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第2章 初试身手

一个中年妇女赶紧笑脸迎出,把张天保迎进店内,抹了抹本已擦得锃亮的桌子,请他坐下。一位年轻姑娘端来一盘又大又白的馒头,看了看张天保怪异的装束,把馒头放在桌前,然后又端来一碗热气腾腾的豆浆。

实在饿得受不了了,张天保也不客气,大口大口的嚼着馒头,咕噜咕噜喝下豆浆。也许是饿极,也许是这些东西无毒无污染的原故,张天保觉得平时个普通不过的馒头、豆浆,此时好比山珍美肴般,又香又甜,松了好几次裤带。

看到张天保狼吞虎咽的把一盘馒头吃完,还意犹未尽的抹着嘴,年轻姑娘又端来一盘,放在桌前。

有了些东西垫底,张天保这才有心打量起店铺内的情景。店铺不大,十来个平方,放着几张抹得干干净净的桌椅。不过显得冷冷清清,店内只有自己一个客人,那个中年妇女和那年轻姑娘更是紧紧盯着自己,一个中年男子闷头闷脑的坐在灶前。

张天保也不知道两个铜板是否够支付两盘馒头,忐忑不安的吃完剩下的馒头,抹抹嘴,站起身。

“公……这位小兄弟,咱们的馒头好吃吧?”中年妇女看张天保似乎准备结帐,同年轻姑娘迎上去。本来想叫张天保公子,可看看他那一身行头,有些不配这个称呼。

“好吃,真好吃,我从来没吃过这么好吃的馒头。”张天保连声恭维,不过也是心里话。

“好吃就好,好吃就好。”中年妇女对着年轻姑娘放心的笑了。

“多少钱呢?”张天保喏喏的问。

“不要钱的……”中年妇女连连摆着手。

这句话差点没让张天保乐死,心中的石头终于落下了。没想到说上句恭维话就不收钱,早知道多说几句,说不定以后的生活问题也解决了呢。

“怎么不要钱呢?”张天保还是有些好奇的问。

“你是我们店的第一个客人。我们开张好久了,都没有人上门,我和娘都怀疑做的馒头不好吃,刚刚还在说呢,只要有人来吃我们的馒头,不收钱也愿意,没想到大哥就上门了……”年轻姑娘对张天保解释着免费的原因,声音很是伤感,看得出她对出现这种情况无比的无奈和失望。

原来是因为这个不收钱,张天保感觉自己似乎并不是太倒霉——老天在关上你一扇窗的时候,总是给你打开另一扇窗。

“小兄弟,你看,咱们屋子收拾得干干净净,桌子抹得亮亮锃锃,馒头做得又大又圆,豆浆烧得又香又甜,可为什么没人来吃呢?”中年妇女望着人来人往的大街,满是不明白。

“你们开业有没有打广告呀?”张天保问,白吃了馒头,有必要帮人家做些事。

“广告?”中年妇女满面疑惑,望了望女儿,她可还是第一次听说这个词儿。

年轻姑娘也似懂非懂的摇摇头。

“就是广……”张天保一时急了,这些再简单不过的东西,她们怎么不明白呢。

“广而告之。”年轻姑娘紧蹙着眉,苦苦思索,有些明白了张天保的意思。

“对,就是广而告之。”张天保点点头。

“没有。”中年妇女摇着头回答,满脸的不安,他从张天保的神色中看得出来,这个所谓的的广告,肯定对开业非常的重要。

张天保哀叹,居然连这些基本常识都不懂还开店,有人上门才叫怪呢。

“你们开业做生意,要宣传嘛。要让尽可能多的人知道,来捧你们的场,那样才热闹,其他的人见了才会光顾你们店呀。”张天保尽力向这母女俩解讲开店铺的一些基本常识。

“我们看人家开铺子也挺容易,在下乡种田实在养不活一家数口,也就开一间小店铺试试。以为只要做的东西好,人实在,就成了,那知道开店还有这么多旁枝末结呢。”中年妇女又是搓手又是跺脚,懊悔不已。

有胆量,没想法,还不如没胆量。张天保沉呤着,看有没有办法挽回目前的困局。

“这位大哥,我们该怎么办呢?”年轻姑娘见张天保说得头头是道,象落水的人抓住了一要稻草似的,向他请教起来。

张天保就是干营销这一行的,对促销当然十分精通,这种开业促销也不是太难的事。这姑娘还真是问对人了。

目前,“林记”的主要症结就在于东西虽然好,但人们不知道,即便有那么些人想进来尝尝,一看店里冷冷清清的,便想当然的认为这家店的东西肯定不行,要不然怎么会没人呢。往往越是人多的店顾客越喜欢光顾,即使是多等会也愿意,也就是这个道理。

张天保回忆了一遍他所知道的保销策划。嘿,他以前都是为超市、大中型企业做促销策划,那做过这种小店的开业策划呢。虽然没有亲自做过,但酒楼开张的策划案例他也是记过几个,可那都是属于现代商业社会,根本不适合应用于古代这种小早点店。

有时用牛刀杀鸡反而更为困难。张天保空有一肚子策划点子,可就是拿不出一个对这种小店行之有效的方法。

越是在这种情况下,越是考验一个人的能力。张天保手撑着头,摆了个“思想者”的POSE,陷入了深思。

“林记早点铺”母女俩也都又是期望又是满含焦虑的望着沉思着的张天保,不时的搓着手,仿佛比思考着的张天保还难受。

这是典型的酒香也怕巷子深,解决这个问题的方法很简单,就是让人们知道这家的东西好就行了。当然,要想短时间内最为有效的让人们明白这点,那就需要些手段了。

美酒,巷子深,最简单的办法就是把酒坛打破,让人们闻香而来,这让张天保想到了茅台酒获得首届巴拿马万国博览会金奖的案例。

1915年2月20日,巴拿马万国博览会在旧金山开幕。这是20世纪初世界范围内最大的一次国际博览会,参展单位超过20万家。当时,以农业产品为主力的中国展品,一开始是没有多少特别吸引力的,每日参观者不是很多。茅台酒更是装在一种深褐色的陶罐中,不仅包装本身就较为简陋土气,而且又是陈列在农业馆,杂列在绵、麻、大豆、食油等产品中,根本一点也不起眼。

因茅台酒有在南洋劝业会获奖的历史,很受中国代表团推重。怕这样有竞争力的展品被埋没在农业馆,于是有代表提出将茅台酒移入食品加工馆陈列,以方便突出其位置。搬动时,一位代表不慎失手,一瓶茅台酒从展架上掉下来摔碎了(此即后来传为佳话的《怒掷酒瓶》故事来源)。陶罐一破,茅台酒酒香四溢。中国赴赛监督陈琪等人在南洋劝业会评奖时就品尝过茅台酒,在旧金山中华会馆的宴请中,喝的也是茅台酒,知道茅台酒酱香馥郁,且有空杯留香的特点。见此不免灵机一动,于是建议不必换馆陈列,只需取一瓶茅台酒,分置于数个空酒瓶中,并去掉盖子,敞开酒瓶口,旁边再放上几只酒杯。正好利用农展馆展品气味不浓,闲人不多的特点,任茅台酒挥洒香气,随专业人士品尝。茅台酒酒香主要是由酒中的代谢产物产生。敞开的茅台酒在酒及其香充分暴露,更为浓郁。此举果然非常奏效,博览会会场里的参观者们纷纷寻香而来。更有好奇者顺手拿起酒杯,争相倒酒品尝,一致“咂”“咂”交口叫绝。农展馆里因之一时人头躜涌,热闹非凡,很快产生了轰动效应。

“办法还真有一个,拿笔墨来。”这个故事给了张天保灵感,没有辜负林家母女俩的殷切希望。

“真的?!”年轻姑娘欣喜异常,拿来纸笔,走起路来都要轻松很多。

中年男子听说张天保有办法把店铺起死回生,也来了精神,站起身上,走到张天保身边,看他有什么绝招。

灵感稍纵即逝,张天保接过笔,也顾不上笔迹难看,以他特有的握硬笔姿势,“挥毫泼墨”起来。

“大哥,你写的是些什么呀?”年轻姑娘拿起张天保写的那幅“重要告示”,左看看,右看看,就是看不懂。本来这些字,年轻姑娘也许认识,但经张天保手一写,保准她就不认识了。

中年男人看着那些“蚯蚓爬的字迹”,也是蹙着眉,不知道是什么玩意。

“我来念,你来抄吧,然后把这个贴出去。”张天保还是有些自知之明,明白自己字迹确实难看,又是毛笔字,估计只有自己才能认识了。

年轻女孩乖巧的点点头,端端正正坐在桌前,提前笔。那姿式跟张天保比起来,确有天壤之别。

张天保念道:“

重要通告

本店今日逢吉张业,昨夜由于紧张忙乱,老板娘不慎将一枚金戒指揉进了面粉,找了好久,没有找出来,敬请各位顾客食用本店包子、馒头时务必小心注意。如果顾客吃进肚子造成事故,本店负责承担一切费用;如果哪位顾客发现了戒指,没有食下造成麻烦,此枚戒指我们权当礼物相送,不必归还。

特此通告!

某年某月某日”

年轻姑娘运笔如飞,一气呵成,张天保刚一念完,便收笔了。字迹端庄秀丽,跟张天保的“龙飞凤舞”比起来,真是一个天上,一个地下。

“这个方法太棒了,我们店肯定可以起死回生!”年轻姑娘搁下笔,拿起“通知”打算贴到店外。

“这个主意是不错,可是我并没有什么金戒指,更不会掉进面粉里,这么写会不会是在骗人呢?”中年妇女有些迟疑。

“唉哟,你不说别人又怎么会知道呢?”张天保反问。

“可这样是骗人呀。”中年妇女有些不安。

真没想到这些古人这么死脑筋,要是在现代,只要东西卖的好,谁还顾虑什么骗人不骗人呢?

“这怎么叫骗人呢,叫……叫智取。”张天保想来他们是不知道什么是营销的了,想了半天,想了个相近的词。

“妈,这位大哥说的对。你想想看,不这样,早点铺估计就要关门了,做了也许铺子就起死回生了。我们一不抢,二不偷,他们出钱买馒头,我们又不多收一分钱,一分钱一分货,怎么是骗人呢。就只是利用一下他们贪图便宜的心理而以……”年轻姑娘很是赞同张天保这个“促销方案”,说服母亲道。

咦,没小到这小妮子人长得不懒,还有些商业天赋,这么快就明白了“消费者心理学”,张天保中心中赞了下。

中年男子也殷切的看着妻子,他一切行动听妻子的指挥。

“好吧,就贴出去试一试。”中年妇女无奈,为了店铺的生计,只好“昧心”一次了。

这个“重要通告”一贴出来,“林记早点铺”前就象炸开窝似的,来吃包子、馒头的一拨一拨的。来的快的一批人,还能进店抢到座位,来晚了的只能在外面排队打包带走了。

“哟,老王,你这是咋的,手里拎这么多馒头呢?”

“老弟,你还不知道呀,‘林记早点铺’开张,老板娘不小心把金戒指揉到面团里了,他们出告示了,说吃到期算谁白得,我多买些试试运气。”

“哟,这么说,我也去买几个。”

“快去吧,排队的人海去了。”

刚开始卖馒头的时候,人们是这么传说的。

“哟,老李,你这是咋的,手里拎这么多馒头呢?”

“老弟,你还不知道呀,‘林记早点铺’开张,屋子收拾得干干净净,桌子抹得亮亮锃锃,馒头做得又大又圆,豆浆烧得又香又甜。这不,我买几个回去给孩子们偿偿。”

“哟,这么说,我也去买几个。”

“快去吧,排队的人海去了。”

这是人们品偿过“林记早点铺”的手艺后的传说。

“小兄弟这么个通告,咋这么管用呢。”望着店外前来买馒头的人络绎不绝,自觉的排起了长龙,林家上下喜笑迎开,干活分外有劲了,每天都是这样的话,就是累死也值哇。

张天保也帮忙忙活起来,做馒头、蒸馒头他也不会,就能帮着端盘子,送豆浆,收拾收拾桌子。

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