家中请阿姨的历史很久了，因为上班很忙，因为有小孩要照顾，还有买菜、煮饭、打扫卫生、接送孩子等等一堆的家务事，几乎无法想象没有阿姨日子该怎么过。这种严重的依赖性也造成阿姨在我们家身份尊贵，我经常戏称她在家里享受书记待遇，简称“罗书记”。终于有一天骄傲的“罗书记”挥挥手一走了之，遍寻不到合适的阿姨，我被推上了厨房前线，成了名副其实的“菜鸟厨娘”，仓促上阵，只能自学成才，走过了一段坎坷之路。
蒸肉饼
女儿爱吃肉饼，我心里想，这不是小菜一碟吗？把肉剁成肉末，加上地瓜粉、葱、调味料，上面打个蛋，隔水蒸就OK了。一切进展得非常顺利，蒸肉饼的过程中我接了一个电话，“煲电话粥”忘记了时间，突然闻到了一股焦味，大事不好，赶紧冲到厨房，锅里的水已经烧干了，肉烤焦了，还在嗞嗞响，像街头的烧烤一样。那口锅已变得面目全非，通体焦黑，冒着黑烟，吓得我出了一身冷汗。后来刷锅费了九牛二虎之力，还是像木炭一般黑，无奈只好把整口锅给扔了。首次试水，牺牲了一口锅，损失惨重。痛定思痛，后来每次要蒸煮食物时，我都习惯性设好定时器，方法很管用，自此没有再买过新锅。
切板栗
回老家，亲戚送了一篮龙南板栗，听说这是当地名产，个大饱满、香甜可口。临走时，父亲有些担心，特地交代我煮板栗要先把板栗切十字刀口，大火煮开后一会起锅，这时剥壳去皮就会快，然后再和排骨一起煲汤。回到家，开始依葫芦画瓢，拿一把刀，开始切板栗。工作没有想象那么容易，板栗外壳很硬，着力面积小，很难切十字刀口，切到第五个的时候，刀一滑，手一阵剧痛，鲜血马上冒出来，惨叫一声，跑出去找碘酒消毒。先生闻声出来，了解缘由后，一边给我缠创可贴，一边窃笑：“板栗怎么能这么切，这样肯定出事，博士怎么会切板栗呢？哈哈。”我有点恼羞成怒，开始反击：“我就是没有煮过板栗，自学成才容易吗？再笑我可要翻脸了！”后来先生示范刀功，他的方法就是一刀砍下去，板栗应声切成两半，动作粗鲁暴力，和父亲传授的方法虽不同，但干净利落，我喜欢，“不管白猫、黑猫，抓住老鼠就是好猫”。这种方法沿用至今，所以我们家吃的板栗都是半球状的。
芋头去皮
那天，朋友送了一袋芋头，女儿爱吃芋子饭，所以我想亲自煮香喷喷的芋子汤，首先要给芋子削皮，像这种有皮的菜，通常都像削土豆一样去皮处理。芋子可比土豆麻烦多了，表皮坑坑洼洼，还有很多碎毛，费了九牛二虎之力削干净了，洗手的时候，双手奇痒无比，好像皮肤下有千万只蚂蚁在咬，坐立不安，用洗手液、洗洁精洗手也无济于事，手上还冒出一片一片的小红疙瘩，可能皮肤过敏了。感谢万能的网络，网上一搜，像我这么“菜”的人还真不少，原来芋子含有一种碱性物质，直接接触会造成皮肤过敏，要解决这个问题也不难，用醋泡手（酸碱中和原理），或者在火上烤，为了加快进度，我双管齐下，用醋泡手后再靠着火烤，方法果然奏效，手马上不痒了，意外的收获是醋泡过的手特别嫩滑，好似刚做完美容保养呢。“吃一堑长一智”，如今处理芋子时我知道要戴上手套了。其实煮芋子方法很简单，水煮开后去皮方便快捷。
自从掌勺以来，我已经从“吃货”华丽变身为“大厨”，现在到酒店尝到好吃的菜品，会琢磨怎么做，然后在家里试验；到别人家做客，喜欢陪在厨房顺便拜师学艺。对我而言，厨师学是一种介于经济学（菜篮子工程）、数学（食物和调料的准确估算）、消费者行为学（重视需求）、营养学（懂得膳食的营养保健功能）、美学（色香味）等多种学科基础上的边缘学科，既是科学又是艺术。一路跌跌撞撞走下来，现在的我已经是个相当不错的“厨娘”了。“招牌土豆”是女儿的最爱，我还擅长煮各种鱼，红烧、清蒸、煮汤（因为我和女儿都爱吃鱼，属猫的，钻研煮鱼自然是头等要务），家常菜、煲汤已经不在话下，家人评价已经达到“业余五星级大厨”水平（有溜须拍马的嫌疑，不可较真）。只要我在家，家人很有口福，除了正餐外，还供应甜点、果汁、各种养生汤。很有生意头脑的女儿除了自己想开个“团结宾馆”外，经常怂恿我，不当老师了就开个餐厅吧，童言无忌，说明我可能具有做大厨的潜能，还能以此为生呢！
现在回想起来，以前竟然把厨房重地完全交给阿姨打理，有些可惜。我很认同毕淑敏在她的文章里所说：“我喜欢会做饭的女人……一个不爱做饭的女人，像风干的葡萄干，可能更甜，却失了珠圆玉润的本相。”《大长今》里一段台词印象颇深，“调理膳食是带着深深的诚意的，吃饭的人脸上浮现幸福的微笑是一个小小的心愿”，我亦深有同感。如果你问我，家的感觉是什么？我想除了有一盏灯在为你守候之外，应该还有家人灿烂的笑脸，一桌冒着热气的香喷喷的饭菜，这样的家才是具体生动的，才有热乎乎的温度。所以不管多忙，女性都要抽出时间，传承祖辈传下来的天职和手艺，诚心诚意为家人精心准备健康美味的菜肴，相信备膳的人和用膳的人心中都会洋溢着满满的爱，幸福其实就是这么简单。
