护肝“快乐茶”决明子茶决明子20克。以文火炒至微黄，加沸水冲泡，当茶饮用即可。决明子茶能祛风、清肝明目、润肠通便，对肝火较旺、虚火上炎、头痛、大便燥结的肝病患者更加有效。
金银花茶金银花10克，加沸水冲泡即可。此茶能疏肝解毒、清热利咽，可辅助治疗病毒性慢性肝炎、急性和慢性扁桃体炎、牙周炎等病，对喉咙肿痛、感冒也有效。
陈皮姜茶陈皮20克。干生姜片10克，甘草5克，绿茶5克，加沸水冲泡，去渣饮汁即可。此茶具有解渴消暑、祛风保肝、止咳化痰、健胃消食的保健功效，特别适合有厌油腻、咳嗽症状者服用。枸杞茶枸杞10克，加热水冲泡，当茶饮用即可。枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳，适于肝肾亏虚、病后体虚、老年体衰者饮用，对长期使用计算机而引起眼睛疲劳的人尤为适宜。
柿茶柿饼3个，冰糖5克，绿茶3克，将柿饼加冰糖用500毫升水煮烂，去渣取汁用以泡茶服用。此茶可理气顺肝、益脾健胃。
盐茶绿茶3克，食盐1克。用开水冲泡5分钟后饮用，每日数次。此茶可明目清肝、消炎、化痰降水。
菊茶绿茶2克，干菊花2克。用开水冲泡，饭后半小时食用。此茶可清肝明目、清热解毒、镇痛止咳、降脂肪衰。
粥茶绿茶6克，粳米100克。将粳米用开水冲泡的茶汁煮粥饮用。此茶可清肝解毒、和胃消积，用于治疗消化不良等症。
蜜茶绿茶3克。用开水冲泡，待茶水凉后加蜂蜜3毫升，半小时饮用1次。此茶可生津止渴、养血养肝、润肺益肾，适用于口渴、慢性肝炎、脾胃不和、便秘等症。
莲茶绿茶2克，莲子10克，红糖10克。莲子浸泡好后加糖用水煮烂，再冲茶饮用。此茶有健胃、益肾、保肝之功效。
山楂茶干山楂3克，冰糖适量。干山楂用开水冲泡，5分钟后加少量冰糖饮用，每天冲饮3次，可清肝解毒。
奶茶将半杯牛奶加1克食盐加半杯水煮沸，然后用其冲泡砖茶2克，饭后饮用。此茶有消除脂肪肝、健胃、化食、除胀、提神明目的功能。
保肝护肝“美味靓粥”枸杞粥
原料：枸杞30克，大米100克。
制法：先将大米放入适量清水煮成半熟，然后加入枸杞，煮熟即可食用。
功效：补肝益肾，养血，益睛明目。肝炎患者服用此粥，有保肝、护肝、促进肝细胞再生的功效。
山药薏米粥
原料：鲜山药250克，薏米、糯米各150克。
制法：将鲜山药削皮，切成颗粒，同薏米、糯米一起煮粥。早晚食用。
功效：具有健脾润肺、清毒保肝、消渴润肠的功效。
银耳枸杞粥
原料：枸杞30克，粳米60克，银耳10克，冰糖30克。
制法：将银耳隔夜泡发后，同枸杞、冰糖、粳米一同入锅，加适量清水，煮沸后用文火煎熬约2小时，至银耳煮烂即可。
功效：此粥有滋阴益气、凉血止血、生津润燥的功效，适合慢性肝病患者服用。
甘薯粥
原料：甘薯(番薯、甜薯)100克，粳米100克。
制法：甘薯洗净后切块，加水和粳米煮粥食用。
功效：此粥味甜，有助消化、退乙肝黄疸、治湿热黄疸的功效。薏苡仁土茯苓粥
原料：薏苡仁、土茯苓各30克，粳米100克。
制法：薏苡仁、土茯苓、粳米淘洗干净；土茯苓用纱布包好，与薏苡仁及粳米一齐放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，用文火熬30～45分钟，取出土茯苓即可食用。每次1小碗，每日1～2次。
功效：该粥具有清肝除湿、健脾的功效。
10种护肝蔬菜可多吃蔬菜不仅富含维生素，而且还含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是乙肝患者恢复过程中必不可少的营养成分。下面列举部分蔬菜，以供乙肝患者选用。
大蒜大蒜属百合科植物，性辛、温，味辣，刺激性比较强。乙肝患者不宜生吃，最好熟用。大蒜中富含维生素C、维生素A、维生素B1等，其提取物具有抗病毒、抗菌、软化血管等作用。
西红柿西红柿属茄科植物，性平、味酸微甘，含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素、脂肪、无机盐、烟酸。西红柿具有清热解毒、凉血平肝的功效，生食熟用均可。
黄瓜黄瓜性寒、味甘，富含戊糖、蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸。其纤维素具有帮助肝脏排毒，促进肠道毒素排出和降胆固醇的作用。黄瓜中所含的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
荠菜荠菜为十字花科植物，性平、味甘，富含维生素C以及B族维生素、胡萝卜素、烟酸及无机盐。荠菜可缩短凝血时间，具有止血的功效。野生荠菜更适合于慢性肝病患者的鼻出血、齿龈出血等症。
空心菜空心菜又名蕹菜，味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、保肝、清热凉血等作用，是乙肝患者可以经常食用的蔬菜。
包菜包菜又称作圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素、维生素E，是乙肝患者理想的保肝蔬菜，而且生吃对治疗胃及十二指肠溃疡有效。
黑白双耳黑木耳和白木耳性平、味甘，富含胶原蛋白、脂肪、蛋白质、多糖，可帮助乙肝患者排毒、益胃养血，具有滋养肝脏的作用。
胡萝卜胡萝卜性微温，味甘、辛，含有丰富的胡萝卜素，并且含有挥发油。胡萝卜极富有营养，能够健胃消食，生熟均可食用，有提高肝病患者维生素A水平的功效，可间接预防癌变的发生。
百合百合性平、味甘，富含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱，有益气补中、益肺止咳的功效，并可软坚安神。百合特有的秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化的作用，常食可防治肝硬化。
冬瓜冬瓜性微寒、味甘，富含蛋白质、各种维生素、腺嘌呤、烟酸。冬瓜皮可利水消肿；冬瓜子可消痈肿，化痰止咳；冬瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹之毒，具有保肝、护肝的功效。
养生汤——“带毒”者延年益寿乙肝病毒携带者日常生活中应注意饮食合理，只有重视饮食调养，才能提高自身免疫力、改善肝脏功能，“带毒”照样可以延年益寿。不妨试试下列养生汤：
黄芪红枣汤
原料：黄芪12克，红枣10枚，白糖少许。
制法：黄芪、红枣加水煎，再加入白糖少许，饮汤吃枣，每日1次。
功效：有补气养血、益肝的功效，可提高免疫功能。抵抗力低下的乙肝病毒携带者可经常食用。夏枯草瘦肉汤
原料：夏枯草30克，瘦猪肉60克，盐、味精各适量。
制法：夏枯草洗净，瘦肉洗净切成小块，全部用料一起放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，加入适量的盐、味精调味即可。饮汤食肉。
功效：清肝泻火，利湿退黄，用于急性黄疸型乙型肝炎患者。
带鱼女贞子汁
原料：鲜带鱼250克，女贞子20克，调料适量。
制法：带鱼去内脏及头腮，清洗干净，切成段，加调料上笼蒸熟后，取汤汁与女贞子混合，加水后再蒸20分钟，取汁服食。
功效：此汤有和中益肝的功效，可用作慢性肝炎的辅助治疗。红枣花生汤
原料：红枣20枚，花生仁30克，冰糖少许。
制法：将红枣和花生仁一起放入水中，煮沸后加入冰糖继续煎熬，临睡前服用。
功效：此汤有护肝养血、降低血清谷丙转氨酶的功效。血清谷丙转氨酶轻度升高的肝炎患者可经常食用。
鲫鱼赤豆汤
原料：鲫鱼200克（选择野生鲫鱼效果更好），赤豆50～100克，调料适量。
制法：鲫鱼去鳞、内脏，洗干净后和赤豆一起加水和调料炖汤。每天食用。
功效：此汤性平、味甘，有利水消肿、提升血浆白蛋白的功效。泥鳅豆腐汤
原料：泥鳅150克，豆腐1块（约250克），调料适量。
制法：泥鳅去内脏清洗干净，和豆腐一同加入适量清水，煮沸后改用文火熬40分钟，加入调料即可食用。
功效：此汤性平、味甘，能帮助乙肝患者退黄疸，还有提高血清白蛋白的功效。
豆浆淮山汤
原料：豆浆500毫升，淮山粉100克，冰糖适量。
制法：将豆浆、淮山粉一起煮沸后加适量冰糖，再煮15分钟左右，每天分两次饮用。
功效：此汤富含优质蛋白质，性平、味甘，有提升血浆白蛋白的功效。
茭白汤
原料：茭白50克，冰糖适量。
制法：茭白煎汤，加入冰糖服用。
功效：此汤性寒、味甘，有除目黄、退黄疸的功效。
荸荠汤
原料：荸荠20克，冰糖适量。
制法：荸荠洗净，不除皮，切碎，煎汤加入冰糖代茶饮用。
功效：此汤味甘，有清热利尿的功效，治湿热、黄疸、小便不利。
肝病患者饮食注意事项1.热量适当乙肝患者一般以每天摄入2000千卡的热量为宜，不必过分强调摄入高热量。特别是对恢复期或慢性肝炎患者来说，如果长期热量过高，可使体重增加和发生肝脂肪变性。
2.营养适量当乙肝患者食欲不振、消化吸收功能差时，不宜大量食用高蛋白、高糖食物，以免增加肝脏及胃肠负担，引起不适，加重病情。乙肝患者还应以清淡饮食为主，少吃大鱼大肉。
3.禁忌饮酒酒的主要成分为乙醇，其代谢产物乙醛可直接损害肝细胞，致使肝细胞变性坏死。急性肝炎患者特别是潜伏期患者，可因饮酒而诱发肝衰竭。慢性肝炎患者的肝细胞已有损害，参与乙醇代谢的各种酶类活性降低。所以肝炎患者不应饮酒，以免使病情迁延或加重。4.少吃油腻、刺激性食品在日常生活中，因油腻食物不易消化吸收，所以应避免或减少食用。另外，刺激性食品，包括辣椒、芥末等，可能诱发或加重肝脏疼痛，以少食用为宜，生葱生蒜也应少吃。这是因为患肝炎时人体对各种刺激的耐受性会降低。
5.兴奋类饮品少吃咖啡、可可中含有大量咖啡因，有较强的兴奋作用，乙肝患者不宜多食。浓茶也不宜饮用。
6.黄疸型肝炎患者不吃性热的食品有黄疸时最好不吃羊肉、狗肉、公鸡肉和螃蟹等。中医认为，羊肉性热，多食易动气生热；狗肉性热，急性肝炎多有湿热，故不宜食；公鸡肉性燥热，不宜多食，多食易生热动风。
7.带有湿热、淤滞的患者忌滋补乙型肝炎患者多有湿热、淤滞等症，一般忌用滋补品。有脾胃虚弱、肝肾阴虚表现的部分患者，可适当选择滋脾、养肝、补肾食品。
8.含有添加剂、防腐剂的食品忌用对含有食品添加剂的食品及附着农药的食品要特别注意。如果汁、罐头等食品都含有一定数量的防腐剂，常用的是苯甲酸钠。由于加入的量较少，所以虽有一定毒性，但对健康的人没有影响。肝脏对天然食品中的有害物质及代谢产物中的有害物质有解毒功能，或者能将其变成易溶于水的物质，但对于人工合成品，肝脏的解毒功能是很有限的。受损的肝脏解毒功能会降低，所以应尽可能地减轻肝脏的负担。
9.忌食过期、霉变食品以及水果皮过期、霉变食品应禁食。另外，水果表面可能附着农药，要用流水很好地冲洗干净，剥皮后再食用。
10.每天一杯奶补钙乙型肝炎患者每天喝适量的奶或摄入适量的奶制品是补充各种营养和补充钙的最好方法。其他如排骨汤、虾皮、海米、蛋黄中含钙量也很丰富。植物食品中，豆类和豆制品、芝麻酱、海带、紫菜、油菜、芹菜、青菜、白萝卜等含钙量也很丰富。
11.多食醋食醋性温、味酸，无毒，是常用的调味佳品。食醋中含有1％～5％的醋酸，还含有乳酸、葡萄糖、氨基酸、甘油、醛类化合物、维生素B1、烟酸和盐类等。食醋具有养肝、健胃、杀菌、杀虫、散淤、止血及解毒作用。
炎夏时令“西瓜”保健康夏季炎热，乙肝患者的饮食应以清热、消暑、解毒、止渴、利尿为原则，“西瓜”是度夏好伙伴。
西瓜西瓜富含各种维生素以及丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，具有清热解毒、消暑、利小便的功效。
西瓜虽然营养丰富，但是食用起来也有讲究。中医认为，西瓜属寒性食物，过多食用易伤脾胃。所以脾胃虚寒，平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡或大便稀溏的乙肝患者最好少吃西瓜。
黄瓜黄瓜有很高的营养价值，可以为人体提供各种生长发育所必需的维生素。此外，黄瓜还含有铬等微量元素，这些微量元素可以起到降血糖和稀释血糖的作用。
黄瓜的营养价值还体现在它有清热、解毒、解渴、利水、消肿的功效，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到保肝、护肝、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜被誉为“济世良药”，经常食用有利于胃肠内的腐败食物排泄，帮助肝脏排毒。
冬瓜冬瓜非常适合乙肝患者食用，因为冬瓜具有以下食用价值。
(1)利尿消肿。富含维生素C的冬瓜，因为钾盐含量高，钠盐的含量又较低，因此非常适于乙肝患者食用，能帮助乙肝患者利尿排毒，同时可起到消肿而不伤正气的作用。
(2)减肥。冬瓜中所含的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪，能够帮助肝脏减轻转化脂肪的负担，同时对治疗脂肪肝也有好处。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止肝病患者发胖也具有重要意义。
(3)清热解暑。冬瓜性寒、味甘，能清热生津、清肝排毒、解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜富含B族维生素，其皮、肉皆可入药，如果乙肝患者小便不畅，饮冬瓜汤最有疗效。若乙肝患者消化不良，可用冬瓜与莲子、百合和瘦鸭肉煮汤饮，能消暑开胃。
丝瓜丝瓜中富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素和维生素C等，还富含皂甙，味道鲜美，口感滑爽，营养丰富，且颇具保肝、护肝的药用价值。
中医认为，丝瓜味甘、性凉、无毒，有凉血解毒、清热利肠、活络通经、祛风化痰、解暑热、消烦渴、行血脉、杀虫等功效，是乙肝患者的保健佳品。
丝瓜除本身可以食用和作药物外，丝瓜的花、皮、叶、藤、络、子、根均可入药。丝瓜花能够清热解毒，是乙肝患者不可或缺的食品；丝瓜皮可治乙肝患者表皮的疮疖和痤疮；丝瓜叶能够清热解毒、止咳化痰，特别适合乙肝患者食用，还能外用止血消炎；丝瓜藤具有通筋活络、镇咳祛痰的功效。
如果用丝瓜、杏仁与鸡爪煮汤饮，可消暑去湿，还能帮助排毒。
护肝营养疗法6注意注意蛋白质的摄入量如果每天的蛋白质摄入过多，就会引起肝脑病，这对于乙肝患者来说无疑是不利的。如果摄入的蛋白质量大于肝脏可以利用并分解的蛋白质量，就会导致毒素生成，影响患者大脑的正常功能。因而被确诊患有乙肝的患者应该控制好蛋白质的摄入量。一般来说，蔬菜、水果以及牛奶中的蛋白要比肉类蛋白好。
控制碳水化合物和脂肪的摄入如果乙肝患者摄入过多的碳水化合物，那么多余的热量就会增加肝脏的负担，同时还会导致过多的脂肪在肝脏内积聚。所以乙肝患者要少吃富含碳水化合物的食品，最好不要喝碳酸饮料。另外，当一个人的总热量有30%以上是来自脂肪时，就会对体内的其他器官比如心脑血管系统造成威胁。可见，乙肝患者不能吃脂肪含量高的食物，比如肥肉。
注意维生素A和维生素D的摄入肝脏是身体内的“过滤器”，乙肝患者的“过滤器”已经受损，如果除了正常饮食还大量地补充维生素，就会导致维生素摄入过量，对肝脏造成更大的压力。补充大量的维生素，尤其是过量的维生素A和维生素D，可能对肝脏有害。
避免酒精的伤害如果患了乙肝，就要完全放弃喝酒，因为只有避免酒精的伤害，才能让肝脏好好休息一下，给肝脏一个复原的机会，这样肝脏才有可能生长出新的肝细胞。也就是说，所有的含有酒精成分的饮料都必须戒除。
如果肝病患者坚持喝酒的话，那么医生再进行肝功能测试，显示肝脏受损，就很难断定这个受损是因为肝病本身，还是由于酒精造成的，从而影响进一步的治疗。
注意醋氨酚很多感冒药和止咳药中含有非处方镇痛成分——醋氨酚。如果乙肝患者摄入酒精的同时又服用了含有醋氨酚的药物，两者共同作用于身体，就会导致致命性的肝功能衰竭。如果患者不清楚哪些药物可以一起服用，哪些不可以，最好去医院咨询医生。
注意所谓的“营养治疗法”乙肝患者不要擅自采用药膳及中药治疗，因为没有经医生确认的药膳以及中药治疗可能会对患者不利。诸如狗舌草、石蚕属植物(立浪草之类)、紫草科植物、薄荷类等都会对肝脏产生一定的不利影响。所以，在要进行药膳以及中药治疗以前，必须经过医生的严格诊断，并经过一定科学研究后方可进行。
美食中的禁忌乙肝患者除了定期复查，正确用药治疗外，还要注意日常生活中的“伤肝部队”，即日常生活的一些饮食禁忌一定不要触犯，否则对身体的康复极为不利。以下列举一些乙肝患者的饮食禁忌。
忌饮食过量如果饮食过量，食物中过多的蛋白质和糖类就会转化成脂肪，储藏在人体内，其中肝脏是重要的储藏部位，长此以往，过多的脂肪就会蓄积在肝脏上，形成脂肪肝，使有病的肝脏负担加重，导致病情恶化。所以，乙肝患者最好安排多样化的均衡饮食，尤其要控制体重的增长。
忌生食大蒜生食大蒜会加重乙肝患者厌食、厌油腻和恶心等诸多症状，因为大蒜中的一些物质对胃、肠有刺激作用，会抑制患者肠道消化液的分泌，从而影响食欲和食物的消化。科学研究表明，生蒜中所含的挥发性成分，可使人体血液中的红细胞和血红蛋白的数量降低，有引起贫血、胃肠道缺血和消化液分泌减少的可能。这些均不利于乙肝的治疗。
忌多食羊肉乙肝患者不能多食羊肉，因为羊肉甘温大热，过多食用会加重病情。另外，过多摄入羊肉，其中丰富的蛋白质和大量的热量进入人体后，因患者肝脏功能不全，不能有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，就会在肝脏蓄积，加重肝脏负担，导致病情进一步恶化。
忌食甲鱼乙肝患者通常都有胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常的症状，导致消化吸收功能大大降低。甲鱼含有极丰富的蛋白质，纤维素含量又极低，乙肝患者食用后难以吸收，致使食物在肠道中腐败，不易被排出，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象。如果经常食用，严重时，会因体内肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，致使病情短时间内迅速恶化，诱发昏迷，甚至死亡。
忌食生姜乙肝患者不能食用生姜，因为生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、黄樟素、树脂和淀粉，变质、发霉的生姜还含有黄樟素。其中姜辣素和黄樟素能使乙肝患者的肝细胞变性、坏死以及间质组织增生、炎症浸润，从而使肝功能失常。
忌吃葵花子很多人爱嗑瓜子，其中葵花子含油脂很多，一小把葵花子所含的油脂相当于正常人一天的食油量。而且葵花子中大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等，这种不饱和脂肪酸容易大量消耗与体内脂肪代谢密切相关的胆碱，致使人体摄入的其他脂肪不能正常代谢，从而导致脂肪在肝内堆积，影响肝细胞的功能，还会造成肝内结缔组织增生，严重的还可演变为肝硬化。
大闸蟹——肝炎患者不宜食用大闸蟹营养价值丰富，早在中国古代，中医就对大闸蟹的药用价值有了一定的认识，据《随息居食谱》记载：“蟹，补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核。”在大闸蟹的可食部位，每100克蟹肉含水分80克、蛋白质14克、脂肪2.6克、碳水化合物0.7克、磷0.191克、钙0.141克、铁0.08克、核黄素0.0051克、维生素A230毫克等，同时蟹肉中还含有10余种游离氨基酸，其中脯氨酸、谷氨酸、精氨酸含量较多。蛋白质是人体必需的营养物质，蛋白质中主要的氨基酸有20种，而大闸蟹内就含有多达10余种。所以，适量地食用大闸蟹对手术后、病后以及患慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。
但是，对于乙肝患者来说，过量地食用大闸蟹可能会引起不良反应，导致一些急性病症出现，诸如急性胃炎。另外，大闸蟹中含有大量的蛋白质，不利于乙肝患者肝脏的吸收、分解、排出，导致蛋白质在肝脏内蓄积，不但加重了肝脏负担，而且由于患者胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，还会造成消化不良和腹胀、呕吐等。所以，肝炎活动期患者最好不吃大闸蟹，以免使病情加重。
即便是偶尔少量地食用大闸蟹，也要注意4个禁忌，才能防止“病从口入”。
1.不要吃死蟹有的大闸蟹体内会有寄生细菌，大闸蟹死后细菌会繁殖并扩散到其肌肉中，使蛋白质分解产生组织胺。组织胺毒性比较顽固，即使把死蟹煮熟、煮透，组织胺的毒素仍然不易被破坏，食用后会引起中毒，产生恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等不良反应，对于乙肝患者尤为不利。
2.不要吃生大闸蟹、醉大闸蟹大闸蟹多以动物尸体为食，因此其体内含有各种寄生虫，尤其是肺吸虫的幼虫囊蚴感染率很高，且其抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡或其他的调味品并不能杀死这些寄生虫。如果食用醉大闸蟹，则极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，甚至病毒还会侵蚀脑部，引起瘫痪。对于乙肝患者来说，这是十分有损健康的事情。
3.不要吃大闸蟹的内脏大闸蟹只有肌肉可以吃，其余的内脏不能吃，食用大闸蟹前必须做到“四清除”：一清除大闸蟹的胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内藏有污沙；二清除肠，即由大闸蟹的胃通到大闸蟹脐的一条黑线；三清除大闸蟹的心，大闸蟹的心呈六角形，在中央一块黑色膜衣下；四清除大闸蟹的蟹腮，即长在大闸蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵的东西，又称“大闸蟹百叶”。这四个部位既脏又无任何食用价值，如果食用，不但会增加乙肝患者的肝脏负担，而且容易引起食物中毒。
4.不要与浓茶、柿子、啤酒同食如果乙肝患者将大闸蟹与浓茶、柿子、啤酒等混吃，就会引发腹痛、呕吐，因为这些食物中大量的鞣酸与大闸蟹中的蛋白质结合会凝聚，导致“胃柿石症”。啤酒性寒，如果以啤酒送大闸蟹，寒上加寒，容易引起腹泻。
食物中的“清毒高手”经常食用食物中的“清毒高手”，能够减轻肝脏的压力，给予肝脏更多的修复机会。所以，乙肝患者应常吃食物中的以下“清毒高手”，帮助有效清除人体内的有毒物质。
菌类食物黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等菌类食物含有丰富的硒，经常食用可帮助排毒、降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能、增加体内免疫球蛋白的含量、兴奋骨髓造血功能及滑肠、解毒、洁血、增智等，是排在第一位的“清毒高手”。
海带海带中的褐藻胶具有很好的排毒作用，能够阻止人体吸收镉、铅等重金属物质，还具有促使人体排出放射性元素的作用，对治疗动脉硬化也有好处。因为褐藻胶含水量高，在肠道内能形成凝胶状物质，将有毒物质吸附在其周围，随着粪便排出体外，这样也有助于防止便秘和肠癌的发生。
猪血猪血的血浆蛋白经胃酸和消化液分解后，能产生一种有润肠和解毒作用的物质。这种物质可与黏附于胃肠壁的粉尘、有害金属微粒等发生化学反应，从而使这些有害物质被排出体外。新鲜果蔬汁自制的新鲜果蔬汁进入乙肝患者体内，可使血液呈碱性，从而将积聚在血液细胞中的毒素溶解，然后通过体液排出体外。
含胡萝卜素较多的食物含胡萝卜素较多的食物有紫菜、倭瓜、甜瓜、胡萝卜、柑、红薯、柿子、木瓜、甘蓝、橙子、肝、牛奶、蛋黄、鱼类等。乙肝患者常吃这类食物，有助于辅助肝脏将一部分毒素排出体外。
绿豆绿豆可以协助肝脏解少量的酒毒、野菌毒、砒霜毒、铅毒、丹石毒、有机磷农药毒、鼠药毒等。中医认为绿豆可解百毒，能帮助排泄体内的毒物，促进机体的正常代谢。
木瓜护肝的5大法宝木瓜营养丰富，多食有益健康，对于肝炎患者而言，多食木瓜可收到保肝、护肝、促进肝病好转的功效。
(1)木瓜含大量的木瓜酵素。青木瓜的木瓜酵素含量更高，是成熟木瓜的2倍左右。木瓜酵素不仅可以分解体内多余的蛋白质、糖类，更可分解体内多余的脂肪，减少肝脏的脂肪含量。通过分解脂肪可以去除乙肝患者的赘肉，缩小肥大细胞，促进机体新陈代谢，及时把多余的脂肪排出体外，从而达到保肝、护肝的目的。
(2)木瓜富含维生素C，其维生素C的含量是苹果的48倍。维生素C能够帮助乙肝患者清除氧自由基，增加肝细胞的抵抗力，还能稳定肝细胞膜，促进肝细胞的再生和肝糖原的合成，从而帮助受损的肝脏慢慢修复。
(3)木瓜富含多种氨基酸。研究表明，每100克木瓜中含赖氨酸34毫克、缬氨酸28毫克、异亮氨酸34毫克。这些氨基酸对于乙肝患者来说尤其重要，因为乙肝患者长期处于病程中，多存在营养不良、氨基酸缺乏的现象。这些氨基酸正好都是人体所必需的，能够满足肝病患者的营养需求。
(4)木瓜富含齐墩果酸。这是一种具有护肝降脂、抗炎抑菌等功效的化合物，对乙肝患者十分有益。
(5)木瓜中的蛋白酶能促进消化。蛋白酶存在于木瓜中的乳液里，可分解肉食中的蛋白质，对于爱吃肉的乙肝患者具有不可忽视的护肝作用。很多乙肝患者常有食欲减退、饭后饱胀不适等消化功能减退的表现，木瓜中的蛋白酶有助于改善这些症状，促进消化吸收。
因此，乙肝患者不妨每天吃半个木瓜，可为“肝”保驾护航。
花生——护肝之宝现代医学研究表明，花生含脂肪酸、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、亚油酸、花生酸、泛酸及维生素B1、维生素B2等，还含有钙、铁、磷、纤维素、胆碱、甜菜碱、三萜皂甙等。花生能够止血，与促使抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩功能，调整凝血因子缺陷等因素有关。此外，花生所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。
《本草纲目拾遗》记载：“花生味甘、气香，能健脾胃，饮食难消者宜食之。”中医学认为，花生甘辛无毒，具有悦脾和胃、润肺化痰、排毒和血、滋养调气、利尿止血等功效，适用于营养不良、面色无华、脾胃失调、肠燥便秘、咳嗽痰喘等症。如果用花生仁50克，红枣10枚，共同煮熟捣成泥，加入蜂蜜50克调匀，每日服用2次，可治疗慢性肝炎、肝硬化出血及慢性肝炎之阴虚便秘等症。
在花生及花生制品中含有的白藜芦醇，作为一种重要得多酚类生化物质，不仅具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏、抗血栓的作用，而且具有明显的抗氧化、抗自由基作用，有助于肝细胞的修复和再生，还能防止乙肝癌变。另外，花生油中的不饱和脂肪酸约占脂肪酸总量的80％，能改善血液中前列腺环素和血栓素的平衡，提高高密度脂蛋白的含量，减少血小板的凝聚和血栓形成。
花生中含有的β-谷甾醇是生理活性很强的癌症和肿瘤类疾病的天然化学预防剂，具有阻断致癌物诱发肝脏癌细胞形成的功能，能有效地降低血液血清中胆甾醇的水平，减少乙肝癌变发生的概率。同时，还能起到预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病的作用。需要注意的是，花生味甘易生痰，乙肝患者不能过量服食，而且消化不良、食积停滞的乙肝患者应忌食。花生还能滑肠，故大便溏薄者不要食用。肝炎患者选择饮料有诀窍乙肝患者选择饮料需注意以下几个问题：
1.解渴型饮料的选择选择解渴型的饮料是为了补充水分，达到解渴的目的。市场上的这类饮料大都以糖、香精、色素等加水制成，或添加浓度在2.5%以下的天然果汁。还有的饮料充入二氧化碳制成汽水，如柠檬汽水、可乐汽水。这些饮料添加的成分比较多，不适合乙肝患者，因为过多的添加剂会增加本来就有损伤的肝脏的负担，不利于保养身体。乙肝患者最好选择自来水烧开后饮用。
2.营养型饮料的选择乙肝患者，尤其是慢性乙肝患者患病时间久了，身体虚弱，需要补充一些营养。市场上的确有些饮料添加了一定量的蛋白质、无机盐、维生素等营养素，但是为了吸引顾客，厂家往往还会添加一些改善饮料口感和颜色的添加剂，如椰子精、食用香精、食用色素等。长期饮用这类饮料，容易使添加剂沉淀在肝脏上，导致肝硬化。所以，乙肝患者可以选择一些品牌比较可靠的营养粉，用水冲兑当饮料喝，既能解渴，又能补充营养，例如蛋白粉、大豆卵磷脂粉等。
3.具有特殊作用饮料的选择市场上出售的饮料中添加了一定量的特殊成分，如微量元素、矿物质或中草药等。这些饮料也不适合乙肝患者，因为其中的微量元素是否有利于吸收、含量多少、能否满足人体的需要，其中的中草药成分对身体有什么作用等，这些情况都不知道。所以，乙肝患者最好不要选择这种所谓“具有特殊作用”的饮料。
4.咖啡饮料、含酒精的饮料乙肝患者最好不要饮用这类饮料，尤其是含酒精的饮料更不能饮用，因为酒精对于乙肝患者的危害很大，这里不再赘述。
5.其他饮料的选择其他饮料，诸如矿泉水、橘子汁、番茄汁、山楂汁、草莓汁、酸梅汤等，只要是经过厂家加工的就最好不要选购，不妨购买新鲜的水果在家自制。
茶汤粥为肝脏“充电”茶类柳叶茶
原料：鲜柳树叶（最好选用开春的嫩柳树叶）15～30克，冰糖少许。
制法：用开水冲泡嫩柳树叶，加入适量冰糖，当茶频饮。
功效：柳树叶有清热解毒的功能，而且研究发现，柳树叶有抑制细菌、病毒的作用，且无任何毒副作用。在乙肝初期能促进肝细胞修复。茵陈枣茶
原料：茵陈30克，大枣16枚。
制法：将茵陈和大枣用清水煎熬45分钟左右，除去茵陈，捣烂大枣，食枣饮汤。
功效：对黄疸型肝炎疗效较好，因为茵陈含有挥发性精油，其主要成分为B—蒎烯及茵陈烃、叶酸，能够扩张胆管，排出胆汁，故能使黄疸消退。而且茵陈烃还有消炎作用，能够有效防止肝细胞坏死，促进肝细胞再生。大枣营养也很丰富，是肝病患者的“天然维生素丸”。
椰子生地茶
原料：椰子汁50毫升，鲜生地汁50毫升(将生地洗净榨出自然汁)，开水500毫升。
制法：将椰子汁、生地汁和开水混合，当茶频服。
功效：适合于慢性乙肝患者。椰子所含的脂肪和蛋白质是任何果品都望尘莫及的，椰子汁具有生津利尿、清热去暑兼有解毒作用。生地汁清热凉血，能够清除肝脏中的病毒，起到保护肝脏的作用。荸荠橘茶
原料：橘子1个，荸荠10个。
制法：橘子洗净，荸荠削皮，将橘子连皮与荸荠一起捣烂，开水冲泡，当茶频服，每天至少1次。
功效：适用于急性肝炎患者的辅助治疗。此茶具有清热育阴、理气健脾、祛湿化痰的作用，是润肺养肝、生津止渴的佳品。
金银花山楂茶
原料：金银花(最好是新鲜的)60克，鲜山楂5枚(打碎)，冰糖少许。
制法：将以上材料用开水冲泡，当茶频服。
功效：此茶具有清热解毒的功效，对肝炎病毒、肺炎双球菌、痢疾杆菌等多种病毒、细菌均有抑制作用，还具有强心降脂、延年益寿的作用。
汤类黄蚬子汤
原料：黄蚬子500克，盐少许。
制法：黄蚬子洗去泥沙，煮汤，加少量佐盐，食肉饮汤，连服3～6日。
功效：具有补脾、养肝兼有解毒功能。芋头当归汤
原料：芋头500克，当归30克，冰糖适量。
制法：先将芋头蒸熟去皮，再与当归同煮，加冰糖适量做汤，频食。
功效：芋头养胃补肝，当归养血化淤。大枣木耳汤
原料：大枣15枚，白木耳15克。
制法：将白木耳洗净，隔夜浸泡，再放入去核的大枣共煮成汤，频饮食之。
功效：此汤是营养价值较高的营养品，能够健胃补脾，“见肝之病当先实脾”，因而对肝炎患者有益。松子荞麦汤
原料：松子仁、荞麦各30克，葵花子仁15克。
制法：将松子仁、荞麦、葵花子仁共煮成汤，分1日2次服用。
功效：具有抗衰老的功效，是软化动脉管壁、保肝降压的佳品。养肝汤
原料：菱角肉250克，荔枝肉100克，冰糖30克。
制法：将菱角肉和荔枝肉共煎煮成汤，加冰糖频服。
功效：此汤是保护肝细胞的佳品，能补脾胃、强腰膝、健身益气，还有行水、祛暑、解毒的功效。粥类绿豆粥
原料：绿豆30克，黄豆10克，黑木耳10克，冰糖少许。
制法：将绿豆、黄豆和黑木耳共煮成粥，加冰糖少许，频服。
功效：具有清热败毒、解暑消炎的功效。此粥还能防止致癌物质与正常细胞内的去氧核糖核酸结合，从而起到防癌抗癌的作用，并且能够增强人体免疫力。燕麦粥
原料：燕麦面30克，荞麦30克，白果仁5枚(去壳)，冰糖少许。
制法：将以上材料共煮成粥，加少许冰糖，分2次服用。
功效：此粥含有一种特殊的可溶性纤维，能降低人体内的胆固醇，同时可降低心脏病的死亡率，而且能够补脾平肝、改善脑循环、降低血压。百合桂圆粥
原料：百合、桂圆肉各30克，糯米15克，蜂蜜适量。
制法：先将百合浸泡12小时，后加入桂圆肉、糯米、适量水，文火慢煮成粥，加少量蜂蜜，分2～3次服用。
功效：具有清热养肝、宁心安神、补精养血的功效，对因思虑过度引起的失眠、惊悸、多梦、头晕、记忆力减退均有良好效果。此外，它还有抗癌的功效。6款所肝药膳疗效显著茉瑰粥
原料：茉莉花、生山楂各6克，玫瑰花5克，厚朴花3克，粳米100克，冰糖适量。
制法：粳米洗净，山楂去核仁，3种花也冲洗干净。一起放入沙锅内，加水煮粥，粥成加冰糖少许。早晚食用，每日1剂，连用1周。
功效：理气活络，疏肝和胃。可缓解慢性肝炎肝气郁结症，对治疗胸胁脘痛、纳差食少、嗳气呕恶、心情抑郁有良好的效果。旋覆花粥
原料：丹参15克，旋覆花、郁金各10克，葱白5根，粳米100克。
制法：①将旋覆花用布包扎，与丹参、郁金同入沙锅中，加2000毫升水煎煮成1000毫升。②用药液与粳米同煮成粥，待粥熟时加入葱白，搅匀即可。早晚空腹服食。
功效：活血通络，下气散结。适用于慢性肝炎气滞血淤、两胁胀痛、纳差食少等病症。茅根瘦肉羹
原料：生茅根250克，瘦肉500克。
制法：茅根洗净细切，猪肉洗净切碎，合煮为羹。每次食用适量，连用数日。
功效：清热利湿，补虚润燥。适用于慢性肝炎肝胆湿热、身目发黄、口苦咽干、尿黄而少、大便溏而不爽等症状。
栀子仁粥
原料：栀子仁5克，粳米60克。
制法：将栀子仁碾成细末。煮粳米为稀粥，待粥将成时调入栀子末，稍煮即成。
功效：清热泻火，利湿退黄。可用于急慢性肝炎肝胆湿热、身目发黄、两胁疼痛、心烦不眠、目赤肿痛等症的辅助治疗。
小茴香猪肝
原料：猪肝250克，小茴香5克，酒、糖、酱油各适量。
制法：①将小茴香用纱布包好，与猪肝同煮，用文火煮沸25分钟。②去茴香袋，加入酒、糖、酱油，继续用文火煮8分钟即可，晾温取肝切片。分2次佐餐食用，连用15天。
功效：养血补肝，温中。可用于慢性肝炎血虚中寒、肝区隐痛、脘痞纳差、喜温畏寒，大便不实等症的辅助疗法。
菇杞肉
原料：香菇150克，枸杞60克，牛肉250克，食盐、糖、油各适量。
制法：①将香菇用清水洗净、切块，枸杞用清水冲洗干净。②牛肉洗净，放沸水锅内汆去血水，切片。③将3种材料一起放入沙锅内，加水适量，再加入少许食盐、糖、油同煮，待肉烂熟为止。分2次佐餐，1日内吃完，每隔1日服用1剂，连用数剂。
功效：具有补肝养血、健脾益气的功效。特别适合慢性肝炎肝脾气血亏虚、肝区隐痛不适、身体消瘦、纳差食少、面色萎黄、疲倦乏力等症状。
萝卜——春季疏肝美食萝卜含水分91.7％，还含有丰富的维生素C和一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁、维生素（诸如B族维生素、维生素A、维生素E），还含有木质素、氧化酶素、苷酶、胆碱、淀粉酶、芥子油等有益成分。
实践证明，萝卜具有防癌、抗癌的功能，这是因为萝卜含有的大量维生素A和维生素C，是保持细胞间质的必需物质，能够抑制癌细胞的生长。萝卜中的一些微量元素还能诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，抑制癌细胞的生长，对乙肝患者防癌、抗癌有重要价值。
萝卜味辛甜、性凉，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒，用于乙肝患者食积胀滞。以下食谱对乙肝患者有好处，不妨在家尝试一番。
三色萝卜
原料：白萝卜、青萝卜、胡萝卜各150克，小西红柿4个，酱油、醋、味精、蒜泥、盐各适量。
制法：①将3种萝卜清洗干净，切丝，按外青中红内白的顺序装盘。②把酱油、醋、盐、味精、蒜泥等依自己的口味制作成调料，均匀倒入盘内的萝卜丝上。③将小西红柿对半切，分别摆在萝卜丝上即可。
功效：有疏肝消胀、理气止痛的功效。对乙肝患者有脂肪肝且见肝区疼痛、以胀为主、且胸闷气壅等症状有辅助治疗的作用。
萝卜片炒猪肝
原料：白萝卜250克，猪肝250克，植物油、葱、味精各适量。
制法：①将猪肝洗净切片，白萝卜切成片。②用植物油将萝卜片炒至七分熟，加适量盐盛起。③将两汤匙植物油放入炒锅，用旺火烧热后，放入猪肝片快速翻炒3分钟后，倒入萝卜片与肝同炒，加入葱、味精即可盛出食用。
功效：具有补虚益肝、开胃健脾的功效。适合慢性乙肝之肝脾两虚型症状。
蜜饯萝卜
原料：鲜白萝卜500克，蜂蜜150克。
制法：①将鲜白萝卜清洗干净，切成小丁，放入开水中焯一下捞出，把水控干、晾晒半日。②放入沙锅中，加入蜂蜜调匀，以小火煮沸即可。待凉后装瓶备用。宜饭后食用。
功效：适用于乙肝患者腹胀、呕吐、饮食不消等症。
蘑菇——护肝当仁不让蘑菇的种类较多，目前多为人工培植，包括平菇、口蘑、香菇、金针菇等。蘑菇性平、味甘，含有多种营养成分，保肝、护肝效果都非常好，乙肝患者宜常食用。
平菇平菇性平、味甘、无毒，入肺、胃、大肠小肠经，具有补益脾胃、化痰开胃、止吐止泻、润燥透疹的功效，对乙肝患者肺胃有热、咳逆上气、痰多胸闷、呕吐泄泻、体倦气弱等症均为适宜。药理研究发现，平菇有抗衰老、抗菌、预防动脉硬化、肝硬化以及提高机体免疫力和抗癌作用。需要注意的是，脾胃虚寒者不宜多食平菇。如果用鲜平菇、瘦猪肉各100克，加水炖服，连食数周，对慢性乙肝、白细胞减少症有辅助治疗作用。
香菇香菇性平、味甘、无毒，专入胃、肝二经，具有益气补虚、健脾胃、帮助肝脏排出毒素的功效，对乙肝患者脾胃虚弱、食欲不振、吐泻乏力等症状均为适用。
如果用2～3个香菇，入锅加盖封实，文火煎煮，加入冰糖，清晨服用，连服数周，可治慢性乙肝、久病体虚、食欲不振等症。
经常食用香菇能够促进乙肝患者机体新陈代谢，提高机体免疫力，防止动脉硬化等。有报道称，从香菇中提取香菇多糖制成注射液，用于慢性肝炎的治疗，可以收到较好的效果。
金针菇金针菇性平、味甘，具有益气补虚、健脾胃、益肝肾、解毒散结的功效，可用于乙肝患者脾胃虚弱、病后体虚、发育迟滞、肝肾功能障碍等病症。久食可治慢性肝炎和溃疡病，还可预防高血压和抑制癌细胞的生长等。
从上面的介绍中我们可以看出，食用蘑菇对肝炎患者的确大有裨益，因此，肝炎患者可参照下面的食谱，将蘑菇制作得既养生又美味可口。
冬菇可用下列做法食用冬菇：
冬菇托儿
原料：冬菇20个、酱虾仁250克、火腿末15克、绿蔬菜2.5克，高汤、葱末、葱段、精盐、味精、干淀粉、湿淀粉各适量。
制法：①冬菇，用水泡发，漂洗后挤干水，去蒂，面朝下铺在盘内排齐，撒些干淀粉。②酱虾仁剁碎绞制成馅，挤成小核桃大小的丸子20个，分别托放在冬菇上，再把火腿末，葱末分别撒在上面（或用火腿片和葱段等拼制成各种花草图案）即成冬菇托儿。③把冬菇托入盘，上笼用中火蒸4分钟，取出滗去水，四周围上焯熟的绿菜叶。④另取炒锅用旺火烧热，下植物油，放入葱段煸至有香味，加高汤适量、精盐适量，烧沸后，捞出葱段，加味精3克，与湿淀粉调稀勾薄芡，浇在冬菇托儿上面即成。
功效：此菜好看，味道鲜美，有助于改善乙肝患者食欲不振的症状，而且能够为久病体虚的患者补充营养，更重要的是能够有效防止病情恶化。
豆类——乙肝患者应经常食之黄豆黄豆性平、味甘，能健脾益胃、利湿消肿。适用于乙肝患者脾胃虚弱，食少泄泻、水肿、小便不利等症。如果用黄豆加入小茴香煮食，每日适量食用，对慢性肝炎的治疗有一定作用。但是多食黄豆能壅滞气机而致腹胀，故不宜过量服用。
现代医学研究表明，黄豆含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、脂肪、糖类、钙、铁、磷以及烟酸、胡萝卜素、粗纤维等。黄豆对人体脑神经的发育有促进作用，并能增强人的记忆力，还能降低人体的胆固醇，对凝血功能和骨髓的发育也有重要的影响。
蚕豆蚕豆性平、味甘、微辛，生食有微毒。现代医学研究发现，蚕豆富含蛋白质、维生素B1和维生素B2、脂肪、碳水化合物、氨基酸等，具有健脾利湿、清热、调中气、和脏腑、止血、解毒之功效。蚕豆煮食或炒食可用于脾虚、腹胀满、食欲不振、水肿的肝炎患者。蚕豆同样能壅滞气机而致腹胀，故不宜过量服用。扁豆扁豆性微凉、味甘、无毒，能够入脾、胃二经。扁豆富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、尼克酸、多种维生素以及钙、磷、铁、锌等人体需要的微量元素，有健脾和中、消暑化湿、解毒之功效。可用于治疗乙肝患者暑湿泄泻、脾虚吐逆、食少久泄、消渴、赤白带下，病后体虚等。如果用扁豆、莲子加冰糖煮，可适用于急性肝炎恢复期及慢性肝炎患者。但扁豆阳虚，因此阳虚的乙肝患者和疟疾患者忌食。
赤小豆赤小豆性味甘酸、无毒，具有利水、解毒排脓、清热祛湿、健脾止泻的功效。多用于治疗心脏性水肿、肾脏性水肿、肝硬化、腹水等，因此也可作为乙肝患者的排毒食物。用赤小豆50克煮食，每日1次，可治疗慢性乙肝肝硬化见腹水、下肢浮肿及小便短少者。
赤小豆含淀粉、蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸、钙、磷等物质。药理研究表明，赤小豆对溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、病毒等有抑制作用。以上豆类可以和粳米、大米、糯米等一起煮成八宝粥，经常食用可保肝、护肝。
水果——乙肝健康伴侣李子李子性平、味甘而酸，具有清热生津、利水、排毒、护肝等功效。适用于津少口渴、阴虚内热、咽干唇燥及乙肝引起的水肿、小便不利等症状。
李子果肉含有多种氨基酸，这些氨基酸能促进胃酸和消化酶的分泌，有增强胃肠蠕动的作用，可以帮助乙肝患者将一部分毒素通过肠胃排出体外。
如果用鲜李子适量，洗净去核，捣烂取汁，每次喝汁25毫升，一天2～3次，可以治疗慢性乙肝之阴虚火旺、肠燥便秘或肝硬化、腹水等症。
需要注意的是，李子如果食用过多，易助湿生痰、损伤脾胃，故乙肝患者不宜多吃。请注意：李子不能与雀肉和蜂蜜同食，否则会损人五脏。
苹果苹果性平、味甘微酸，具有补气、健脾止泻、生津、保肝、护肝的功效。经常食用可治疗消化不良、低血糖、热病口渴、肺热咳嗽、妊娠呕吐、胃口不佳、慢性咽炎等病症。苹果中丰富的纤维素还有助于帮助乙肝患者排除毒素，同时也能用作各种疾病治疗期间及愈后的营养补助剂。
鲜苹果1～2个去皮吃，每天2～3次，久食对慢性乙肝患者有益。
刺梨刺梨味甘而酸涩、性平，有生津止渴、清热排毒、健胃消食等功效，适用于食积饱胀、消化不良、伤暑烦渴、脂肪积累肝脏等症。药理研究发现，刺梨还具有抗衰老、抗炎、抗病毒感染以及预防高血压、动脉硬化等作用。
用刺梨（干品）3～5枚，水煎取汁，每日2次，于饭后饮用，对于慢性乙肝患者的康复有一定作用。
葡萄葡萄性平、味甘酸，具有益肝阴、强筋骨、补气血、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、滋阴排毒、除烦解渴等功效。特别是葡萄中所含的多酚类物质，更是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地帮助乙肝患者修复肝细胞，增加肝细胞的活性，并可抵御或减少自由基继续对肝细胞的伤害。
此外，葡萄还具有抗炎、消炎作用，能与人体内的细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力，对保护肝脏，使肝脏不再受到损伤很有帮助。法国的研究表明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒、保护肝脏的作用。
葡萄中丰富的葡萄糖及多种维生素对保护肝脏、减轻肝腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶，帮助肝细胞修复。葡萄中的有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经还能起到一定程度的兴奋作用，对乙肝患者的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。
葡萄中的果酸还能帮助乙肝患者消化积食、增进食欲，防止继发脂肪肝。葡萄干是乙肝患者补充铁的重要来源。葡萄根100～150克煎水服用，对黄疸型肝炎有一定的辅助疗效。
鸡蛋——肝病患者理想的营养品在乙肝的治疗过程中，除了护肝治疗外，修补受到损伤的肝组织还需要一定的原材料——蛋白质。鸡蛋就是含有丰富蛋白质的食物，而且是一种完全蛋白质，含有人体必需的氨基酸，而且数量上均较符合人体的需要。鸡蛋中还含有丰富的维生素，因此鸡蛋是乙肝患者理想的营养库。
但是同时，乙肝患者吃鸡蛋也要注意以下问题：
(1)要根据自己病情的需要合理食用鸡蛋。乙肝患者没有特别明显的症状，也就是病情不严重的情况下，可以食用鸡蛋补充必要的蛋白质。但是重症乙肝患者以及出现一些并发症的患者，就要少吃鸡蛋，最好用一些高蛋白质的食物代替，比如豆浆。
(2)乙肝患者吃鸡蛋的时候要注意蛋白质摄入的质和量。不要以为蛋白质能够修补损伤的肝脏，就认为吃得越多越好。如果进食鸡蛋的量太多，摄入的蛋白质就会超过身体维持氮平衡及细胞修复的需要，不仅不能被全部利用，反而会加重肝脏、肾脏等器官的负担，对患者不利。
(3)不可忽视植物蛋白，最好能够将鸡蛋与植物蛋白混用，这样可以提高其营养价值与利用率。
(4)乙肝患者最好食用蒸鸡蛋羹，这样最易于机体的消化吸收，连壳水煮次之，最好不要吃炒鸡蛋以及煎蛋，这些对于肝脏受损的患者来说，不但不能吸收利用，反而会成为负担。
(5)乙肝患者尤其不能生食鸡蛋，目前很多食品的安全性不容乐观，比如禽流感就会在鸡蛋中存在，如果生食就有可能感染。
以下列举一些鸡蛋的食用方法，供参考。
谷糠蜜蛋
原料：谷糠100克，蜂蜜50克，鸡蛋2个。
制法：先用2碗水将谷糠煮至1碗，去渣后打入鸡蛋，并放入蜂蜜煮熟，每日1次。
功效：此方可治疗急性黄疸型肝炎，以纳食不香为主症者。
首乌枣蛋
原料：首乌20克，大枣10枚，鸡蛋2个，冰糖适量。
制法：将首乌、大枣加水适量同煮，水开后打入鸡蛋，水煎至1碗后去渣，加冰糖，饮汤吃蛋，每日1次，连服20天为1疗程。
功效：此方对慢性乙肝并伴有肝硬化的患者有疗效。
栀子根蛋
原料：栀子根30克，鸡蛋2个。
制法：将栀子根与带壳的鸡蛋用水煮半小时，去渣及蛋壳即可饮汤食蛋。分2次食用，每日1剂。
功效：此方对治疗湿热型乙肝黄疸有效，症见发热、口苦、口渴。茵陈鸡蛋
原料：茵陈60克，鸡蛋2～3个。
制法：将茵陈和鸡蛋同煮至鸡蛋变成黑色即可食用。可随时食用，以症状好转为度。
功效：此方可治急性黄疸型肝炎，能够消除身黄、目黄、尿黄、乏力等症状。家常“肝宝”——山楂山楂是蔷薇科落叶灌木或小乔木，用其果实。山楂酸甘、微温，入脾、胃、肝经，能够帮助乙肝患者消食化积、活血散淤，是乙肝患者的补益方剂。如果乙肝患者消化不良，山楂可以消滞食，特别有助于消化积滞的油腻肉食，常与神曲、麦芽等药相续为用，如果兼有腹部胀痛，可以与木香、枳壳等行气药材同用。
此外，山楂还具有强心、降压、增加冠脉流量、扩张血管的作用，除了能够帮助消化，山楂还有抑菌的效果。尤其是对痢疾杆菌、大肠菌、绿脓杆菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，炮制方法不同，其抑菌作用也不同。所以，山楂可以视为乙肝患者的家常“肝宝”。依照以下做法，保肝、护肝的效果会更好。
楂七饮
原料：鲜山楂10枚，三七粉3克。
制法：将两种材料放在一起，沸水冲泡30分钟即可。代茶饮，每日1剂，连服数剂。
功效：具有化淤、活络、止痛的功效。对血淤型慢性乙肝患者有效。
山楂蜜饯方
原料：山楂30克，蜂蜜30克。
制法：将蜂蜜用小火炼热，加山楂拌匀。随时食用。
功效：具有化淤消积、润燥补虚的功效。对于慢性肝炎患者肝虚淤阻、肝区隐痛或刺痛、纳食不化、脘腹胀满等症有良好的改善作用。
