第一节你要了解宴请的规矩
尊重民俗饮食惯例
中国是一个多民族国家，各民族饮食风俗习惯各异。所以，宴请别人就要尊重别人的民俗惯例，否则，不仅会引起对方不悦，也不利于办成事情。
比如：你要是请回族的朋友吃饭，就不该用猪肉等制品招待，而要用羊肉代替。
你要是请蒙古族的朋友吃饭，就不要给客人食用无盐的茶饭；吃热饭时忌讳用嘴吹气，饭后忌讳伸懒腰。
你要是请朝鲜族的朋友吃饭，就要以狗肉为主。
你要是请满族的朋友吃饭，就要以稻米、面粉为主食，有的满族人禁食狗肉。
根据人们的用餐习惯，中餐依照用餐的具体时间的不同，可以分为早餐、午餐、晚餐等三种。至于在宴请他人时，究竟应当选择早餐、午餐或晚餐，不好一概而论。不过，在绝大多数情况下，确定正式宴请的具体时间，主要遵从民俗惯例。例如，在国内外举办正式宴会，通常都要安排在晚上进行。因工作交往而安排工作餐，大都选择在午间进行。而在广东、海南、港澳地区，亲朋好友聚餐，则多爱选择“饮早茶”。
遵循主随客便原则
宴请的目的是要求人办事，只有使所求之人“吃”得尽兴，那么事情也就不难办了。因此，宴请时主人不仅要从自己的客观能力出发，更要讲究主随客便，要优先考虑被邀请者，特别是主宾的实际情况，不要对这一点不闻不问。如果可能，应该先和主宾协商一下，力求两厢方便。至少，也要尽可能提供几种时间上的选择，以显示自己的诚意，并要对具体长度进行必要的控制。
有一次王海因为工作上的事想请主管帮忙，于是就和妻子商量着要请主管吃一顿饭。王海想到省城新开了一家韩国饭店，那里的烧烤做得不错，就决定请主管到那家饭店吃一顿。妻子想了想觉得那家饭店离公司太远，交通又拥挤，主管能欣然赴宴吗？小孙却始终想要去那家，最后妻子也勉强同意了。
第二天，王海十分诚意地邀请主管吃饭，没想到主管很干脆地就拒绝了。他告诉王海烧烤的确不错，但是自己最近很忙很累，所以不能去那边吃饭了。
结果可想而知，王海没能邀请到主管，也没能办好自己的事情。
现实生活中有很多人像王海一样，宴请时都犯了“仅凭自己的感觉就断定别人会喜欢你的安排”的错误，因此造成了很多求人不成、办事无果的例子。
宴请是针对别人进行的，就要最大化地满足别人的需求与方便，所以宴请的时机与地点就要尽可能地遵守主随客便的原则。你可以事前在电话里征求对方的意见，以便有针对性地准备。
精心挑选宴请地点
求人者总是希望办事人有足够的积极性去办事，办事人总是希望有足够的动力去办事。因此找个合适的地方请客，是沟通和办事的前提。
宴请客人时，用餐地点的选择是非常重要的。例如饭店的远近、服务态度、食物的质量等等。各种因素都会对宴请活动产生不同的影响。
选择地点时，可遵循以下两个原则：
1．宴请别人时，要考虑被宴请的对象和事由，选择宴请地点。
根据主人意愿、邀请的对象、活动性质、规模大小及形式、商谈的内容等因素，选择宴请的地点。一场宴会，你所宴请的对象可能不止一两个，要想让一种宴会环境满足所有与宴者的心理要求是很难的，这就要求我们在尽量满足大多数与宴者的客观要求的同时，侧重迎合其中少数特殊人物的心理要求。很显然，这些特殊人物对你办事情要有非常大的帮助才行。当主宾的地位、身份、影响高于主人时，以主宾为主。当主宾的身份、地位低于主人时，则要以主人为主。
2．确定宴请地点时，要考虑周边环境、卫生、设施和交通状况等问题。这样，于人，于己都很方便。
（1）选择交通方便的地方。选择用餐地点，对于交通方便与否，也要高度关注。要充分考虑聚餐者来去交通是否方便，有无停车场所，有无交通线路通过此处，是否有必要为聚餐者预备交通工具等一系列的具体问题。
（2）选择卫生良好的饭店。外出用餐时，人们最担心的就是“病从口入”。所以确定宴请的地点时，一定要看其卫生状况如何。倘若用餐地点过脏、过乱，会破坏用餐者的食欲。
（3）选择环境幽雅的地方。对现代人来讲，宴请不仅仅是为了“吃东西”，而且也讲究重环境。如果用餐地点档次过低。环境不佳，即便菜肴再有特色，也会令宴请大打折扣。
这里的环境既包括宴会举办场地的自然环境（如，湖边、闹市、船上等），宴会所在的建筑环境（如，酒店建筑风格、餐厅装修特点等），也包括宴会举办场地——餐厅的大小、空气状况和环境布置等。
除此之外，确定宴请地点时还应注意以下问题：
1．询问你的客人是否有某些饮食方面的偏好，比如是否属于素食主义者或者是否爱吃鱼等，事前确保你选择的饭店符合客人的口味。
2．选择一处大家都喜欢的地点就餐，让聚会中的每个人都有宾至如归的感觉也是很重要的。比方说，要事先问清楚有没有适合素食者的选择、小孩子用的高凳，还有那些对某些食物过敏的人能吃的东西。如果聚会上的人有需要的话，甚至还要看看有没有足够的车位。
3．请熟悉的人去不熟悉的饭店，请不熟悉的人去熟悉的饭店。对熟人（包括家人、朋友等），可以去以前没去过的饭店尝尝鲜、探探路，熟人在一起就不必拘束，可以随心而为，可畅心问价、调换，等等。而请不熟悉的和重要的客人则要求对整个点菜服务质量等了然于胸，这样就需要去一个熟悉的饭店。
注重宴会收尾工作
有很多人认为，既然宴会已经结束，那么就可以完全放松下来，不必再顾虑什么，其实不然。宴会结束时，我们更应该做好细节性的工作。如果一时疏忽，就会使得自己之前费尽心思在宴请对象心里保持的好形象瞬间崩溃，求人办事也变得一波三折。
那么，宴会结束时应该注意哪些细节呢？
1．宴会结束的时间
一般说来，当宴会主人把餐巾放在桌子上或者从餐桌旁站起身来，即表明宴会结束。只有看到这种信号以后，宾客才可以把自己的餐巾放下，站起身来。
正餐之后的酒会的告辞时间按常识而定，如果酒会不是在周末举行，那就意味着告辞时间应在晚间十一时至午夜之间。若是周末，则可更晚一些。除非客人是主人的亲密朋友，一般都不应在酒会的最后阶段还心安理得地坐在那里。
2．离席的先后顺序
当宴会结束，离开餐桌时，不应把坐椅拉开就走，而应把椅子再挪回原处。男士应该帮助身边的女士移开坐椅，然后再把坐椅放回餐桌边。要注意，有些餐厅比较拥挤，贸然起身，或使手提包、衣服等掉落满地，或是碰到人，打翻茶水、菜肴，失礼又尴尬！离席时让身份高者、年长者和女士先走，贵宾一般是第一位告辞的人。
3．热情话别
当宾客离去时，宴会主人应像迎接宾客一样地站在门口与他们一一握别。当宾客成群离去时，也应送至门口，挥手互道晚安，并应致意说：非常感谢各位的光临，真谢谢你们把宴会的气氛维持得这样好。不要以时间过早挽留客人，如果是星期天晚上，你尤其不宜说：现在还早得很嘛，你绝不能这么早走，太不给我面子了！要知道多数人次晨都要起个大早的。对于迟迟还不离去的客人，他们明显地热爱这气氛，这时你可能停止斟酒或停止供糖果瓜子等等，以此暗示客人该是离去的时候了。
此外，有的主人为每位出席者备有一份小纪念品。宴会结束时，主人招呼客人带上。除主人特别示意作为纪念品的东西外，各种招待品，包括糖果、水果、香烟等都不能拿走。
总之，宴会结束时与开始时一样重要，你会丝毫不能大意，必须注意到每个细节，力求尽善尽美。
找一个好理由请客
宴请是求人最常用的一种手段，恰当的宴请可以为求人顺利和成功提供条件、奠定基础。
刘强是刚毕业的大学生，初入职场的他和办公室里元老级的同事总有些不合拍，连科长都说他有些木讷。办公室里的同事总能找到理由请客，科长也时不时欣然前往。而刘强更加被孤立，虽然他也在寻找请客的理由，以期拉近和大家的关系。
刘强没有女朋友，生日也还有半年多的时间，他实在找不到可以宴请大家的理由，又怕落个马屁精的雅号。这天，刘强在路边的饭厅吃午餐，看到对面有个福利彩票销售点，很多人排着队在买彩票。马林灵光一闪，顿时想到一个好办法。
从那天，刘强开始买彩票，还有意无意将买来的彩票遗忘在办公桌上。刘强买彩票的消息，在同事间不胫而走。还没等大家把这个消息炒成办公室最热门话题，刘强一天早上郑重地宣布自己获得20000元的一个奖。下班了，同事和科长被请进了饭店，酒足饭饱后，刘强从大家的眼神里看到了认可和友好的神情。
从此以后，他也渐渐融入了办公室这个大集体，上司和同事对他伸出帮助之手。就连他以后结婚分房的事，也是科长和同事鼎力相助的结果。而这一切要谢就得谢那次虚拟的“中奖”啦。
所以，宴请别人一定要找个好理由，理由找好了，才能让对方欣然赴宴，你的事情也就有希望了。
根据办事的性质、对象而采取不同的方式发出邀请。如大多数学者、专家、领导等，工作忙、时间紧，对他们最好提前相约，以便他们做好工作调整、时间安排；如对某团体的要人，公开邀请，甚至借助传播媒介，既能体现公正无私、光明磊落，又利于引起关注、促进宣传、扩大影响。
对别人发出邀请，或者采用开门见山式，例如，当你想邀请上级领导吃饭时，就可以直接说：“请问徐经理吗？我们现在在某某酒楼吃饭，过来认识几个朋友吧，我们等你来啊。”这种方式既显示出了关系的亲近，活跃气氛，又能使求人办事变得很自然。
或者采用借花献佛式，例如：“陈工！今天获奖名单公布了，我中奖了！走吧，我们去庆祝庆祝！”然后在酒宴上再提自己求他所办之事，那个时候他的酒都喝了，哪好意思不帮你？
或采用喧宾夺主式，例如：“哦！你中午没有时间啊？没有关系，这样吧，下午我去订个位置，然后晚上你带上你的家人，我们一起去吃怎样啊？晚上我给你电话哦！”这样发出去的邀请，别人就很难再有借口推辞了。你也就有了接近对方，求其办事的机会。
如今，请客吃饭在很大程度上已失去了原来意义，变成了一种排场，一种面子，一种投资，一种手段。因此，有人戏言：“做事情离不开请客吃饭。”也许人们正是发现了请客吃饭是一种十分体面而又毫无风险的“创收手段”，所以请客的理由越来越多，五花八门。比如生日、乔迁、工作调动、开业典礼等都要请客，单是在孩子身上就有满月、百天、抓周、生日、上大学等多次请客的机会。甚至在求人办事时，也会找出好多理由宴请别人。
所以，要想把事办成，就要找一个好理由宴请所求之人。
第二节 你要熟悉宴请的对象
对领导，以敬为先
毕竟，领导不同于一般的亲朋好友，如果宴请不当，不仅办不成事，还会影响自己以后的发展。所以，在宴请领导时需要加倍小心，一定要注意以下几个方面：
首先，慎重邀请领导吃饭。
作为下属，即使与领导有深厚的交情，邀请其吃饭时也要慎重对待，不可大意。否则，口不遮掩，给自己带来不必要的麻烦。
请领导吃饭，要把握分寸。如果你从小跟领导毗邻而居，或你们是同学，那么，你可随时请他，他也可随时请你。如果你们的任务圆满完成，或超额完成，抑或你刚得到提升，可宴请领导。除非你与领导有非常亲近的亲戚关系，否则邀请领导到家做客，则显得不合适了。
其次，在进餐中以礼为先。
在工作酒会、宴会中，一定要等到领导举杯了，你才能举杯，或者你可以举杯敬领导。可千万不要拿起杯一句话不说一饮而尽，那领导会以为你对工作有不满情绪，更不要在领导前喝醉失态。
邀请领导携配偶用餐，其他人的配偶也应参加。当然，也有例外，若客人的配偶目前在上班，未予邀约并不失礼。
如果有“外人”在场，一定要表现出对上级的尊重，千万不要像在单位一样随意开玩笑。如果没有客户在场，作为年轻职员，要体现出照顾上级和年长同事（特别是女士）的风格，包括部门领导和其他年长同事。当然，如果有客户，就要照顾客户的需求。
此外，这个不单单是与领导，跟谁一起吃饭都要注意餐桌礼仪，如不要嚼出声，不要乱翻菜等；不卑不亢，保持应有的风度，既不要缩头缩脑，也不要没大没小；特别注意不要在领导面前道人是非。
中国是礼仪之邦，即使在饮食方面也多有讲究。只有懂得这些宴请之道，以后你求领导办事才会更加顺利。
对同事，以利为先
毫无疑问，请同事吃饭，可以加深彼此的感情，为以后求人办事奠定坚实的基础。但是“没有永远的朋友，也没有永远的敌人，只有永远的利益”这句话用在描述同事之间的关系也是恰如其分的，同事关系是合作与竞争并存的利害关系。表面上，大家天天在一起工作，心平气和相安无事，实际上内心在各自打着算盘。如何与同事相处是一门艺术，如何请同事吃饭也是一门艺术。
与同事吃饭时，最好注意以下两个方面：
1．邀请同级同事进餐
（1）邀请跟你有直接业务关系的同事在餐厅吃午餐。
（2）邀请与你有个人关系的同事，带配偶在餐厅吃午餐。
（3）邀请与你是好朋友有交情的同事，带他或她的配偶或同事，在你家吃晚餐。
（4）在职场中单身或已婚的妇女，单独应邀与一位单身或已婚的经理共进午餐，是很正常的。然而，两位结了婚的异性单独进晚餐，虽然只谈公事，但别人却不那么想。谣言可以毁人。
（5）女性经理邀男同事共进午餐，这时候极有可能犯的错误就是让男同事付账，因为那违反工作交往的常规。
（6）若同事邀你到朴实的餐厅吃午餐，别邀请他到昂贵的餐厅回报。那会使他觉得比不上人家。
（7）若双方配偶都不上班，你邀请另一对夫妇共进晚餐，即使认识对方的丈夫或妻子，也应该正式发出邀请。
