韭菜，属百合科的草本植物，因它含有一种叫做“葱化硫”的元索，吃来略有辣味，更有特殊芳香，可刺激食欲。保加利亚有些民间妇女，当丈夫生日时，特意用韭菜、牛肉煎饼，合家共叙，为他祝寿。在广州民间也有类似的习俗。家中有人过生日，则以韭菜、大豆芽(不去根)、虾(不去鬓)炒成一碟，以取“长长久久，有头有尾，红皮硕壮”之吉兆。据《本草拾遗》记述，“韭能温中下气补虚”，有滋阳补肾、壮阳固精、散淤消肿等功效。
韭菜原产于我国，约有3000多年的栽培历史，南北各地都可种植。每年收割七八茬，故民间曾有“剃韭菜，寅时割了卯时来”的民谚。它品种资源相当丰富，比如天津的卷毛韭、云南的早花韭、广州的细叶韭等都是国内一流的土产。在北京还发现了一种俗称“野鸡脖”的五彩韭菜，具有黄、绿、白、红、褐等颜色，堪称韭中奇种。
辣椒的由来
辣椒原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等地。首先种植和食用它的是印第安人。16世纪传入欧洲，17世纪由欧洲引入我国。辣椒在我国虽然只有400多年的历史，但是我国已经拥有了世界上最丰富的品种，如樱桃椒、圆锥椒、牛角椒、朝天椒和灯笼椒。北京产的一种深绿大柿椒，个大肉厚，甜而不辣，实属炒肉之佳品。此品种已引种全国各地，并传入美国，被誉为“中国巨人”，深受人们的喜爱。
茄子的由来
栽培的茄子起源于野生茄。早在《山海经》中就提到“茄子浦”，说明在我国的自然环境下，茄子的分布甚广。
据考察，我国西南山区，包括金沙江河谷如甘孜、川滇交界的渡口一带，野生茄分布很广，西双版纳有可食的多年生茄树。早在晋代，嵇含的《南方草木状》对茄树已有记载，书中说：“……种茄宿根有三五年者，渐长，树干乃成大树，夏秋成熟，则梯树采之。”分布在岭南热带地区。野生茄属植物尚有紫花茄、水茄、蔓生的藤茄等。我国栽培茄子的历史非常悠久，并形成许多品种，其中也有从邻国传入的，如印度茄种约在5世纪前经西域传入我国内地。又据宋《本草衍义》记载：“新罗国(今朝鲜)出一种茄，形如鸡，淡光微紫色，蒂长味甘，今中国已遍有之。”外来茄种的引入更增添了我国茄的品种、果形、果色的变异。
香菇的由来
在食用菌类中，香菇的味道可谓上乘，皮滑肉嫩、颇得食客喜爱。香菇的栽培要有特定环境，我国浙江为产菇第一大省，而且味道鲜美独特。作为浙江省一大名产的香菇，却主要限于该省的龙泉、庆元、景宁(现属云和县)一带种植。据当地的传说，香菇的栽培最早起于距今1500年前当地的一个农民吴三公。三公世居深山密林，常以野味和野生菌蕈为食，这些东西非但味道鲜美，而且无毒又能健身。后来他又发现这种菌蕈在砍断去掉树皮的阔叶树中长得特别旺盛，于是他经过长期实践，掌握了这种菌蕈的栽培技术，这种菌蕈就是现在的香菇。吴三公被当地人奉为菇神，为他建殿，历年祭祀不断，龙泉一带至今尚有吴三公殿的遗迹。
其实，香菇的渊源还可追溯得更远，早在公元前239年的《吕氏春秋》中已有这样的记载：“味知美者，越骆之菌”，菌即菌蕈，即现在的香菇。1313年的元代《王桢农书》中，除了讲述香菇的风味外，还详细记载了香菇的栽培方法，可见当时香菇已有种植。明代李时珍的《本草纲目》中也讲到香菇的药用价值，“香菇乃食物中的佳品，味甘和平，能益味助食及理小便不禁”等。
花生的由来
花生原产于南美洲的巴西、秘鲁一带。1492年哥伦布发现新大陆以前，当地居民早已种植花生数百年，此后，花生的种植渐渐地扩散到欧洲大陆和世界各地。大约在15世纪晚期或16世纪早期。花生从南洋群岛引入我国，最初只在沿海各省种植。在明孝宗弘治十五年(1502年)的《常熟县志》中有“三月栽引蔓不起长，俗云：花落在地，而生长土中，故名”的记述，这是关于花生种植在我国史料中的最早记载。目前，花生在我国各地都有种植，它是我国重要的油料作物之一。
西瓜的由来
西瓜已成百姓消夏去暑的佳品，物美价廉，深得民众喜爱。我国是世界上最大的西瓜产地，但西瓜并非源于中国。西瓜的原生地在非洲，它原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜。
早在4000年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入我国，所以称之为“西瓜”。
据明代科学家徐光启《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名。”明李时珍在《本草纲目》中记载：“按胡娇于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代时始人中国；今南北皆有。”这说明西瓜在我国的栽培已有悠久的历史。
西瓜全身是宝，它既是夏日消暑解渴的佳品，又有很高的药用价值。
香蕉的由来
香蕉，香味清幽，肉质软糯，甜蜜爽口，是人们喜爱的佳果之一。神话说佛教始祖释迦牟尼吃下香蕉后获得智慧，因此把它尊为“智慧之果”。
香蕉原产于印度和马来西亚等地。我国在汉武帝时就已栽培。汉代《三辅黄图》中说武帝元鼎六年(公元前111年)，建扶荔宫。“以植所得奇草异木，有芭蕉二本”。西非到7世纪才有香蕉，是由阿拉伯商人传去的。传到西欧和美洲那就更晚了。
苹果的由来
我国古代称苹果为奈，大约已栽培了1600多年。相传在古希腊时代，有个插上翅膀的安琪儿，手中抓着一个金苹果，她飞到之处，一切妖魔就惊惶失措，纷纷躲避。这个童话说明，苹果一向令人喜爱，被视为吉祥之物。它的果型亦相当雅致，味道香甜，含有果糖、果胶、磷素、有机酸等20多种营养物质，许多外国人公认它是儿童和脑力劳动者的最佳果品。
葡萄的由来
葡萄和胡萝卜、苜蓿是汉朝时由西域传入中原的，其中葡萄已成为中原上佳水果。
据考古资料记载，葡萄发源于黑海和地中海沿岸，7000年前才开始在高加索、中亚细亚、伊拉克等地栽培，以后传入埃及、希腊。在古希腊，人们说葡萄是“植物之神”狄奥萨斯赐给人类的札品。
我国汉代称葡萄为蒲萄，《史记》中说：“大宛以蒲萄为酒，富人藏酒至万余石。”据《西阳杂俎》记载，葡萄由张骞从大宛移植到汉宫，大宛就是伊朗一带，张骞从西域回国是公元前128年，可见我国栽培葡萄已有2000多年的历史。葡萄先在陕西一带定居之后，随即向各地广泛传播，深受人们喜爱。曹丕在《魏文帝诏》中盛赞葡萄：“中国珍果甚多，且复为说葡萄，其甘而不过，脆而不酸，冷而不寒，叶长汁多……”把葡萄的优点写得淋漓尽致。
我国葡萄品种主要有“玫瑰香”、“赤露珠”、“巨丰”等，新疆葡萄最为着名。相传，2000多年前吐鲁番的底开伊努斯王国的国王，从贡品中尝到葡萄，国王欣喜万分，当即派使臣去阿拉伯引进种子，这就是吐鲁番无核葡萄的由来。
葡萄具有极高的营养价值，含有丰富的维生素以及糖、钙、磷、铁等营养物质。目前，我国所产的葡萄以西北部新疆的为上品，成为国内外畅销的产品。另外，华北也是我国优良的葡萄产地。
沙田柚的由来
柚子是南方特有的水果，其中以广西的沙田柚最为出名。
沙田柚产于广西容县的沙田村，其皮薄、肉厚、核少而小，具有清甜、蜜味、脆口等特点，为清乾隆年间的朝廷贡品。说起它的名字还有一段故事。
1771年，沙田村人夏纪纲在浙江宁波府做官，杨核村人同僚秦怡相赠杨核果苗两株，夏带回家乡栽种。刚好一年中他的母马小产而死，就埋于杨核树旁，后来树大结果。1780年乾隆游江南到广西时得尝此味，赞为佳果，便闻果名，村民告以沙田村所产的杨核子。乾隆听后说：“杨核子多不好听，叫‘沙田柚’好！”于是，沙田柚的名称便叫响了。
菠萝的由来
菠萝，又名凤梨，是一种世界驰名的热带水果。菠萝原产于美洲的巴西，公元1492年哥伦布和水手们登上西印度群岛的一个岛屿时，就已看到岛上村庄辟有大片菠萝园。这里的印第安人，正是栽培菠萝的开拓者。此后，菠萝逐步传播到印度、菲律宾、马来西亚、澳大利亚等60多个国家，至今以夏威夷种得最多，总产量居世界第一位。而我国的菠萝是在16世纪中期由葡萄牙传教士带到澳门，然后引种到华南和台湾等地的。
菠萝属风梨科多年生草本植物，适应性强，粗生快长，种植两年就可以结果，亩产约二三千斤。但由于品种和栽培方法不同，果质也不尽相同。现在我国拥有的60多个品种中，较多的有“卡因种”、“巴厘种”、“本地种”等。
