生大豆
味甘，平。塗癰腫，煮汁飲殺鬼毒，止痛，逐水脹，除胃中熱痺，傷中，淋露，下瘀血，散五臟結穬、內寒，殺烏頭毒。久服令人身重。炒為屑，味甘。主胃中熱，去腫，除痺，消穀，止腹脹。生太山平澤。九月採。惡五參、龍膽，得前胡、烏喙、杏人、牡蠣良。
《圖經》曰：大豆黃卷及生大豆，生太山平澤，今處處有之。黃卷是以生豆為蘗，待其芽出便曝乾取用，方書名黃卷皮，今蓐婦藥中用之。大豆有黑白二種，黑者入藥，白者不用。其緊小者為雄豆，入藥尤佳。豆性本平，而修治之便有數等之效。煮其汁甚涼，可以壓丹石毒及解諸藥毒，作腐則寒而動氣，炒食則熱，投酒主風，作豉極冷，黃卷及醬皆平。牛食之溫，馬食之涼，一體而用別，大抵宜作藥使耳。殺烏頭毒尤勝。仙方修製黃末，可以辟穀度饑歲。然多食令人體重，久則如故矣。
陳藏器云：大豆，炒令黑，烟未斷，及熱投酒中，主風痺，癰瘓，口噤，產後諸風，食罷，生服半兩，去心胸煩熱，熱風恍惚，明目，鎮心，溫補。久服好顏色，變白，去風，不忘。煮食，寒。下熱氣腫，壓丹石煩熱。汁，解諸藥毒，消腫。大豆炒食極熱，煮食之及作豉極冷。黃卷及醬，平。牛食溫，馬食冷，一體之中，用之數變。
禹錫等按：《蜀本》注云：煮食之，主溫毒水腫。
《日華子》云：黑豆，調中下氣，通關脈，制金石藥毒，治牛、馬溫毒。
孟詵云：大豆，寒。和飯搗塗一切毒腫。療男女陰腫，以綿裹內之。主殺諸藥毒。謹按：煮飲服之，去一切毒氣，除胃中熱痺，腸中淋露，下淋血，散五臟結穬內寒。和桑柴灰汁煮之，下水鼓腹脹。
《食療》云：微寒。主中風腳弱，產後諸疾。若和甘草煮湯飲之，去一切熱毒氣。善治風毒腳氣，煮食之，主心痛，筋攣，膝痛，脹滿。殺烏頭、附子毒。
《抱朴子內篇》云：相國張公文蔚，莊在東都柏坡，莊內有鼠狼穴，養四子為蛇所食。鼠狼雄雌情切，乃於穴外坋土，恰容蛇頭俟其出穴。果入所汾處出頭，度其回轉不及，當腰咬斷而劈蛇腹，銜出四子，尚有氣。置於穴外，銜豆葉嚼而傅之，皆活。
《千金方》：治頭項強不得顧視。蒸大豆一升，令變色，內囊中枕之。又方：從高墜下，頭破腦出血，中風口噤。豆一升，熬去腥，勿使太熟，杵末，蒸之氣遍，令甑下盆中，以酒一升淋之。溫服一升，覆取汗。傅膏瘡上。又方：治身腫浮。烏豆一升，水五升，煮取三升汁，去滓，內酒五升，更取三升，分溫三服。不差，再合服之。又方：治口喎。大豆麵三升，炒令焦，酒三升淋取汁，頓服，日一服。
《肘後方》：治卒風不得語。煮豆煎汁如飴，含之，亦濃煮飲之佳。又方：從早夜連時不得眠。暮以新布火炙以熨目，并蒸大豆，更翻囊盛枕，枕冷後更易熱，終夜常枕熱豆，即立愈，證如前。
《經驗方》：治小兒、大人多年牙齒不生。用黑豆三十粒，牛糞火內燒令烟盡，細研，入麝香少許，一處研勻。先以針挑不生齒處，令血出，用末少許揩。不得見風，忌酸、鹹物。又方：治秋夏之交，露坐夜久，腹中痞，如群石在腹方：大豆半升，生薑八分，水二升，煎取一升已來，頓服差。又方：治赤痢，臍下痛。黑豆、茱萸子二件，搓摩，吞咽必宜，良。
《食醫心鏡》：治風毒攻心，煩躁恍惚。大豆半升淨淘，以水二升，煮取七合，去滓，食後服。又方：治產後風虛，五緩六急，手足頑痺，頭旋眼眩，血氣不調。大豆一升，炒令熱熟，投三升酒中，密封，飲之。
《廣利方》：治腳氣衝心，煩悶亂，不識人。大豆一升，水三升，濃煮取汁，頓服半升。如未定，可更服。
《傷寒類要》：辟溫病。以新布盛大豆二斗，內井中一宿出，服七粒佳。
《子母秘錄》：主產後中風困篤，或背強口噤二或但煩熱苦渴，或身頭皆重，或身癢極，嘔逆，直視，此皆虛熱中風。大豆三升，熬令極熟，候無聲，器盛，以酒五升沃之，熱投可得二升，盡服之，溫覆令少汗出，身潤即愈。產後得依常稍服之，以防風氣，又消結血。又方：治小兒斑瘡，豌豆瘡。熟煮大豆，取汁服之佳。又方：治小兒湯火瘡。火煮大豆汁塗上，易差，無斑。
《楊氏產乳》：療有孕月數未足，子死腹中，母欲悶絕。取大豆三升，醋煮濃汁三升。頓服，立差。
《產書》：產後猶有餘血水氣者，宜服豆淋酒。黑豆五升熬之，令烟絕出，於瓷器中，以酒一斗焠之。
《衍義》曰：生大豆，有綠、褐、黑三種，亦有大、小兩等。其大者出江、浙、湖南、北，黑小者生他處。今用小者，力更佳。炒熟，以棗肉同搗之，為麩，代糧。又治產後百病、血熱，并中風、疾痱、止痛、背強、口噤，但煩熱、瘈瘲、若渴、身背腫、劇嘔逆，大豆五升，急水淘淨，無灰酒一斗，熬豆令微溫出，傾入酒瓶中沃之。經一日以上，服酒一升，取差為度。如素不飲酒，即量多少服。若口噤，即加獨活半斤，微微捶破同沃，仍增酒一斗二升。逐月旋作，恐酸壞，又可磑為豆腐食之。
赤小豆
味甘、酸，平，無毒。主下水，排癰腫膿血，寒熱，熱中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下脹滿。
《圖經》曰：赤小豆，舊與大豆同條，蘇恭分之。今江、淮閒尤多種蒔。主水氣，腳氣方最急用。其法用此豆五合，葫一頭，生薑一分，并碎破，商陸根一條，切，同水煮豆爛，湯成，適寒溫，去葫薑。細嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡，腫立消，便止。韋宙《獨行方》療水腫從腳起，入腹則殺人，亦用赤小豆一斗，煮令極爛，取汁四五升，溫漬膝以下。若已入腹，但服小豆，勿雜食，亦愈。
《藥性論》云：赤小豆，使，味甘。能消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿，治水腫，皮肌脹滿。搗薄塗癰腫上，主小兒急黃爛瘡。取汁冷洗之，不過三度差。能令人美食。末與雞子白調，塗熱毒癰腫，差。
陶隱居云：大、小豆共條，猶如蔥、薤義也。以大豆為蘗芽，生便乾之，名為黃卷，用之亦熬，服食所須。煮大豆，主溫毒水腫殊效。復有白大豆，不入藥。小豆性逐津液，久服令人枯燥矣。
陳藏器云：赤小豆和桑根白皮煮食之，主濕氣痺腫。小豆和通草煮食之，當下氣無限，名脫氣丸。驢食腳輕，人食體重。
《日華子》云：赤豆粉，治煩解熱毒，排膿，補血脈，解油衣粘綴甚妙。葉食明目。
禹錫云：按《蜀本》注云：病酒熱飲汁即愈。
《食療》云：和鯉魚爛煮食之，甚治腳氣及大腹水腫。別有諸治，具在魚條中。散氣，去關節煩熱。令人心孔開，止小便數。綠、赤者并可食。暴痢後，氣滿不能食，煮一頓服之即愈。
孫真人云：赤、白豆合魚鮓食之成消渴，小豆醬合魚鮓食之成口瘡。
《肘後方》：辟溫病。取小豆，新布囊盛之，置井中，三日出。舉家服，男十枚，女二十枚。又方：治腸痔，大便常血。小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出乾，復內法酒中，候酒盡止，末，酒服方寸匕，日三度。又方：產後心悶目不開。生赤小豆杵末，東流水服方寸匕。不差再服。
《千金方》：主產後不能食，煩滿方。小豆三七枚，燒作屑，篩，冷水頓服之佳。
《梅師方》：治熱毒下血，或因食熱物發動。以赤小豆杵末，水調下方寸匕。又方：治婦人乳腫不得消。小豆、莽草等分，為末，苦酒和傅之，佳。
《食醫心鏡》：理腳腫滿轉上入腹殺人。豆一升，水五升，煮令極熟，去豆，適寒溫浸腳，冷重暖。
《必效方》：治水穀痢。小豆一合，和蠟三兩，頓服愈。又方：治卒下血。小豆一升，搗碎，水三升，絞汁飲之。
《產寶》：治難產方。赤小豆生吞七枚，出。若是女，二七枚佳。
《修真秘旨》云：理淋方。惟赤小豆三合，慢火炒熟為末，煨蔥一莖細剉，暖酒調二錢匕服。男子、女人，熱淋、血淋并療。
《衍義》曰：食之行小便，久則虛人，令人黑瘦、枯燥。關西、河北、京東、西多食之。花治宿酒，渴病。
大豆黃卷
味甘，平，無毒。主濕痺，筋攣，膝痛，五臟胃氣結穬，益氣，止毒，去黑皯，潤澤皮毛。
《圖經》曰：文具大豆條下。
《唐本》注云：以大豆為芽蘗，生便乾之，名為黃卷。用亦服食。
《食療》云：卷，蘗長五分者，破婦人惡血良。
《食醫心鏡》：理久風濕痺，筋攣膝痛，除五臟胃氣結聚，益氣，止毒，去黑痣面，潤皮毛。宜取大豆黃卷一升，熬令香，為末，空心暖酒下一匙。
酒
味苦、甘、辛，大熱，有毒。主行藥勢，殺百邪惡毒氣。
陶隱居云：大寒凝海，惟酒不冰，明其性熱獨冠群物。藥家多須以行其勢。人飲之，使體弊神昏，是其有毒故也。昔三人晨行觸露，一人健，一人病，一人死。健者飲酒，病者食粥，死者空腹。此酒勢辟惡，勝於作食。
《唐本》注云：酒，有葡萄、秫、黍、粳、粟、麯、蜜等，作酒醴以麯為。而葡萄、蜜等，獨不用麯。飲葡萄酒能消痰破癖。諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用。
《日華子》云：酒，通血脈，厚腸胃，除風及下氣。
禹錫云：按陳藏器云：酒，本功外，殺百邪，去惡氣，通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散石氣，消憂發怒，宣言暢意。書曰：若作酒醴爾，惟麯蘗。蘇恭乃廣引葡萄、蜜等為之。乃以偽亂真，殊非酒本稱。至於入藥，更亦不堪。凡好酒欲熟，皆能候風潮而轉，此是合陰陽矣。又云：甜糟，味鹹，溫，無毒。主溫中，冷氣，消食，殺腥，去草菜毒，藏物不敗，揉物能軟，潤皮膚，調腑臟，三歲已下有酒以物盛之，堪磨風瘙，止嘔噦，及煎魚菜。取臘月酒糟，以和粥成之。
《食療》云：紫酒，治角弓風。薑酒，主偏風中惡。桑椹酒，補五臟，明耳目。蔥豉酒，解煩熱，補虛勞。蜜酒，療風疹。地黃、牛膝、虎骨、仙靈脾、通草、大豆、牛蒡、枸杞等，皆可和釀作酒，在別方。葡萄子釀酒，益氣調中，耐饑強志，取藤汁釀酒亦佳，狗肉汁釀酒，大補。
《外臺秘要》：治水下，或不下則滿溢，下之則虛竭，虛竭還腹，十無一活。以桑椹并心皮兩物細剉，重煮煎，取四斗以釀米，四升釀酒，一服一升。
《千金方》：斷酒方：以酒七升，著瓶中，硃砂半兩，細研著酒中，緊閉塞瓶口，安豬圈中，任豬搖動，經七日，頓飲之。又方：治耳聾。酒三升，漬牡荊子二升，碎之，浸七日去滓，任性飲盡，三十年聾差。
《經驗後方》：孫真人催產，以鐵器燒赤，焠酒吃，便令分解。
《廣利方》：治蛇咬瘡。暖酒淋洗瘡上，日三易。
《傷寒類要》：天行病毒攻手足，疼痛欲斷。作坑令深三尺，大小容足，燒令中熱，以酒灌坑中，著屐踞坑上，衣壅勿令泄氣。
《衍義》曰：酒，《呂氏春秋》曰：儀狄造酒。《戰國策》曰：帝女儀狄造酒，進之於禹。然本草中已著酒名，信非儀狄明矣。又讀《素問》，首言以妄為常，以酒為漿，如此則酒自黃帝始，非儀狄也。古方用酒，有醇酒、春酒、社壇餘胙酒、糟下酒、白酒、清酒、好酒、美酒、葡萄酒、秫黍酒、粳酒、蜜酒、有灰酒、新熟無灰酒、地黃酒。今有糯酒、煮酒、小豆麯酒、香藥麯酒、鹿頭酒、羔兒等酒。今江、浙、湖南、北，又以糯米粉入眾藥，和合為麯，曰餅子酒。至於官務，亦用四夷酒，更別中國，不可取以為法。今醫家所用酒，正宜斟酌。但飲家惟取其味，不顧入藥如何爾。然久之未見不作疾者，蓋此物損益兼行，可不謹歟！
粟米
味鹹，微寒，無毒。主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。陳者味苦，主胃熱，消渴，利小便。
《圖經》曰：文具青粱米條下。
陶隱居云：江東所種及西間皆是，其粒細於粱米，熟舂令白，亦以當白粱呼為白粱粟。陳者謂經三五年者，或呼為粢諸米，以作粉尤解煩悶，服食家亦將食之。
《唐本》注云：粟類多種，而并細於諸粱，北土常食，與粱有別。陶云當白粱，又云或呼為粢，粢則是稷，稷乃穄之異名也。甘米泔汁，主霍亂，卒熱，心煩渴，飲數升立差。臭泔，止消渴尤良。米麥麵，味甘、苦，寒，無毒。主寒中，除熱渴，解煩，消石氣。蒸米麥熬磨，一名糗也。穄音祭。
陳藏器云：粉解諸毒，主卒得鬼打，水攪服之。亦主熱腹痛，鼻衄，并水煮服之。粳粟總堪為粉，粟強浸米至敗者損人。又云：泔，主霍亂，新研米清水和濾取汁服，亦主轉筋入腹。胃冷者不宜多食。酸泔，洗皮膚瘡疥，服主五野雞病及消渴。下澱酸者，殺蟲及惡瘡，和臭樗皮煎服，主疳痢。樗皮一名武目樹。
《千金方》：治反胃，食即吐。搗粟米作粉，和水丸如梧子大。七枚爛煮內醋中，細吞之，得下便已。麵亦得用之。
《食醫心鏡》：主脾胃氣弱，食不消化，嘔逆反胃，湯飲不下。粟米半升杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，點少鹽，空心和汁吞下。
《姚和眾方》：兒初生七日，助穀神以導達腸胃。研粟米煮粥飲，厚薄如乳，每日研與半粟殼。
《產寶方》：粢米粉熬令黑。以雞子白和如泥，以塗帛上貼之，帛作穴，以泄癰毒氣，易之，效。
《衍義》曰：粟米，利小便，故益脾胃。
秫米
味甘，微寒。止寒熱，利大腸，療漆瘡。
《圖經》曰：文具丹黍米條下。
陶隱居云：此人以作酒及煮糖者，肥軟易消。方藥不正用，惟嚼以塗漆瘡及釀諸藥醪。
《唐本》注云：此米功用是稻秫也。今大都呼粟糯為秫稻，秫為糯矣。北土亦多以粟秫釀酒，而汁少於黍米。粟秫應有別功，但本草不載。凡黍稷、粟秫、粳糯，此三穀之籼秫也。籼音仙。
《日華子》云：無毒，犬咬，凍瘡并嚼傅。
