胡萝卜作为老百姓冬季喜欢的蔬菜，能很好的储藏就显得非常重要，以下我们就向大家介绍几种简单的胡萝卜储藏方法，可以使胡萝卜安全的度过寒冷的冬天。
1、沟藏。这种方法很适合胡萝卜大量的短期存放，沟的深度应当比当地冬季的冻土层再稍深0.6米—0.8米。长度视贮量而定。贮藏过程中，随环境温度的变化来调节覆土厚度以降低沟内的温度。胡萝卜可以散堆在沟内，厚度一般不超过0.5米，以免底层产品受热腐烂。下窖时在产品表面覆上一薄层土，以后随气温下降分次添加，最后约与地面平齐。必须掌握好每次覆土的时期和厚度，以防底层温度过高产品腐烂或表层产品受冻。
2、堆垛藏法。这种方法很适合胡萝卜大量的长期存放，胡萝卜在窖内或通风库中可散堆或码垛，堆不可过高，一般堆高为0.8米—1米，否则堆内温度高易腐烂。为了增强通风散热效果可在堆内每隔1.5米—2米设一通风筒。贮藏中一般不倒堆。在窖或库内用湿沙土层积要比散堆效果好，便于保湿并积累二氧化碳。注意窖或库内的温度，必要时用草帘加以覆盖，以防受冻。贮藏中定期抽查，发现腐烂产品及时挑除。
3、塑料薄膜半封闭贮藏法。在通风库内将胡萝卜堆码成一定大小的长方形垛，入贮开始或库温升高萌芽前用塑料薄膜帐罩上，垛底不铺薄膜，半封闭状态可适当降低氧气的浓度，提高二氧化碳的水平，保持高湿，延长贮藏期，保鲜效果更好，能有效抑制脱水和萌芽，如果温度控制在1℃低温下贮藏，效果会更好好。贮藏中可定期揭帐通风换气，必要时进行检查挑选。
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