水是人日常生活中不可缺少的物质，人们都是通过饮用水来补充每日所需水分的。随着社会进步，经济的发展，饮用水已经从原始水发展到种类繁多的饮料。由于饮料具有鲜艳的颜色和香甜口味，使许多孩子一旦接触了饮料，就不再喝白水了。喝饮料主要是用于解渴，饮料中常含过多的糖和无机盐等成分，不仅不易为人体细胞吸收，而且在体内分解还要消耗水分，使饮后更口渴。有些饮料不仅不能解渴，糖含量高的饮料，有利尿作用，反而会加重身体的缺水。有些孩子本来食欲旺盛，大量喝饮料容易导致热能摄入过多，引起肥胖。大量饮料摄入影响孩子主食摄入，孩子没有食欲，影响吸收各种营养成分，饮料也会冲淡胃液，引起食欲减退，使消化功能降低。饮料中所含的人工色素和防腐剂进入体内会干扰多种酶的功能，影响孩子的新陈代谢和生长发育。饮料市场发展已经远远超过以健康为目的的科学饮料消费。由于各种饮料所含的成分和营养各不相同，选用饮料时，应仔细了解饮料成分，结合医学知识选择适合自己孩子的饮料。
1.饮用水
水是人体必不可少的物质，也是一种营养素。它具有促进新陈代谢、调节体温、输送营养、清洁内脏、增强机体免疫力、美容护肤等作用。人可以几日无食，但不能几日无水。人即使坐着不动，也会失去大量水分。人渴了，就说明人体缺水，需要补充水，只要补充水分就可以了，所以水是最合适的饮料。
（1）白开水：白开水是最原始的饮用水，它具有人体所需要的水中最原始的营养物质，经过煮沸消毒灭菌，就可以直接饮用。从健康角度看，是最好的饮用水；从经济上讲也是最合适的。
（2）天然矿泉水：天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工开发的未受污染的地下矿泉水，含有对人体有益的微量元素，如铁、铜、锌、碘、锰、氟等，有独特的口感。一般需要将矿泉水中含有的某些有害元素除去，符合国家标准要求才准予上市销售。通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。所以除解渴外，天然矿泉水对补充人体必需的无机盐和微量元素具有一定的作用。
（3）纯净水：纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法等适当的加工方法，去除水中的无机盐、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。从健康角度说，经过过滤、蒸馏、吸附或反渗透等工艺的纯净水，去除了对人体有害的物质，也除去了对人体有益的微生物，长期饮用可使机体免疫力下降。同时也除去了人体所需的某些微量元素，如钙、镁等。纯净水可以用于外出旅行，方便携带，但不要作为单一的饮用水长期饮用。
（4）加味加料水：如新型矿物质水就是通过添加矿物质制作的饮用水，此水的各种成分都能达到国家标准，加工矿物质水可以不受水土资源的限制。还有些是给普通的纯净水、矿泉水加入香气，在补充水分的同时体会清香，令人愉悦。目前新口味有混合水果型、花香型、异国风味型等。这些水由于添加这些物质和香气，从健康角度来看并没有多大意义，但价格成本却增加了。
2.碳酸饮料
碳酸饮料是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。因含二氧化碳，可助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快感觉，并有一定的杀菌功能，也可补充水分。现在的碳酸饮料可分为果汁型，即其原果汁含量不低于25%的碳酸饮料（如橙汁汽水、菠萝汽水等）；还有果味型，即以食用香精为赋香剂，原果汁含量低于25%的碳酸饮料（如橘子汽水、柠檬汽水等）；可乐型，含有可乐、柠檬、月桂香精、焦酸饮料（如苏打水、盐汽水等）。碳酸饮料除含糖外，其他营养成分很少，或并无其他营养成分。由于含糖量较高，使糖的摄入增加，可以导致儿童肥胖、损牙、厌食。大量的二氧化碳摄入，也可以引起儿童腹胀。
3.果汁饮料
果汁饮料是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品，或加入糖液、酸味剂等配料所得的制品。一般果汁饮料都加有糖、食用色素、香料和防腐剂，其成品可直接饮用或稀释后饮用。这类饮料还分为果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆等。果汁饮料是营养丰富、容易消化的理想饮料，且由于含有丰富的有机酸，可促进胃肠分泌，助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助钙、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分，不稳定，易发酵、生霉，因此要特别注意此类饮料的保质期和保存条件等，符合卫生质量者方可饮用。虽然果汁也含有水分和水果成分，但没有水果的营养成分多，不能代替水果。它含有糖分，大量饮用会抑制食欲或因过多摄入糖分而导致肥胖，儿童不宜多喝。目前果汁种类较多，选择也应慎重。
（1）鲜榨果汁：鲜榨的果汁是果汁中营养价值最高的，既新鲜，又不会在榨取过程中丢失营养物质。没有添加物质，含糖量少，自己可以选择适合孩子的水果，如橙子、柠檬、胡柚、猕猴桃和芒果等，它们含有丰富的维生素，可以增强免疫功能，适合各年龄组儿童。鲜榨的果汁在榨汁过程中容易受到污染，没有防腐剂，也不易存放，应随榨随饮。
（2）单一果汁：最常见的果汁，其材料来源于一种水果。这些饮料大都保留水果的特有品质与清香，尤其是可以选用不常见的水果，如番莲等热带水果，黑加仑、蔓越莓、蓝莓、树莓、黑莓等红色水果。因为果汁种类较多，其成分也各不相同，购买或饮用时应记住阅读商标以了解果汁的组成成分，如水果的种类，水果含量，以及糖分等。
（3）混合果汁：由两种以上的水果汁混合而成。特点是既能提供多种营养，又能弥补某些水果口感上的不足。例如，西柚汁虽极富营养，它含有大量的糖、酸、乳、蛋白质、各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，但大多数人对它的酸和苦涩并不适应，如与其他适宜口感的果汁混合就好多了。
（4）果蔬饮料：果蔬汁指用新鲜或冷藏的水果或菜加工制成的饮料。果蔬中含B族维生素、维生素E、维生素C、胡萝卜素，以及钙、镁、钾等无机盐，这些成分对维护人体健康起着重要的促进作用，所以也越来越受到消费者追捧。
（5）加奶果汁：国内已经上市的有橙、草莓、苹果、蓝莓等多种口味的加奶果汁。这类饮料的特点是在果汁中加入一些发酵乳、乳清、鲜乳或还原乳，有的还添加人体必需的维生素、膳食纤维、活性钙等营养成分，使饮料口感更加滑润，营养更为丰富。
4.蔬菜汁饮料
蔬菜汁饮料是一种或多种新鲜蔬菜汁（或冷藏蔬菜汁）、发酵蔬菜汁加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌后所得的各种蔬菜汁制品，具有一定的营养。蔬菜汤也可以作为饮料，可以把各种蔬菜混合在一起煮汤，不仅含有水溶性无机盐（铁、镁和钾）和B族维生素，还含有丰富的纤维，很容易造成吃饱的感觉，热能却不高，胡萝卜、土豆、番茄、西葫芦、芹菜、卷心菜、萝卜、茴香、芥菜、蘑菇和大南瓜等都是很好的做汤材料。
5.乳饮料
以鲜乳或乳制品为原料，加入糖、果汁（或水、可可、咖啡）、食用香精及着色剂等配料得到的乳饮料。
（1）乳酸饮品：乳酸饮品是指含有一定量活性乳酸菌的制品，是经乳酸发酵制成的。市场上有代表性的活性乳酸菌饮品主要有酸奶、乳酸菌饮料等。乳酸饮料经过乳酸菌的发酵，其原料中的各种成分都发生了转化，营养成分和营养价值均有很大程度的提高。乳酸菌可将牛奶中的大分子蛋白质降解为小分子氨基酸、乳糖降解为乳酸，便于人体消化和吸收。乳酸菌活性饮品能够刺激胃液的分泌，增强胃肠消化能力，促进新陈代谢，有利于营养物质的吸收。活性乳酸菌及其所产生的乳酸能使肠道呈酸性，而该菌本身耐酸性，故能长期有效地抑制腐败菌的生长，减弱其在肠道中的产毒作用；分解和中和肠道中对人体有害的化学物质，排除自身中毒现象，可清理肠道、预防便秘。乳酸菌在生长过程中，能产生一种抗生素，对伤寒、痢疾杆菌等病原菌有一定的抑制作用。有些乳酸饮料是调配型乳酸饮料，由于没有经过发酵，因而不能将蛋白质和乳糖降解，所以调配型乳酸饮料的主要成分和纯牛奶差不多，有乳糖不适症的人仍然不能充分吸收其营养。
（2）奶制品：乳制品应用最广泛的是牛奶，牛奶营养丰富，不仅含有蛋白质，也是最佳补钙营养液。现在市售的鲜牛奶中一般都强化了维生素A、维生素D。维生素D可促进肠道对钙的吸收，并促进钙在骨骼中的沉积，有利于孩子骨骼的发育。孩子的饮食中不能没有奶。对于乳儿期的孩子，奶类是他们所需钙的主要来源，也是补钙的最佳营养液。随着年龄增长，添加辅食后，过度依赖牛奶可以影响孩子食欲，也会导致营养不均衡。
6.植物蛋白饮料
植物蛋白饮料是大豆经纯化、研磨、去残渣，加入（或不加入）风味剂（糖类、乳类、咖啡、可可、果蔬汁液、着色剂和食用香精等），经杀菌、脱臭、均质等制得的饮料。因含有植物蛋白等营养，具有豆乳制品的特有风味，如杏仁露具有润肺作用；核桃露含有磷脂，具有健脑作用。
7.特殊功能饮料
功能饮料主要是在饮料中添加了营养成分，达到强身健体、提高身体功能的饮料。在制作过程中加入一定的功能因子，使其在解渴的同时具有调节机体功能、增强免疫力等保健作用。目前的功能饮料可以分为三类，即运动饮料、营养素饮料和其他功能型饮料。营养素饮料就是根据人体不同需要，添加人体所需的营养成分，主要包括以葡萄糖为主的饮料，含有维生素、牛磺酸、无机盐与其他人体必需成分。运动饮料主要是针对体育运动所需要的营养成分而研制的一种饮料，它的主要成分为葡萄糖、咖啡因、电解质、氨基酸等物质，能补充能量，调节体内电解质和酸碱平衡，使人迅速恢复体能。可补充人体因剧烈运动流汗所失掉的钠、钾、镁和糖类，缓和因疲劳和体温上升所造成的消耗。这种饮料也适用于劳动强度大的人员，以及炎热夏天操劳流汗较多的人员。运动饮料在某些特定场合确实能发挥功效，但对于不常运动的人来说，是不适合的。运动饮料中的钠离子和咖啡因会增加心脏的负担，对儿童影响更大；其中含有的烟酸等成分，一旦超出人体耐受量，可能会引起人体不适。患急性肠胃炎的人把运动饮料当葡萄糖喝，以补充能量，可能导致腹泻更严重；与碳酸饮料相比，运动饮料中所含的添加剂对牙齿腐蚀性更强因其含多种有机酸，能分解钙质，进而侵蚀到牙齿的釉质层。经常运动的人饮用运动饮料也一定要遵循少量多次的原则，以免体内离子浓度波动幅度过大。
8.固体饮料
以糖（或不加糖）、果汁（或不加果汁）、植物抽提物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品，如速溶咖啡、麦乳精、菊花晶、夏桑菊冲服液及凉茶类固体饮料。此类饮品携带方便，易于保存，冲服简便。
