皇后事件中，香汤锅也算小小的扬了个名。
毕竟这么奇怪的名字，也让大家好一番猜测。
那日与吕夷简对答后，苏谨就跟夫人请了好几天假，最近请的假确实比较多，好在吕夷简对苏谨越来越高看一眼。甚至有些鼓励苏谨去做这些事情。所以夫人很爽快的给了假。
开业前的宣传肯定是少不了的。
有想过纷发传单，但是西门这边目不识丁的人占了多数，所以想想，苏谨就放弃了，但也总不能就这么无声无息的，悄悄买封炮仗放过就算开业了吧。
所以，开业的前三天，请了波人抬着大鼓，扎上大红花，敲着锣，打着香汤锅几月初几开业大吉的横幅，每日里穿街走巷。
又安排两小二跟着解说，到香汤锅吃饭，按人收费一人一顿只收40个铜钱，肉菜管够。两岁以下的小孩不要钱，十岁以下的小孩收半个人的钱。
而且开业当天前二十个人免费，第二十到五十个人只收一半的钱。每顿只卖一百个人的名额。
听说肉菜管够吃，只是不能带走，四十个铜钱，只相当于城门口六碗馄饨钱，却可以肉菜吃一顿管够，是以大家哗然。都有些不相信。
在大家质疑声中，香汤锅开业了。
天还没亮，门口就排满了人，苏谨也是早早的起来做好了准备，把开业的吃食检查了一遍又一遍。
又让伙计到门口叫了一遍，因为不卖早点，饭馆要等到巳时三刻才开门。结果外面排队的却不肯散去。
好在早早就准备好了牌子，让大家排好队，每人按号发给了号牌，让大家开门之后准备过来吃就是。
至于没领到牌的了不好意思了，明日请早。再不然，楼上的雅间是可以不用排队领号的，只是吃多少就得按份点了，不能像楼下一样按人算。
等到开门时，早就有不少人拿着号牌在门外等着了。一个一个请进来，按号牌该给钱的给钱，该免单的免单。
然后又跟大家讲，每桌上的汤锅是现成的，烧好的，要吃什么，到菜台区取了自己用盘子装了到桌上烫熟了吃。
每桌每桌的解释，每桌每桌的示范，大家都觉得新奇。
这时候还是二月里，还是比较冷的。热呼呼的火锅大家甩开了，直呼过瘾。
不少人都吃到大汗淋漓。
看着大家都还比较满意，苏谨也算是放下心来，留下伙计跟阿年，随时侍候着，换换骨碟什么的，就到厨房，给爹娘帮些忙。
说实话，伙计还是请少了，两个伙计跑腿也只是勉强应付得过来，好在这昨日里很多菜都准备得比较充足，厨房也只是勉强能应付过来。
没一会伙计来厨房叫苏谨，说是吕公子来了，赶紧赶到二楼，吕夷简倒是给面子，自己不来，让吕公著带着老四过来了，另外两大只倒是没给放假。吕公著又带了好几个朋友。
大家也是很新奇，看到楼下吃得热火朝天的，而且吃火锅的都知道，满屋的香味，是以从楼下过来就觉得很香，一般的饭馆可做不出这么香的味道出来。
也是这年头没什么排风扇，这个火锅味的问题是解决不了了。大家吃得热呼呼的，把四面的窗户都打开了，还过得去。
赶紧拿了菜谱，介绍了锅底，又细介绍了怎么吃法，个人都按自己的口味点了锅底。又选好配菜，苏谨只能自己去准备了。
阿年他们在楼下忙不开交，也实在是没有别的人可以用了。
楼下是一桌一个大锅，一桌人一起涮。
楼上都是精致的小铜锅，一人一个。好在吕公著和老四在家这个冬天火锅涮得不少，上好了锅底和配菜，吕公著就和老四教着大家怎么吃。
刚准备下楼去，伙计领了几波人一起上楼来了，头一个就是金闪闪将军大人，苏谨不禁有些错愕，将军大人却道了句恭喜，领着自己带来的人，低头进包间里去了。
接着居然是欧阳修，笑着朝苏谨拱拱手道：“小娘子恭喜啊，这香汤锅果然名副其实啊!”
不敢怠慢，忙把一行人迎进了包间。
给大家介绍菜品吃法，侍侯着众人点了菜。请各位稍等，就让伙计先帮着上锅底，上菜。
苏谨又转去金闪闪将军的包厢，这次金闪闪将军带了三个牛高马大的人过来，还有两个看着眉清目秀的小公子，不会是太监吧？
老老实实又好一通介绍，给大家讲解着这个香汤锅怎么吃，又安排着点了菜。
没想到，包厢陆陆续续有人来，楼上一共有十一个包厢，不一会儿就坐满了，苏谨也跑到满头大汗，正在后悔没多请两个伙计。
王妈妈和香妮还有好几个吕府的丫头都过来了，原来吕公著见人挺多的，打发小厮回去禀了夫人，请几个人过来帮手。
见吃客这么多的，王妈妈也是一脸喜气，赶紧招呼着大家打帮手。好在总算是应付过来了。
一直到申时，下午三点左右，这波午饭才算吃完。
因为下午饭是戌时（五点）左右才开始，中间只有一个时辰（两个小时）的时间要收拾又要准备下午的东西。
一天忙忙碌碌，总香蕉是应付过来了。
请众人吃过饭，又一人封上一个大红包才算送走了。
好在夫人交待，这几日都让过来帮忙。又跟大家约好明日里过来的时间，这一日总算是过去了。
阿年算过帐，屁癫癫的过来显摆。收入相当可观。
本来苏谨没打算着楼上会满客，光是自助这块和王妈妈细细算过帐，就有不少的赚头，楼上的菜品要价要稍贵一点，赚头更足了，今天两顿，楼上的包厢都是满满当当，大大超乎了苏谨的预料，当然数钱数得阿年眉开眼笑了。
又让阿年再招两个伙计，大伙赶紧抓紧时间睡觉。
小院里房间不多，所以苏谨和娘挤一间，把爹打发跟哥哥一间。过几日哥哥也要到车马行童掌柜那去报道了。
苏谨沾着床就睡着了，半夜迷迷糊糊醒来，娘还睁着大眼睛没睡呢。问娘是不是有什么心事。哪知娘摸着苏谨的头问：“小井丫头，你说娘是不是在做梦啊，今天收了那许多的银子，娘这一辈子加起来都没见过那么多钱！”
“呵呵，”搂着娘，把头埋到娘怀里道：“娘，日子好起来了，我们就好好过。最重要的是娘亲，爹爹、哥哥我们大家在一起。不管以后日子变成什么样子，我们永远都这么守在一起。”又抬起头来逗着娘道：“要不，小井咬你一口，你看疼不疼，娘亲就知道是不是做梦了。”
逗得娘点着苏谨的小脑门瓜子道：“就你皮得紧，赶紧睡吧，明日里还有得忙。”
