，利用沙锅、火锅等保持饭菜的温度以暖胃驱寒。
愉悦进餐、保护肠胃
在坚持合理营养的同时，压尽量照顾老年人的饮食习惯，不熟悉的食物、单调的食谱都不会引起老年人的食欲，同样老年人孤独、寂寞、身体不适往往也会影响食欲。因此老年人的饮食要清淡爽口，诱发食欲。在营养的原则下尽量照顾老人的饮食习惯，让老年人多和家人或亲友一起用餐，在宁静样和的气氛中，老人可以情绪愉悦。
老年人主观上的食欲可以促进消化液的分泌，细嚼慢咽则可扩大食物与消化液的接触面，提高食物的消化率。吃饭从容可以避免食物不慎落入气管。
药补不如食补
如果平时能坚持合理的营养，膳食调配得当，老年人不偏食，无异常的情况下，老年人不必要采取药补的方法，不过对于一些老年人食量过少，体质虚弱或长期患病处于康复期的老年人，可在医生指导下有针对性地补充营养制剂、保健品或进行食疗。
最重要的是老年人自己要加强自身的保健意识，了解药物与营养的相互关系，避免相互干扰，抵消药效或影响食物的营养功能，甚至成为新的致病因素。
缺牙老人的饮食
为了减少缺牙所致的不良作用，缺牙老人更应注重饮食上的营养。
1.吃易于咀嚼或利于消化并富有营养的食品，可多吃肉汤、乳类制品、鸡蛋、软鱼等。
2.多吃富含维生素和矿物质的食物，因维生素对维持组织器官的正常结构与功能有很大的关系，矿物质尤其是钙、磷对骨质的影响较大。
3.吃一定数量的蛋白质。老年人每天摄入蛋白质以男性75克，女性65克最好。按这一要求。
4.食用足量的蛋白质，有利于口腔支持组织的健康耐力。
5.食物中添加调料和作料要多一些，食物的味道也要浓一些，可刺激老年人的味觉和增加食欲。
6.缺牙的老年人不要吃过多的盐类和糖类。
7.在吃饭时，要多咀嚼以增加唾液的分泌量，以唾液增加味觉，以味觉增加食欲。
8.要保持口腔洁净，使口腔内少有杂味，这样能增加味觉敏感性，有利于提高食欲。
9.缺牙的老人还应尽可能地补牙、镶牙或是装一副假牙，以改善口腔内的咀嚼功能。
老年人要多交朋友
老年人有的是时间和精力去多交朋友，多交老年性的朋友对身心健康有很多的好处：
1.多交朋友可以排解老年人的孤独
很多的老年人辛辛苦苦一辈子，把自己的儿女养大成人，自己和老伴便开始了空巢家庭的生活，孤独和寂寞是难免的。特别是对于丧偶的老年人来说渴望交流的心情是十分迫切的。这时，三五个知心朋友的出现，可以缓解老年人心中的孤独、寂寞和压力，老人们相互袒露心声，倾诉衷肠，精神状态自然会好。
2.多交朋友可以开阔眼界
老年人多交一些各方面的朋友，可以开阔自己的眼界，了解家之外的世界，从而使思想不会落伍，使心态不会老化。俗话说“人老心不老”，一个拥有年轻心态的老年人，无论他的实际年龄有多大，都不会有“黄昏”的感觉。
3.多交朋友可以获得一些实际的帮助
社会对老年人的关注力，远不如对青少年、对婴幼儿的关注，再加上老年人的子女一般都正处在事业的黄金年龄，很难有充足的时间来关注老年人的精神生活。所以，老年人互相交朋友，可以彼此为对方的难事、烦事出主意，想办法，这种交流的结果往往是使双方都受益。
4.倡导老年人多交朋友，要以志同道合为前提，这样才能有更多的共同语言，有发自真心的帮助和理解。倘若只是为了交朋友而交朋友，则会烦恼不断，不利于老年人的健康生活。
