763.泉水能直接喝吗
有些人看到一些山泉或地泉水清澈透明，以为它是天然矿泉水，直接喝不会有害处。岂不知，这种做法是极不当的。
据卫生部门对一些地方的泉水进行检验发现，这些泉水中的细菌总数及大肠杆菌等，数量都不同程度地超过生活用水中的水质标准，污染非常严重。如果直接饮用这些泉水，极易引起急性胃肠炎。因此，生泉水还是不要喝为好。
764.饭后一杯茶科学吗
茶叶中含有较多的鞣酸和茶碱。饭后马上喝茶，茶中的鞣酸进入胃肠道后，会抑制胃液和肠液的分泌，而胃液和肠液都是消化食物不可缺少的。而且鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，使这些蛋白质凝固。吃的蛋白质越多，喝的茶越浓，这种情况就越严重。此外，大量的鞣酸还对胃黏膜产生刺激，引起胃功能失常，导致消化不良。此外，茶叶中的茶碱还具有抑制小肠吸收铁的作用。
因此，饭后最好不要马上喝茶，待肠胃消化食物后，再喝茶为好。
医师建议：
在吃饭后1小时内最好不要饮茶，应待饭后1小时胃内食物消化得差不多时再饮用茶水，这样对消化功能和物质凝固就不会产生太大的影响了。
765.能用橘皮泡茶喝吗
橘皮具有清凉、解热、消炎、开胃的功效，泡水饮用对身体有好处。然而近年来，果农为保鲜橘子，常会用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂能抑制细菌侵入，延长橘子的保鲜期，然而橘皮上却残留了大量毒素，难以用清水洗净。若泡茶喝了，对人体有害。
另外，因橘树会遭病虫害，为防虫害果农还会向树上喷洒大量的农药。这些残留在橘皮表面上的农药经开水一泡后便会溶解，喝了这种茶便等于吸收了毒素。
因此，未经处理的橘皮泡茶对人有害。
766.浓茶能解酒吗
人醉酒后，会心跳加快，血管扩张，血液流动加速。而茶中所含有的茶碱、咖啡因等，具有兴奋心脏的作用，所以喝茶更加速了心脏跳动，加重了心脏负担。而且酒后喝茶，尤其是醉酒后饮浓茶，茶叶中的茶碱还会迅速通过肾脏产生强烈的利尿作用。这样人体内的酒精就会在尚未被转化为乙酸、分解为二氧化碳和水之时，以乙醛的形式过早地进入肾脏，从而损伤肾脏。
由此可见，浓茶既不能促使体内酒精的分解，也不能使醉酒人尽快恢复常态，只会加剧对身体的损害。
767.隔夜茶还能接着喝吗
茶泡得时间较长，其中的维生素C、维生素P等营养素便会大量损失；在气温高时，还易受微生物污染，不符合饮食卫生。茶水中的蛋白质、糖类等营养成分，也易因细菌、真菌的繁殖而使茶水变质。据权威部门检测，有些茶叶中含铅量超标，然而冲泡的茶水含铅量却很少，并未超过饮用水的标准。但冲泡的时间过长，茶水中的含铅量会明显增加。隔夜茶因浸泡时间过长，茶中衍生大量细菌，喝后是不利于健康的。
768.茶叶能多次冲泡吗
有些人喝茶时，一杯茶从早泡到晚的，这种方法是不可取的。
茶叶经过多次冲泡后，不仅没有了茶水的味道，而且还会能使一些难溶的有害物质（如某些极微量的残留农药）逐渐浸出，喝了这样的茶便会损害健康。
理想的泡饮方法是每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鲜感，又有茶香味。
769.滚沸水沏茶科学吗
有些人习惯于用滚开的沸水沏茶，认为这样沏出的茶味好、色浓。其实不然。
用沸水沏茶不仅会使茶叶中的维生素被破坏掉，且还使茶中含有的有害物质茶碱等大量析出，饮后危害健康。
据实验数据显示，用100℃的沸水沏茶，3分钟后虽可将茶泡开，但经过7～8分钟，茶叶中的维生素C就全部被破坏掉；若是用质好叶嫩的高档茶叶，沸水泡过后茶叶极易被闷熟，且茶汤色泽发暗，失去原有的清新醇香的气味。
所以，用沸水泡茶的方法是不科学的。
专家支招：
沏茶最好是用70～80℃的温开水，泡大约10分钟左右即可，这是茶叶中的维生素C可保持60%～70%，而且茶汤的色、香、味俱全。
770.空腹喝茶有哪些害处
空腹时喝茶，容易使肠道吸收过多的咖啡碱，导致心慌、头晕、手脚无力等症状出现。
患有胃、十二指肠溃疡的中老年人，清晨空腹饮茶，茶中的鞣酸还会刺激胃肠黏膜，导致病情加重，甚至引起消化不良或便秘。
另外，茶叶中含有氟，空腹饮茶还易使氟摄入量过多，可能引起肠道疾病。一般砖茶每克中能浸出0.25毫克氟，嫩茶叶每克能浸出0.06毫克氟。每天用3～10克茶叶，人体中的氟不会过量。但若长期空腹饮茶，就可能引起慢性氟中毒。
772.菊花茶能过量喝吗
常喝菊花茶能清心明目、去火降压，防治头痛。但是，由于菊花中含有菊甙、氨基酸胆碱、黄酮类等麻痹中枢神经的成分，如果用量大、饮得频繁，就可能会影响呼吸和血液循环。因此，饮用菊花茶时应注意，每次泡茶用菊花不要超过3克，这样对更有益健康；否则，饮用量过大将会对健康产生不良影响。
773.吃羊肉后能马上喝茶吗
羊肉肉香味美，营养丰富，冬春寒冷之季多吃些是有好处的。但是，吃羊肉后马上喝茶却会对身体有害。
这是因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶含有较多的鞣酸。如果吃完肉后马上喝茶，茶叶中的鞣酸就会和羊肉中的蛋白质结合，形成鞣酸蛋白质。这种物质具有收敛作用，会使肠蠕动减弱，致使大便中水分减少，导致便秘。这样，有毒物质就会在肠内停留时间过长而被人体吸收，影响身体健康。
775.咖啡能多放糖吗
在喝咖啡时，为了减轻咖啡的苦味，增强咖啡特有的香气和口感，适当加点糖搅拌是合理的。但是，有些人却会在咖啡里加过多的糖，这就不当了。
咖啡里若放糖过多，人饮用后便会感到无精打采，甚至会十分疲倦。这主要是由于饮了加糖过多的咖啡后，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞，分泌大量胰岛素。过量的胰岛素会降低血液中的葡萄糖含量，而一旦血糖过低，人就会出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等症状。因此，喝咖啡时应注意不可加糖过多。
专家支招：
在煮制生咖啡时，按比例投料，一般用50克咖啡、1000克水、100克白糖，可煮4杯咖啡（每杯约225克）。要注意掌握火候，先用大火将水烧开，投入咖啡后，改为小火，边烧边搅，煮沸3分钟左右停火，滤出咖啡渣即成。煮好后应马上饮用，放凉再喝泡沫就会遭到破坏，咖啡的香味也会随蒸汽跑掉。
776.吸烟时喝咖啡有害吗
一支香烟，一杯咖啡，品位的表现。然而医学专家研究发现，咖啡、可可饮料中的咖啡因，在香烟中尼古丁等诱发物质的作用下，容易使人体的某些组织细胞发生突变，甚至诱发癌症，而且咖啡和烟中的有害物质还会形成叠加反应，加重双方的毒副作用。因此，喝咖啡或喝含咖啡因饮料时，最好不要同时吸烟。
777.饮酒时能喝咖啡吗
人在饮酒后，酒精很快会被消化系统吸收，然后进入血液循环系统，影响胃肠、心脏、肝肾、大脑和内分泌系统等，并导致体内糖代谢、蛋白代谢、脂肪代谢紊乱，其中受害最直接的就是大脑。而咖啡的主要成分是咖啡因，也具有刺激中枢神经和肌肉的作用，还会加快新陈代谢。
如果饮酒时喝咖啡，两者会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加了心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压等疾病。
779.多喝咖啡对健康有哪些影响
很多人认为饮咖啡有如饮茶，对健康有益，甚至能防病治病。然而现代医学证明，多喝咖啡会引起一系列的“咖啡综合征”。
美国医学专家曾做过一项长期的调查统计，发现在在每天喝5杯咖啡的人群中，其心脏病的发病率要比不喝咖啡的人群高出一倍。进一步的研究证实，如果让一些人接连喝上3杯浓咖啡，他们的心跳频率就会加快，血压明显上升，还会出现呼吸急促、神经紧张等症状。而连续喝上10杯浓咖啡的人，则会视物不清、耳鸣、肌肉震颤、心律失常等明显中毒现象。可见，多喝咖啡并像人们认为的那么有益健康。
健康课堂：
咖啡饮用的最佳时间应该是：夏秋季节为下午4～6点，冬春季节为下午3～5点。因为这时是人体最易感到疲倦的时候。此时喝杯咖啡，可振奋精神，又能增加营养，有利于提高工作效率。
780.牛奶能用高温久煮吗
牛奶含有丰富的蛋白质，而蛋白质在受热时就会变性。在60℃时，蛋白质微粒会由溶液变为凝胶状；而到100℃时，乳糖便开始分解成乳酸，使牛奶味道变酸，营养价值下降。因此，在煮牛奶时，煮开即可，不能高温久煮。
781.牛奶能加糖过多吗
有些人认为，在牛奶中多加些糖，会压住牛奶特有的“奶味”，使之味道更甜美，而且还能增加营养。其实，这种做法是错误的。
这是由于，牛奶中加糖过多会造成高渗奶液。喝了这样的牛奶会出现很多不良反应，尤其是婴幼儿，长时间喝这种多糖的高渗奶液，会使其体重增长缓慢，抵抗力下降，易诱发呼吸道感染和出血性肠炎。
因此，喝牛奶时不要过多加糖，一般加糖以不超过奶量的5%即可，否则就可能引起不良反应。
782.牛奶冷冻后喝健康吗
有些家庭购买鲜奶时，一次喝不完，便放在冰箱的冷冻室里贮存，认为下次喝会同样新鲜。
牛奶的冰点低于水，平均为——0.5℃左右，而且牛奶结冰是由外向里的。如袋装鲜奶，结冰时会在外围先结冰，然后逐渐向中心部发展，最后结冰。牛奶结冰后，质量会受到严重影响。这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下会发生凝固，与奶中的脂肪分离，干酪素呈微粒状态分散于牛奶中。所以冰冻后的牛奶，经加热溶化后，味道明显淡薄，且奶液呈水样，营养价值大大降低了。
783.是否能在牛奶中加钙粉
有些妈妈在给宝宝补钙时，常将钙粉加到牛奶里，殊不知这是很不科学的。
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时加入钙粉，过多的钙离子就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。而且，钙还会与牛奶中的其它蛋白结合，生成沉淀物。尤其是加热时，这种现象更加明显。
因此，在给宝宝补钙时，切忌在牛奶中加入钙粉。
784.空腹能喝酸奶吗
很多人有空腹喝酸奶的习惯，然而这是一种不科学的饮食习惯，空腹喝酸奶将导致营养大量流失。
通常人的胃液的PH值在1～3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在PH为5.4以上。如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就很容易被胃酸杀死，营养价值和保健作用大大降低。但若在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3～5，这种环境很适合乳酸菌生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。
785.酸奶什么时候喝最健康
酸奶以其口味独特、营养价值高等功效而备受青睐，但酸奶在什么时间喝才更有益健康呢？
专家认为，晚上喝酸奶的好处会更多一些。因为从补钙角度来看，夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在睡眠中继续进行。因此，睡前食用适量含钙质的乳品很有必要，酸奶恰恰能满足这一要求。而且，酸奶中所含有的乳酸还有助于人体肠胃在夜间的蠕动，晚上喝不仅不会导致消化不良，还有助于防止便秘。
786.酸奶能加热后喝吗
不少人有每天喝酸奶的习惯。天气冷时，有人担心天冷喝凉酸奶会引发肠胃病，于是就想出像喝牛奶那样加热的方法。
专家认为，酸奶加热后再喝会使酸奶失去本身的营养，等于喝下一杯白开水。因为酸牛奶中存在的乳酸菌系活的细菌，经过加热或用开水冲饮就会被杀死。如果实在怕凉，可以选择在饭后饮用酸奶，此时体内热量较高，不至于感觉太冷。
专家支招：
酸奶需在4℃下冷藏，这样酸度会不断提高而使酸奶变得更酸。如果保管得好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，无法继续食用。所以夏天购买酸奶一定要看有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。
787.豆浆能冲鸡蛋吗
不少人早饭都爱用煮沸的豆浆冲鸡蛋，认为两者一起吃有营养。其实这种吃法是不科学的。
生鸡蛋中含有一种粘液性蛋白质，在将生鸡蛋冲熟的过程中，豆浆中所含的胰蛋白酶和粘液蛋白质结合，会生成复合蛋白质。这种复合蛋白质不易被人体分解、吸收，同时，在冲好的鸡蛋中，蛋白部分含有的抗生物素蛋白质又会与蛋黄中的生物素组合，生成人体不能吸收的新物质。所以用豆浆冲鸡蛋不仅没有营养价值，还会削弱彼此的营养成分功效。
健康课堂：
现代医学认为，如果用开水冲鸡蛋，不仅质地柔软，且易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。而且鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。
789.未煮熟的豆浆会危害健康吗
我们在饮食时，食物进入消化道后，消化道内有两种消化液帮助消化，即胰液和小肠液。前者含有胰蛋白酶，是一种消化食物蛋白质的重要酶类。未煮熟的豆浆中含有皂素、抗胰蛋白酶等有害物质。尤其时皂素对黏膜具有刺激性，还含有能破坏红细胞的皂毒素，人吃后会发生中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而且抗胰蛋白酶还可使蛋白质不被人体消化吸收，刺激胃肠，引起呕吐、腹泻。未煮熟的豆浆中还含有一种叫做脲酶的物质，它同样可导致人体中毒。
健康课堂：
煮豆浆还要警惕“假沸”现象。豆浆中因含皂素，所以加温至80℃时便出现泡沫，以后泡沫越来越多，此时有害物质并未被破坏，而有人却误以为此时豆浆已经煮开了。然而吃了这种“假沸豆浆”很容易发生中毒。一般应将泡沫撇去，直到豆浆沸腾为止。
790.饮酒能御寒吗
不少人以为“酒能防寒”。其实，这是一种错误的看法。
酒精成分可以使体表和血管舒张，血流量增加，皮肤温度升高，使人产生温暖感。但是，这种温暖感却不是持久的。因为体表的血管越是舒张、松弛，体热散发的速度就越快，体温越会急剧下降，这样人就会产生强烈的寒冷感，比不喝酒时更易寒颤、受凉或感冒。此外，酒精对皮肤还有一定的麻醉作用，会使人的感觉变得迟钝，以致有些细菌或病毒趁虚而入，引起疾病。
所以，御寒是不适合通过饮酒的方式进行的。
791.早酒能喝吗
人体在早晨还处于静止状态，代谢率较低。早晨喝酒，首先受刺激的是胃壁，这对有胃病的人来说是极其有害的。而且，酒精吸收后要通过肝脏代谢，而肝脏的活力通过一晚上的睡眠状态，刚刚处于“启动”阶段，此时喝酒会大大加重肝脏负担。
另外，人体还有一种代偿功能，它在强制情况下为“适应”就只能竭泽而渔，但时间长了就无法忍受了，导致一些恶性病应运而生。所以，早酒是喝不得的。
792.饮酒时吸烟对健康有哪些伤害
边喝酒边吸烟，对人体健康的损害比只吸烟不喝酒或只喝酒不吸烟要大得多。美国一个研究机构研究发现，酒使吸烟者更易染上癌症。因为吸进一支烟，起码要吸入4000种化学物质，其中不少都是致癌物质，它们进入人体后被焦油包着，停留在口腔、鼻腔、喉咙和肺里。如果在吸烟的同时再喝酒，酒就会把停在口腔、喉咙的致癌物质冲入胃里。酒精虽不会致癌，但它会作为一种溶剂将致癌物质溶解，在人体内相互作用，最终引发疾病。
793.啤酒能冰镇后喝吗
一年四季，啤酒最适宜的贮存温度在夏秋季为5～10℃，春冬季为9～12℃，即在10℃左右最好。而有些人喜欢将啤酒存放冰箱内冰镇后再喝，这是不科学的。
啤酒的保质温度不能低于摄氏零度以下，如果长时间存放在低温下就会结冰，受冻后的啤酒不仅泡沫少，且酒中的蛋白质也会与鞣质结合，生成沉淀物，使啤酒出现混浊。即使溶化，啤酒的口味也会大大降低。
健康课堂：
啤酒都是越新鲜越好，因为生产啤酒的大麦和酒花都是活性较强的多酚物质，极易与蛋白质结合，并易于氧化聚合，导致啤酒混浊。而且，生产啤酒所用的水如果处理不好，存在超过标准的铁、铜、锡等金属离子，也会催化多酚物质氧化而致啤酒混浊。所以啤酒不能超期久贮，最好现喝现买。
795.过量喝啤酒有哪些危害
有人认为啤酒就好像面包，多喝也没有坏处，实际并非如此。
啤酒尽管酒精含量较低，但毕竟也是一种酒，里边也含有酒精。如果一次喝得过多，超过了1升，就相当于喝了50毫升左右的白酒。这些酒精进入血液后，会使血液中的酒精浓度增高，可达到0.03%，一般人会出现头重脚轻的异常感觉。如果无限制地喝啤酒，同样会使人酩酊大醉，对身体的危害无异于过量喝白酒。
796.为什么啤酒不能与烈性酒同饮
有些人在喝酒时，喝到兴头上会将啤酒与烈性酒掺在一起喝。专家提醒，这种喝酒方式对身体的伤害是极大的。
啤酒含有大量的水分和二氧化碳，而烈性酒中所含的酒精浓度都较高，如果将两者混饮，便容易导致酒精对全身的的渗透，导致酒精中毒，危及肝、胃、肠和肾等器官的安全，不使消化酶产生，减少胃酸分泌、引发胃痉挛、急性胃肠炎等病症。
798.啤酒兑些汽水喝好吗
有些人喜欢将汽水兑入啤酒内一起喝，认为这样既醇甜可口，又能稀释啤酒中的酒精浓度。其实这种做法是错误的。
汽水中含有大量的二氧化碳，在口渴时饮用汽水可促进胃肠黏膜对液体的吸收，起到生津解渴的作用。但是，如果在啤酒中兑入汽水，啤酒中也含有大量的二氧化碳，两者混合，过量的二氧化碳会更加促进胃肠黏膜对酒精的吸收，反而更容易醉酒。如果饮酒过后稍有醉意再饮用汽水，也会使醉意更浓。
804.汽水能解酒吗
有的人酒醉后，会马上喝汽水来解酒。这种做法是不妥的。
酒和汽水在胃中混合后，会使酒精更易被肠胃吸收而输送到全身。而且汽水中含大量的二氧化碳等，对人的肠胃也有损害，刺激胃黏膜，减少胃酸分泌，影响消化酶的产生，甚至会导致急性胃肠炎、胃痉挛等。
另外，一些些患有肠胃病的人，酒后大量喝汽水还可能会造成胃和十二指肠大出血，甚至危及生命。
799.果酒有益于健康吗
果酒中虽然也含有酒精，但含量与白酒、啤酒比起来非常低，一般为5～10度。因此，日本人经常将果酒当作饭后或睡前的软饮料来喝。
简单来说，果酒是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却能够很好地吸收，因为营养成分已经完全溶解在酒里了。而且果酒中大量的多酚还能抑制脂肪在人体中堆积，使人体不易积累脂肪和赘肉。此外，果酒对于护理心脏、调节女性情绪等也具有一定的作用。
健康课堂：
果酒虽然有益健康，但毕竟含有一定的酒精，因此也不宜喝得过多，一次最好不要超过1升，尤其是喝的时候要尽量避免空腹，最好用一点蔬菜沙拉或饼干之类的食物下酒，在口味上也比较相配。
800.为什么吃海鲜不能喝啤酒
经常见一些食客边吃海鲜边喝啤酒，津津有味。殊不知，这样的搭配吃法很容易患病。
海鲜是高蛋白、低脂肪食物，内含嘌呤和苷酸；而啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。如果边吃海鲜边喝啤酒，就会使嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，从而导致人体血液中的尿酸含量增加。尿酸不能及时排出体外，就会以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或引发痛风。
801.为何饱餐后不能喝汽水
人在进食后，胃黏膜会分泌出较多的盐酸。如果此时喝汽水，汽水中所含的碳酸氢钠就会与胃中的盐酸发生反应，产生大量的二氧化碳气体。由于饱餐后食物充满胃腔，往往会将贲门和幽门的上下通道阻塞，此时喝下大量汽水，产生的二氧化碳气体也会积聚在胃内，使胃感到膨胀难忍。当胃超过其所能承受的压力时，就可能造成破裂。如果是溃疡病患者，这种危险性就更大了。
802.饮料能冷热交替着喝吗
将冷、热饮料交替饮用，首先受到伤害的是牙齿，因为忽冷忽热的不良刺激，会使人易患牙病，甚至会使已有牙病的患者症状更加严重，最终导致牙齿过早脱落。
此外，冷、热饮料交替饮用，还会使胃肠黏膜血管忽而收缩、忽而扩张，这种反复急剧改变，会导致腹痛、腹泻等症状，久而久之还会促使胃肠溃疡的发生。
因此，饮料不宜冷热交替饮用，如果要喝，中间至少应间隔半小时以上。
