黄昏时我们走在金华街上，寻找这一天的第四家咖啡馆，奔波了整日的两个人望眼欲穿盯着前方街道两旁，渴望那幢四十余年老房子改建而成的咖啡馆早些出现。
Cafe Libero，咖啡小自由。默念这个名字，感觉仿佛去见一个神交已久的友人，个性鲜明但不张扬，有不可言传的韵味。
咖啡小自由，有一台全手动的意式咖啡机，有一个名叫Le petit patissier雷斯理的甜点店中店，还有全台湾收藏最丰富的日本威士忌。
夜幕降临，金华街两旁的各家店铺都亮起灯来，十字路口街角的咖啡小自由也不例外，看见落地玻璃窗户里的吊灯散发出柔和的光亮，一股暖意油然而生。两个在台北咖啡馆寻宝的女子，欣喜若狂地一脚踏进那温暖里。
是复古又华丽的一间咖啡馆，深色木质地板和家具彰显出年代久远的沉淀，传承了昔日有钱人家豪宅的厚重，吧台里琳琅满目的各式器皿又传达出奢华与精致的气息，吧台里的姑娘留着我喜爱的短发，青春的脸庞在灯光的映衬下更显清丽。
咖啡师却是一个笑容可掬的男生，名叫阿聪。素昧平生的他听说我们从北京慕名前来，便热心地做了我们的导游。
阿聪带我们去参观咖啡馆，跟我们说已经开过几家咖啡馆的老板，当初是如何寻到这幢上个世纪70年代的老建筑，如何把原先的豪华公寓拾掇成了梦寐以求的咖啡空间，如何在改建的过程中尽量保有老屋原有的细节。兴许曾是住家的缘故，咖啡馆的布局不同寻常，一进门是咖啡区，接着是酒吧区，再往里进入一道门是店中店甜点区，每个区功能分明又彼此照应，从这个意义上来看，我觉得咖啡馆更像一位品味非凡绅士的客厅。
我们在临窗的桌前坐下，翻看阿聪送来的菜单，看着那些让人浮想联翩的美妙名字，犹豫良久才下决心先尝哪一样。
荔枝紫苏冰先上来了，高脚锥形玻璃杯里是奶白色的冰沙，期间点缀着绿色小片。同行的朋友在旅游杂志做编辑，尝遍各地美食的她也对紫苏这个名字充满新鲜和好奇。她先舀了一勺送入口中，脸上立刻展开一个陶醉的神情。
听她一句“好吃”出口，我赶紧也舀了一勺，冰沙细腻入口即化，带着熟悉的荔枝甜而不腻的味道，另外一种陌生的香味，应该就是紫苏所带来的吧。
阿聪见我们对紫苏的喜欢，就大致介绍了这种植物。原来紫苏不只拥有浪漫的名字和醉人的香味，它还富含维生素和矿物质，也有保鲜和杀菌的功用，即能入药也能平常食用。阿聪说，咖啡馆的荔枝紫苏冰采用新鲜的紫苏叶子，因此香气尤为明显，是店里特有的饮品，极受欢迎。
做为意大利菜肴里最常用的香料，紫苏通常用做披萨、意粉酱、番茄汁和沙拉配料，被誉为凌驾于一切凡物之上的美味。咖啡小自由将其与荔枝冰结合的创意，难不得要让推崇又浪漫又甜美的女生们趋之若鹜了。
接下来上桌的是梅子酒冰咖啡。这回还没品尝我俩就连声称赞，只见高脚酒杯里的液体明显分为两层，上层浓郁色彩的显然是刚刚做出来的咖啡，下层的梅子酒相比之下显得格外清冽透亮。再仔细一看，下层杯底卧着一枚梅子，在酒的浸泡之中慢慢舒展开来，而上层的咖啡中有一块方形的冰正在逐渐融化，玻璃杯壁上有此布满一层细小的水珠。
对于我这样同时热衷咖啡和果酒的人，喝上这样一杯艺术品般的梅子酒冰咖啡，这一天的劳累以及寻找这咖啡馆的辛苦，一切都化为乌有。那滋味，浓缩咖啡的酸和苦，梅子酒的甜与烈，以及咖啡与果酒同时入口的凛冽香味，正可谓五味杂陈，更适合我这不再年少的心境。
想起邓丽君的《美酒加咖啡》，美酒加咖啡/我只要喝一杯/想起了过去/又喝了第二杯/我并没有醉/我只是心儿碎/开放的花蕊/你怎么也流泪。只不过，咖啡小自由的这杯梅子酒冰咖啡，除却淡淡无法抹去的忧伤之外，也给人带来浓烈的向往和憧憬，为咖啡馆的怀旧氛围锦上添花，比纯粹的威士忌更能怡情。
接下来自然是Le petit patissier雷斯理的招牌甜点，南投焦糖苹果塔，台南柠檬塔，皆以当季新鲜水果融合法式手法，色香味俱全。本身喜爱甜点的老板曾远赴美国学习专业烘焙，咖啡小自由的这家店中店是他的第一家实体店，引得众多从网购店追来的粉丝纷沓而至。
我倚着大靠背的木椅，等着阿聪的下一道菜。
压轴的自然是Espresso。咖啡小自由的Espresso最别致之处，在于它是由一台全手动的咖啡机制作出来，而通常咖啡馆的意式浓缩使用的都是半自动咖啡机。这台特别的咖啡机，我后来知道它的名字叫做拉杆式浓缩咖啡机。
阿聪走到吧台里给我们演示咖啡制作过程。那台闻名的咖啡机主体为酱红色，两个蹭亮的龙头，单这外表就与众不同。我粗略地知道制作Espresso的原理，是咖啡机用高压的热水快速萃取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质，与热水充分溶合而成，是一个物理化学变化的综合过程，其标准模式是9个大气压，90.5度的水温，22秒至25秒流出30ml咖啡。常见的半自动咖啡机依靠手工磨粉、人工压粉以及人为掌握萃取时间来控制咖啡的口味和品质，而咖啡小自由的这台全手动咖啡机，连对气压的控制也由咖啡师来完成，阿聪说瞬间的最高气压能达到14，好处是咖啡师和品尝者都能拥有更为丰富的体验，同时对制作者的把控能力也有更高要求。
从我进门就笑容满面的阿聪，说到这里表露出来的表情，欣喜、自豪中略有压力，他说这全手动咖啡机能满足客人的不同口味，也充分体现一个咖啡师的综合能力，因此得特别用心地对待它，要想做起咖啡来游刃有余可没那么容易。
说话间阿聪为我特制的Espresso已经放在吧台上，小巧的咖啡色杯子跟咖啡机的色彩颇为匹配，尝一口，正是我青睐的口味，苦中有酸，香气馥郁，回味悠长。
跟阿聪告别时真诚地谢了又谢，感谢他花费时间陪同我们那么久，感谢他特意为我做的Espresso，以及他无时不在的灿烂笑容。
一间这样的咖啡馆，开在炙手可热的永康商圈，拥有奢华低调的建筑风格，提供新鲜美味的饮食和为你量身定制的咖啡，还有年轻帅气咖啡师的热忱。
咖啡小自由地址：台北市大安区金华街243巷1号
