食补一方面指补虚，即补充身体气血的虚损；另一方面指增加营养，即增强身体抗病能力，减少疾病的发生，防患于未然。药补与食补，二者所要达到的目的是一致的，但二者又略有不同。药补的特点是既可治病又可滋补，食补则是以补养为主，治疗为辅。药补是药，常言说药皆有毒，因此用时不可不慎；而食补都是可吃的食物，一般不存在毒性的问题，服用安全，既不伤肤，又不苦口，人们乐于采用。唐代名医孙思邈说：“为医治，当须洞晓病源、知其所犯，以食治之。食疗不愈然后命药”，说明了食疗食补的重要性，所以自古以来就有“药补不如食补”之说。
一、补气食物
补气食物有：栗子——肾之果，花生——名副其实的长生果，赛过“金维他”的大枣，益智健气的荔枝，清心安神的莲子，养人益精气的菱角，补气妙品白扁豆，温和的补品山药，益寿延年的蜂乳，天然营养品蜂蜜，补虚最宜的糯米，养人的粟米，营养之源的鸡肉，妇人要药乌骨鸡，动物人参的鹌鹑，益人寿的鸽肉，温补脾胃的鲫鱼、益气壮阳的泥鳅，小署赛人参的黄鳝，扶正固本的哈士蟆，益气养胃的牛肉，补气佳品驴肉，海里人参的海参以及黑木耳、花粉、粟米等。
二、补血食物
补血食物有：补血益心果龙眼，补血益气的葡萄，补血凉血的野果桑椹，能防肺病的胡萝卜，润燥通便的菠菜，抗癌防衰的玉米，液态肉猪血，以及黄豆、动物肝脏、枸杞等。
三、补阴食物
补阴食物有：热性病的良药梨，脾之果甘蔗，清热养阴的椰子，果中“汕品”松子，菌中好补品银耳，调虚损的燕窝，廉价的补汁豆浆，五谷之宝小麦，优良的降血脂食物燕麦，能降胆固醇的荞麦，肾虚阴亏食的黑豆，善补虚劳的鹅、鸭肉，胖人宜食的兔肉，通乳补血的猪蹄，滋阴补虚的鳖和龟，以及鸡蛋、芝麻、鹅血、豆腐、豆腐渣、百合等。
四、补阳食物
补阳食物有：温阳透窍的韭菜，益胃养肺的牛、羊奶，保健益寿的酸奶，补肾壮阳的佳品——虾，抗寒补肺的羊肉，壮阳补虚的狗肉、麻雀、薏米、淮山、山药、金樱子、壁虎等。
五、健脑益智食物
脑所需要的脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙等众多的营养素中，维生素E和钙起着举足轻重的作用，而铁、锰、铬、铜、锌、钴、硒、钒等微量元素的特殊功能也不容忽视。健脑益智的食物有核桃、黑芝麻、金针菜、小米、玉米、红薯、香菇、海藻、葵花子、西瓜子、南瓜子、松子、粟子、花生、杏仁、黄豆等植物性食物，和动物性食物如动物脑、鸡蛋、鹌鹑、鱼、鸭等。
六、食物间的相生搭配
1.一般食物间的相生搭配
成酸性食物宜与成碱性食物合理搭配，蛋白质、脂肪、碳水化合物宜合理搭配以供给人体能量，如：谷类与大豆搭配食用是蛋白质互补的典范；主、杂粮混食可提高其营养价值；精、粗粮合理搭配获益多；动、植物性食物混食可提高食物蛋白质的利用率；动物油和植物油宜搭配食用；宜与绿茶配伍的保健饮料——蜂蜜、生姜、银耳薄荷。另外，富铁食物适宜与富铜食物或富钴食物搭配食用，富钙食物宜与高蛋白质食物或高乳精食物搭配食用，含葡萄糖食物宜与富钠食物搭配食用，富镁、铁、铜食物宜与高蛋白食物搭配食用，高胆固醇食物宜与豆制品或高钙食物搭配食用，富锌食物宜与高蛋白或富含维生素A的食物搭配食用，富含维生素A的食物宜与富含维生素E的食物搭配食用，富含维生素B1、维生素B2和维生素C的食物宜搭配食用，富含叶酸的食物宜与富含维生素C的食物搭配食用，富合维生素B1的食物宜与富含烟酸的食物搭配食用，富含钙或磷的食物宜与富含维生素D的食物搭配食用，富铁食物宜与维生素C的食物搭配食用，富硒食物宜与富含维生素E的食物搭配食用，绿、黄色蔬菜宜加适量油脂或与肉类同煮，饮酒宜与适当菜肴搭配，烤肉、烤鱼等烧烤食物宜与萝卜或玉米糠搭配食用，玉米食用前宜加碱处理，肉类食品宜与蔬菜搭配食用，土豆宜与牛肉搭配食用，豆腐宜与鱼或海带搭配食用，鸡宜与鳝鱼或猪肉搭配食用，香菜宜与黄豆或猪大肠搭配食用，南瓜宜与红枣、赤小豆或牛肉等搭配食用，洋葱宜与猪肝、猪肉或鸡蛋等搭配食用，板栗宜与鸡肉或薏米等搭配食用，芹菜宜与核桃仁或红枣等搭配食用，白菜宜与虾米或牛肉、猪肝等搭配食用，萝卜宜与羊肉或牛肉等搭配食用，木耳宜与鹌鹑蛋、鸭蛋或猪脑等搭配食用，苦瓜、苦菜宜与猪肝搭配食用，茭白宜与蘑菇或西红柿等搭配食用，卷心菜宜与木耳或虾米等搭配食用，芦笋宜与百合或冬瓜等搭配食用，西红柿宜与黄瓜、豆腐或鸡蛋等搭配食用，黄瓜宜与猪肉、虾米或鲤鱼等搭配食用，莲子宜与枸杞、鸭、桂圆或猪肚等搭配食用，桂圆宜与百合或鸡肉等搭配食用，甘蔗宜与荸荠或茅根等搭配食用，荸荠宜与香菇或木耳等搭配食用，丝瓜宜与鸡蛋或虾米等搭配食用，菠菜宜与成碱性食品或猪血、猪肝等搭配食用，苋菜宜与猪肝或鸡蛋等搭配食用，芥菜宜与冬笋或鸭肉等搭配食用，四季豆宜与猪心等搭配食用，黄花菜宜与猪肉或鸡蛋等搭配食用，扁豆宜与豆腐或荔枝等搭配食用，菜花宜与猪肉或五米等搭配食用，百合宜与绿豆或鸡蛋黄等搭配食用，辣椒宜与豆腐干或小虾、苦瓜等搭配食用，核桃仁宜与山楂或芹菜等搭配食用，山楂宜与莲子或梨等搭配食用，无花果宜与猪蹄或猪肠等搭配食用，大枣宜与生姜或蜂蜜、荔枝等搭配食用，竹笋宜与香椿或莴苣等搭配食用，莴笋宜与小虾米或猪肉等搭配食用，薏米宜与莲子或橘等同煮共食，粳米煮粥宜加入茶叶，炒豆芽、烧猪蹄、炖鱼宜添加食醋。
2.植物的花、野菜与一般食物的相生搭配
白菊花宜与山楂、决明子或鸡蛋搭配食用，牡丹花宜与鳜鱼或鸡蛋搭配食用，槐花宜与菊花、绿茶等搭配食用，木槿花宜与猪肉或蜂蜜等搭配食用，玉兰花宜与鲫鱼或兔肉等搭配食用，月季花宜与大虾或蚕豆等搭配食用，桂花宜与鸭肉或核桃仁等搭配食用，茉莉花宜与银耳或鸡肉等搭配食用，金银花宜与莲子或芦根等搭配食用，金雀花宜与竹笋或鸡肉等搭配食用，荷花宜与鲤鱼或虾肉等搭配食用，霸王花宜与猪肚或猪肺等搭配食用，南瓜花宜与鸡蛋搭配食用，马兰花宜与鸡蛋或豆腐干等搭配食用，茼蒿宜与猪心或猪肉等搭配食用，螺丝菜宜与母鸡或猪肺搭配食用，佛手宜与鸡蛋搭配食用，鱼腥草宜与母鸡或猪肺等搭配食用，麦瓶草宜与红枣或小母鸡搭配食用，鸭舌草或夏枯草宜与猪肉搭配食用，薇菜宜与鸡肉或猪肉等搭配食用，莼菜或麻杂菜宜与螂鱼搭配食用，胭脂菜宜与猪蹄或母鸡等搭配食用，刺儿菜宜与黄豆搭配食用，苦菜宜与猪肉搭配食用，蒲菜宜与虾米或鸡肉等搭配食用，大巢菜宜与猪肉或猪蹄等搭配食用，香椿宜与竹笋或豆腐等搭配食用，牛繁绕宜与豆腐搭配食用，扯根菜宜与鸡蛋搭配食用，乌塌菜宜与虾米或豆腐干等搭配食用，变豆菜宜与豆腐搭配食用，遏兰菜宜与猪肝或鸡蛋等搭配食用，苜蓿菜宜与鸡蛋或豆腐等搭配食用，冬寒菜宜与鸭肉或猪肉等搭配食用，枳棋宜与猪心、猪肺搭配食用，蒲公英宜与绿豆或猪肉等搭配食用，肉苁蓉宜与公鸡或鹿肉等搭配食用，车前草宜与猪膀胱搭配食用。
3.食物与药物的相生搭配
人参果宜与羊肉或猪肉搭配食用，余甘子宜与猪肺搭配食用，罗汉果宜与雪梨或猪肺搭配食用，山茱荑宜与猪腰、核桃搭配食用，白术宜与羊肚搭配食用，菟丝子宜与乳鸽、构把子搭配食用，北沙参、王竹宜与老鸭搭配食用，女贞子宜与带鱼或团参等搭配食用，淮山宜与扁豆或羊肉搭配食用，天麻宜与猪脑或猪肉搭配食用，天门冬宜与猪肉或萝卜等搭配食用，麦冬宜与红枣搭配食用，党参宜与红枣或公鸡搭配食用，黄精宜与鸡肉或猪肉搭配食用，生地黄宜与鸭蛋搭配食用，玄参宜与牛肝或猪肝搭配食用，桃金娘果宜与猪肚或猪肠搭配食用，人参宜与核桃仁或白茯苓等搭配食用，鸡血藤宜与鸡蛋或牛筋等搭配食用，黄芪民宜与鹌鹑或母鸡搭配食用，决明子宜加红糖代茶饮用，补骨脂宜与羊肾或猪腰等搭配食用，金樱子宜与鸡蛋或粳米搭配食用，覆盆子宜与猪膀胱、白果搭配食用，杏仁宜与母鸡或银耳、桂圆搭配食用，杜仲宜与银耳或猪腰或羊肾搭配食用，五味子宜与核桃仁或鸡蛋等搭配食用，淫羊藿宜与猪肝或肉苁蓉搭配食用，太子参宜与鸭肉或母鸡等搭配食用，肉桂宜与鸡肝或山楂等搭配食用，砂仁宜与鲫鱼或猪腰或猪肚搭配食用，何首乌宜与鸡蛋或猪肝等搭配食用，川贝母宜与银耳、雪梨搭配食用，丹参宜与何首乌搭配食用。
七、食物间的相克搭配
1.一般食物的相克搭配
富含维生素B1的食物不宜与生鱼、蛤蜊同食，富含维生素B2的食物不宜与含纤维多的食物同食，柿子不宜与红薯或酒同食，豆腐不宜和菠菜或葱等搭配同食，白萝卜不宜与橘子或红萝卜等搭配同食，黄瓜不宜与花生仁或富含维生素C的食物同食，李子不宜与青鱼或雀肉搭配同食，猪肉不宜与牛肉、马肉、羊肝、香菜、黄豆、虾等食物搭配同食，猪肝不宜与鹌鹑、花菜、富含维生素C的食物搭配同食，羊肉不宜与南瓜或乳酪搭配同食，牛肉不宜与板栗或生姜搭配同食，田螺不宜与猪肉或木耳等搭配同食，狗肉不宜与大蒜、黄鳝、茶搭配同食，兔肉不宜与生姜、芥末、橘子、鸡搭配同食，牛奶不宜与橘子、肉类、巧克力、钙粉搭配同食，食糖不宜与竹笋、含铜高的食物搭配同食，牛肉、韭菜、凉粉、辛辣食物不宜用来佐酒，生蜂蜜不宜与豆腐或生菱搭配同食，咸菜或荞麦不宜与鱼搭配同食，水产品不宜与水果、富含维生素B1的食物搭配同食，茶不宜与补品或富含锌的食物同食，蘑菇不宜与鹌鹑搭配同食，生吃大蒜不宜同时进食成碱性食物，浓菜、咖啡、汽水、啤酒、牛奶与白酒不宜同饮，吸烟者不宜喝咖啡，吃生梨后不宜立即喝开水，煮粥不宜放碱烹调，煮绿豆汤不宜加明矾，肉类食品不宜多用动物油烹调，羊肉不宜用豆酱或醋作调味品，烧肉、炖排骨不宜中途加冷水。
2.食物与中药等的相克
服食维生素B1忌食生鱼、蛤蜊，服食维生素B2忌食含纤维多、高脂肪和生冷食物，服食维生素B6忌食茄子等含硼食物，服食维生素C忌食猪肝、水生甲壳类食物，服食维生素A忌饮酒，服食维生素E忌食富含不饱和脂肪酸的食物，服食地高辛忌食豆腐，服食四环素忌食豆腐、猪血，服食白术忌食桃、李，服食苍术忌食大蒜、香菜、白菜，服食茯苓忌食醋，服食甘草忌食猪肉和海藻类食物，服食地黄、何首乌忌食动物血和萝卜、葱、蒜，服食牛膝忌食牛肉，服食补骨脂忌食油菜、猪血，服食仙茅忌食牛肉、牛奶，服食黄连忌食猪肉、冷水，服食天冬、麦冬忌食鲤鱼、鲫鱼，服食厚朴忌食豆类食品，服食巴豆忌食茭白、芦笋，服食常山忌食生葱、生菜，服食丹皮忌食蒜、香菜，服食丹参忌食醋及酸性食物，服食龙骨、龙齿或紫苏忌食鲤鱼，服食桔梗、乌梅忌食猪肉，服食细辛忌食生菜，服食薄荷忌食鳖肉，服食商陆忌食狗肉，服食半夏、菖蒲忌食羊肉、羊血，服食威灵仙忌饮茶。
3.食物进食的禁忌
苹果、香蕉、山楂、杏、瘦肉、猪肝、牛肉、辣椒、味精不宜过量食用，柿子、西瓜、荔枝、菱角、豆制品不宜多吃，未成熟的西红柿不宜食用，红薯不宜生吃，黄豆不宜炒食，酱油开瓶后久放不宜生吃，葱、鸡蛋、荸荠、苦杏仁、胡萝卜、扁豆不宜生吃，海、河鲜不宜生吃，豆浆未煮沸不宜食用，鲜黄花菜不宜食用，富含纤维素或草酸的食物不宜多吃，牛奶饮用不宜过量，土豆皮、土豆发芽不宜食用，浓茶、冷饮不宜多喝，蔬菜贮藏过久不宜食用，酸菜腌制不透不宜食用，久贮的白糖不宜食用，冰箱久贮的人参不宜食用，开罐或拆袋后的奶粉不宜久贮，酸、苦、甘、辛、咸五味不宜过食。
八、美肌美颜食物
草莓、西瓜、青豆、芦笋、青椒、苹果、番茄、胡萝卜、柠檬、西芹、橙、生菜、茨菜、椰菜等都含有丰富的维生素C，是制作美容蔬果鲜汁的好材料，具体制法举例如下。
（1）美肌果汁椰菜2叶，西红柿1个，柠檬半个，草莓5粒，西芫荽1条；分别洗净。放入搅拌机中打成汁液，倒入杯里供饮。常饮、多饮可使皮肤健美。
另外茶也能滋润皮肤，特别是富含各种营养素的绿茶，具有独特的护肤效果，每天多喝点绿茶，亦可起到美容作用。
（2）去斑果汁萝卜（带叶）100g，姜20g，葱半条，柠檬（带皮）半个，蜜柑（带皮）1个。放入果汁搅拌机中搅烂，滤汁供饮。常饮可使皮肤洁白。
（3）护肤、护齿果菜汁芹菜100g，甘笋200g，苹果150g；各物洗净，苹果去皮去芯。先将芹菜、甘笋入搅拌机榨汁，再放入苹果共搅拌即可。芹菜富含维生素A、钙、磷、铁，能增加血液活力，对皮肤、牙齿有益。
（4）美颜果汁甘笋200g，苹果150g，葡萄、桃、橙、橘子各60g，李子、银杏、草莓各50g，蜜瓜、菠萝各80g。各种材料洗净处理后同入搅拌机榨汁，滤后供饮。成人每日饮一杯，可使皮肤细嫩，增进健康。
椰菜、柠檬、洋葱、菠菜、芦笋，青瓜、桃子、西芹、甘笋、菜花等含丰富的钙质，对于牙齿、骨骼的生长，尤其是女大学生的健康很有裨益。具体制法举例如下。
甘笋菠菜汁：甘笋50g，菠菜200g，苹果150g。洗净，同入搅拌机榨汁，可连渣供饮，也可去渣饮。能改善食欲不振，补充钙质。
草莓生姜汁：菠萝100g，草莓2个，柠檬2片，生姜30g，小冰块200g。菠萝去皮除眼去芯，取净肉，与其他材料共入搅拌机充分成汁即可饮用。
花生奶蛋饮料：花生米120g，牛奶100mL，鸡蛋黄1个，蜜糖1汤匙。花生炒香，放入搅拌机，加牛奶、鸡蛋黄、蜜糖搅拌2min，过滤后供饮，对发育期学生有益。
