第21章 ※礼仪小贴士

古代吃饭的礼仪

我们中华民族是礼仪之邦，在很久很久以前，在就餐的礼仪方面就有详细的规定。按《礼记·曲礼》所述，在我国的先秦时代对进食礼仪已有了非常严格的要求，其中的一些条文是这样规定的：

“虚坐尽后，食坐尽前。”在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭；“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。

“食至起，上客起，让食不唾。”宴饮开始，食物端上来时，作客人的要起立；在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬。主人让食，要热情取用，不可置之不理。

“卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者。主人兴辞于客，然后客坐。”宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前（古代人席地而坐，没有椅子），整理好自己所用的餐具及剩下的食物，交给主人的仆从。待主人说不必客人亲自动手，客人才住手，然后再坐下。

“共食不饱。”同别人一起进食，不能吃得过饱，要注意谦让。“共饭不泽手。”当指用公共的餐具吃饭时，不可用手。