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第37章 饮食营养

这个阶段,胎儿的生长速度依然较快,胎儿身体的生长、你的细胞修复等全都需要蛋白质和能量。可以提供能量的物质除了碳水化合物和脂肪,还有蛋白质。因此,要多吃主食和蛋肉类食物。同时,在保证营养供应的前提下,你要特别注意预防糖尿病、妊娠高血压、下肢水肿等现象,坚持低盐、低糖、低脂饮食。

孕7月饮食要点

最后3个月是胎儿生长最快的阶段,膳食要保证质量,品种齐全。子宫此时已经占据了大半个腹部,而胃部被挤压,饭量受到影响,因而常有吃不饱的感觉。在这个时期,母体基础代谢率增至最高峰,而且胎儿生长速度也达到最高峰。充分保证孕妇的营养需要,但同时也不能大鱼大肉,过量进补。在孕中期的基础上,适当增加热能、蛋白质和必需脂肪酸摄入量,适当限制碳水化合物和脂肪的摄入,减少米、面等主食的量,少吃水果,实行一日多餐,均衡摄取各种营养素,以免胎儿过大,不利分娩。

培养良好的饮食习惯

宝宝经常表现出没有胃口、不喜欢吃东西、消化吸收不良,即出现明显偏食的现象。追溯既往,则发现其母亲在怀孕时的饮食状况往往也是胃口不好、偏食,或是吃饭的过程紧张匆忙,常被外界干扰打断。或者是常常有一餐没一餐的。由此可见,母亲的不良饮食习惯对胎儿的影响是很大的,所以为了以后减少为宝宝的饮食问题操心,应该培养自己良好的饮食习惯。

不宜大量进补

大量进补造成的孕妇过度肥胖和巨大儿的发生对母子健康都不利。孕妇在怀孕期间的体重增加12千克为正常,体重超标极易引起妊娠期糖尿病。新生儿的重量也不是越重越好。

增加植物油的摄入量

此时,胎儿机体和大脑发育速度加快,对脂质及必需脂肪酸的需要增加,必须及时补充。因此,增加烹调所用植物油即豆油、花生油、菜油等的量,既可保证孕中期所需的脂质供给,又提供了丰富的必需脂肪酸。准妈妈还可吃些花生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等油脂含量较高的食物,并控制每周体重的增加在350克左右,以不超过500克为宜。

要多补充维生素

要选富含B族维生素、维生素C、维生素E的食物,增加食欲,促进消化,有助利尿和改善代谢的作用。再者,多吃水果,少吃或不吃不易消化的或易胀气的食物,忌吸烟饮酒。

要防止身体缺钙

准妈妈在妊娠中期多会有抽筋、腰腿酸痛、骨关节痛、浮肿等现象,这些都是由于缺钙所致,严重者甚至会转变为高血压、难产、骨质疏松、软骨症、骨盆畸形、牙齿松动、产后乳汁不足等病。由此可见,为了宝宝妈妈都健康,每一个准妈妈都应该有“健康新钙念”。

但是市场上的广告、宣传让人眼花缭乱,到底孕期应该怎么补钙?食补还是药补?每个准妈妈都需要补吗?哪一种补钙的产品是最佳的选择呢?需要注意的是,补钙首先应该从丰富食物种类,均衡饮食结构入手,其次才是选择补钙产品。

牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等食物含钙较高。但胎儿骨骼形成所需要的钙完全来源于母体,准妈妈消耗的钙量要远远大于普通人,光靠饮食中的钙对于一些准妈妈来说是不够的,这就要求在孕期适当补充钙剂。

准妈妈只要了解正确的补钙常识,可以自己在药店购买正规厂家的补钙药品或保健品,不一定需要医生的处方,但一定要注意用量和选择钙的种类。一般来说,现在市场上的碳酸钙产品吸收率还是不错的,但也要看制药过程中钙分子微粒的大小。微粒小的容易吸收。

补钙的同时如果没有补充足够的维生素D,钙是无法被人体吸收的。但如果不注意,服用了过多的维生素D,也会造成人体中毒。另外钙补多了,容易造成高钙血症,甚至导致肾结石。

饮食禁忌

准妈妈不宜多吃菠菜

人们一直认为菠菜含有丰富的铁质,具有补血功能,所以家人都会让准妈妈多吃菠菜。

其实,这是一种错误的做法,是人们对菠菜长期以来的误解所致。专家经过检测发现,菠菜中所含的铁并不多,多吃菠菜起不到补血的效果。不仅如此,菠菜中还含有大量的草酸,而草酸会影响锌、钙的吸收。吃多了菠菜,准妈妈体内钙、锌的含量会减少,这非常影响胎儿的生长发育。

不宜多吃动物性脂肪

妊娠7个月时常出现肢体水肿,因此,首先要少饮水,少吃精盐。日常饮食以清淡为佳,忌吃咸菜、咸蛋等盐含量高的食品。水肿明显者要控制每日精盐的摄取量,限制在2~4克之间。同时,要保证充足、均衡的营养,必须充分摄取蛋白质,适宜吃鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆类等。忌用辛辣调料,多吃新鲜蔬菜和水果,适当补充钙元素。

准妈妈不宜多吃罐头

有些还在工作的准妈妈图方便省事,经常购买一些罐头食用。可是,专家认为这样做会不利于身体健康。因为,罐头食品在制作过程中都加入一定量的添加剂,如人工合成色素、香精、防腐剂等。尽管这些添加剂对成人健康的影响不大,但准妈妈吃得过多会对宝宝不利。另外,罐头食品营养价值并不高,经过高温处理后,食物中的维生素和其他营养成分都已经受到一定程度的破坏。

饮食营养Q&A

Q孕妇每天最好吃几个鸡蛋?

A有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品,每天给孕妇吃许多鸡蛋,这种做法很不可取。首先,鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担,不利于消化吸收。其次,鸡蛋虽然营养丰富,但毕竟没有包括所有的营养素,不能取代其它食物,也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求。因此,孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适,最多也不要超过每天7个鸡蛋。

Q孕妇一般要注意哪方面的营养?

A如果用一句话来说,首先就是要强调平衡膳食和营养。要强调种类的多样、比例的合适,首先是蛋白质、脂肪、碳水化合物,它对我们各个器官都是有好处的。三大能量营养素要摄取足,而且比例要合适。其它的一些钙、铁、锌等矿物质和维生素也要合适,还有水产类的,都是需要的。

孕7月营养开胃食谱

花生红枣粥

食材

花生仁50克,糯米100克,红枣50克,冰糖适量。

做法

1 将花生仁浸泡2小时,红枣去核洗干净。

2 将花生仁、红枣和洗干净的糯米一起下锅熬成粥。

3 等到粥黏稠后加入冰糖,稍微煮一下即可。

桂圆黑枣炖乌鸡

食材

乌鸡350克,桂圆20克,黑枣15克,生姜10克,精盐1/2小匙,味精1小匙。

做法

1 将鸡洗净切成小块,黑枣洗净,生姜切片。

2 将乌鸡块放入沸水中汆去血水。

3 将乌鸡块、桂圆、黑枣、姜片一起装入炖盅中,下入调料炖1小时至熟即可。

参味小米粥

食材

人参5克,淮山50克,大枣10枚,里脊肉50克,小米50克,精盐1小匙。

做法

1 将里脊肉切成薄片,用开水烫熟后晾凉。

2 人参煮水取出参汁,加入大枣、淮山,把小米熬成粥,再加入里脊肉煮1分钟。

3 加入精盐调味即可。

虾皮冬瓜

食材

冬瓜250克,虾皮30克,花生油40克,精盐少许。

做法

1 将冬瓜削去皮,去掉瓜瓤,切成小厚片;虾皮用温水稍泡洗净待用。

2 将油放入锅内,热后投入冬瓜煸炒。

3 加入虾皮、精盐翻炒均匀。

4 加少许水,烧透入味即可。

桂花肉

食材

鸡蛋2个,糯米粉100克,瘦肉500克,生抽、糖、醋、酒、精盐、麻油各适量。

做法

1 鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊备用。

2 瘦肉切片,用糖、用精盐酒略腌一下,然后把腌好的肉拌入蛋糊中。

3 油烧成热,将肉逐个放入,略炸捞起,待油温回升后复炸至金黄色,捞起沥油。加入调料翻匀即成。

猕猴桃红枣汤

食材

红枣12个,猕猴桃2个,红糖1小匙。

做法

1 猕猴桃去皮切片,红枣洗净去核,将猕猴桃和红枣放入锅中加水800毫升。

2 用大火烧沸,再用小火炖15分钟;加入红糖即可。

莼菜香菇冬笋汤

食材

莼菜250克,香菇30克,冬笋30克,榨菜15克,香油1小匙,精盐1/2小匙。

做法

1 将香菇去掉根茎后,洗净泥沙,用温水泡透,切成丝;冬笋去硬壳洗干净切成丝;榨菜用水多洗几遍,也切成丝备用。

2 把香菇丝、冬笋丝、榨菜丝放入锅内,加入适量清水,放在火上煮开,把莼菜倒入。再次煮沸时,加入精盐调味,出锅后淋入香油即可。

猪肝炒油菜

食材

猪肝60克,油菜240克,酱油25克,植物油20克,精盐、料酒、葱、姜各3克。

做法

1 将猪肝切薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡。油菜洗净切段,梗、叶单放。

2 锅放火上烧热,放入猪肝快炒后盛出。

3 再加精盐先炒菜梗,之后倒入油菜叶,炒至半熟,放入猪肝,并倒入余下的酱油、料酒,仍用旺火快炒几下即成。

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