红薯是很多老百姓冬季喜欢储藏的农作物，不但可以食用，而且如果储藏的好来年还可以买上一个好价钱。常见的储藏方法一般有棚窖贮藏、井窖贮藏、室内贮藏、屋窖贮藏。大家可以根据自己的条件选择相应的储藏方法。
1、棚窖贮藏。窖一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖，挖出的土垫在窖口四周，高出地面30厘米以上。窖口上架以木棍，然后再铺约30厘米厚的秸秆，秸秆上面再覆0.5～0.8米厚的土。在窖的东南角留一出入口，供通风换气使用。将甘薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。薯堆高约1～1.3米，上面约留1米的空间。
2、井窖贮藏。井窖的选择一般比价严，它要求地势高、土质坚实、地下水位低的地方，在这样的地方向下挖一井筒，井的直径一般是1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定，但不能太大，大了会影响通风。另外贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置甘薯。甘薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
3、室内贮藏。这种方法比窖储藏要方便的多，我们可选择严密而温暖的屋子，在室内要搭一炉子，为了用于加温，在屋子中间应围一个囤子，这样便于储藏，长度根据屋子大小和贮藏量的多少而定。在储藏期间，应根据气温的变化适当加盖东西，天气寒冷时，上边再盖一层草帘防寒，随着气温的下降封堵门窗，在甘薯上盖6～9厘米厚的豆叶，天气在寒冷时，上边再盖一层草帘防寒，并适当生火加温。
4、屋窖贮藏。屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖（贮1万～5万千克）和小屋窖两种。小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。红薯入窖前在窖内铺设秸秆或者其他干燥柔软的衬垫物。薯堆中间每隔1米左右放一个通气筒或高粱把。堆高1.3～1.5米，上留约0.5米空间，薯堆四周不可直接靠墙。贮藏前期若窖温过高，可在晴天开窗散热，待窖温稳定在13℃时应注意保温。
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