做法：①青鱼肉用刀背砸成蓉，剔去骨刺，放入碗内；荸荠、海米剁成末放入鱼蓉内，加鸡蛋清、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒，搅拌成馅。②芹菜择洗干净，切成6厘米长的段；取洁净纱布平摊在盘内，将芹菜段理顺，整齐地排放纱布一端，适量鱼馅铺成l厘米粗与芹菜段同长度的条，放在芹菜上，将纱布包成卷，使芹菜段沾在鱼肉馅周围，成形后揭开纱布，取出芹菜卷放在盘内。按此法全部做完。③炒锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热，下芹菜卷滑油，至肉馅变色，捞出沥油。④原锅去油上火，放鸡汤、精盐、胡椒粉，开锅后用水淀粉勾芡，放入芹菜卷，裹匀卤汁即成。
功效：此菜含有丰富的蛋白质、磷、铁、锌和维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C及尼克酸等多种营养素。芹菜有平肝清热、祛风利湿、醒脑健神等作用。
家常鲤鱼
原料：鲜活鲤鱼1条（约750克），豆腐50克，肥肉片50克。
配料：花生油、酱油、醋、料酒、鸡精、葱、姜、蒜、高汤各适量。
做法：①将豆腐用水冲一下，切成3厘米的条，把葱切成段，姜和蒜切成片；将鲤鱼去鳃、鳞、鳍，取出内脏，冲洗干净，在鱼身两侧各划距离1厘米的斜刀口。②锅置火上，倒入花生油烧热，将鱼放入，炸至金黄色捞出；放入豆腐条炸透，沥去余油；锅内留少许油，锅置火上，烧热放入肥肉片、葱段、姜片、蒜片煸炒一下，放入料酒、醋、酱油、高汤；开锅后放鱼，将鱼熬透。③起鱼入盘。锅内原汁加豆腐条烧开，加鸡精后，浇在鱼上即成。
功效：此菜含有质量较高的鱼蛋白质和大豆蛋白质及必需脂肪酸、钙、维生素B2等营养素。
爆炒腰花
原料：猪腰250克，木耳25克，青蒜100克。
配料：酱油、葱各25克，醋、料酒各5克，鸡精2克，水淀粉50克，姜汁少许，花生油500克（约耗50克），清汤少许。
做法：①猪腰从中间切开，片去腰臊，切麦穗花刀，每片按大小改成4～6块。②葱切丝，青蒜切段，木耳撕成小片，一起放小碗内，加酱油、料酒、姜汁、醋、鸡精、水淀粉和少许清汤，兑成芡汁。③腰块用开水焯一下，捞出沥水。炒锅上火，放油烧热，下腰块稍爆，倒入漏勺内。炒锅留底油置火上，倒入芡汁炒浓，下爆好的腰块，翻炒均匀，淋少许明油，装盘即成。
功效：此菜含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C和铁、磷、钙、蛋白质、脂肪等多种营养素，具有健脾生血、补中益气、养肝明目、补肾益精等功效，可用于预防和辅助治疗维生素B2缺乏症。
虾仁涨蛋
原料：新鲜虾仁50克，鸡蛋5个，青椒丝10克，胡萝卜丝10克。
配料：熟猪油1000克（实耗125克），精盐3克，鸡精1克，料酒5克，干淀粉5克，鸡清汤100克，水淀粉10克。
做法：①将虾仁洗净，挤干水分，加入蛋清、精盐、鸡精、料酒、干淀粉拌匀上浆；青椒丝、胡萝卜丝放入沸水汆一下，用冷水激凉后捞起沥水，待用。②将鸡蛋磕打在碗中，加入精盐、鸡精、水淀粉、鸡清汤用筷调散拌和，待用。③将炒锅置于中火上，加入熟猪油烧至五成热时，下虾仁滑热，捞起沥油。④原炒锅加入熟猪油烧至四成热时，将蛋液倒入锅中，用勺子不停地搅动，待蛋液慢慢地凝固时，把鸡蛋推压成圆饼，此时再加入一些猪油，把虾仁、青椒丝、胡萝卜丝分别撒在蛋饼中间，用勺子压一下，盖上锅盖，改用小火焖片刻，再用中火煎至底面金黄，滑入盘中，即可上餐桌。
功效：虾仁每100克中含钙2000毫克，鸡蛋每100克含钙44毫克，青椒每100克含钙12毫克，胡萝卜每100克含钙32毫克，孕晚期的孕妈妈常食此菜可预防和治疗缺钙引起的手足抽搐等症。
豆腐炒鲜虾
原料：豆腐400克，鲜虾仁100克。
配料：盐3克，料酒10克，鸡精05克，香油5克，干淀粉5克，鸡蛋1个，葱5克，姜3克。
做法：①豆腐切成长3厘米、宽2厘米、厚05厘米的长方片。②虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱姜末、盐、料酒搅匀成馅。③每两片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥在小碗内。④将沥出的汁倒入炒锅内烧开，勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。
功效：此菜肴含蛋白质675克，脂肪266克，碳水化合物109克，热量2300千焦，纤维素2克，胡萝卜素120微克，维生素A 48微克，维生素B1 025毫克，维生素B2 021毫克，尼克酸12毫克，钙879毫克，磷822毫克，铁143毫克，锌476毫克。其所含营养对胎儿的骨骼钙化有益，宜常食。
飘香松花蛋
原料：松花蛋4个，胡萝卜花4朵。
配料：白糖30克，花生油30克。
做法：①锅置火上，加水，放入松花蛋煮7分钟。②将松花蛋去皮，从一端纵切4刀成8瓣，摆在盘中，呈4朵菊花（注意4刀不要切到底，使底部相连），花的中心放白糖。油烧热，浇在白糖上。③刻几朵胡萝卜花，摆在松花蛋上，即可上桌。
功效：胡萝卜营养丰富，每100克中含蛋白质06克，脂肪03克，碳水化合物07克，钙13毫克，铁06毫克，胡萝卜素159毫克，维生素B1 002毫克，维生素B2 001毫克，维生素C 12毫克。胡萝卜中含有的胡萝卜素非常丰富，常食对于孕妈妈补充维生素A、防止妊娠夜盲症很有帮助。
素色拉
原料：熟土豆50克，熟笋丁50克，熟胡萝卜丁50克，熟青豆50克，熟蘑菇丁50克，熟芹菜丁50克，嫩藕丁50克，嫩红菱肉丁50克，苹果丁50克，生梨丁50克，生鸡蛋（大个儿的）1个，生菜油200克。
配料：精盐5克，鸡精3克，胡椒粉1克，白醋2克，白糖25克。
做法：①将蛋黄放入碗内，用竹筷顺同一方向搅和，边搅边徐徐加入生菜油，待其涨成厚糊状，再加入白醋使其稀散，此时仍要不停地打，并慢慢加入生菜油，又使其涨成厚糊状（厚糊状共出现2次），使蛋黄吸足生菜油、白醋，又涨成厚糊状，成为拌色拉的油。②将土豆丁、笋丁、胡萝卜丁、青豆、蘑菇丁、芹菜丁、藕丁、菱丁、苹果丁、生梨丁放在不锈钢盛器内，加入精盐、鸡精、胡椒粉、白糖拌匀，再倒入色拉油拌匀，盛入盘内即成。
功效：此色拉共用10种主料做成，营养成分全面，维生素和矿物质充足，是吃腻了大鱼大肉、喜欢素食的孕妈妈补充营养的佳肴。
烧血豆腐
原料：猪血豆腐200克，大蒜50克。
配料：精盐、鸡精、料酒、酱油、水淀粉各适量，葱、姜少许。
做法：①把血豆腐洗净，切片；大蒜剥皮切片，姜切片，葱切段或末待用。②锅烧热，放油适量，葱、姜、蒜下锅，稍炒，烹入料酒、酱油，添汤适量，再把血豆腐、精盐、鸡精一同入锅，烧开，待血豆腐烧透，勾入水淀粉即可。
功效：猪血营养丰富，含有丰富的铁和其他营养物质，是孕期补铁、补血的佳肴。
橘子黄瓜
原料：黄瓜3根，橘子6瓣，红樱桃3颗。
配料：植物油25克，花椒8粒，精盐、鸡精、醋各适量。
做法：①将黄瓜洗净，去把，从中间顺长一剖两片，将每片平放在案板上，从背面用直刀以01厘米的刀距切成梳子状，每切10刀改为一段。把黄瓜全部切完，放入小盆内，加入精盐、鸡精和少许醋拌匀。②将炒锅置火上，倒入植物油，热后，下入花椒炸黑，捞出不用，把花椒油往黄瓜上一炝，拌匀即可装盘。③取平盘一个，将每段梳子形黄瓜用手捻成扇面形，从盘的外围摆起，把每个扇面刀口依次衔接，刀口对齐，整齐地环盘摆完第一层，里边装心可与外圈持平。摆第二层时可往里缩半圈，共摆3层，即隆起呈圆馒头形。然后将橘瓣背朝外，每2瓣一组放在盘边。将3颗红樱桃点缀在橘瓣中间即成。
功效：黄瓜营养丰富，《本草纲目》中说黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效；樱桃果肉中铁的含量比同类的苹果、橘子和梨高出20倍，居水果中含铁量之冠。此外，樱桃中还含有大量维生素和钾元素。此菜是孕妈妈补充铁元素和健脑益智的良好食品。
番茄盒猪肉
原料：番茄10只，猪瘦肉750克。
配料：火腿末、青豆各少许，精盐5克，鸡精2克，料酒5克，葱姜末、干淀粉、鲜汤各少许。
做法：①猪肉剁成肉糜，盛装在碗内，加入精盐、鸡精、葱姜末、料酒，用筷搅拌成肉馅，待用。②番茄洗净切去蒂，用小刀挖去内部瓤籽，再用洁布揩干水分，然后将肉馅用竹筷塞入番茄，抹平馅心，再点缀上火腿末和青豆，随即装入盘内，上笼用旺火蒸约10分钟取出。③将炒锅置于旺火上加热，放入鲜汤，加料酒、鸡精，烧沸后用水淀粉勾芡，淋浇在番茄上即可上餐桌。
功效：番茄含有丰富的维生素，其所含的尼克酸在同类中也是出类拔萃的，番茄的维生素B1和维生素C含量也很高；番茄与肉共食，是孕妈妈补充蛋白质和维生素的佳肴。
蛋包番茄
原料：番茄150克，鸡蛋3个。
配料：葱头15克，黄油30克，牛奶50克，食用植物油60克，精盐适量。
做法：①将鸡蛋磕入碗内，加入牛奶、精盐，用筷子搅打成蛋糊；番茄洗净，用沸水烫一下剥去皮；葱头去外皮，均切成碎末。②煎盘上放入黄油烧溶，下入葱头末，炒至微黄时，加入番茄末炒透，倒入碗内。③煎盘上放入植物油上火烧热，倒入蛋糊转动煎盘使其呈一圆饼状，两面煎透后将番茄末、葱头末放在蛋饼中央，将蛋饼两端卷起呈椭圆形，再用铲子铲起使其翻身，煎至两面发黄且熟透时，装盘即可食用。
功效：番茄每100克中含维生素E 12毫克；熟鸡蛋每100克含维生素E16毫克。此菜有益于孕妈妈保胎，防止早产。此外，黄油每100克含维生素D 44毫克，是预防胎儿佝偻病的有益食品。
特色粥品
薏米鱼粥
原料：大麦90克，薏米30克，黄鳝、粳米各100克。
配料：香油、生姜、精盐、鸡精、酱油各适量。
做法：①先将黄鳝用盐水浸泡半小时，宰杀，去内脏，用清水反复洗净，切成段，沥干水。②把大麦、薏米、粳米分别淘洗干净；生姜洗净，切成片。③炒锅上火，放油烧热，将黄鳝煎香铲起，装入碗内。④把全部主料一齐放入沙锅内，加清水适量，旺火煮沸后，转用小火煮至大麦熟烂为度，调入香油、精盐、鸡精、酱油拌匀，即可食用。
功效：鳝鱼每100克中含有蛋白质18克，脂肪14克，碳水化合物12克，钙42毫克，磷206毫克，铁25毫克，锌197毫克。此外，它还含有维生素A 50微克，维生素B1 006毫克，维生素B2 098毫克，尼克酸37毫克，维生素E134毫克。大麦和粳米可为人体补充丰富的碳水化合物和其他的营养物质，配合鳝鱼共食，可补气养血，温阳健脾，增进视力，防治妊娠夜盲症。
健康汤品
发菜生蚝猪骨汤
原料：猪脊骨750克，发菜15克，生蚝200克，红枣6枚。
配料：食盐、鸡精少许。
做法：①将猪脊骨切去肥油，洗净，斩块；发菜浸软，加数滴生油，洗净；红枣（去核）洗净；生蚝去壳取肉，洗净。②把全部主料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲1小时后，下发菜再煲1小时，调味即可。
功效：此汤具有滋养阴血、平肝熄风的功效，适用于妊娠后期血虚风动、头目眩晕、目涨耳鸣者。
冬瓜黑鱼汤
原料：黑鱼1尾（重约500克），冬瓜500克。
配料：精盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、生姜片、精制植物油各适量。
做法：①先将冬瓜洗净切片。②将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段，下油锅稍煎。③锅中再加清水适量，然后加入冬瓜片、料酒、精盐、白糖、葱段、生姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱段、生姜片，加入胡椒粉调味，烧一会儿即成。
功效：黑鱼不仅营养丰富，而且具有补脾利水、通气消肿的作用；冬瓜中不含脂肪，且含钠量较低，水分较多，具有利尿的作用。二者合用，可利尿消肿，孕晚期常饮此汤，可预防水肿。
西蓝花泥子汤
原料：西蓝花750克，油炒面250克，牛奶500克，清汤3000克，炸面包丁100克。
配料：盐、鸡精各适量。
做法：①将西蓝花择洗净，加水或清汤煮烂后捞出，用绞肉机绞两遍，过箩成泥子。②用小锅加入清汤，开起放入油炒面搅匀，冲入牛奶开后过箩，加入西蓝花泥子，微火开沸后调剂口味，上汤时撒上炸面包丁即可。
功效：西蓝花中含有丰富的维生素C和硒，牛奶可补充人体大量的蛋白质，油炒面可提供丰富的碳水化合物，此三物共食，营养丰富，对孕晚期补充多种营养有积极的作用。
