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第18章 开店前的准备工作(12)

若你非常垂青于黄金地段,而又苦于资金不足时,分租店面的方式说不定能助你一臂之力呢。通常在车水马龙、人气汇集的热闹地段开店,成功的几率较高,如咖啡厅、餐饮店、服饰行、百货超市等行业,若设在车站、夜市、电影院附近,就至少占了七分地利。因为川流不息的人潮就是保证,有这么多潜在顾客,只要销售的商品或提供的服务能满足消费者需求,不怕没有好业绩。但是这类地带的店租往往极高,而且大多已被人捷足先登,创业者想取得一席之地并不容易。如果你选择的行业十分适合在热闹地带设店,偏偏又找不到店面,而正好你并不需要太大的空间,倒不妨采取分租店面方式,也就是目前盛行的“复合店面”。

在你所中意的地段中找寻合适的伙伴,共用一个店面,不但可以节省房租,而且如果同一屋檐下的两种行业,顾客属性雷同且产品可以互补的话,可以收到相辅相成之效,通常这类店铺也不会拒绝。这些复合店的形式相当常见,例如花店与咖啡厅、饰品与服装店、陶艺品与茶艺馆、冷饮与小吃等。

店铺外观设计

风格独特的店铺外观,能在几秒钟内抓住观众或过路者的注意力,使人们立刻知道或有欲望知道这是何种店铺,它经营的商品种类,内部气氛与周围其他店铺有何不同,从而产生进店观赏购物的欲望。因此,店铺外观的设计是零售商不可忽视的重要一环,它主要包括店面设计、招牌设计、橱窗设计三方面内容。

店面设计的要素

店铺的门面无疑就如人的脸面对于人形象的重要一样,为其形象的突出表现部分。门面设计要求应该在考虑经营商品和接待顾客特点的情况下,刻意求新,显示个性,力争让顾客产生好印象,也就是说既要有精神上的美感,又要在现实中符合人的要求。

在进行店铺门面设计之前,应首先全面了解店铺的销售的商品、种类、规模、特点,使之尽量与店面外部形式相结合。同时还应了解周围环境、交通状况、建筑物风格,使店面造型与周围环境协调和谐。我们在设计构思上应深入了解门面装饰的历史和当今国内外门面发展的趋势,从而启发我们设计出形式新颖、实用、结构合理的店铺门面。设计者必须要有较全面的艺术修养和革新的空间造型创造意识,又有掌握营销与设计技术的能力,才可能达到合格店铺门面设计者的标准。

现代店铺店面设计主要包括以下内容,即立体造型、人口、照明、橱窗、招牌与文字、材质、装饰、绿化、技术以及室外地面与规划。

从设计上看,构成一个完整店铺门面设计的最终目标是:效果较好的促销商品顺利获得利润。引导顾客方便出入、安全可靠、说明展示空间容量的需要。提升店铺形象。

店面外观的三种类型

店铺外观根据经营商品特点和开放程度的不同,通常可以分为以下三种类型:

1.封闭型

这种类型的店铺面向大街的一面用橱窗或有色玻璃遮蔽起来,入口尽可能小些。采用这种形式多是一些经营高档商品,如珠宝、影像设备的店铺。它突出了经营贵重商品的特点,设计别致,用料精细、豪华,使进店的顾客具有与众不同的优越感,觉得在这样的商店里买东西很自豪。由于这类商店的接待对象为少数有钱人,所以橱窗设备等不必太突出,要让街上的顾客难以看到店堂内部,从而提供了一个优雅、安静的购物氛围。

2.半封闭型

店铺入口适中,玻璃明亮,使顾客能看清店内,然后被引入店内。经营化妆品、服装等中高档商品的店铺多采用这种形式。

它们的顾客预先都有购买商品的计划,当看到橱窗陈列时,便会径直走入店内进行选购。由此可见,这种店铺的外观的吸引力是至关重要的。

3.开放型

店铺正对大街的一面全部开放,没有橱窗,顾客出入随便,没有任何障碍。在国外,出售食品、水果、蔬菜和小百货等低档日常用品的店铺常采用这一形式进行店面处理。在我国南方,实行全开放型的店铺多而北方则少一些,这是由两地不同的气候决定的。

店面设计的五个注意事项

店面结构是店铺整体结构的一个有机组成部分,在设计店面结构时应从整体效果出发,力求使之与店铺整体建筑浑然一体、协调一致。在设计时应考虑以下几个方面:

1.必须突出行业特点

最基本的要求是能鲜明显示出它是商业建筑而非其他公共建筑物;其次是从店面的形象和风格上,要能反映出不同店铺的经营特色,使路人在较远距离的不同方向都能清晰辨认,留下深刻印象。

2.力求形成独特风格

店铺的店面必须与周围商业设施环境相区别,向顾客显示一种特殊形象以区别竞争者。那种一味追求富丽堂皇的做法是一种文化格调不高的表现,反而易流于俗气。一些店铺十分注重自己的品位与形象,例如,有些专售古董、玉器、字画的店铺有意识地将中国古老的民族建筑风格糅合到现代建筑形式中去,体现出悠久的历史风貌,与其所售商品相映生辉。有些儿童用品店铺门面用一些米奇、唐老鸭和各种卡通形象来装饰,以吸引小朋友的注意和好感。

3.要与周围环境相协调

店铺虽然应有不同特色以显示出其独到风格,但也要注意造型与色彩的整体效果,不宜与周围商业环境的气氛相差过大。消费者对不同店铺类型,在心中一般已有概括印象,若店铺店面设计过于风格迥异,反而会使消费者不明所指,不为人们所接受。

4.要有较高的能见度

店铺外观的能见度,是指步行或驱车行人能清晰看到店铺外观标志的程度。能见度差,即在较远的距离,有时甚至在近处都不易看清店铺标志,不仅给消费者带来不便,同时也影响店铺商品的销路。因此,如何提高店铺的能见度,是店面设计的一个重要问题。一般来说,能见度的提高主要靠构成要素的独特性和鲜明性,如独特的建筑外形、鲜明的招牌、光彩夺目的照明装置、宽敞的店铺入口、诱人的橱窗等均能吸引路人的视线,形成深刻的印象。

5.尽可能方便顾客

店铺除了要求外部结构美观、引人注目外,还要注意顾客的方便,要便于顾客行近或停车。如果夺目的店铺虽吸引了开车的过路者,但却苦于无停车场地,也无法吸引顾客入店。广州南方大厦和东山百货公司就存在这一缺陷,由于其停车设施不完善而失去了相当大部分的高收入阶层前来购物。

店铺出入口设计

1.出入口设计的四种类型

卖场设计第一关是出入口的设置。店铺的出入口设计应考虑店铺规模、客流量大小、经营商品的特点、所处地理位置及安全管理等因素,既要便于顾客出入,又要便于店铺管理。一般大型店铺的出入口可以安置在中央,小型门市的进出位置设置在中央是不妥当的,因为店堂狭小,直接影响了店内实际使用面积和顾客的自由流通。小店的进出口,不是设在左侧就是右侧,这样比较合理。至于店铺进出口的具体设计,这里介绍常见的几种类型。

(1)封闭型

入口尽可能小些,面向大街的一面,要用陈列橱窗或有色玻璃遮蔽起来。顾客在陈列橱窗前大致品评之后,进入店铺内部,可以安静地挑选商品。在以经营宝石,金银器等商品为主的高级品店铺,因为不能随便把顾客引进店内,又要顾客安静,愉快地选购商品,所以这种类型是很适用的。这些店铺大都店面装饰豪华,橱窗陈列讲究,从店面入口即可给顾客留下深刻印象,又可使到这里买东西的顾客具有与一般大众不同的优越感。

(2)半开型

入口稍微小一些,从大街上一眼就能看清店铺内部。倾斜配置橱窗,使橱窗对顾客具有吸引力,尽可能无阻碍地把顾客诱引到店内。在经营化妆品、服装、装饰品等的中级品店铺,这种类型比较适合。购买这类商品的顾客,一般都是从外边看到橱窗,对店铺经营的商品发生了兴趣,才进入店,因而开放度不要求很高,顾客在店铺内就可以安静挑选商品。

(3)全开型

是把店铺的前面,面向马路一边全开放的类型,使顾客从街上很容易看到店铺内部和商品。顾客出入店铺没有任何阻碍,可以自由地出入。出售食品、水果、蔬菜、鲜鱼等日用品店铺,因为是经营大众化的消费品商店,所以很多都用这种类型。这种类型,前面很少设置障碍物,在店铺内要设置橱窗,前面的柜台要低些。当然,不要把店铺内堵塞的很满,影响顾客选购商品。店前不要放自行车、摩托车等,不要把门口堵了,以影响顾客出入。

(4)出入分开型

即指出口和入口通道分开设置,一边是进口,顾客进来之后,必须走完全场才能到出口处结算,这种设置对顾客不是很方便,有些强行的意味,但对商家管理却是非常有利,有效地阻止了商品偷窃事件发生。这种出入设置往往适用于经营大众化商品的店铺。一些著名的外资零售店铺如深圳沃尔玛等,便是采用这种设计。也有一些店铺,由于商品陈列和营业厅的配置比较困难,一般都把一面堵起来,就像附近的超级市场那样,店内可以自由走动,到各个货架买货都方便,店铺的一面是入口,另一面是出口,顾客出入店铺也很自由,这种类型对顾客的接待效率也很高。

2.出入口设计的8个注意事项

(1)出入口选择应依据行人流动路线,车水马龙的大马路边不宜设口,行人川流的步行街倒是开口的好位置。所以出入口设置务必以人流量、路线选取规律、目光辐射取向调查为基础,把门开在行人最多、路径最顺畅、最引人注目的地方。

(2)对于一些开设在楼上或地下室的店铺,其入口要设立醒目而有特色的标志,并采取人员促销等方式克服出入口的“先天不足”。

(3)出入口要能清楚地看见店铺的内部,陈列要有强烈的吸引力,以便引起顾客的购买欲望。

(4)出入口一定要方便顾客进出,因为店铺的出入口既有出店的顾客又有进店的顾客。所以必须排除店铺门前的一切障碍。

如果店铺门前安排不好,杂乱无章,进入店铺就很困难。特别是店员在店铺门前接待,跟随来店的顾客出入店铺,就更加困难。

(5)有的店铺把门前用玻璃挡起来,这种做法不好。拐角的橱窗和特价台也妨碍进入。通道狭窄,顾客就难以进入店铺,要使顾客高兴而来,满意而归。

(6)店铺的出入口门槛应与街面持平,很多顾客都不愿光顾高于或低于街面的店铺。店铺的入口不可设置过深过狭,顾客出入不便,也会影响客源。

(7)出入口大小设置要考虑当地气温情况。一般情况下,应尽可能地避开季节变化的影响,但是不同的季节还应略有变化。

在寒冷的地区和寒冷的季节里,开放程度应当小一些。冬天可把门集中到店铺的中央,研究开放两边的门的方法。夏季可以将门全部取下,放在侧面的门架上,不要让门挡住店铺。

(8)另外,还要考虑太阳照射的问题。由于日光晒会引起商品变质、变色。在怕灰尘的店铺,开放度大了,商品容易蒙上灰尘。在这样的店铺里,摆放商品时,要根据店铺的外部装饰,注意克服灰尘污染的缺点。

店铺招牌设计

店铺招牌,是用以识别店铺、招徕生意的牌号,也是一种有效的广告形式。在繁华的商业中心,消费者往往首先浏览的是大大小小、形式各异的店铺招牌,寻找购买目标或值得游逛的商业场所。因此,具有高度概括力和强烈吸引力的店铺招牌,对于扩大商品销售、增强顾客对店铺的亲切感、树立店铺形象有重要作用。

1.招牌的命名

招牌命名应力求言简意赅、清新不俗、易读易记,富有美感和强烈的吸引力,并不受时间限制。招牌命名主要有以下方法:

(1)以商品属性命名。这种命名能反映店铺经营商品范围及优良品质,树立店铺声誉,使顾客易于识别,并产生一睹为快的心理,达到招徕生意的目的。例如,“菜根香素菜馆”,“菜根香”这一命名,反映了经营者善于烹调素菜的特点;又如,“舒步鞋店”,以“舒步”这一命名,反映了店内出售的鞋子具有穿着舒适,便于行走的优良品质。

(2)以服务精神命名。这种命名反映店铺文明经商的精神风貌,使消费者产生信任感。如“半分利小吃店”、“99分商店”,这其中寓意着经营者薄利多销的经营宗旨。

(3)以经营地点命名。这种命名反映店铺经营所在的位置,易突出地方特色,使消费者易于识别。我国有许多店铺均采取这一命名方法,如“北京百货大楼”、“上海第一百货公司”、“广州百货大楼”等。

(4)以著名人物或创办人命名。这种以人所共知的人物来命名,使顾客闻其名而知其特色,便于发挥联想和记忆,如“乾隆古董店”、“太白酒店”等。还有一些是以创办人姓名来命名,如“李占记钟表店”、“亨利表店”等,能反映经营者的历史,使消费者产生浓厚兴趣和敬重心理。

(5)以美好愿望命名。这种命名能反映经营者为使消费者达到某种美好的愿望而尽心服务,同时包含对消费者的良好祝愿,引起消费者有益的联想,并对店铺产生亲切感。如“陶陶居”这一命名,寓意来此饮茶的顾客定能沉醉于乐陶陶的舒适环境中。

天津劝业商场创业于1928年,开幕日为示隆重,场内高悬大字招牌:“劝吾胞舆,业精于勤,商务发达,场益增新。”取每句话的头一个字联结起来,命名为“劝业商场”,反映了振兴民族商业的文化意识。

(6)以外语译音命名。这种命名大多为外商在国内的合资店或代理店采纳,便于消费者记忆与识别,如“佐丹奴”、“甘迪安娜”、“沃尔玛”、“家乐福”、“麦当劳”等。

(7)新奇幽默命名。国外有些店铺命名十分风趣诙谐,也容易使消费者记忆。如“跳蚤”、“快乐的早晨”、“汤姆叔叔的小屋”、“麦克小屋”等,反映了西方人追求奇特,富于幽默的文化心态。

2.招牌的类型

设置店铺招牌的目的主要是宣传店铺名称、经营方向及经营宗旨,使顾客一眼便能对店铺产生亲切感,因此,店铺招牌要力求醒目,吸引路人注意,增加店铺能见度。在设计时一定要讲究做工精细、造型美观,字体端正易认,切忌潦草,底色对正文对比强烈,反差要大,使路人从远处也能清晰辨认。随着生产技术的发展,现代店铺招牌的制作日趋多样化、艺术化。目前主要有以下几种:

(1)文字型

一般用木块或塑胶盒子制作,铸模的字体,只写上店名和经营商品,简单明了,投资较小。有时为了让招牌在夜间也能看见,通常还在顶部装上荧光灯,用以照明。

(2)文图型

一些超级市场在其招牌上标有店名和经营的商品外,还设计店徽。运用这种具有高度概括店铺名称、行业、特点的店徽,能扩大商场的影响,增强顾客的记忆,起到画龙点睛的作用。

(3)形象型

这是让店铺招牌造型与店铺经营商品形象相似,如牛奶房的招牌形象似一头牛,鞋店的招牌形象似一只竖立的鞋子。超级市场的招牌很少采用形象型,但若与店名结合起来恰如其分地运用形象设计,则能给商场增色不少。如以前的“阳光”超级市场用冉冉升起的太阳做门面招牌设计,具有强烈的感染力。

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