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第9章 松鼠鳜鱼的一种烧法

随着来米园时间的增多,康远明渐渐注意上了一个人:徐丽莎。

康远明来米园,最主要的原因来自一个直觉。康远明第一次从沈小红那里听说米园、听说彪哥、听说于莉莉的《红白喜事》以及沈小红父亲的花宴时,这种直觉便立刻产生了。他隐约觉得:这些看似七零八碎的东西,或许会与他有关。说得更准确些,是与他的理想有关。与做一个康远明型的“少数幸福的人”有关。

就像一条饿极了的深海觅食的鱼。好几里外的食腥,都能准确无误地判断出来。

也像歌里面唱的那样:康远明等得太久了。康远明等得连花儿都谢了。

通过沈小红和她的父亲,康远明轻易而自然地认识了彪哥以及其他那些人。几次交往下来,康远明得出了一些结论。这些结论暂时还是小标题类型的,但康远明认为,它们对于今后的大标题会极有用处。

先来讲彪哥。

对于彪哥的认识,康远明从以前的“没落小豪族”有了进一步的引申。康远明惊讶地发现,彪哥其实极像一个人。也是个历史人物。如果说康远明发过誓,一旦有机会一定要做刘邦,那么康远明觉得,其实彪哥就是活脱一个现世的项羽。

首先是彪哥的出身。

不管怎样,康远明认为,彪哥是有钱人。这种有钱人不是后天吃了很多苦奋斗出来的。这种有钱与生俱来。就像人鼻子、耳朵和眼睛的形状。所以在彪哥的头脑里,有钱是自然的,优雅的生活品位是自然的,率性而为也是自然的。康远明记得有一次闲聊,彪哥谈起自己的童年生活。他说小时候他就是在米园长大的。冬天他采梅花插梅瓶,到了晚上,花窗上漏出黄色的光,还有远处戏台上唱戏的声音。

彪哥还说,在他小的时候,米园里是有狐仙的。他能听见它们嗒嗒嗒的脚步声。

康远明暗暗冷笑。

康远明倒也相信有狐仙,但他认为,所谓狐仙,就是现实生活中专门勾引男人的那类女人。康远明同样相信彪哥讲性情,高贵,出手阔绰,维护体面。但他眼光毒辣地判断出:这些其实就是彪哥这种人的“胎毒”。

《红白喜事》的开机仪式后,彪哥在全市最好的馆子里一摆就是十几桌。好多凑热闹去的,彪哥根本就不认识。彪哥也根本就不在乎。还有彪哥身边的那些朋友,那些整天围着彪哥,脸上堆满笑,嘴上涂满蜜,袖子里面则插着刀的人──这一切,康远明全都看在眼里。

被康远明看在眼里,并且准确识破的还有彪哥的自信。说是自信,其实就是高傲。康远明发现:彪哥很少防备人。不是他不会,更不是他不懂,而是很少有人是他真正看得起的。

“彪哥!”

“哟,彪哥呀!”

“我说只有彪哥嘛!”

康远明一迭连声地叫着,显得很亲热,还稍微有点肉麻。这有点不符合康远明一贯的作风。但康远明认为,这确实正是对付彪哥比较合适的办法。他不需要彪哥看得起他。他要显得低贱,无能,但也适当适度的赤胆忠心。他非常清楚:彪哥越是轻视他,越是不把他放在眼里。他所面临的机会也就会越多。

接下来是那个女人于莉莉。

康远明和于莉莉的接触要少些。这里面有两个原因。

第一是康远明本能地察觉:于莉莉这女人很厉害,不太好对付。这女人眼光很凶,有几次,于莉莉半开玩笑半当真,笑着对康远明说:“来得好勤哪!”然后,眼光横地一扫。康远明突然有种被人看穿的感觉,心里一阵发虚。

其次,康远明知道,于莉莉真正的兴趣在于花宴。也就是说,于莉莉和沈小红的父亲以及沈小红都存在着相当多的接触机会。康远明明白:自己得收敛,得装,并且还必须装得像。至少是在于莉莉面前,但有一点康远明是确信无疑的:像于莉莉这种社会上的老克腊,凡事只要不涉及自己的利益,即便已经觉察什么,也是不会轻易插手的。

刚开始时,康远明还对两个男女主角挺感兴趣。

那个演杜丽娘的,叫杨秀娟。长得倒不错,还有点小名气。男演员则叫葛林。但几次接触下来,康远明便彻底领悟:他们根本就不是同道中人。两人戏倒都演得不错,也很懂评弹。但就是不大开窍。康远明记得,开机仪式后的酒会上有两个嘉宾,一个叫张先生,一个叫姚先生。都是头面人物。对《红白喜事》以及整个事情的进程都起着关键作用的。康远明一看便明白,张先生是于莉莉的老朋友。但那个姚先生则明显对杨秀娟感兴趣。

姚先生先是让杨秀娟坐到自己旁边来,然后又说要给她看相,手相和面相。姚先生抓住杨秀娟的手,不住地夸她手长得好,柔若无骨,还很白。“女人就该长这样的手。”姚先生甚至还一个劲地给杨秀娟夹菜。做得非常露骨了。换了其他女演员,这机会抢还来不及。但杨秀娟的表现简直让人有点吃惊。她先是把手从姚先生的手里抽了出来,然后又淡淡地说了一句:

“鲜贝我不吃的。”

弄得姚先生几乎有点下不了台。

至于那个男主角葛林,简直就是个闷罐子。康远明没见他说过几句话。见人也有点爱答不理,吃不大透的。

这样才慢慢注意到了春香的扮演者、配角徐丽莎。

康远明第一次留意徐丽莎,就是在那次开机酒会上。

那天徐丽莎坐在杨秀娟旁边。姚先生对杨秀娟献殷勤、姚先生拉着杨秀娟的手,要给她看手相看面相、姚先生给杨秀娟面前的碟子里夹鲜贝时,徐丽莎都没有吭声,但徐丽莎一刻都没闲着。她的眼睛一直在动。即便姚先生的眼光从杨秀娟身上游移开的一刹那,她也没有放过。后来,突然地,杨秀娟把手从姚先生的手里抽了出来。

姚先生脸上猛地一阴。

就在这时,徐丽莎的反应同样让人吃惊。她伸出一只涂着鲜红指甲的手,把它迅速地伸到姚先生面前。

“姚先生你替我看看嘛,人家等了好久了。”

这句几乎是徐丽莎心声的话,奇迹般地救了场。姚先生脸上一下子回光返照,他一把抓住徐丽莎的纤纤玉手。另一只手,腾出来为徐丽莎的盘里夹了一块鲜贝。

康远明从此对徐丽莎有刮目的感觉。他觉得这女孩子脸皮厚,但脸皮厚得又很自然,是骨子里的东西。行话叫做:“是这块料。”康远明心里暗笑:

如果于莉莉是高手,那么徐丽莎就是杀手。高手是择手段的,而杀手的特点便是不择手段。

康远明心里有了点底。

康远明很清楚,临到头来,他真正要等的,是有朝一日彪哥的“胎毒”发作。彪哥是他最终期待的一粒棋子。康远明明白:彪哥确实极有社会经验,但只要一旦“胎毒”发作,顷刻之间,所有外在的附着便会土崩瓦解。当然,这或许会是一个漫长的过程。但康远明相信自己的眼力。康远明有耐心,会等下去。

在等下去的过程里,康远明还会表现出一粒小棋子的姿态。或许会与其他的小棋子携起手来,或许也会吃掉一两粒另外的小棋子──在和未来的老丈人、过去的小跑堂交往时,康远明很学了几招苏州美食的做法。比如说,那道著名的苏帮菜:松鼠鳜鱼。

康远明知道,这道菜所取的主要原料是活鳜鱼一条,另有虾仁、熟春笋丁、水发香菇丁、青豌豆等。它的前期工作则是将鳜鱼刮鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净并用刀工及上干淀粉等。看上去都是繁复、琐碎甚至无甚必要的。但是,这些看上去繁复、琐碎甚至无甚必要的事,做,还是不做,却是极有讲究的。要不,最终的鱼形怎么会丝丝入扣,滋味又如何鞭辟入里呢?

等到前期工作完成以后,这道菜的做法中还有两个细节。

第一,炸鱼的油要沸,并且不能一次炸成。一般要炸两次,第一次炸熟,第二次炸脆。一次性炸很容易会把鱼炸枯,鱼背上的肉就不嫩了。

第二,炸鱼的同时往锅里放卤汁着火时,要胆大心细,动作敏捷。否则卤汁就会有焦味,鱼色便没有光泽了。

康远明是个聪明而举一反三的人,在学烧美食的过程中,很快就领悟出了一些其他的道理。

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