脂类、蛋白类、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E和钙等营养成分构成了人的大脑。脂质是胎儿大脑构成中非常重要的成分，胎脑的发育需要60%的脂质。脂肪中的脑磷脂、卵磷脂及DHA是胎儿大脑细胞发育的主要原料，DHA能促进大脑细胞发育，增加大脑细胞的数量。人们在研究脑功能过程中，对脑组织进行分析，发现对脑组织发育产生影响最大的营养有以下九种：
脂肪
脂肪是构成脑组织的极其重要的营养物质，在大脑活动中起着不可代替的作用。
蛋白质
这个名称最早是由荷兰化学家马尔德在1938年开始使用的。因为它对有生命的物质结构、功能和大脑发育起着很重要的作用，所以把它的希腊名字翻译成中文为“头等质量”，由此我们能看出蛋白质对人体的重要性。
钙
钙具有保证大脑处于在工作状态以及对脑产生的异常兴奋起到抑制、使脑细胞避免有害刺激的作用，因此孕妇怀孕期间对钙的摄取也是很重要的。
糖
脑是消耗能量的器官，虽然脑重只占体重的2%左右，但脑的耗能量却占全身总热量的20%。
糖是大脑活动的能量来源，具有刺激大脑活动能力的作用。
这是因的大量的糖能刺激胰岛素分泌的增加，使血液中色氨酸含量提高，而色氨酸又可以刺激5—羟色胺的产生进而增强了大脑神经源的活动，提高智力。
维生素C
维生素C在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐度的作用。
B族维生素
许多营养学家认为B族维生素对大脑的功能有着间接的作用，B族维生素包括：维生素B 1、维生素B 2、维生素B 6、烟酸、维生素B 12等物质。
它们对人体的作用十分广泛，而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的，也就是说B族维生素对脑的作用是其与蛋白质共同作用的结果。
维生素E
维生素E具有保护细胞膜的作用，还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。
维生素A
维生素A可以促进脑的发育，缺少维生素A可导致智力低下。因此维生素A是促进脑组织发育的重要物质，孕妇为了胎儿大脑更好地发育，孕期要适量加以补充维生素A，但不可过量。
碘
碘是人体生成甲状腺素的主要原料，也是胎儿神经系统发育的必要原料，胎儿脑发育离不开碘。
