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第27章 商品的进、存、摆(5)

用墙壁或墙壁状陈列台进行陈列的方法。这种陈列方法可以有效地突出商品,使商品的露出度提高。对于一些高价格,希望突出其高级感的商品,可以采用这种陈列方式。

18.交叉堆积陈列

一层一层使商品相互交叉堆积的方法。这种陈列方法可增加商品的感染力,具有稳定感。适用于此种陈列方法的商品有:中大型商品,可放入箱袋托盘中的商品;预计毛利低、周转率、销售额高的商品;希望充分发挥展示效果的商品。

19.空中陈列

利用货架或柜台的上方等通常情况下不使用的空间进行陈列的方法。这种方法的优点是:突出商品的效果十分显著;可以提高商店的整体形象;提高顾客对货架、货柜靠近率;易向顾客传达信息。

适用于此种陈列方法的商品是:具有一定关联性的商品;中小型在陈列上具有稳定感的商品;能够提高商店形象的商品。

20.缝隙陈列

缝隙陈列是将卖场的中央陈列架上撤去几层隔板,留下底部的隔板形成一个槽状的狭长空间,用来突出陈列商品的一种方法。

缝隙陈列打破了陈列架上一般商品陈列的单调感,富有一定的变化,能够吸引顾客的注意力。但这种陈列方法要适度使用,用得不好会给人一种凌乱感,影响顾客的购买情绪。

21.投入式陈列

这种陈列方法是将商品投入某一容器中进行陈列,给人一种仿佛是将商品陈列筐中一样的感觉。投入式陈列给顾客一种价格低廉的形象,即使陈列量较少也易给人留下深刻印象。可成为整个卖场或某类商品销售区的焦点。投入式陈列法操作简单,陈列位置易变换,商品易撤换,陈列时间往往较短。

22.情景陈列

这是为再现生活中的真实情景而将一些相关商品组合陈列在一起的陈列方式。如用家具、室内装饰品、床上用品布置成一间室内环境;用厨房用具布置一个整体厨房等。目前,国外一些商店十分注重这种情景陈列,尤其是家具专卖店,其陈列组合如:

床头挂有艺术壁挂,床头柜上有雅致的台灯,餐桌上摆着精美的花饰,酒柜里陈列着各色名酒等。这种陈列使商品在真实性中显示出生动感,对顾客有强烈的感染力,是一种颇为流行的陈列方式。

不同季节的商品陈列方法

1.春季

在尚未春暖花开的早春时节,商店应走在季节变换的前头,及时将适合春季销售的商品,如时装、鞋帽等早早摆上柜台,将冬季商品撤换掉。春季商品陈列时,可以以绿色为主调,透出一股春天的气息。

2.夏季

夏季商品陈列时,应注意如下事项:一般提前在4~5月份里,将夏季商品摆出来;夏季气候炎热,陈列商品的背景可选用蓝、紫、白等冷色调为主;夏季商品陈列要考虑通风,最好将商品挂起来;夏季是饮料消费的高峰期,要特别注意布置冷饮类商品的陈列;夏季商品陈列的位置可以向外发展,在门厅或门前处较适宜。

3.秋季

秋季商品应该在8~9月份开始陈列,夏天的时装以及夏凉用品都应撤下,摆上适合秋季消费的商品。这时陈列与售货位置应从室外移向室内。秋天天高气爽,是收获的季节,商品陈列应以秋天的色调、景物作为背景,衬托出商品的用途。

4.冬季

冬天天寒地冻,以暖色调的红、粉为主,商店布置要使顾客感到温暖,背景最好黄为主,突出应季商品。

不同类别商品的陈列方法

1.便利品

陈列应方便顾客购买。

这类商品花色品种简单,价格低廉,挑选余地小,销售次数多,顾客对商品的一般性能、用途、特点较了解。如各种食品、调味品、香皂、香烟等。购买这类商品大多数顾客希望能方便快捷成交,缺了就买,买了就用,如果顾客购买时东寻西找,耽误了时间,就可能不会常来常往,专门来买了。所以便利品应陈列在最易速购的地方,一般是商店底层的一进门处。

2.选购品

最好置于区域大、光线充足之处。

这类商品使用期较长,挑选性较强,供求弹性大,交易次数较少,价格较高。如时装、家具、电器等。购买这类商品,大多数顾客对质量、功能、样式、色彩等要求较严,挑选较细致。因此,这类商品应集中摆放在店堂中央或活动区域较大、光线比较充足的地方,以便于顾客自由地活动和观看抚摸商品,经反复挑选、调试,最后决定购买。

3.特殊品

陈列在“特区”。

这类商品价格昂贵,功能独特,是具有高级享受的名贵商品,如工艺精品、金银首饰、手表、高级化妆品、精密小仪器(照相机等)等。消费者购买这类商品顾客需要反复思考,周密计划。

因此这类商品应摆放在环境比较优雅,离日常杂品较远的地方,以便于顾客安心地仔细挑选。一般用封闭式玻璃柜台陈列,这样不仅可以突出商品的高贵与特殊,还可以确保昂贵商品的安全。

4.日配品

陈列用具一般应以冷藏柜为主,应让顾客有廉价感、满足感、季节感、新鲜感。日配品(DAILYFOOD)是指肉类、水产类、蔬菜、水果和调味品以外的副食品,如豆制品、面包、乳制品、果汁、饮料和冷饮等。这类副食品是顾客每日生活之必需品,应以每日供应配送为原则。

商品陈列的三大误区

1.商品销售量与商品陈列无关

很多人认为,商品的销售量主要与商品好坏和推销有关。商品陈列只是将商品展示出来让顾客看到,至于如何展示,如何陈列与销售量无关。这是一个典型的商品陈列无用论的思想。这个认识是片面的。

其实商品的销售量与许多因素有关,可以说商品销售是技术与艺术的结合。好的商品陈列可以激发顾客的购买欲,对顾客的冲动购买,情感性购买,即兴购买贡献很大。另外科学的陈列商品可以有效地节约顾客的挑选时间,也就是节约了顾客的成本;艺术的陈列商品可以使顾客的购买过程不再枯燥,增加他们美的感受。所以好的商品陈列可以增加销售量,反之亦然。

2.商品一旦陈列好之后,就无须改变

俗话说:“入芝兰之室久而不闻其香,入鲍鱼之肆久而不闻其臭”,意思是不管一样事物多好或多坏,只要人们经常面对它往往就会模糊了原有的判断标准和界限。

至于商品陈列,不管开始陈列得多好,如果时间太久了,人们也会逐渐失去对它的感觉,并对商品留下一成不变的陈旧印象。

所以商店的商品陈列应该注意变化,可采取多种形式,而且定期地更换(包括换商品、同样的商品更换地方等),以保持顾客的新鲜感和兴趣,并充分地体现出商店的发展变化和独有的特点。

3.商品陈列越花哨越好

商品陈列应该遵循的基本原则是简洁、明快。正如国外的一句谚语所说“lessismore”,它的意思是少即多。过多的装饰和打扮不仅不能给人以很好的感受,往往还会适得其反。

商品群

1.什么是商品群

商品群体现了某一家商场独有的经营观念,充分反映预设商品定位的构想。所谓商品群是商场根据其经营观念,创意性地将某些种类的商品集合在一起,成为卖场之中的特定群落或单位。

商品群完全是一个非标准化的概念,彻底打破传统的商品分类观念,充分显示各自独特的创意。

比如厨房商品,可以集家用电器(如冰箱、微波炉、电烤箱、电子消毒碗柜、洗碗机、电热水壶)、燃气具(煤气灶)、厨房洁具、厨房用具、不锈钢制品、调味品等于一体;再如卧室商品,可以集家具、卧具、灯具、地毯、睡衣、内衣、化妆品、护理用品于一体。

商品群一般是由主力商品、辅助商品、联想商品和刺激商品组成。

(1)主力商品

亦可称为拳头商品或主要商品,它尤其强调品种齐全、内容充实,具有强烈的吸引力和竞争力,拥有相当大的潜在市场份额。

主力商品又不是一成不变的,它将随着商品市场生命周期、商品流行以及季节等变化而改变。

(2)辅助商品

它和主要商品有着密切的相关性,在配置辅助商品时,不过于强调它的独特性和竞争性,而着眼于商品的销售力,强调现实市场份额。具体来说辅助商品可以是物美价廉的、顾客容易接受或经常购买的日用品“大路货”。

(3)联想商品

它是顾客在卖场中置身于由主要商品和辅助商品构筑的商品群中最易联想到的,或最易启发顾客联想到的商品。比如在西装区域增设领带、领结、夹扣、衣领饰品、胸带饰巾、手表之类,在护理用品区域增设发夹、丝巾、帽子、化妆盒、女士皮包、化妆镜、梳妆台之类。

(4)刺激商品

这是为了刺激顾客的购买欲望,从上述三类商品中刻意挑选出来,并在显著位置突出陈列的某种商品。它是商品群的点缀,明眼人可以将此视为策划商品群的一种“噱头”手法。但其作用是不可忽视的,它可以明显地起到促销作用,以带动整个商品群的整体销售。

刺激商品不一定全部都是廉价折扣销售的商品,可以是未来的主要商品,先以刺激商品的形式出台,以测试未来的战略效应;可以是新开发的商品,推出来投石问路,兼以带动整体销售;也可以是特选的某种商品小组合,对顾客具有较强的吸引力;还可以以某一节日的特别需要为原则,形成特定节日商品群。

商品群是商店经营商品的战略单位,做好商品群的策划工作能提升商店的形象,稳定客源。商品群可按商品种类来划分,如大分类、中分类、小分类等,但这种划分很难树立商店特色。所以商品群主要根据消费者需求划分,并提出一个新的概念。

例如,礼品、熟料、火锅料理、组合菜等都可以作为商品群,但是如果能对这些商品群赋予新的概念,其销售效果就可能会更佳。在商品日益丰富的现代社会里,消费者对商品的选择往往会无所适从,这就需要经营者对消费者予以适当的引导,用新概念、新组合来带动商品的销售。

2.商品群的创造

刚走进几家同业态的卖场,多数人会感到似曾相识,但有时也会感到耳目一新。再仔细审视初感耳目一新的卖场,又会发现这里的每一种商品其实和别的商场大同小异。那么,使顾客耳目一新的秘密在哪里呢?秘密来自商品群的创造。

不能把商品群的创造简单地看成商品陈列时的搭配,其实质仍然是商品经营范围的选择。前面已经介绍了商品群是由主要商品、辅助商品、联想商品和刺激商品四部分构成,创造商品群需要丰富的想象力。我们所看到的厨房商品和卧室商品,就是现时不少商场运用想象力创造出来的成功的商品群。

商品组合结构的四要素

货源充足、品种齐全是商场追求的理想。但是,怎样才是货源充足?是不是库存量越大越好?答案是否定的,因为目前的趋势是“零库存”。怎样才是品种齐全呢?是否每家商场都囊括所有的商品呢?显然这是做不到的,现代科学技术和生产力的发展每天都在创造难以计数的新产品。由于商场经营费用和经营条件是有限的,而生产领域发明创造的商品是近于无限的,要实现商场的经营目标,商品的组合显得尤为重要。

商品组合的基本结构包括商品组合的广度、深度、长度和关联度。

1.商品组合的宽度是指商场所经营的商品有多少系列或者指商品的种类。比如冷冻食品、新鲜食品、加工食品、西装、童装、针织内衣、洗发水、洗涤剂等等。商品组合宽度越大,商品经营综合性越浓。

2.商品组合的长度是指商品项目。商品项目即同一类商品的品种,在商场上商品的品种越来越集中地体现在商品的品牌上。

比如P&G的洗发水就有飘柔、海飞丝、潘婷多个多个品牌。某一类商品的商品项目越多,即商品组合的长度越大。

3.商品组合的深度,是指某一商品项目之下的规格品种和花色品种,比如飘柔洗发水有二合一、三合一两个品种,每个品种之内又分油性、干性、中性三种规格,即共6种品种。规格品种和花色品种越多,商品组合的深度越大。

4.商品组合的关联度有三层含义,其一是指商场所经营的各大类商品和各个商品系列彼此之间相关的程度;其二是指在卖场各个商品区域彼此相关的程度,相关程度高的区域应该彼此相连接;其三是指在同一商品区域内,相关程度高的商品的货架应该最接近。

商品组合的九大思路

顾客对某一家商场的偏好,不是来自所有商品,而是来自于某个商品群。正是由于特色商品群对顾客偏好产生最直接的影响,所以商场要不断推出和强化有创意的商品群组合,吸引更多的顾客来卖场消费购物。一般来说,商品组合通常有以下几种:

1.增加商品种类———宽度组合

在已有的商品群中增加新的商品种类,即拓展商品组合的宽度。如西服,再增加衬衫、领带、腰带、领带夹、皮鞋、鞋油、鞋擦,即形成西装配套商品群。

2.扩大商品项目———深度组合

在已有的商品群中不增加商品种类,每一种类之下增加品种、规格和花色,即拓展商品组合的深度。如文具类中的簿册经过深度组合可以建立一个新的商品群,包括大型记事簿、日记本、备忘录、袖珍电话本、名片夹、袖珍名片夹、普通信笺、情人信笺、便条等,在这些商品中划分出主要商品、辅助商品、联想商品和刺激商品,就形成一个新的商品群。

3.等价变换组合

调整已有的商品群,将商品群构成中的一个或几个成分经过等价变换组合成新的商品群。比如将卧室用品商品群中的主力商品由普通棉被换成拉舍尔毛毯或毛巾被,所谓“等价”不是指价格,而是指“效价”,即商品的效用。

4.类比思考组合

类比思考可以启发组合出许多崭新的商品群,比如,既然有卧室用品商品群,自然可以创造出卫生间用品商品群,又何不创造出睡眠用品商品群呢?

5.主辅调整组合

只需在已有商品群中将其主要商品和辅助商品加以调整,即可组合成新的商品群。主辅调整时,成为主要商品的原辅助商品的商品项目即品格、规格和花色要精简,一定要突出重点;相反,由主要商品调整为辅助商品的商品项目要扩充。

6.使用环境组合

突破传统的商品分类,将在同一使用环境中的不同商品组合起来,形成新的商品群。如上所列举的厨房商品群、卧室商品群等。

7.特定使用目的组合

同样也是突破传统的商品分类,将为同一使用目的的不同商品组合起来,形成新的商品群。比如常用礼物商品群、儿童节商品群、小学生开学日商品群、重阳敬老商品群等等。商场还可以充分利用节假日的特点开发一系列商品群。如礼品群可以提供“太太生日礼品”、“丈夫生日礼品”、“父母生日礼品”、“儿童节礼物”、“情人节礼品”、“端午节礼品”、“中秋节礼品”等多种概念;休闲用品群可以提供“登山用品组合”、“烧烤用品组合”、“旅游用品组合”等,一定会大受欢迎。

8.消费意境组合

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