中国自古就有“美食大国”之称。我国的历代医学家也十分重视饮食养生和利用各种饮食方法来治疗一些疾病，因此有“药以祛之，食以随之”的说法。合理适当的饮食，不仅可以身体健康、精神旺盛，而且还可以祛除百病、益寿延年；而饮食不当，则可以引起各种疾病，对身体和精神的健康产生非常大的影响，比如导致肠胃病、肥胖、心脑血管疾病等。由此可见，合理规律的膳食是相当重要的。多年来人们经过长期的生活实践经验，积累了很多极为丰富的养生方法和膳食原则，这些原则对于保证人们的健康具有广泛的适用性。
*饮食有节
随着现在人们生活水平的提高，人们再也不满足于只解决温饱问题了，更多的是根据自己的喜好选择吃一些食物。但是，这也造成了很多问题，由于很多人不注重适度的节食和饮食结构的合理调整，过多地进食含糖、淀粉和脂肪多的食物，因而造成了体内的能量过剩，从而导致身体肥胖、营养结构不合理等，并严重影响到了心脏及大脑的各种功能，因此诱发高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等各种所谓的现代“富贵病”。
所以，现代人应该做到饮食有度，这才是保证身体健康、预防各种疾病侵扰的根本措施。“饮食节，则身利而寿益；饮食不节，则形累而寿损。”否则营养过剩或不平衡，很容易招致各种疾病，损害健康；而只有在科学的指导下，合理而有节制地摄取充足而又平衡的营养，才能提高人们的健康水平，防止各种疾病的发生，延长寿命。
*按时合理进餐
一般来说，人每日进餐的次数与时间间隔应以胃的功能恢复和食物从胃内的排空时间来确定。依着我国人们的饮食习惯，正常成年人一日应以三餐为宜，这也是符合人体的生理状态的，因为一般的混合膳食，在胃内的停留时间为4一5个小时，如果两餐间隔的时间过长，那么人就容易饥饿，这样很容易影响工作和其他活动；但是如果间隔时间过短，又会影响食物的消化吸收和肠胃的各种功能。
大量的实验表明，注意一日三餐合理的安排对养生长寿是大有益处的，并且一日三餐的热能分配也要科学，早餐占全天总热能的30%，午餐占40%，晚餐占30%。早餐应安排一些含热量高、蛋白质和淀粉丰富而且体积小的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等；而午餐热能要充足，应选择一些营养丰富的食物，如含脂肪、蛋白质高的动物性食物或豆类、蔬菜等；晚餐则应选择一些易消化吸收的食物，并且含碳水化合物、维生素、无机盐高而含脂肪比较好的食物进食，如蔬菜、豆制品等。
人体的各种生理机能和代谢变化都是有一定的规律性的，白天由于身体和心理活动量比较大，大脑处于兴奋状态，所以进食的食物要多一些，而且营养丰富一些，以便能够提供给身体进行各类活动的能量；而晚上体力活动少，大部分时间处于睡眠状态，能量消耗的也很少，如果晚餐摄入的热量过多，就会造成消化不良，或在胰岛素的作用下合成脂肪，导致各种疾病，比如肠胃病、肥胖等，严重影响身体的健康。
*不挑食偏食
有的人总喜欢吃一种或几种食物，其他食物基本不怎么吃，这就很容易形成挑食偏食，这是一种对身体健康非常不利的饮食习惯，尤其是青少年，长期的偏食挑食，会影响生长发育。
人体对营养的需要是多方面的，这些营养又分布在不同的食物中，任何一种食物，不论它的营养价值多高，都不能提供人体所需要的全部营养，所以长期只吃一种或几种食物肯定会造成体内其他营养元素的缺乏，从而使体内的营养不平衡，导致疾病的发生，比如长期偏食荤菜而不吃新鲜蔬菜，就会造成体内多种维生素的缺乏；还有一些人过于偏食零食而不吃正餐，就会使胃肠不停地蠕动而得不到休息，胃肠分泌的消化液得不到调节，就会造成消化功能紊乱，出现消化不良等。
还有些挑食偏食者，见到自己喜欢的食物就多吃，不喜欢的食物就不吃，这样饥一顿、饱一顿时间长了，也会破坏肠胃的消化功能，造成胃肠道的功能失调，产生各种肠胃疾病，如消化道溃疡病等。
因此提醒朋友们，要避免对身体健康的伤害，保证身体的健康，只有合理搭配膳食，做到不挑食不偏食，满足机体所需要的各种营养成分才行。
*饮食宜清淡
很多人认为进餐“咸中有味”，意思是说饭菜只有咸一点吃起来味道才好，如果太清淡了就一点滋味都没有了，吃起来也是味同嚼蜡，难受的很。
听起来似乎有点道理，但是实际上，饭菜过咸对身体的健康是非常不利的。食盐是人体细胞液、血液渗透压的调剂剂，也是人体生命活动的重要营养元素之一，当人体缺盐后就会出现食欲不振、恶心、血压降低、肌肉痉挛等症状，所以食盐对我们很重要。但是如果长期高浓度地食用食盐，也会引发身体的疾病，比如诱发心脑血管疾病、胃炎、消化性溃疡等。这主要是因为食盐的渗透压高，对胃粘膜会造成直接的伤害，使胃粘膜发生广泛性弥漫性冲血、水肿、糜烂、溃疡、甚至坏死等一系列病症；而且高盐饮食还会使胃酸减少，抑制前列腺素的合成，而合成减少，就会使胃粘膜易受各种各种细菌的攻击而发生病变，从而引起胃炎、消化性溃疡，甚至诱发胃癌。
所以建议朋友们，平时应该改变“咸则鲜”的不良饮食习惯，逐渐养成多吃清淡食物的饮食习惯。“盐淡水好如参汤，盐浓汤害似砒霜”，这句话不是没有道理的。
