这个故事告诉我们，在逃避一种危险时，不要忽视另一种危险。在进行危机管理时必须系统运作，绝不可顾此失彼。只有这样才能透过表面现象看本质，创造性地解决问题，化害为利。
企业危机预防系统
企业危机处理系统的重点应放在危机发生前的预防，而非危机发生后的处理。为此，建立一套规范、全面的企业危机管理防范措施是必要的。
○成立企业危机管理常设机构
其成员应尽可能选择熟知本企业内外部环境、有较高职位的管理人员和专业人员参加。他们应具有富于创新、善于沟通、严谨细致、处乱不惊、具有亲和力等素质，以便于通览全局、迅速作出决策。
○警惕企业的潜在危机信号
企业的潜在危机信号是指企业经营过程中较为隐蔽的危机迹象，通常危害程度小，对企业的生存还不构成直接威胁，但时刻消耗着企业的资源和能量，制约着企业的发展。
潜在危机信号可以通过企业经营中细微的不良现象来反映，细微的不良现象主要有少量高级人才流失、市场份额逐渐萎缩、盈利能力偏弱、执行力较差和信息沟通、传递不畅、创新能力低、缺乏发展后劲等。
外显危机信号是指企业经营过程中较为直观的危机迹象。很多企业由于危机意识不强，对消耗企业资源和能量的潜在危机信号不够重视，只有当经营中细微的不良现象发展到威胁企业存亡时，才会认识到问题的严重性。
外显危机对企业威胁很大，若不及时采取应对措施将可能危及企业生存。其突出的不良现象主要有人才流失率高、销量或产值急剧下降、生产设备老化、面临或处于亏损、流动资金短缺、公共关系紧张、领导人迷失经营方向等。
企业外显危机直接可以从人才流失率来体现。如果一段时期人才流失率超过20%，就给企业提出了严重的危机警告，这反映企业可能存在人才结构失衡、高层矛盾尖锐、激励机制滞后、企业文化庸俗、营无计划、企业缺乏发展潜力等问题。
销量或产值是评价企业经营状况好坏的关键指标，若与往年同期相比，销量或产值下降幅度大于15%，反映企业可能存在经营模式守旧、产品缺乏创新、品牌知名度下降、分销政策不积极、促销力度不足、服务质量降低等问题。
富裕的物质生活使消费者的需求呈现多样化，这对企业产品的品质及设备的应变能力提出了较高的要求。生产设备老化，反映企业可能存在发展方向不明确、产品研发人才匮乏、设备维护能力弱、融资渠道不畅等问题。
○制定科学而周密的企业危机管理应变计划
企业危机管理常设机构应在国家法律法规和公司政策允许的范围内，制订相应的处理对策计划，计划应具体、明确、有针对性，保持一定的灵活性，形成书面方案，使之制度化、规范化。
◎麦当劳成功应对“非典”
近年来，麦当劳遭遇到的一次最严重的公共卫生危机就是“非典”了。但因为麦当劳有一套成熟完善的危机处理系统，可以说是安然无恙地度过了非常时期。其实，早在1982年，麦当劳就曾用媒体公关手段去应对发生的卫生危机。下面我们来看一下，麦当劳是如何度过这次危机的。
第二部分建立完善的企业系统第八节风险管理系统(4)
○向公众介绍麦当劳运营过程中的清洁和消毒的具体步骤，让顾客放心地吃麦当劳的产品。
○提供免费送餐服务，加强内部员工卫生安全管理。
○强调物流配送，保证食品新鲜、卫生。
○借危机公关，数品牌形象。
如何看待风险
我们做任何事情都会有有风险。就像飞机虽然很安全，但并非万无一失，只不过靠科技把风险降到了最低。没有一件事情是没有风险的，即使我们走在路上也是有风险的，因为一辆车子突然打滑失控，你也有可能被撞倒。即使是住在大家所谓的梦乡里也是有风险的。美国2005年8月所发生的一场飓风，卷走了无数安坐家中的人的生命。
既然风险不可避免，那么重要的就是你能承受得起。许多人多事情的时候并没有事先评估过风险。你如果决定开一家公司，也要先评估，如果你连续6个月连一毛钱的收入都没有，你还愿不愿意做呢。你如果承担不起，完全是凭着感觉在做事，你就是在做一个玩火自焚的游戏。如果你愿意承担，也有这个能力承担，那你就可以冒这个风险。所以我们要做一个评估风险以后再去冒险的人，而不是做一个不懂得风险每天冒大险的人，冒险的标准要看你是否可以承受的起。
风险是相对的，不是绝对的。每个人擅长的领域不同，对你来说可能有风险，对我来说就不一定有风险。另外，越高的投资回报率，风险越会越大。对餐饮业来说，虽然不是暴利行业，但风险也不少，比如卫生、健康、火灾等方面，都容易引发风险，现在不是讨论消灭风险的问题，而是讨论控制风险，把风险降到最低的问题，这就需要我们建立一套完善的风险管理控制系统。
味之都从齐鼎鸡到味之都的品牌“变脸“就是一次成功地应对风险控制的实践：
2003年，“非典”肆略，餐饮行业一片萧条的时候，味之都在此之前的半年时间就已经做好了品牌的规划，变更了品牌名称，推出了新的品牌标志，所以，企业能够有备无患、有惊无险。所以我们说，有效的品牌规划也是规避风险的有效手段；而且，规划的越早，你就越能从中受益。
实力是控制风险的关键
要想有效地控制风险，就必须把握自己的实力，不做超过自己实力的决策，不做超过目前实力的投资。为此，我们要分析自己的财务状况，看自己的财务状况是不是支持自己的一系列风险决策行为。
企业的财务状况分析包括：企业偿债能力分析、资产运用效率分析、盈利能力分析、社会贡献能力分析、综合财务能力分析等外部分析体系。另外，针对企业内部，我们还要进行两项关键的企业内部财务分析，一是筹资分析，一是投资分析。
在市场经济体制下，企业经营所需资金要靠企业自己来筹集，这样，筹资分析便成为企业财务分析中的一项重要内容。在筹资分析中，首先要分析企业的资金需要量；其次，分析企业未来的财务状况和获利能力；再次，分析企业的资金成本和筹资风险；最后，确定一个合理的筹资方案并与资金供应者进行协商，使企业筹资活动顺利进行，可设置筹资结构比率、资金成本率等指标。
企业对投资活动首先应进行可行性分析，为投资决策提供依据，这是投资分析的重点；其次应对投资活动进行事中分析，以控制投资规模，提高投资效益；最后对投资活动进行事后分析，以考核投资效果、评价投资业绩，为改善企业今后的投资决策提供依据。企业在投资分析时一般需考虑货币时间价值、投资的风险价值、资金成本和现金流量等财务因素。
用游戏规则规避风险
在我们经营事业的过程中游戏规则绝对是重要的一环。如果忘记或忽视了游戏规则的制定，往往会使你遭到很大的伤害。如果一个公司或团队缺乏清楚的规则，不同的人犯错有不同的标准，那么这个公司或团队会遭到很大的质疑，无论是内部的成员还是外界都会对之缺乏信任，进而很快地导致分散解体。
第二部分建立完善的企业系统第八节风险管理系统(5)
指定游戏规则需要重视下列四个要点：
●核心目的
一个组织应该有明确的核心目的，组织的核心目的应该受到所有成员的共同关注，这是一条不可缺少的基本规则。
Money&You的创始人马修?塞伯博士曾经在三藩市拥有一家房地产公司，公司有一项规定：任何员工如果开会迟到，都必须开除。他认为，从事房地产销售和买卖，必须获得顾客对我们的信任，而要顾客信任我们，我们自己首先要守信。如果一个员工忽视公司的规定的话，又怎能遵守对顾客的承诺呢？这项规定实行后，一位年薪将近百万美元的高级职员被开除了，只因为他开会的时候迟到了一分钟。虽然他是一个优秀的员工，创造了很出色的业绩，但公司为维护守信的核心目的，仍坚决执行了规定。正因为这家公司为维护相关核心目的所作为的果断决定，让每个员工都见识到老板的决心，所以在第二年，这家反而产生了更多的百万年薪的工作者。从这个例子中我们可以发现维护核心目的的重要性以及由此而来的巨大效益，同时还说明，只有真正关注公司存在的核心目的并且认真遵守的人，才会有更大的发展机会。
●明确的政策
不能既要马儿跑的好，又要马儿不吃草。所以对于不同的目的就应该制定不同的政策，有不同的奖励标准。
比如我们的公司在亚洲各地都是一样的，每一个人都有新台币两万元的进修基金。既然我们本身是一个教育团体，我们的员工就需要有更多的自我提升，鼓励员工学习就是我们的政策。因此你会看到我们大陆的员工会出现在马来西亚和新加坡，或是台湾的员工出现在大陆以及各地，这表示我们需要建立一个国际化的教育平台，因此根据这种需要而制定了不同的奖励学习政策。
●产品
产品是公司的游戏规则中非常重要的一项，每一个在公司中工作的人，对公司的产品都负有同等重要的责任，因为在其他人的眼中，你不仅是作为你个人而存在的，你是你所在的公司或团队的代表。例如如果有一辆带有麦当劳标记的车子，在下雨的路上疾驰而过，那么周围被溅到泥水的人不仅会骂开车的司机，还会骂到麦当劳。所以每一个员工都要注意自己在外的行为，因为你代表着整个公司的形象和决策，而你售出的每一个产品或服务都要保证是最好的，因为它们既代表着你个人更代表着公司对客户的承诺。
●目标
不仅一家公司、一个团队要有一个共同的奋斗目标，同时每个成员也都有自己的个人目标。
在这里要提醒所有的团队负责人，一定要重视公司员工的个人目标，要把它放到与公司的共同目标等重要的位置上。如果我们只注重公司目标，要求员工为公司的目标努力，却忽略了员工个人目标的重要性的话，那么员工就会觉得自己只是在为团队努力。当他们感到自己的存在被公司忽视的时候，工作就会缺乏动力，热情和积极性都相应降低，这对公司整体目标的实现是明显不利的。如果上司能够关注员工的个人目标，不断地鼓励员工达成自己的个人目标，让员工感到自己受到尊重和重视，将会激发起他们更大的工作热情，从而帮助公司更好地实现共同的目标。
实际上，公司的目标和员工的目标是相互联系的。当公司的业绩获得了增长时，相应地提高员工的收入，帮助他们实现自己的计划，让每个员工都可以在自己的生活上得到改善和提升，那么，员工在实现公司目标的时候，也同时是在为自己的目标努力。在这种情况下，员工会感到自己的目标和公司的目标是一致的，会更努力地去做好自己的工作。所以，很多时候鼓励员工把个人目标放在第一位，反而更容易达成公司的目标。当个人目标与团队目标达到了较高程度的一致性时，就会创造出卓越的业绩，个人和团队都将由此取得长足的发展和进步。
第二部分建立完善的企业系统第九节财务系统(1)
财务决定成败
有人做过调查发现，中国的中小企业平均寿命只有年。为什么中国的企业大多只能各领风骚三五年，而西方国家的麦当劳、通用电器、家乐福却能保持基业长青？
麦当劳的成功之处其实在于它把餐厅做成了一个极易复制又可控制的模型。通过财务管理技术，麦当劳找出了那些能为企业持续赢利的关键因素和资源，然后对现有资源进行优化配置，比如简化产品、规范流程，避免对特殊资源和外部条件的依赖等等，最后形成了自己的发展模型。然后它就来复制这个模型，到今天它已经复制了三万多遍，把一个不起眼的小餐厅做成了巨型跨国公司，年盈利20亿。
反观中国的企业，好多
