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第178章 蛋丝拌韭菜

□原料 嫩韭菜150克,鸡蛋2个,生肉皮1小块。

□调料 精盐2/5小匙,白糖1/2小匙,香油1小匙,味精少许。

□做法

①韭菜洗净,放沸水锅中烫一下,捞出沥水后切成寸段,撒盐腌数分钟。

②将鸡蛋打散,放少许精盐、取炒锅置火上烧热,用肉皮擦一下锅,将蛋液摊成薄蛋皮,取出后,再摊第二张,直至将蛋液摊完。

③将蛋皮切成4厘米长如韭菜宽的丝,放在韭菜盘内,加入白糖、香油、味精拌匀即成。

食用心得

辽宁省鞍山市铁东区解放路杨明

此菜含有丰富的维生素C,润肠通便,能有效防止便秘。

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