人体对进食温度有一定的限度，通过研究发现，对于人体而言最适宜的进食温度在10℃～40℃，而一般耐受的温度最高为50℃～60℃。一般而言，当人体感到很热时，温度多在70℃左右。当人体在接触到75℃左右的热食热饮时，会导致娇嫩的口腔、食管黏膜有轻度灼伤，由于人体自身的修复能力，灼伤的黏膜表层就会及时脱落、更新，同时黏膜会在热刺激下不断增生、增厚，由于黏膜的增厚，会使得黏膜受热刺激反应变得越来越不敏感，更何况食管黏膜的神经反射本来就不是很敏感，在这种情况下，会使其越来越不怕热，由于感受不到热，就会导致越不怕热越敢吃烫的东西，然而吃得越烫，口腔黏膜就会越增厚。由上可知，会导致一种恶性循环，但如此恶性循环下去，会使人不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激，长此以往会造成难以想象的后果。例如这种刺激带来的损伤极有可能引起久治不愈的食管炎，更有甚者还会导致食管癌的发生，使我们的身体承受难以想象的痛苦。众所周知，食管癌是人类常见的恶性肿瘤之一，因它而丧命的人数更是一个大的数字。我们不了解的是其致病原因，其致病原因之一就是热饮热食，这是因为热损伤会有助于肿瘤的形成。
除此之外，热饮热食对食物的消化吸收也极为不利，不仅使人体口腔受到伤害，食物的营养也无法得到充分吸收。如果食物太烫，就会造成食物在口腔存留的时间过短，从而使得食物不能得到充分咀嚼，就会导致唾液与食物的混合过程也不充分，所有这些都不利于食物的消化吸收，对其消化系统造成了压力。为我们所不知的是，过热的刺激往往会掩盖了味觉的体验，由于在口腔中停留的时间过短，就会使人无法细细品味各种食物的美味。久而久之，就会使我们的舌头无法正常的辨别味道，也就是所谓的体验味觉的系统变得越来越麻木、迟钝。通过上面的叙述，我们了解到食物温度的重要性，所以为了保证健康，不要养成热饮热食的习惯，不能因为抵挡不住诱惑而急于吃太烫的食物，把握好食物的温度，当食物过烫时应稍微晾一些再食用。除此之外，吃东西不宜过快，应养成细嚼慢咽的习惯，这样才有利于营养的消化与吸收，使我们的身体更加健康。
