第二天晨起，家里就只剩严子灵一人了，锅里还给她温着两个红薯，穷人家就这个多，每家每户餐桌上的常客。
吃着红薯想这事情，严子灵的灵感一下就来了，她来这儿都这么么久了，见的最多的都是蒸煮，红薯的吃法可不止这点！
唉！又想出去浪肿么破？
昨天才偷跑出去，今天再出去好想点过分了。
无聊的时候就得找点事做，这么多红薯不利用起来都对不起她在现代混了一圈。
想到就干！马上就灯会了！她可以做点红薯干去买啊。
马不停蹄跑去厨房堆红薯的地方挑拣了好些上好的红薯清洗，这也是讲究的，必须得选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味的，大小最好以一百到两百克的鲜薯为宜。
选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。
清洗时，以冲洗为宜，不能放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。
为了受热均匀，将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺！
蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工。如果不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分了，又无粘性，变得稀烂，不利切条。
蒸好后必须得及时出笼冷却。
将蒸煮好冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。
剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～2厘米之间。
花灯会就在这几天，没时间自然晾干了只能放在火炕架上烤上一烤，薯干不能重叠，火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。
如果火过猛，容易将薯条烧焦变味，颜色发黑形成离层、空壳即不好吃又难看；火过小了，需要的时间又太长，也会影响其品质。
当炕至八成干时，就应取下来晾晾灶。
必须要准确掌握炕干程度如果炕至过干，吃时嚼不烂，影响其品质，但火候不到，水分太多，容易生霉腐烂。
所以说要想做出上乘的薯干每一个环节都需要精确掌握，层层递进，越简单的东西越不容易做好，越美味的东西就越需要精心准备。
为了让薯干更上一层楼严子灵可是下了血本，连她最宝贝的灵泉水都用上了，别人想模仿也不是那么容易！
严子灵卖力的做着薯干，就算累得一身汗也乐此不彼。
哈哈，仿佛又看到了好多金灿灿的银子在眼前飘。
