光绪十二年正月初十日（1886年2月13日）是叶钟雪和张孟前新婚的第三天，也就是所谓的"三朝"。这天上午，叶钟雪换上一套布衣布裙，来到厨房，按照礼仪和规矩，"三日入厨下，洗手作羹汤"。像叶钟灵一样，叶钟雪做饭的手艺也是经过叶太太严格训练的，因为按照当时的女子教育原则，娘家有义务让女儿在出嫁之前练成出色的厨艺，让她在出嫁到婆家之后，有能力负担起沉重的炊馔之劳。不过，"三日入厨下，洗手做羹汤"到底只是一个礼仪，虽然以叶钟雪所掌握的高明厨艺，她在几个小时之内做出一整桌"四冷碟、四热炒、五大菜、一饭汤、四饭菜、一甜汤、二点心"俱全的酒席绝对不成问题，可是，按照礼仪和规矩，她在"三朝"这一天只要用鱼做一道菜就可以了，不过就是取个"富贵有余"的吉利意思而已。叶钟雪将四条鲜鲫鱼去麟、去鳃、开膛掏去内脏之后洗净、并且在鱼身两面坡着刀每隔四分剞入一刀，在将这些准备工作做完之后，她将这四条鲜鲫鱼烹烧成了"豆瓣鲜鲫鱼"这道菜。当鱼在火上煨着的时候，叶钟雪决定再做一道甜食"柚羹汤丸"--这道甜食又好看又好吃，而且，做这道甜食并不很费时间。鱼煨熟的时候，叶钟雪也将做"柚羹汤丸"的准备工作做好了，于是，她先将已在用豆瓣辣酱等佐料调制成的汤汁中煨了大约八分钟的鱼从炒勺中捞入鱼盘内，然后用湿淀粉调稀勾芡，再下入葱花、味精、醋搅匀，浇在了鱼盘内的鱼上。叶钟雪将"豆瓣鲜鲫鱼"烧成之后，就亲自将这道菜端到了叶家的午饭餐桌上。
这道菜摆在餐桌上之后，叶太太向张孟前说道："这是钟雪的拿手菜，你快尝尝。"这道菜的色泽很美，汤汁呈红色、鱼呈酱黄色，四条鲫鱼头冲盘心、尾朝盘边排列在有海波纹边缘的鱼盘中，像一组古代艺术品，一缕缕鲜浓中带着微辣的香味不断地散发出来。张孟前用筷子夹起一点鲫鱼肉来，放到嘴中尝了尝，肉质很嫩，有着鲫鱼肉特有的鲜味，并且在香辣中略带酸甜味。张孟前听说过叶钟雪的厨艺不错，可是他确实没想到她的厨艺居然会高明到这种程度。"真好。"张孟前诚实地、感动地说道。叶钟雪朝张孟前微微一笑。
大家围坐在餐桌旁，开始吃午饭，叶钟雪只是略动了动筷子就重新站了起来，匆匆忙忙地离开了餐桌，回到厨房去做那道甜食"柚羹汤丸"。过了一会儿，叶钟雪走了回来，手中端着一个放有一个大汤碗的木托盘。叶钟雪先将托盘放到桌边，然后将那个大汤碗从托盘中挪放到桌子上。由于桌面上的碗盘本来就已经很多了，所以叶钟雪顺手就将那个大汤碗放到了桌面上仅空出来的一小片平面上。于是，那个大汤碗正好摆在了张孟前的面前。叶钟雪的侄子叶维松立刻向叶钟雪笑着嚷道："二姑姑，你昨天吵着要去打枪的时候，还说做饭的事等以后去广东再说呢。你今天下午是不是不想去靶场打枪了，而是想留在家里好好显一显你做饭的手艺，在晚饭时做出一顿酒席来呢？"叶钟灵也向叶钟雪笑着说道："你快先给退思将这汤盛一碗，不用假惺惺地先给别人盛，这里没有人笑话你！"叶钟雪听了叶维松和叶钟灵的话之后，脸上不禁微微浮起了红晕，可是，她果然赌气先给张孟前将汤盛了一碗。叶太太见状，向坐在她旁边的两个儿媳妇--叶钟雪的大嫂和二嫂说道："我以前总是担心她脾气太大，成了家之后不知道照顾人，现在看来这些担心都是多余的。"
